Користь гарбуза насіння
Сьогодні багато замислюються про здорове харчування, прагнучи приєднатися до прихильників правильного способу життя або вегетаріанцям.
Основу такого раціону складають овочі, зокрема гарбуз.
Користь і шкода для здоров’я цього продукту давно відомі людству.
Адже це не тільки дешевий і доступний овоч, а й джерело поживних і корисних речовин. Про це знають багато, але не всі жителі нашої країни, тому цей матеріал буде більше корисний саме цієї частини населення.
Зміст
- 1 Ботанічний опис
- 2 Корисний склад гарбуза
- 2.1 Хімічний склад м’ясистої частини
- 2.2 Хімічний склад насіння гарбуза
- 3 Сортові різновиди
- 4 Корисний вплив на організм
- 5 Як і в якому вигляді вживати
- 5.1 Гарбузовий сік
- 5.2 Як правильно вживати гарбузовий сік свіжовичавлений
- 5.3 Мед з гарбуза – чого більше користі або шкоди
- 6 Кому протипоказано вживати гарбуз
Ботанічний опис
Овоч відноситься до трав’янистим однорічників сімейства «Гарбузові»:
- Має повзли довгі стебла з шипованої поверхнею, довжина яких досягає 10 метрів.
- Листя великі, іноді просто величезні в розмірі, ребристі, дрібнозубчасті, колючо-опушені. До стеблах кріпляться довгими черешками.
- Квіти – жовтого або оранжевого забарвлення, одностатеві, великі або середні, залежно від сорту.
- Плід – м’ясисті, овальні або кулясті гарбузи з безліччю насіння всередині.
- Вага зрілого овоча може досягати 8 кг і більше.
- Цвіте в середині літа, а точніше – в самому початку липня.
- Плід дозріває ближче до кінця літа.
Батьківщиною гарбуза вважається Мексика. Ареалом проживання – Китай, Америка, Україна, РФ, Гватемала і Кавказ. Вважається баштанним овочем, тому в дикій природі самостійно не росте.
Корисний склад гарбуза
Трохи вище вже згадувалося раніше, що цей овоч вважається природного джерела корисних речовин.
Хімічний склад м’ясистої частини
В м’ясистій частині містяться:
Корисні речовини
Назва
%співвідношення в 100 г продукту
Білки
1,3
Вода
91,8
Жири
0,3
Вуглеводи
7,7
Мінерали
Фруктоза, глюкоза, сахароза
Ці речовини надають продукту смак приємний, а людському організму корисну підживлення головного мозку.
Клітковина
Сприяє виведенню токсичних і шкідливих веществиз організму.
Ферменти
Потрібні для гармонійного функціонування внутрішніх органів, життєво важливих систем.
Мінерали
(Fe) залізо, (K) – калій, (Р) – фосфор, (Ca) – кальцій, (Mg) магній.
Пектин з фітином
Надають сприятливий вплив на ШКТ.
Вітамінний комплекс, що складається з вітамінів групи:
А
Підвищує зір для зору, прекрасна альтернатива для моркви.
З
Підвищує імунітет, допомагає в боротьбі з інфекціями, які потрапили в організм.
Е
Елемент, що уповільнює процес старіння.
D
Корисний для дітей. Прискорює процес росту, покращує розвиток.
T
Безцінний елемент для бажаючих скинути зайві кілограми.
До
Покращує згортання крові.
Калорійність в 100 г гарбуза міститься 22 ккал або 92 кДж
Гарбуз відноситься до низькокалорійним продуктам харчування, тому її можна використовувати в будь-яких дієтах.
Хімічний склад насіння гарбуза
В біологічний складу насіння входять:
- Вітаміни групи В
- Корисні смоли
- Жирні кислоти і масла
- Кукурбитол
- Речовини органічного походження
Всі ці корисні компоненти містить у своєму складі сама звичайна гарбуз. Користь і шкода для здоров’я людини – чого більше залежить від сорту, стиглості, дозування та способу приготування.
Сортові різновиди
Селекціонерами виведено три основних види овоча:
- Твердокорый. Характеризується раннім дозріванням. Його плоди не ростуть до великих розмірів, але насіння цього сорту дуже смачні і солодкі
- Великоплідний. Найбільший за розмірами вид. На смак самий солодкий, насіння у цього плоду мають різний відтінок від коричневого до молочного. Стійкий до низьких температур, зберігається довго.
- Мускатний. Теплолюбний сорт, дозріває набагато пізніше, ніж вищенаведені. Має пятигранную плодоніжку, гарбузи формуються з явним розширенням біля основи.
Корисний вплив на організм
Гарбузовий суп-пюре
Гарбуз обов’язково потрібно включити в щоденний раціон, оскільки вона дуже сприятливо впливає на організм людини:
- Калій з магнієм сприятливо впливає на серцеву систему, покращують стан судин.
- Дуже корисно використовувати гарбуз людям з анемією. В ній знаходиться велика кількість заліза, поліпшує склад крові. Причому ні в одному іншому овоче його немає в такому обсязі, як в гарбузі.
- Вітамін Т сприятливо впливає на травну систему, зокрема допомагає їй перетравлювати жирну їжу, запобігаючи відкладення підшкірного жиру.
- Завдяки наявності ферментів в біологічному складі гарбуза, вона допомагає організму налагодити працездатність жовчогінною системи, кишечника та шлунка.
- Включення овочу в щоденний раціон зменшує ризик виникнення ракових утворень.
- Клітковина перешкоджає утворенню запорів.
- Корисні гарбузи і пацієнтам, які хворіють на атеросклероз, оскільки знижує рівень холестерину, зменшуючи ризик виникнення інсульту або інфаркту.
- Гарбуз – некалорійний продукт, тому показаний тим, у кого висока кислотність в травному тракті.
- М’ясиста частина овоча, спожита в їжу, прискорює процес загоєння порізів виразок та ран, має болезаспокійливу ефектом.
- Людям, які хворіють на туберкульоз, слід обов’язково включити її в меню. Гарбуз має протибактеріальної властивостями, а ця якість допомагає укріпити загальний стан, протидіючи розвитку і розмноженню туберкульозної палички.
- Гарбуз вважається сечогінним продуктом, тому допомагає нормалізувати функції нирок. Прибираючи набряклість, допомагаючи розчиняти камені, виводити пісок. Тому людям, що мають проблеми з нирками варто уважніше придивитися до овочу.
- Корисний продукт і для діабетиків. Регулярне вживання в їжу страв з гарбуза допомагає зменшити рівень глюкози.
- Насіння овочів – це сильнодіючий засіб боротьби з гельмінтозом. Дозволяється застосовувати тільки сирі, добре висушені насіння.
Як і в якому вигляді вживати
Овоч можна вжити в будь-якому вигляді:
- У вигляді соку
- Їсти сирим
- Вживати у вигляді гарбузового меду або масла
Гарбуз – користь і шкоду для здоров’я, рецепти приготування, способи вживання і дозування розглянемо більш детально.
Гарбузовий сік
Сік гарбуза
Тим людям, які не могуткушать овоч в сирому вигляді можна пити сік з нього. Корисність цього напою неоціненна, він дуже корисний при:
- Розладах у ШКТ
- Зменшує тривожність
- Лікує безсоння (пити перед сном по одній чарці)
- Сік з гарбуза – прекрасна альтернатива цитрусовим
- Підвищує тонус організму
- Лікує простатит та інші хвороби сечостатевої системи
Пити його можна, як самостійний провіант, так і з яблучним або морквяним соком.
Як правильно вживати гарбузовий сік свіжовичавлений
- Оптимальна пропорція на один прийом – половина склянки.
- В нього можна додавати мед – не більше чайної ложки, діабетики можуть замінювати мед морквяним або яблучним соком.
- Приймати щоранку не менше трьох тижнів. Після чого зробити перерву на декілька тижнів і знову починати його прийом.
- Дуже важливо в терапії гарбузовим соком дотримуватися дієти – відмовитися від жирних, гострих, смажених і солоних страв.
Мед з гарбуза – чого більше користі або шкоди
Це засіб володіє дивовижним ароматом і чудовим смаком, славиться гарбузовий мед і своїми корисними властивостями. Проте шкода від нього може перекреслити всі корисності, якщо його неправильно вжити.
Шкода:
- Для людей з підвищеною масою тіла і діабетиків. Він вважається дуже калорійним, до того ж сприяє підвищенню рівня глюкози в складі крові.
- Помічено, що він неблаготворно впливає і на зубну емаль.
- Не рекомендований гарбузовий мед і людям, схильним до алергій.
- Дуже обережно слід приймати і тим, хто має такі проблеми, як сечокам’яна хвороба, патологічні зміни в нирках або жовчному міхурі.
Кому протипоказано вживати гарбуз
Незважаючи на всі корисні властивості, цей овоч не всім однаково підходить, а є категорія людей, кому він взагалі протипоказаний, зокрема при:
- Зниженій кислотності шлунка
- Гастритах
- Порушення кислотно-лужного балансу
- Кишкових кольках
- При високому цукрі крові їсти сирий овоч – не можна
Як видно, цей овоч сміливо можна віднести до розряду продуктів, що входять в «домашню аптечку». Адже в його складі містяться практично всі корисні компоненти. Готують гарбуз по-різному, для цього існує маса рецептів. Полюбити гарбуз потрібно, але слід також пам’ятати про застереження до вживання продукту.
На відео можна подивитися про користь і шкоду гарбузового насіння:
