Лонган — корисні властивості і протипоказання. Склад, калорійність. Як є лонган? Рецепти. Як виростити в домашніх умовах - Корисні поради

Зміст

Зміст статті:

1 Лонган: корисні властивості і протипоказання фрукта
2 Склад, калорійність і вміст корисних речовин
3 Як є лонган?
4 Рецепти приготування
- 4.1 Рис з лонганами (6 порцій)
- 4.2 Алкогольний коктейль (2 порції)
5 Як виростити лонган в домашніх умовах

Лонган, відомий також як Лам Яй і лонгановая зливу, — це плід лонган-дерева (лат. Dimocarpus longan), який зовні схожий на лічі. Рослина належить до родини сапіндових (лат. Sapindaceae) і є родичем лічі і рамбутана. Його батьківщина — південна частина Китаю. Рослини культивуються в Південній Азії, Південній Африці, Кенії, Австралії, Ізраїлі, США (Флорида і Гаваї).

Дерево з круглою кроною, вічнозелена, висотою до 20 м Листки чергові, довжиною до 30 см, парноперисте. Квітки дрібні, жовто-коричневі, зібрані в суцвіття-мітелки довжиною до 45 див. Плоди ореховидные, до 3,5 см в діаметрі. Шкірка неїстівна, нагадує кору, жовто-коричневі або сірувато-жовта, тонка і менш шорстка, ніж у лічі. Соковита м’якоть склоподібна, напівпрозора, видає легкий аромат. На смак солодкий, трохи нагадує манго. Неїстівні кісточка кругла, чорного або темно-червоного кольору, блискуча, з білою плямою з нижньої сторони. У китайців плід асоціюється з «драконячим оком».

Фото: фрукт Лонган в розрізі

Для транспортування та зберігання продукту необхідна прохолодна температура. Ідеальна становить +10 °C. Плоди розміщуються на гілках гронами, які нагадують грона винограду і називаються банчами.

Назва «лонган» походить від назви провінції Лонг Ан у В’єтнамі, де плоди вирощуються досі.

Лонган: корисні властивості і протипоказання фрукта

Корисні властивості

Традиційно плоди використовуються для поліпшення пам’яті і профілактики занепаду розумових здібностей, недоумства і інших схожих захворювань. Вони позитивно впливають на розумову діяльність. Всі ці дії підтвердили дослідження на мишах.

Лонган містять два ефективних антиоксиданту: елагову і жовчну кислоти. Ці екзотичні фрукти — відмінний джерело катехінів і олігомерних проантоцианидина (скор. ОПЦ), якими багатий також екстракт виноградних кісточок.

Полісахариди і вітамін C, яких багато в лонгановых сливах, підвищують імунітет і допомагає організму боротися із застудою і грипом. Вітамін С покращує стан шкіри і необхідний для засвоєння заліза.

Заліза в лонганах в 20 разів більше, ніж у винограді, і в 15 разів більше, ніж у шпинаті. Тому їх рекомендується їсти для профілактики анемії.

Вживання плодів допомагає підтримувати здоров’я судин і серця. Що містяться в них речовини покращують кровообіг, знижують ризик серцевого нападу і раптової зупинки серця.

У народній китайській медицині лонгановые сливи використовуються при виразках. Вони мають зігріваючу дію.

У В’єтнамі здавна кісточки «оком» прикладають до укусів отруйних змій. Вважається, що вони витягають отрута. Хоча метод визнаний медиками неефективним, в’єтнамці не відмовилися від нього до цих пір.

Деревина використовується як будівельний матеріал та у виготовленні меблів.

В кісточках міститься речовина сапонін, яке входить до складу шампунів.

Протипоказання

Можлива індивідуальна непереносимість. В цілому ж, згідно з дослідженнями, при вживанні зрілих плодів і зовнішньому застосуванні екстракту кісточок негативні ефекти не виникають.

Однак незрілі фрукти вчені не радять, оскільки вони провокують астму. Вагітним, годуючим мамам і пацієнтам, які приймають медикаменти, слід порадитися перед вживанням лонганов з лікарем.

Склад, калорійність і вміст корисних речовин

З мінеральних речовин у лонгановых сливах найбільше кальцію і калію. Багато вітаміну С. Калорійність продукту — 60 ккал на 100 р. Кількість баластних речовин становить 1,1 р.

Макроелементи:

вода — 82,75 г;
вуглеводи — 15,14 м;
жири — 0,1 г;
білки — 1,31 р.

Вітаміни:

C — 84 мг;
B1 — 31 мкг;
B2 — 0,14 мг;
B3 — 0,3 мг.

Мінеральні речовини:

калій — 0,27 г;
кальцій — 1 мг;
фосфор — 21 мг;
залізо — 0,13 мг;
магній — 10 мг;
цинк — 50 мкг;
мідь — 0,17 мг;
марганець — 52 мкг;

Як є лонган?

Щоб відкрити тверду шкірку, її злегка стискають великим і вказівним пальцями. Потім її прибирають, м’якоть посипають цукром і їдять. Деякі змішують цукор з корицею.

З лонгановых злив роблять желе, мармелад і лікер. Їх використовують для приготування супів, солодко-кислих страв, закусок і десертів. Плоди часто сушать на сонці. В процесі висушування м’якоть відокремлюється від шкірки і прилягає до кісточці. При вживанні в їжу тендітну шкірку видаляють, а м’якоть обсмоктують з кісточки. З сушених лонганов роблять лимонад і готують чай, який зміцнює імунітет.

Поряд зі свіжими в Європі продають консервовані плоди, які кладуть в банки очищеними. За ступенем солодощі фрукти в легкому сиропі майже такі ж, як і свіжі.

У холодильнику свіжі лонган не псуються близько тижня. Знавці рекомендують зберігати їх у закритому поліетиленовому пакеті.

Рецепти приготування

Рис з лонганами (6 порцій)

Продукти:

клейкий рис — 2 склянки;
вода — 6 склянок;
лонган — 20 штук (сушені або копчені);
саке — 1/4 склянки;
вода — 1 і 1/4 склянки;
цукор — 1 ст. л.

Приготування:

Рис залити шістьма чашками води і залишити на 8 годин (при необхідності зверніть увагу на рекомендації з приготування на упаковці). В цей час з плодів зняти шкірку і відокремити м’якоть від кісточок. Кісточки і шкірку викинути. М’якоть відкласти.

Зварити рис, використовуючи для цього звичайну каструлю або (краще) рисоварку. Додати в названих вище кількостях воду і саке, покласти лонган і варити приблизно 25 хв. на невеликому вогні. Час приготування може змінюватись. Рис час від часу перемішувати і перевіряти, чи готовий він.

Незадовго до готовності всипати цукор, перемішати. Якщо хочеться, щоб страва була більш солодким, то можна додати дві ложки. Слід враховувати, що плоди солодкі самі по собі.

Подати рисове блюдо на стіл теплим або охолодженим. Щоб воно виглядало красиво і апетитно, миску застеляють харчовою плівкою, викладають на неї рис і придавлюють. Потім миску перевертають на тарілку і знімають плівку.

У Тайвані це солодке блюдо вживається як десерт або в перервах між прийомами їжі. Готувати його легко, і воно зберігається кілька днів.

Алкогольний коктейль (2 порції)

Продукти:

консервовані лонган (альтернатива — лічі) — 8 штук,
лікер Блю Кюрасао» — 40 мл,
горілка — 60 мл,
свіжовичавлений апельсиновий сік — 30 мл;
лід.

Приготування:

Всі продукти разом з кубиками льоду добре змішати в електроміксері і вилити в стакани для коктейлів. Прикрасити фруктами, наприклад, часточками апельсина.

Як виростити лонган в домашніх умовах

Фото: як росте Лонган на дереві

Кісточки очищають від м’якоті, миють і кладуть на кілька днів у теплу воду. Коли на шкірці з’являються тріщини, їх висаджують в субстрат для екзотичних рослин на глибину до двох сантиметрів. Вони не повинні бути повністю покриті грунтом, досить тонкого шару зверху. Горщики повинні стояти в теплому місці. Субстрат необхідно регулярно зволожувати, однак зайву вологу Dimocarpus longan не переносить.

Завдяки попередньому проращиванию у воді паростки з’являються вже приблизно через 2-3 тижні. До цього дорогу собі пробиває товстий білястий корінь. Маленькі деревця ростуть відносно швидко, тому їх потрібно повертати кілька разів в день, щоб стебла були прямими.

Dimocarpus longan добре росте на сонці і у півтіні. Хороші умови для нього — це висока вологість повітря і температура від +25 °C. Недовго рослина витримує температуру близько +15 °C. Якщо вона опуститься нижче, то деревце загине.

У завершенні відеогід по фрукту лонган, подивіться як його чистити і правильно їсти: