Коли сушити мелісу і м’яту: як правильно збирати і заготовляти рослини на зиму, а також чи можна заморожувати, у тому числі для приготування чаю?

Коли сушити мелісу і мяту: як правильно збирати і заготовляти рослини на зиму, а також чи можна заморожувати, у тому числі для приготування чаю?

Меліса та й м’ята – відомі і улюблені багатьма рослини. Вони застосовуються як добавки до чаю, ними ароматизують десерти, прикрашають різні страви.

Завдяки своєму складу, куди входять ефірні масла, кислоти, мінерали, ці дві трави є лікувальними засобами, які широко застосовуються як у народній, так і офіційній медицині.

У нашій статті ми розповімо, чому меліса та й м’ята поєднуються один з одним, коли збирати дані рослини для сушки і заморожування, а також інші корисні нюанси.

Зміст:

  • Особливості сумісності даних рослин
  • Які сорти краще всього підходять для спільної заготовки на зиму?
  • Коли збирати?
  • Необхідно мити?
  • Як заготовити і сушити?
  • Природним шляхом
    За допомогою печі або спеціального апарату
    Заморожування
    Як використовувати після засолювання і які страви можна додати?

  • Чи можна заморожувати для чаю і інші особливості
  • Корисне відео

      

Особливості сумісності даних рослин

Щоб лікарська рослина зберігає корисні властивості, воно має бути правильно висушено.

Часто м’яту і мелісу сушать разом. Це обумовлено тим, що обидва рослини прекрасно поєднуються один з одним і володіють приблизно однаковими властивостями. Обидві трави містять величезну кількість корисних речовин і мінералів, ефірних масел і вітамінів.

Коли сушити мелісу і мяту: як правильно збирати і заготовляти рослини на зиму, а також чи можна заморожувати, у тому числі для приготування чаю?М’ята має специфічний яскраво виражений ментоловий аромат і смак. Запах меліси значно слабше і має лимонну нотку. Вживання чаю з цих трав у поєднанні один з одним не тільки дозволить насолодитися прекрасним лимонно-м’ятний аромат, але і допоможе:

  • освіжитися в літню спеку;
  • заспокоїти і розслабити нерви;
  • знизити артеріальний тиск;
  • нормалізувати обмін речовин;
  • підвищити імунітет;
  • підняти настрій.

Які сорти краще всього підходять для спільної заготовки на зиму?

Незважаючи на те, що всього існує близько 25 сортів м’яти, серед яких Шоколадна, Польова, Ментолова Котяча, Запашна, Водна, Кучерява, Дика та інші понад 10 сортів меліси (Перлина, Ісидора, Кадриль Лимонний аромат, Золотиста та інші), найбільш популярними залишаються Перцева м’ята і меліса Лимонна. Саме ці рослини в основному і сушать разом.

Також гарні в єднанні з мелісою м’ята Польова і Лісова, Яблучна і Довголиста. Ці поєднання застосовуються в основному в кулінарії.

      

Коли збирати?

Заготівлю рослин ведуть з травня по серпень, протягом усього літа. Точний час збору залежить від регіону. Найкраще заготовляти рослини перед цвітінням в період формування бутонів.

Для чаю використовують ніжні листочки, збір йде в сонячний день вранці. Для приготування настоїв збирають листя зі стеблами, які зрізають гострим ножем або серпом. Вважається, що заготовку треба робити при зростаючому місяці, так як в цей час всі лікарські рослини містять максимум корисних речовин.

Необхідно мити?

Перед тим, як приступити до сушінні м’яти і меліси, необхідно виконати деякі дії:

  • Промити гілки проточною водою.
  • Розкласти на рушник, щоб стекла вода.
  • Розмістити на тканини до повного висихання листя і стебел.
  • Відокремити і видалити ушкоджені частини рослини.
  • Як заготовити і сушити?

    Природним шляхом

    Коли сушити мелісу і мяту: як правильно збирати і заготовляти рослини на зиму, а також чи можна заморожувати, у тому числі для приготування чаю?Букетики рослин підвішують униз головками або розкладають на піддонах. Для правильного сушіння повинні дотримуватися такі умови:

    • приміщення повинне добре провітрюватися;
    • на траву не повинні потрапляти прямі сонячні промені;
    • температура повітря підтримується не нижче 20 і не вище 35 градусів.

    Якщо стоїть суха і сонячна погода, через тиждень листочки почнуть без праці відламуватися від стебел, і заготовку можна буде відправляти на зберігання.

    Зберігається трава в скляних банках або тканинних мішечках до наступного сезону в сухому, темному і прохолодному місці. При таких умовах суміш збереже всі свої лікувальні і корисні властивості.

    Пропонуємо подивитися відео про те, як заготовити мелісу на зиму природним шляхом:

    За допомогою печі або спеціального апарату

    Зелень розкладають тонким шаром на лоток спеціального обладнання, деко в духовці або на тарілку в мікрохвильовці. Вибирають потрібний температурний режим, як правило, це мінімальний, так як траві не потрібно багато тепла для засихання.

    Правильно висушене листя:

    • мають природно-зелений колір;
    • вони сухі і ламаються при легкому натисканні;
    • мають специфічний аромат;
    • зберігають пекучий, пряний смак.

    Зберігається сушена трава один рік, при більш тривалому зберіганні вона поступово втрачає свої властивості.

    Заморожування

    Заморожувати можна будь-які сорти меліси і м’яти. Для цього потрібні:

    • пучки трави в будь-якій кількості;
    • поліетиленові пакети;
    • форми для льоду;
    • кип’ячена вода.

    Як і при сушінні, рослини миють, висушують і сортують, розкладають їх у ємності або пакети і ставлять в морозилку. Можна заморожувати подрібнену траву або цілу листочки.

    Коли сушити мелісу і мяту: як правильно збирати і заготовляти рослини на зиму, а також чи можна заморожувати, у тому числі для приготування чаю?Для отримання кубиків з мелісою та м’ятою, рослини поміщають у форми, заливають холодною кип’яченою водою і відправляють на кілька годин в морозилку. Потім витягують кубики з контейнерів і поміщають їх в пакети для заморозки. При бажанні можна подрібнити траву блендером і заморозити м’яту і мелісу у вигляді пюре.

    Цілі листки і верхівки пагонів знадобляться для заварювання чаю і приготування інших ароматних напоїв, компотів, алкогольних та безалкогольних коктейлів. Їх можна додавати в тушковані овочі, м’ясо, курку, салати, десертні супи, сирні та круп’яні запіканки, сирники.

    Кубики також ідеально підходять для освіжаючого напою і коктейлю. Пюре додають у випічку, соуси, заправки для салатів.

    Як використовувати після засолювання і які страви можна додати?

    М’ята і меліса знайшли своє застосування і в консервації. Їх додають у варення і компоти, з ними солять і маринують овочі: огірки, помідори, капусту. Трава надає таким стравам аромат і пікантний смак, насичує їх вітамінами і мінералами. Її використовують навіть при засолюванні м’яса і риби.

    При квашенні капусти та інших овочів м’яту або мелісу викладають шарами. Можливо і поєднання цих трав разом з кропом, базиліком, майораном, розмарин, орегано, петрушкою, чебрецем, листям чорної смородини, вишні.

    Додають рослини, як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Після консервації трава може служити прикрасою страв і використовуватися в салатах.

    Чи можна заморожувати для чаю і інші особливості

    Ми розповіли про можливу спільну заготівлі м’яти і меліси, підкреслимо ще раз, що ці дві рослини прекрасно доповнюють один одного. А чай з суміші цих трав буде одночасно і тонізувати, і розслабляти нервову систему, зміцнювати серце і судини.

    Оскільки м’ята містить велику концентрацію дубильних речовин, гіркоти і ефірного масла, при заварці на чашку чаю додають всього 2-3 свіжих листків, меліси ж необхідно брати більше, тому при спільній сушінні даних рослин для чайних напоїв частка меліси в зборі повинна бути більше, ніж м’яти.

    Найпростішим методом зберегти рослини є заморозка, при цьому в травах зберігається більше аромату і смаку, ніж при сушінні. Однак при тривалому заморожуванні обидва рослини змінюють колір, а також погіршуються їхні смакові якості.

    У приготуванні страв головне пам’ятати, що додавати прянощі необхідно за кілька хвилин до закінчення варіння або гасіння, тоді трава передасть їжі свій аромат.

    Делікатна духмяна м’ята і лимонна ароматна меліса – це різні рослини, кожне з них має свої переваги, по-своєму робить благотворний вплив на організм. Разом висушені або заморожені в контейнері, вони і в зимовий час створять неповторне відчуття свіжості і бадьорості і наповнять людини позитивними емоціями.

    Корисне відео

    Пропонуємо подивитися відео про способи м’яти на зиму:

          

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка