Зміст статті:
- 1 Користь і шкода лімонов
- 2 Склад лимонів, калорійність і вміст корисних речовин
- 3 Рецепти з лимонів
- 3.1 Лимонад з м’ятою (6 порцій)
- 3.2 Імбир з лимоном для схуднення
- 3.3 Варення з кульбаб з лимоном (1 літр)
- 4 Як виростити лимон в домашніх умовах
Лимон — плід широко поширеного лимонного дерева (лат. Citrus limon), яке відноситься до цитрусових рослин і представляє сімейство рутових. Передбачається, що це гібрид, одержаний при схрещуванні цитрона і гіркого апельсина в північній частині Індії. Як доводять численні археологічні знахідки, мозаїчні зображення і настінний живопис, культура здавна вирощувалась в Китаї і Римської імперії на території Італії. Зараз лимони різних сортів вирощують в КНДР, Південної Америці, європейської частини Середземномор’я, Індії і США. Citrus limon росте у вологому і теплому кліматі, плодоносить круглий рік.
Лимонні дерева невеликі, заввишки до 5 м, з засіяними шипами гілками, на яких ростуть довгі, довгасто-овальні, зубчасті листя, що володіють цитрусовим ароматом. Квітки білі, з нижнього боку від ніжно-рожевого до фіолетового кольору, іноді видають неприємний запах. З’являються вони на протязі всього року.
Фото: як ростуть Лимони
Жовті або зелені ягодовидные плоди лимона (також гесперидии, або померанцы) циліндричної форми, довжиною до 10 см і розміром з кулак. Розділені на 8-10 сегментів, оточених тонкою білою шкіркою — эндокарпием. Соковита м’якоть світло-жовтого кольору, кисла на смак. Шкірка при дозріванні стає зеленою, а в субтропічних регіонах взимку набуває жовтий колір. Цитрусові, які надходять в магазини, попередньо обробляють, тому вони завжди жовті.
Цікавий факт: В Ізраїлі, щоб отримати ягоди веретеноподібної форми, яка рідко зустрічається в природі, на них надягають спеціальні скляні банки. У вересні їх акуратно збирають руками і відправляють в єврейські громади по всьому світу. Рабин з таким плодом в руці зображений на картині Марка Шагала «Святковий день».
Лимони не тільки знаходять різноманітне застосування в харчовій промисловості — в Європі починаючи з епохи бароко Citrus limon — це популярний декоративна рослина, яке вирощують в основному в оранжереях.
Користь і шкода лімонов
Корисні властивості
Плоди багаті вітаміном с і антиоксидантами, сприяють виведенню отруйних речовин, зміцнюють імунну систему, допомагають боротися з бактеріями і вірусами, і, імовірно, попереджають розвиток окнозаболеваний. При запаленні горла і для очищення дихальних шляхів використовується еліксир, приготований з соку і меду (співвідношення 1:1).
Згідно американського лікаря-натуропату Стенлі Берроуза, який розробив в 1940-е роки лимонну дієту під назвою Master Cleanse, сік рятує від виразки шлунка. Учень американця Тому Волошин стверджує, що він поліпшує нічний сон, прояснює свідомість, позбавляє від залежності, наприклад, від цукру, нікотину чи алкоголю. Кілька крапель, змішаних з водою, наносять на ранки, щоб зупинити кров.
Містяться в ягодах фосфор, пектин і вітамін С позитивно впливають на кровообіг і кров’яний тиск.
Користь і шкода лимона натщесерце
При вживанні натщесерце цей засіб може викликати нудоту, пронос, кольки в шлунку, а також травмувати слизову оболонку. Тому воно не підходить тим, у кого є виразку або гастрит. Кислий напій розм’якшує зубну емаль, позбавляючи їх кальцію, що сприяє розвитку карієсу.
Догляд за волоссям та шкірою
Корисні властивості лимона в побуті
Плоди їдять багато, але чим корисний лимон в домашньому господарстві, знають одиниці. Оскільки кислотність соку становить 5% його розчин використовується як екологічно безпечний засіб для наступних побутових потреб:
- безпечна чистка та дезінфекція робочих поверхонь і кухонних приладів;
- миття вікон та посуду із скла (співвідношення соку і води 1:10);
- додання блиску металевим виробам, наприклад, мідним, хромованим або латунним. На них наносять пасту з кухонної солі, змішаної з лимонним соком, яку змивають через 10 хвилин водою. Потім метал натирають до блиску;
- чищення туалетів. Виконується сумішшю з содою.
Ефірне масло
Цей високоефективний продукт отримують шляхом холодного пресування шкірки. Щоб вичавити 1 л масла, що володіє свіжим фруктовим ароматом, необхідно приблизно 3500 плодів. Свою лікувальну дію воно розвиває як у чистому вигляді, так і у складі ароматичних добавок для ванни і засобів по догляду за шкірою. При вживанні всередину, застосуванні у вигляді парових інгаляцій або компресів масло здатне швидко полегшити стан при кишкових захворюваннях, високій температурі, ревматизмі, слабкості вен, підвищеному кров’яному тиску, проблемах з печінкою, судомах, недокрів’ї, запаленні навколоносових пазух, отиті.
Крім того, ефірна олія виводить шлаки, стимулює кровотворення, збуджує апетит. Продукт ефективний при підвищеній кислотності організму, так як надає ощелачивающее дію. Щоб підвищити з його допомогою концентрацію під час роботи, рекомендується скористатися аромалампою.
Протипоказання
Склад лимонів, калорійність і вміст корисних речовин
В одній ягоді міститься половина добової норми вітаміну С. Калорійність 100 г очищеної м’якоті становить 29 ккал.
Макроелементи:
- вода — 88,98 г;
- вуглеводи — 9,32 г;
- жири — 0,3 г;
- білки — 1,1 р.
Вітаміни:
- C — 53 мг;
- E — 0,15 мг;
- B1 — 40 мкг;
- B2 — 20 мкг;
- B3 — 0,1 мг;
- B5 — 0,19 мг;
- B6 — 80 мкг;
- фолієва кислота — 11 мкг;
- A — 1 мкг.
Мінеральні речовини:
- калій — 0,14 г;
- магній — 8 мг;
- кальцій — 26 мг;
- цинк — 60 мкг;
- залізо — 0,6 мг;
- мідь — 37 мкг;
- селен — 0,4 мкг;
- марганець — 30 мкг;
- натрій — 2 мг.
Жирні кислоти:
- насичені — 39 мг;
- прості ненасичені — 11 мг;
- поліненасичені — 89 мг.
Рецепти з лимонів
Фото: Лимон в розрізі
Ягоди додають в рецепти солодких або пікантних страв, яким лимони надають кислуватий смак. З них роблять сік, напої і сироп. Цедру в кулінарії використовують як приправу. Її зацукровують, кладуть свіжої у випічку або сушать і додають в чайні суміші.
Лимонад з м’ятою (6 порцій)
Продукти:
- листя м’яти перцевої — 1 жменя;
- вода — 1,5 л;
- цукор — за смаком;
- свіжовичавлений лимонний сік — 100 мл;
- мінеральна вода з газом;
- кубики льоду;
- заморожені фрукти, нарізані кубиками.
Приготування:
- Свіжу м’яту залити окропом і заварити міцний чай. Мінімум через 10 хвилин листя вийняти.
- Додати в настій цукор, лимонний сік і добре розмішати. Дати охолонути, після чого поставити в холодильник.
- Коли лимонад охолодитися, покласти кубики льоду.
- Наповнити склянки лимонадом приблизно наполовину. Додати мінеральну воду і розмішати.
Порада: напій стане ще смачніше, якщо покласти в нього нарізані скибочками цитрусові плоди і листя м’яти.
Імбир з лимоном для схуднення
Вичавити сік з двох ягід і повільно нагріти разом з нарізаним коренем імбиру. Як тільки рідина закипить, вимкнути піч і додати літр води і трохи лимонних кірок. Напій вилити у пляшку і пити перед кожною трапезою. Він допомагає спалювати жир, покращує травлення, запобігає застій сечі, позбавляє від здуття.
Варення з кульбаб з лимоном (1 літр)
Продукти:
- голівки кульбаб — 250 шт.;
- цукор — 1 кг;
- лимон — 1 шт.
Приготування:
- Промити суцвіття, зрізати зелену частину. Покласти квіти в невелику каструлю і залити водою (1 л).
- Нарізати довільними шматочками лимон, видалити кісточки. Покласти цитрус в каструлю.
- Закип’ятити, зменшити вогонь до мінімуму і варити 5 хвилин. Остудити, накрити кришкою і поставити в холодильник.
- Через 10-12 годин настій процідити. Квіти добре віджати.
- Всипати кілограм цукру. Поставити на вогонь і помішувати до повного розчинення кристалів. На невеликому вогні варити 30 хвилин.
- Розлити по невеликих стерильним баночках.
Як виростити лимон в домашніх умовах
Фото: Лимон в домашніх умовах
Підходять для вирощування тільки кісточки плодів, які не піддавалися опроміненню з метою стерилізації. Розрізавши лимон, їх обережно виймають з м’якоті, кладуть в сито, промивають водою і прибирають рідина кухонних папером. Потім кісточки добре просушують. У холодильнику вони зберігаються 2-4 тижні.
Посадка
Грунт для лимонного дерева повинен добре утримувати воду. Підійде, наприклад, субстрат з волокон кокосового горіха. Брикети розмочують, слідуючи вказівкам виробника, і наповнюють «кокоской» горщики. Кісточки (по одній на ємність) садять на таку глибину, щоб вони були лише злегка покриті грунтом.
Після посадки зволожують субстрат, оббризкуючи водою з розпилювача. Сильно заливати не слід! Горщики з дренажними отворами можна на 30-40 хв. поставити у велику ємність з водою, а потім на решітку, щоб стекла зайва рідина.
Горщики ставлять у тепле місце (від +22 до + 28 °C) і підтримують вологість грунту. Зверху надягають поліетиленові мішки, щоб створити ефект теплиці. Час від часу їх знімають, інакше утворюється цвіль. Як тільки починають пробиватися паростки, горщики переносять туди, де багато світла. До цього в хорошій освітленості немає необхідності.
Порада: щоб посадити багато кісточок, субстрат змішують з невеликою кількістю звичайного ґрунту. Замість горщиків можна взяти пластикові стаканчики або коробку з-під яєць.
Подальший догляд
У перші місяці життя рослини в добриві не потребують, так як поживні речовини містяться в кістках. Підросло деревце регулярно підживлюють в літній період і обрізають. Пересаджують Citrus limon тільки тоді, коли коріння проросли вже в дренажні отвори.
Пізнавальне відео «Лимон — корисні властивості» з циклу передач «Жити здорово»:
