Зміст статті:
- 1 Мангостану: користь і шкода
- 2 Склад, калорійність і вміст корисних речовин
- 3 Як їдять мангостану?
- 4 Як приймати мангостану для схуднення?
- 5 Як виростити мангостану в домашніх умовах
Мангостану (або мангостан) — це плід однойменного дерева (лат. Garcinia mangostana), яке представляє сімейство клузиевых. Назву придумали малайці. До відомого всім манго рослина ніякого відношення не має.
Передбачається, що мангустиновое дерево родом з Малайзії. Починаючи з середини XIX століття воно культивується в багатьох регіонах Південно-Східної Азії. Трохи пізніше його стали вирощувати в тропіках Центральної і Південної Америки (в основному Бразилії), на Карибах, в Африці та Австралії і багатьох інших тропічних країнах. Головними постачальниками вважаються Індонезія і Таїланд. За ними слідують Малайзія, В’єтнам, Шрі-Ланка, Філіппіни, Таїланд.
Фото: як росте Мангостану
Вічнозелені мангустиновые дерева дводомні, з товстими, шкірястими, блискучими листям довжиною 14-25 см і шириною 5-10 див. Роздільностатеві квітки розташовані на кінцях гілок: жіночі — одиночні або парні, а чоловічі зібрані в групи по 2-9 штук. Дерева виростають заввишки 7-25 м і живуть 100 і більше років. Ростуть вони повільно. Висоти 30 см Garcinia mangostana досягає тільки через 2 роки. Ще мінімум через 7-10 років вона починає плодоносити. Найбагатший урожай дають екземпляри віком 10-20 років. З одного дорослого рослини фермери знімають від 500 до 5000 фруктів. Плодоношення триває цілий рік.
Діаметр мангостанов — 2,5–7,5 см, що відповідає розміру мандаринів і помідорів. Шкірка товщиною 6-9 мм, шкіряста, червоно-коричневого, бордового, пурпурного або темно-фіолетового кольору, іноді з жовтувато-коричневими плямами. Всередині знаходиться майже біла, розділена на 5-6 сегментів м’якоть, яка легко відділяється і містить 4-5, а іноді і більше довгастих насінин, які зберігають схожість протягом 5 днів.
Мангостану — один з найбільш смачних плодів у світі, тому його називають «королем фруктів». Соковита, кисло-солодка м’якоть по вигляду нагадують білий мандарин, а за смаком — лічі, персик, грушу або рамбутан. Вона менш соковитий, ніж у цитрусових, але відрізняється більш ніжною і ніжною консистенцією.
Цікаві факти:
Мангостану: користь і шкода
Корисні властивості фрукта
Тропічні плоди у високій концентрації містять речовини, що нейтралізують шкідливі вільні радикали, та надають більш потужну антиоксидантну дію, ніж інші фрукти і овочі. Деякі з найбільш відомих противоокислителей — це ксантони, стильбены, таннины і катехіни.
Ксантонов особливо багато в шкірці, з якої готують лікувальний чай. Вони відносяться до так званих суперантиоксидантам, що протидіють розвитку запалення. Дуже корисний для здоров’я ксантон альфа-мангостану, який сконцентрований переважно в м’якоті.
Застосування в лікувальних цілях
Бади
Згідно рекламі, Бади з мангустіна — це верх досконалості серед добавок до харчування. Кажуть, що вони допомагають майже від усього і сприяють схудненню. Однак в якості аргументів на користь ефективності таких коштів наводяться тільки результати дослідів в пробірках. Рандомізовані контрольовані випробування на людях досі (2017 р.) не проводилися, а значить, немає серйозних наукових доказів тих неймовірних властивостей, про яку говорять продавці дорогих соків, сиропів, порошку або екстракту мангустіна.
Згідно німецькому товариству захисту прав споживачів і Федеральному інституту дослідження харчування і продуктів, мангостан — це зовсім «не чарівне рослина, а порівнянне за цінності з томатами і морквою». Тому високу ціну на сік з екзотичних плодів виправдовує лише дорога доставка.
Порада: вживайте ті продукти, в якості яких ви впевнені. Відомі випадки, коли в порошку з шкірки мангустіна виявляли свинець, алюміній, кадмій, миш’як, ртуть.
Дослідження
У 1980-х року вчені довели протимікробну дію ксантонов, виділених з мангустинов. Дослідження були продовжені в 1990-х і 2000-х роках. З’ясувалося, що органічні сполуки блокують бактерії (в тому числі антибіотикорезистентні стафілококи) та віруси (наприклад, ВІЛ-1). Ще дві наукові роботи довели, що ксантони протидіють зростанню різних видів хвороботворних грибків.
Дослідження, опубліковане в грудні 2009 р. показало, що вітамінно-мінеральний комплекс з вмістом мангостана покращує імунологічну реакцію організму.
У 2012 р. вчені з університету при Китайській академії наук виявив в шкірці фруктів ензим альфа-мангостану, який викликає апоптоз (знищення) ракових клітин в молочній залозі.
Протипоказання
Зустрічається індивідуальна непереносимість екзотичного продукту і алергічні реакції. Задокументовано також один серйозний наслідок вживання мангустинового соку у вигляді харчової добавки. Згідно медикам, у пацієнта, який пив його кожен день, розвинувся сильний лактатацидоз. Однак причинний зв’язок встановити не вдалося.
Склад, калорійність і вміст корисних речовин
Екзотичний фрукт містить 12 видів вітамінів. У 100 г мангустіна до 5 р баластних речовин. Енергетична цінність становить 34 ккал.
Макроелементи:
- вода — 87,6 г;
- вуглеводи — 5,6 м;
- жири — 1 г;
- білки — 0,6 р.
Основні вітаміни:
- C — 4,2 мг;
- B1 — 0,03 мг;
- B2 — 0,03 мг;
- B3 — 0,3 мг.
Мінеральні речовини:
- кальцій — 7 мг;
- фосфор — 13 мг;
- магній — 13 мкг;
- натрій — 7 мг;
- залізо — 1 мг;
- калій — 45 мг.
Як їдять мангостану?
Плодоніжку відривають або видаляють ножем і розламують або плід розрізають навпіл. Можна також натиснути на шкірку в будь-якому м’якому місці.
Найкраще вживати мангустины в сирому вигляді. Їх кладуть у фруктові салати, йогурти, морозиво і екзотичні коктейлі. З них готують десерти та інші солодкі страви. Володіючи кисло-солодким смаком, вони підходять до рисових, рибних і м’ясних страв, а також страв з домашньої птиці і морепродуктів.
З фруктів разом з шкіркою роблять пюре, подібно до того, як з неочищених апельсинів варять мармелад.
Фото: як виглядає фрукт Мангостану
Як приймати мангостану для схуднення?
Сироп і порошок виробники рекомендують приймати протягом місяця, перед кожним основним прийомом їжі, а також між ними, коли виникає відчуття голоду. Порошок розводять у теплій воді.
Відгуки про ефективність препаратів різні. Наукових підтверджень того, що вони надають очікувану дію, не існує.
Як виростити мангостану в домашніх умовах
Для розведення беруть великі насіння, які ретельно очищають від волокнистої м’якоті. Міцно приросшую захисну оболонку обережно розсікають і знімають ножем. Потім насіння відразу загортають у вологий волокно, кладуть в шкірку і поміщають на теплий підвіконня, освітлений сонцем. Приблизно через 4 дні їх садять в землю на глибину 1-2 див Підійде, наприклад, субстрат з кислотністю 5-6, помірним вмістом глини і великою кількістю органічних речовин.
Через 1-2 тижні з нижньої сторони з’являються опуклості, на місці яких згодом виростають коріння. Якщо накрити горщик светопроницаемой пластиковій або скляній ємністю, то схожість насіння підвищується. Можна використовувати також целофан.
Субстрат слід щодня зволожувати з розпилювача, щоб створити умови, наближені до тропічного клімату. При гарному догляді і досить високій температурі (28-30 °C) з’явиться темно-червоний паросток.
При температурі нижче +20 °C зростання Garcinia mangostana сильно сповільнюється. Якщо вона опускається до +5 °C, то деревця, особливо молоді, гинуть.
На десерт, запис передачі з циклу «Жити здорово» про мангустіні:
