Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоров’я, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

Квасоля – улюблене блюдо багатьох жителів планети. А чи усвідомлюють гурмани всю ступінь користі і шкоди своєї улюбленої страви? Всі знають квасоля, можуть представити її по загальному опису, садівники можуть назвати її види, дієтологи розповісти про користь і шкоду цього овоча, але найбільш повні інформацію ви зможете отримати, прочитавши цю статтю.

Зміст:

  • Що таке квасоля?
  • Цікаві факти
  • Види квасолі
  • Квасоля, яка не квасоля
  • Чим цінна Phaseolus-квасоля?
  • Користь продукту
  • Народні «квасолеві» рецепти
  • Рецепти для шкіри
  • Які сорти квасолі рекордсмени за вмістом корисних речовин?
  • Білоплідні і краснозерновые сорту
  • Протипоказання
  • Стручкова квасоля
  • Популярні сорти спаржевих і стручкових бобів
  • Декоративні боби

Що таке квасоля?

Це – овоч! Чого приніс більше цей представник сімейства Бобових (Fabaceae лат.) – шкоди чи користі, за довгі 5 тис. років, які людина його вирощує?

Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

Латинська назва квасолі – Phaseolus vulgáris – вульгарна, тобто звичайна

У теплих регіонах обох півкуль Землі успішно культивується трохи менше 100 видів цього овоча.

Майже всі види трав’янистої ліани з пір’ястими листям дають плоди – двостулкові висячі боби, прийняті повсюдно під назвою «стручки», всередині яких містяться від 2-х до 10-ти насіння-зерен, які і називаються «фасолинами». Кожна половинка відкритого боба з недозрілими зернами в народі іменується «лопаткою».

В їжу використовують і самі боби з лопатками, і їх насіння-квасолини. Квасолини, як і боби, можуть бути дрібними (4-5 мм), так і великими (15-20 мм). Так само, як боби-стручки мати кольору крапчасті, білі, мозаїчні, лілові, рожеві, однотонні і навіть чорні.

Цікаві факти

Звідки Phaseolus прийшла в Європу – думки розходяться. Одні вчені мужі припускають, що цей трав’янистий однорічок (найчастіше) приплив з Америки разом з картоплею і помідором. Інші вказують, що ще Стародавньому Римі і Єгипті добре були обізнані про смак і користь цієї культури.

Треті не втомлюються повторювати, що і в Стародавньому Китаї добре знали, як вирощувати квасолю і що з нею далі робити.

Згадка про рослину, дуже схожому по своєму зовнішньому вигляду і плодам, дійсно, є в археологічних документах різних епох і різних країн. Більше того, є дані, що вельможні дами (зокрема – Клеопатра) використовували квасоля в якості омолоджуючого засобу для особи і тіла, з перетертих в тонку муку зерен робили пудру, а з соку – притирання для особи.

Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

У Стародавній Греції із зерен готували дешеву і поживну їжу для воїнів

В Азіатських країнах популярна квасолева борошно, з якого печуть повітряні печива і пиріжки, попутно виготовляючи особливі цукерки з фруктами і маслом, чимось нагадують наші «батончики» або халву.

З деяких видів бобових навіть примудрялися варити мило.

Після того, як іспанці з голландцями познайомили весь інший світ з американо-індіанськими видами цієї рослини (XVI ст.), пройшло всього 2 століття і «середня» Європа нарешті раскушала смак округлих міцних зерен. У самому прямому сенсі! – До цього моменту квіти Phaseolus прикрашали сади і зачіски, зерна ж вважалися «страшно отруйні».

Хто перший з’їв горщик з квасолею невідомо, зате відомо, що:

На Британських островах в пошані смажена квасоля. І за рік цього овоча там з’їдається стільки, скільки його з’їдає вся інша Європа.

Така кількість може зрівнятися лише з тим, яке вживають у їжу американці. Правда, у них воліють ці бобові в тушкованому вигляді. І найкраще – з томатами, які так само вважалися в Європі один час «страшно отруйні».

Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

Кущі квасолі

У Болгарії бобові зерна так само люблять. В останню неділю листопада там навіть святкують Бобовий свято. У болгарському немає слова «квасоля», там її називають «зърно» або «боб». Яких тільки страв з квасолинок там не готують! Кажуть, місцеві сорти відрізняються особливим смаком!

А з якої квасолі і що готують у нас?

Види квасолі

Строго кажучи, вся квасоля ділитися всього на два види:

  • Кучеряве види бобових

Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

В’юнкий квасоля

  • Кущові

Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

Кущова квасоля

Кожен з цих видів має 3 підрозділи:

Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

Лущильная квасоля

Лущильная квасоля

  • Ці сорти вирощують заради того «Щоб було!» — завдяки специфічному захисному пергаментному шару, що покриває зерно, така квасоля може зберігатися не один рік.
  • Це пізньостиглі сорти, в середній смузі повністю не встигають визрівати.
  • А в південних регіонах дозрілі насіння з всохлі бобових стулок вилучають за допомогою тертя – лущать.

Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

Квасоля полусахарная

Квасоля полусахарная

  • Ці сорти среднеспелы – від 90 до 150 днів.
  • Лежати довго не можуть, хоча деякі з них мають тонкий пергамент оболонки.
  • В основному їх вживають в їжу відразу, видаливши стручок.
  • Сам стручок людям в їжу не йде (занадто багато грубих волокон), а от скотина такого ласощів рада.
  • Тому полусахарную квасоля ще називають «кормовій».

Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

Цукрова різновид

Цукрова різновид

  • Друга назва – «спаржева», хоча до сімейства Asparagus ця ранньостигла квасоля ніякого відношення не має.
  • Просто вона вживається в їжу разом з лопатками, соковита, легка в приготуванні і володіє приємним солодкуватим присмаком.
  • В середній смузі, зі зрозумілих причин, віддають перевагу раннім і середньостиглих сортів за термінами їх визрівання.
  • В пошані кущова квасоля, однак, якщо планується зібрати великий урожай, то є сенс поставити шпалери для витких сортів навіть на невеликій ділянці.
Читайте також:
Як правильно формувати кущі огірків у теплицях і відкритому грунті — способи та схеми

Квасоля, яка не квасоля

Цікаво, що багато «сорту квасолі, вирощувані в наших садах і городах, до роду Phaseolus ніяк не ставляться, хоча і складаються в сімействі Fabaceae – Бобові.

Із самих популярних «перебіжчиків» будуть, мабуть, Вігна, Маш Адзукі, які насправді належать до певних видів гороху (Písum лат.).

Вігна – найпоширеніша культура бобових у Південній, Південно-Східній Азії, Північному Кавказі, Індії, Пакистані, Південній Америці і пр. і пр. Родом Коров’ячий горох (так ця «квасоля» називається) з Африканського Заходу, але знайшов другу батьківщину в Китаї, звідки і розселився по всьому світу.

Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

Vigna, Променистий

Часто можна почути ще такі назви:

  • китайська вігна
  • бора
  • зміїна квасоля
  • квасоля початковая
  • кінські або російські боби

Усього їх трохи більше 15-ти. І все це різноманіття – різні підвиди гороху VignaVicia faba!

Маш – Vigna radiata (лат.). Раніше називався Phaseolus radiatus або Phaseolus aureus, що значить – квасоля. Однак тепер точно встановлено – горох! До того ж добре відомий в Таджикистані, Узбекистані, Туркменії, Кавказі, Казахстані, в Азії та за її межами: Туреччини, Індії, Єгипті, Америці, Австралії.

Інші назви:

  • дав
  • турецький або туркменська горох
  • золотиста квасоля
  • боби мунг
  • дхал
  • горохова квасоля

Маш цінний своїми унікальними оздоровчими якостями. Кулінари виділяють його за тонкий вишуканий горіховий присмак.

Адзуки або Червона квасоля на перевірку виявляється іншим видом гороху Písum — Vigna angularis (лат.)! Дуже дрібне насіння – всього 5 мм! Батьківщина Vigna angularis – Гімалаї.

Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

Адзукі, червона квасоля

Адзуки – японський варіант назви Вигны, де вона є 2-м за поширеністю стравою

Є ще:

  • чьери – Гімалаї
  • сяодоу або хундоу – Китай
  • пхати – Корея
  • даі-до – В’єтнам
  • лал чавали – Індія
  • камбу – Сомалі

Найпопулярніше приготування Адзуки – солодкі начинки, наповнювач морозива, напої, паста.

Всі види квасолі-не-квасолі можна для полегшення приготування замочити у воді на 1,5-2 години. А можна і не замочувати – поганого не трапиться!

Для зерен цієї квасолі цей процес не можна пропускати! – Причини:

  • Сира квасоля токсична для ШКТ. Вимочування усуває токсичні речовини
  • У воді розчиняються олігосахариди, які ускладнюють травлення і викликають метеоризм
  • Прискорює час приготування. За 8-10 годин сухе зерно повертає собі втрачену вологу
  • Чим цінна Phaseolus-квасоля?

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Квасоля здатна замінити м’ясо?

    Дуже шанують цей продукт люди, які з якихось причин не можуть вживати м’ясо. У м’ясі містяться всі незамінні для правильного функціонування організму амінокислоти, жири та ін. «будівельні матеріали». При харчуванні без м’яса весь цей набір доведеться набирати з інших продуктів харчування.

    Квасоля звичайна (Phaséolus vulgáris) зможе забезпечити ними не в належному, але достатній кількості:

    Завдяки селекційній роботі, зараз вже є сорти, у яких білки становлять 30% і більше; вуглеводи моно-сахариди – 50% і більше; жирні Омега-кислоти – 4% і більше.

    Підвищено також зміст:

    • каротину
    • фосфору
    • міді
    • кальцію
    • цинку
    • сірки
    • заліза
    • магнію
    • азотистих речовин

    Відповідно, підвищується кількість органічних кислот і вітамінів С, B1, В2, В6, РР.

    Весь спектр корисних речовин, що містяться в плодах бобових, засвоюється організмом людини на 75-80%.

    Єдине, чим квасолини не зможуть забезпечити людину – це вітамін В12!

    Цей вітамін виробляється бактеріями, що живуть у кишковому тракті травоїдних тварин. Значить, отримати його ззовні людина може, тільки з’ївши шматочок м’яса.

    Так що, представляти квасоля, як повний аналог-замінник м’ясних продуктів, невірно.

    Користь продукту

    Зерна і стручки всіх видів Phaseolus vulgaris (і не дуже Phaseolus) недарма вважаються справжнім лікувально-дієтичним продуктом, здатним підтримати процес реабілітації тяжкохворих і післяопераційних пацієнтів.

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    В якості профілактики від безлічі захворювань рекомендується вживати страви з квасолеві бобів не рідше 1 рази в тиждень

    Ці страви корисні людям при:

    Цукровому діабеті

    • Плоди і боби містять аргінін. Ця основна аліфатична α-амінокислота є одним з ключових метаболітів у процесах азотистого обміну організму, синтезуючи сечовину і знижуючи таким чином рівень цукру в крові.
    • Для підвищення ефекту слід пити відвари квасолі перед прийомом їжі щодня.

    Серцево-судинних захворюваннях

    • І порушення серцевого ритму (аритмія, атеросклероз, гіпертонія, стенокардія, кальциноз).
    • Все той же аргінін, сприяє розширенню і розслабленню стінок судин + залізо і мідь, що сприяють формуванню еритроцитів, виробленню адреналіну і гемоглобіну і насиченню тканин киснем, нормалізують тиск і рівень холестерину.

    Порушення обміну речовин і системи травлення

    • Володіючи очищує властивістю (особливо червоні сорти), квасоля знижує запальні процеси в тканинах печінки і шлунково-кишкового тракту, сприяє виведенню токсинів.
    • Цинк і сірка, що входять до складу квасолі, регулюють вуглеводний обмін і загоюють мікротріщини стінок кишечника.

    Розлади сечостатевої системи

    • Усі частини рослини мають сечогінну ефектом, знижує набряклість всіх тканин організму і входять у збори для виведення каменів і піску з нирок і сечового міхура.
    • Регулярне вживання квасолі допомагає чоловікам довше зберігати потенцію, а жінкам – зберігати еластичність внутрішніх тканин.
    • Містяться в готовому продукті речовини регулюють і підтримують гормональний тонус організму.

    Нервових розладах

    • Високий вміст тирозину, метіоніну, триптофану і пр. амінокислот робить квасоля прекрасним природним антидепресантом, що сприяє спокійному сну і загального благодушності.
    • Легеневих і бронхіальних захворювань, включаючи туберкульоз як легеневий, так і інших тканин.
    • Слабо-антибактеріальні властивості квасолі служать підмогою при лікуванні ГРВІ та ГРЗ, забезпечуючи той же підтримуючий ефект основних ліків при лікуванні туберкульозу.
    • В даних випадках гарні білі сорти

    Слабкості ясен і схильності до утворення каменя на зубах

    • Завдяки високому вмісту магнію і кальцію, страви і відвари з усіх видів квасолі сприяють зміцненню кісткових, і гладких м’язових тканин організму.
    • Використовують бобові і при лікуванні ревматизмов, і при шкірних захворюваннях, і для загоєння невеликих ран, так і в якості імунного, підтримуючого засобу квасоля хороша!
    Читайте також:
    Пікіровка томатів в пелюшку

    Онкозахворювання

    • Вважається, що і від утворення ракових пухлин квасоля так само допомагає
    • Пюре з квасолі, змішане з ягідним або фруктовим соком – чудова маска для в’янучої або втомленою шкіри обличчя і шиї, повертає свіжість, еластичність і сяйво.
    • Страви з квасолі допомагають «зігнати» вікової жир і підвищити життєвий тонус, недарма так популярні народні «квасолеві» рецепти.

    Народні «квасолеві» рецепти

    Народні цілителі давно вже звернули свою увагу благотворного впливу фасольки на вуглеводно-сольовий обмін, травну систему, на активізацію мозкової і серцевої діяльності організму.

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Стручки квасолі

    Не сховалося від них і полегшення болю при подагрі і ревматизмі, ґрунтовне поліпшення потенції і на сахороснижающее дію.

    А вже те, що на квасолю треба натискати людям, що бажають знизити вагу, і виводить «камінчики» знали дуже і дуже давно!

    А ось і рецептики:

    Для зниження цукру (діабет)

    Нам знадобляться:

    1

    • Сушені стручки — 4 ст. л.
    • Крутий окріп – 600 мл
    • Посуд під водяну баню
    • Час – 1 година.
    • Стручки подрібніть і залийте окропом.
    • Протримаєте на водяній бані 15 хв.
    • Закутайте в махровий рушник і дайте настоятися ще 45 хв.
    • Залишилося процідити, долити окропу до початкового рівня і можна приймати по стаканчику під час прийому їжі.

    2

    • Сушені стулки – 30 р.
    • Окропу – 300 мл
    • Товстостінна керамічна ємність.
    • Час приготування – 1 добу.
    • Подрібнені стручки залити окропом, щільно закрити, укутати і залишити на добу.
    • Після цього процідити, долити кип’яченої води і приймати по півсклянки 3 рази на день за 30 хв. до їди.

    3

    • Сухі боби разом із зернами – 45 шт.
    • Окріп – 2 л.
    • Водяна баня
    • Час – 4 години.
    • Боби залити крутим окропом і протримати на водяній бані 3 години при закритій кришці.
    • Дати охолонути так само при закритій кришці.
    • Процідити і приймати по 150-200 мг 4 рази в день під час їди або за кілька хвилин до.

    4

    • Подрібнених сухих стручків – 1 ч. л.
    • Окріп – 250 мл
    • Заварюємо, як звичайний чай, накриваємо і закутуємо шарфом або шаллю на 1 годину.
    • Приймаємо по 1 ст. л. рідини під час їжі.

    5

    • Сушені і подрібнені стулки (лушпиння) – 2 ст. л.
    • Листя кропиви – 1 ст. л.
    • Листя чорниці – 1 ст. л.
    • Корінь кульбаби – 1 ст. л.
    • Окріп – 500 мл
    • Водяна баня
    • Час приготування – 1,5 год.
    • Збір заливаємо окропом, тримаємо на водяній бані 10-15 хв.
    • Остуджуємо, проціджуємо, ділимо на 4 частини, випиваємо протягом доби.
    • Ті ж рецепти можна використовувати для заварки в термосі.
    • Курс прийому квасоляного настою при діабеті – не менше 2-х, але і не більше 3-х місяців.

    Для додання аромату і підвищення лікарської дії, до сухих лопаток можна додати не тільки листя чорниці, але і материнки, смородини або малини.

    Хороший сахаропонижающий настій у поєднанні з насінням льону (на 2 частини листя 1 частина насіння).

    Настій у термосі виходить більш насиченим, ніж на паровій бані! Не рекомендується приймати за 1 разів більше, ніж 60-70 мл!

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Настої з струковых

    Рецепти при подагрі і ревматизмі

    1

    • Подрібненої квасолевої лушпиння – 20 р.
    • Окріп – 1 л.
    • Водяна баня
    • Час приготування – 3 години.
    • Тушкуємо лушпиння на водяній бані 3 години, проціджуємо і п’ємо по половині склянки 4-5 разів у день.

    2

    • Відвар червоної квасолі (воду, в якій варили зерна) – 200 мл
    • Пити 4 рази на день рівними порціями після їжі.

    При зниженій кислотності, серцево-судинних захворюваннях, захворюваннях сечостатевої системи

    1

    • Сушені перетерті боби – 3-4 ст. л.
    • Окріп – 500 мл
    • Кип’ятимо на слабкому вогні 10-15 хв. Остуджуємо, проціджуємо, приймаємо по 100 мл 4 рази на день.
    • Всі квасолеві настої і відвари потрібно готувати щодня! Через добу вони марні для людини.
    • Курс прийому – 1 місяць.
    • Якщо настій залишився – полийте їм кімнатні квіти. Прекрасне добриво!
    • Ні в якому разі не можна використовувати свіжі боби або зерна! Тільки сушений продукт!

    Рецепти для шкіри

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Маску для обличчя краще всього робити з червоних насіння, але і біла квасоля так само цілком згодитися

    Поживна маска

    • 100 р. зерен зварити до повної готовності, ретельно розім’яти в пюре або перетерти через сито.
    • У масу додати 1 ст. л. натурального ягідного або фруктового соку з м’якоттю, розтерти і накласти на зони обличчя і шию на 20-30 хв.
    • Змивати треба теплою водою, після чого на висохлу шкіру накласти живильний крем.

    Омолоджуюча

    • Квасолеве пюре накритий так само.
    • Замість соку ягід (чи разом з ним) вмішуємо в пюре 1 ст. л. оливкової (соняшникової) олії і 2 ст. л. соку лимона.
    • Накладаємо на проблемні зони, вичікуємо 30 хв. і змиваємо.
    • Далі – жирний живильний крем.

    Які сорти квасолі рекордсмени за вмістом корисних речовин?

    Білоплідні і краснозерновые сорту

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Дрібні, схожі на білі горошини дає сорт Неві. Маленькі фасольки справжні рекордсмени за вмістом вітамінів і клітковини!

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Злегка приплюснуті зерна олійною Ліми мають злегка зеленуватий відтінок, який зникає в міру висихання зерна

    Це звична для нас «біла квасоля», що відноситься до лущильным сортам, високий вміст крохмалю, білка і клітковини робить її справжнім дієтичним продуктом.

    А легкість і невибагливість до вирощування зробило Ліму одним з улюблених сортів садівників-дачників. Можна сушити, а можна їсти в стручках!

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Білі боби з великими білими зернами – Чалі, фаворити по калію і кальцію з високим вмістом протимікробних речовин

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Улюблениця городників середньої смуги – ранньостигла (90 днів) Грибовська. За короткий період накопичує максимально можлива кількість вітамінів і мінералів

    Читайте також:
    Пампасний трава - пухнасте диво або злісний бур'ян

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Білосніжна Ластівка, покрита бузково-мідним крапом всередині (зерно) і зовні (стручок), хороша і в якості лущильного варіанти, і в якості спаржевого. Головне – простежити за ступенем зрілості! Має високий вміст міді та цинку

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Ще один сорт, за яким треба стежити – червоний Кидни

    Добрий за смаком і в бобах і в насінні. Насіння за формою нагадують людську нирку, і, до речі, прекрасно підходить для лікування сечостатевої системи.

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Фава – сорт искушающий «античної» красою блідо забарвлених насіння і стулок

    Вживається, як спаржевого гарнір і як лущильного виду. Як усі червоні сорти має ранозагоювальні і протизапальними властивостями.

    Як би не розхвалювали квасоля любителі і цілителі цього овоча, треба визнати, що є і протипоказання до її вживання.

    Протипоказання

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Рекомендацій до вживання бобових, на щастя, набагато більше, ніж протипоказань

    Вони такі:

  • Не можна вживати всі види квасолі в свіжому вигляді! У кращому випадку це може викликати печію і розлад кишечнику – пронос. У гіршому – стати причиною серйозного отруєння. Бідою всього – лектини, масово містяться в червоних плодах, в білих їх менше, але не на багато.
  • Не варто сідати на квасоляний дієту людям старшого віку – можливі загострення хронічних старечих захворювань, виразки шлунка, застою жовчі і гострого запалення стінок жовчного міхура.
  • Не варто зловживати стравами з Phaséolus vulgáris вагітним, годуючим груддю та дітям до 3-х років.
  • Четвертий пункт пояснює обмеження третього – при вживанні бобових виникає підвищене газоутворення. Метеоризм можна знизити, якщо замочувати квасоля не в звичайній воді, а в слабкому содовому розчині. Добре знижує кишкові гази кріп.
  • Білоплідні сорти викликають менші неприємності, ніж краснозернистые

    Додатковий факт. Квасоля не втрачає своїх цілющих якостей після гарячої обробки і при консервуванні.

    Стручкова квасоля

    Спаржева або стручкова відрізняється від звичайної соковитими товстенькими лопатками, які можна і потрібно вживати цілком, разом з невеликими, м’якими зернами.

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Першими це блюдо розсмакували італійці

    Вони ж вивели перші сорти спаржевих бобів, назвавши їх «французькими» за ніжність і вишуканість смаку.

    Так само, як і зернова, ця різновид містить у собі точно такі ж амінокислоти, вітаміни і мікроелементи. Плюсом – спаржева регулює водно-сольовий баланс організму набагато ефективніше зернових сортів.

    На відміну від зерна, стручкову квасолю навпаки наполегливо рекомендують людям старше 50-ти. І рекомендують зробити подібні страви більш регулярними – до 2-х разів на тиждень.

    Що це дасть?

    • По-перше, завдяки високому вмісту заліза, міді і цинку, варену стручок посприяє поліпшенню кровотворення і кровеветвления.
    • По-друге, вже відомий нам аргінін позитивно вплине на серцево-судинну систему з усіма витікаючими наслідками.
    • По-третє, підвищить чутливість організму до інсуліну і нормалізує рівень цукру.
    • По-четверте, нормалізується артеріальний тиск.
    • По-п’яте, виведе токсини з організму.
    • По-шосте, поліпшить пам’ять і підвищить працездатність мозку.
    • В-сьомих, сприятиме видаленню зайвих жирових відкладень.
    • В-восьмих, допоможе впоратися з депресією.
    • В-дев’ятих, зміцнить імунітет.
    • В-десятих, одинадцятих і т. д. завдяки антибактеріальним властивостям допоможе лікуванню туберкульозу, гепатиту, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, сечостатевої системи.

    А ще сік спаржевих сортів допомагає вгамувати біль при запаленнях суглобових сумок – бурситах. Накладений компрес із кашки свіжих стручків полегшує стан вже через кілька хвилин.

    Для посилення ефекту можна попити заварений сік протягом декількох днів.

    Рецепт соку

    • Попередньо замочені бобові пропускаємо через м’ясорубку або соковижималку.
    • В емальованому каструльці даємо закипіти отриманої маси і відразу ж знімаємо з вогню.
    • Як тільки узвар охолоне, можна пити по 1-2 ч. л. під час їжі.

    Популярні сорти спаржевих і стручкових бобів

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Ранньостигла (50 днів) кущова Сакса дивує зерном рожевого кольору всередині блідо-зелених лопаток майже позбавлених волокон. Довжина стручка – 12 см

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Ще один ранньостиглий сорт – Масляний король. Сорт не просто урожайний, він – делікатесний

    Жовті боби добре заповнені і довжиною до 25 див

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Середньоранній сорт Пурпурова королева (Пурпл Кінг) дає хороші врожаї 15-тиснтиметровых фіолетово-бузкові бобів на будь-якому ґрунті

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Пантера, всупереч своїй назві, має жовті стручки і має середньопізні строки визрівання

    Всі сорти мають прекрасний олійно-солодкуватий смак, призначені, насамперед, для вживання у свіжому і вареному вигляді, але не втрачають смаку і властивостей в маринаді або при заморожуванні.

    Стручкову квасолю потрібно замочувати перед гарячою обробкою не менше, ніж на 30-40 хв. з тих же причин, за якими замочують зернову – токсини.

    Декоративні боби

    Є така квасоля, які вирощують заради красивих квітів під загальною назвою «турецькі боби».

    Найчастіший гість з «туркень» в наших широтах — Phaseolus coccineus – швидкозростаючі ліани (3,5-5 м) з красивими яскраво-червоними суцвіттями, виконуючий роль живоплоту або арочного прикраси.

    Популярний «турецький біб» та інших кольорів: білий, лососевий, двоколірний, бордовий.

    В якості ознайомлення можемо запропонувати ось такі:

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Вігна Каракалла (Vigna caracalla)

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +ВідгукиКвасоля: опис корисних властивостей для нашого здоровя, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Долихос пурпурний (Lablab purpureus)

    Хоча всі вони і відносяться до декоративних видів, але цілком придатні в їжу, після вимочування у воді не менше 8-10 годин. У всякому разі, види цих бобових, добре відомі в Таїланді, Гвінеї і Гоа, використовуються місцевим населенням для приготування страв і в народній медицині.

    Фармакологічні властивості соковитих зелених лопаток і їх насіння підтверджені європейською медициною.

    Вживати декоративну квасоля в їжу без попереднього замочування не можна! Свіжі стручки і зерна – небезпечні для здоров’я!

    КОРИСНЕ І КРАСИВЕ РОСЛИНА!

    Квасоля: опис корисних властивостей для нашого здоров’я, можливу шкоду для організму жінок і чоловіків (Фото & Відео) +Відгуки

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка