Морква в даний час має безліч сортів і підвидів, опису всіх її сортів займають не одну тисячу сторінок. Це одне з найпопулярніших рослин, вирощуваних людством. Її важливість для раціону була помічена ще в глибоку давнину: згідно з історичними дослідженнями людство почало вирощувати моркву більше чотирьох з половиною тисяч років тому.
Зміст:
Опис моркви
Спробуємо розібратися в них і розглянути найбільш популярні гібриди, культивовані в наші дні
Історична довідка
Перші згадки про моркви ставляться до 24 століття до нашої ери. Її батьківщиною, імовірно є Афганістан, а вона була отримана шляхом селекції дикої моркви. Досі Афганістан зберігає лідерство за кількістю сортів моркви, які ростуть на його території.
Дика морква, родоначальниця всіх сучасних різновидів
Дивним фактом є те, що протягом перших двох тисяч років вирощування моркви вона (точніше, її плоди і листя) використовувалася виключно як пряність. Про те, що коренеплід також цікавий з точки зору гастрономії, вперше задумалися тільки в першому столітті нашої ери.
Європейці познайомилися з морквою також відносно недавно – на початку 1100-х років її привезли до Європи арабські купці. Довгий час цивілізоване людство не звертало на моркву належної уваги, проте вже до початку Нового часу, стали з’являтися перші гібриди і сорти і подальший розвиток було не зупинити. В даний час налічується кілька сотень сортів моркви і безліч їх гібридів.
Ботанічна інформація
З точки зору біології морква являє собою дворічна рослина сімейства зонтичних. У перший рік вона формує коренеплід, а на другий – стебла і квітконоси. Іноді зустрічаються однорічні або багаторічні різновиди моркви.
Це досить хладостойкое рослина, здатне переносити заморозки до -7°С, однак, вона переносить спеку набагато гірше, незважаючи на її «південне походження». Квіти моркви являють собою великий парасольку (звідси і назва сімейства), з дрібними квітками білого і червоного кольорів. Плоди невеликі моркви, мають еліптичну форму; їх розмір рідко перевищує 0.5 м.
Квітка моркви
Коренеплоди моркви мають овальну або конусоподібну форму і можуть досягати маси від 30 до 300 р.
Терміни дозрівання моркви (мається на увазі коренеплід в перший рік вирощування) складають:
- для скоростиглих сортів: 80-100 днів
- для середньостиглих: 100-120 днів
- пізньостиглі: понад 120 днів
Морква має фантастичну врожайність: від 200 до 800 центнерів з гектара, за середніми показниками поступаючись лише таким культурам, як рапс і картопля. У вирощуванні рослина досить невибаглива і культивується практично повсюдно. Саме поєднання простої агротехніки і безлічі харчових і лікарських властивостей забезпечило моркви її популярність.
Застосування моркви
Вміст корисних речовин в моркві робить неї за деякими показниками незамінною в медицині та кулінарії. Морква містить дуже багато бета-каротину (більше містить тільки болгарський перець, але він на порядок дорожче); у зв’язку з її рекомендують вживати хворим авітамінозом. Також у ній міститься багато вітаміну В, аскорбінової кислоти, різні цукру і амінокислоти.
Містять у моркви речовини мають значний вплив на імунну та ендокринні системи організму. Навіть просто е використання моркви в якості їжі здатне відновити баланс окислювальних реакцій в організмі і нормалізувати вуглеводний обмін. У цьому зв’язку рекомендується вживати моркву і морквяний сік в якості профілактики цукрового діабету. Насіння моркви використовуються для виробництва спазмолітиків, антисептиків і ефірних масел.
Насіння моркви
До кулінарії морква також застосовується в самих різноманітних стравах і способах приготування. Її корені вживають як в сирому, так і в обробленому вигляді, з них отримують морквяний сік. Як і в давнину, квіти і насіння моркви використовуються як прянощі або ключові компоненти у виробництві різних соусів, салатів і заправок.
Сучасна класифікація
Незважаючи на велику кількість сортів і гібридів, як таких розрізняють всього два різновиди цієї рослини:
- дика морква
- морква посівна
Перша росте в дикій природі практично скрізь, де клімат дозволяє. У неї досить крупний коренеплід, має білий або блідо-жовтий колір. У їжу вживати її не можна через його смакових якостей, а також високої концентрації деяких алкалоїдів.
Цвітіння дикої моркви
Висота стебел рослини невелика, близько 25 див. В сприятливих умовах вона може сягати одного метра, а конусу наростання властиво розгалуження, тому іноді дика морква являє собою дуже густий і високий кущ.
Її листя мають характерну трикутну або витягнуту овальну форму. Розміри листя іноді досягають гігантських розмірів – до 20 см в довжину і 5-6 завширшки. Цвітіння відбувається в середині літа, зазвичай в кінці червня.
Морква посівна – це та, що вирощується людьми. Вона є підвидом дикої моркви і традиційно поділяється на два сорти: кормова і їдальня.
Кормова морква
Коренеплоди цієї рослини використовуються для забезпечення живлення різних тварин – від великої та дрібної рогатої худоби до птиці і домашніх вихованців. Коренеплід таких сортів, як правило, має циліндричну або неправильну конічну форму. Його довжина може досягати до 0.5 м. Кінець бульби часто буває закруглений.
Кормова морква
Кормову моркву зазвичай диференціюють за кольором: всього існує три кольори кормової моркви – білий, червоний і жовтий. Як правило, в назві сорту фігурує його колір. Наприклад, до червоних сортів відносяться Велетенська червона і Довга червона брауншвейгська моркви.
Описи сортів столової моркви
Вживається з їжу людиною морква може мати саму різноманітну класифікацію. Зазвичай використовується або класифікація за термінами дозрівання, або використовуються поділу за сортами в залежності від якихось особливостей вирощування або зовнішніх ознак. Часто подібні класифікації змішуються і садівників виникає певна плутанина.
Розглянемо класифікацію моркви за характерними ознаками гібридів:
Ранні сорти
Нантська
Морква нантська
- Вважається класичної європейської морквою. Саме цей різновид використовується як еталон по врожайності і зовнішньому вигляду коренеплодів. «Нантський коренеплід» являє собою довгий циліндр середнього діаметра з тупим нижнім кінцем.
- Фактично, цей сорт представлений безліччю різновидів, що мають свій порядковий номер.
- Це навіть не окремі сорти, а безліч схожих один на одного сортів, не всі з яких були отримані при виведенні гібридів від спільних предків.
- Сорти називаються за номером, наприклад, найчастіше в смузі помірного клімату вирощують два різновиди: Нантскую 4 і Нантскую 14.
- Колір коренеплодів цього різновиду завжди яскраво-помаранчевий.
- М’якоть однорідна по всій довжині коренеплоду. Середня маса подібної моркви становить 80-150 г при довжині від 11 до 16 див.
- Перші врожаї цього раннеспелого овоча знімають вже в кінці другого місяця вирощування.
- При цьому потрібно пам’ятати, що повне дозрівання настає не раніше, ніж через три, в деяких випадках, через чотири місяці.
- У зв’язку з цим деякі різновиди Нантской моркви відносять не до ранньостиглим, але іноді і до середньостиглих сортів. Ця різновид любить легкі і пухкі грунту.
- На важких або щільних грунтах гарного врожаю не вийде.
Шантене
Сорт Шантене
- Також може відноситися як до ранньостиглим, так і до середньостиглих сортів. Також вважається класичною морквою, володіє врожайністю аналогічної Нантской.
- Його популярність трохи менше, ніж у Нантской, оскільки смакові якості коренеплодів не настільки хороші.
- Коренеплоди Шантене мають масу близько 240-260г, їх форма не циліндрична, а конусовидна.
- Форма всіх коренеплодів в рамках цього сорту однакова, що є його додатковою ознакою.
- На відміну від Нантской, сорт Шантене може вирощуватися і на важких ґрунтах, на ґрунтах нерыхлой структури.
Амстердам
Сорт Амстердамський
- Являє собою красиве рослина високої врожайності. Це надранній сорт, який можна збирати через 52 дні після масових сходів.
- Отримання ж кондиційного врожаю на продаж може бути здійснено на 70-80 дні.
- Має циліндричну форму коренеплоду. Нижній край закруглений. Колір помаранчевий, насичений. Серцевина коренеплоду тонка.
- Маса коренеплоду – до 170 р.
- Коренеплід практично завжди повністю занурений у землю, позеленіння його верхівки не спостерігається.
- Крім того, він стійкий до багатьох захворювань і розтріскування.За смаковими якостями м’якоть ніжна і соковита.
- Врожайність досить висока, з сотки можна зібрати від 200 до 450 кг моркви!
Микуловская
Микуловская різновид
- Ранньостиглий сорт, основне призначення якого – збір у пучкової стиглості (приблизно 50-60 день).
- Товарна стиглість настає дещо пізніше – на 90-95 день. Форма коренеплоду циліндрична, край закруглений. Забарвлення оранжево-червоний, колір серцевини має жовтим відтінком.
- Вважається десертним сортом, з солодкуватим смаком. Грубих волокон не містить, м’якоть ніжна.
- Кожен коренеплід весі близько 130 г при довжині не більше 15 див.
- Цвітушності не схильні. Володіють сталими врожаями від сезону до сезону.
- Залежно від родючості грунту досягає 270-300 кг на сотку.
Артек
Сорт Артек
- Сорт, що має широке поширення завдяки невибагливості і ранньостиглості. Перші збори можливі на 52 дня, технічна стиглість настає через 2-4 тижні, на 65-80 день. Коренеплід має конічну форму.
- Розмір – середній. Вага одного плоду може коливатися від 70 до 140 р.
- М’якоть дуже апетитна – володіє великою кількістю соку, її структура мелковолокнистая.
- Даний сорт рекомендується до збору «у пучках» для використання салатів і фрешів.
- Втім, в такому вигляді його часто консервують або піддають швидкому заморожуванні.
Гібрид F1 Бурор
Гібрид F1 Бурор
- Також основне застосування – ранній пучковий збір. Морква невеликих розмірів, більш-менш однакова.
- Колір оранжево-червоний, насичений. Серцевина щодо тонка. Маса коренеплодів становить від 50 до 110 р.
- Збір проводиться на 60 день. Морква має солодким десертним смаком.
- Стійкий до тривалого зберігання і перевезень. Навіть зібраний у пучковій свіжості також здатний довго зберігатися.
- Врожайність залежить від дотримання правил агротехніки і може коливатися в широких меж: від 220 до 600 кг на сотку.
Середньостигла морква
Московська пізня
Морква московська пізня
- Сорт досить старий, але стабільний і перевірений часом. Час дозрівання становить від 80 до 100 днів.
- Коренеплоди однакового розміру, мають циліндричну форму зі злегка заокругленим кінцем.
- Можуть на 0.5 -1 см стирчати з землі, ця ділянка може піддатися позеленіння.
- Маса залежно від агротехніки може становити від 60 до 160 р.
- М’якоть соковита, володіє прекрасним смаком. Колір моркви яскраво-помаранчевий.
- Сорт універсальний і невибагливий. Здатний довго зберігатися.
Гібрид F1 Каллісто
Гібрид F1 Каллісто
- Виведений для забезпечення підвищеного вмісту вітамінів. Стійкий до пошкоджень. Час дозрівання в масі становить від 90 до 110 днів.
- Подовжена морква, має циліндричну форму. Вага коренеплоду середній – рідко вище 120 р.
- Більшість коренеплодів володіють однаковими розмірами, за що цінується виробниками.
- Даний гібрид має рекордної концентрацією вітамінів, особливо високим вмістом вітаміну А (до 18 мг на 100г).
- Є у гібрида і негативні сторони: якщо літо видалося прохолодним, цей гібрид потребує додаткового захисту від грибка.
Пармекс
Сорт Пармекс
- Являє собою коренеплоди круглої форми з яскраво-оранжевим забарвленням. Збір може здійснюватися н 90-100 день.
- М’якоть ніжна, володіє сильним солодким смаком. За це часто застосовується в їжу в сирому вигляді.
- Маса коренеплодів невелика не більше 50 р. Відповідно, врожайність, також невисока, близько 120 кг з сотки.
- Незважаючи на це, Пармекс дуже цінується садівниками за свої прекрасні смакові якості, використовується в безлічі страв і консервації.
Шансон
Сорт Шансон
- Досить старий сорт. Коренеплоди міцні і не тільки стійкі до пошкоджень, але і до хвороб.
- Час дозрівання становить до 110 днів. Колір коренеплодів – помаранчевий, густий. Форма конічна, часто довга. Розміри: довжина до 16 см, вага до 160 р.
- М’якуш має дрібними волокнами, дуже соковита. Солодкість моркви середня.
- Сорт дуже надійний не тільки в плані витривалості, але і за врожайністю. Нормою для його є врожаї близько 670 кг з сотки.
Гібрид F1 Болеро
Гібрид Болеро F1.
- Гібрид створений для забезпечення високої врожайності в екстремальних кліматичних умовах.
- Приємною особливістю гібрида є його стійкість також і більшості грибків. Форма коренеплоду – Нантського типу, довжина досягає 20 див.
- Колір коренеплоду яскраво-помаранчевий. Врожайність близько 600 кг з сотки.
Пізні сорти
Осінній король
Осінній Сорт король
- Сорт виведений спеціально для тривалого зимового зберігання. Час достигання становить до 150 днів від перших масових сходів.
- Морква має помаранчевий колір і величезні розміри (маса понад 230 м, довжина – від 20 см і більше).
- Форма може бути як циліндричної, так і веретеноподібної.
- М’якоть ніжна, що володіє приємним смаком і морквяним ароматом.
- Врожайність цього сорту становить від 170 до 370 кг навіть при відсутності підживлень.
- В урожайні роки при правильній агротехніці вдавалося отримати рекордні параметри – до 620 кг з сотки.
Гібрид F1 Тингу
Гібрид F1 Танга
- Є вдалим універсальним гібридом. Чудово підходить як для приготування соків, так і для тривалого зберігання.
- Час збору 130-140 день після масових сходів. Має яскравий колір і подовжену конічну форму. Вага складає до 120 г, довжина коренеплоду до 20 см.
- М’якоть помаранчевого кольору, має десертній солодкістю. Середина тонка, більш світлого відтінку.
- Врожаї досить високі – до 550 кг з сотки. Є одним з рекордсменів за термінами зберігання.
Зимовий цукат
Зимовий цукат
Морква солодкого смаку, добре підходить для приготування фрешів або заморозки у свіжому вигляді. Має циліндричну форму з тупим кінцем. Вага – до 180 г, розмір коренеплоду до 20 см.
Володіє щільною м’якоттю з десертним смаком. Висока врожайність – до 350 кг з сотки. Цінується садівниками за винятковий смак і стабільність у врожаях.
Королева
Сорт Королева
- Один з найкращих сортів з пізньостиглих за комплексом показників. Має великі коренеплоди – маса до 220 г та розмір до 25 див. Має соковитою м’якоттю, незважаючи на поширене переконання в тому, що великі екземпляри часто є твердими і несмачними.
- Колір яскраво-помаранчевий.
- Незважаючи на великі розміри, має досить коротким терміном дозрівання для пізньостиглих сортів – близько 120 днів з моменту масових сходів.
- Може вирощуватися навіть в районах з короткою тривалістю теплого сезону, оскільки здатний переносити заморозки до -5°С.
- Коренеплоди не розтріскуються, рослина не схильне до цвітушності.
- Врожайність залежить від агротехніки; в середньому становить 300 кг на сотку, однак, при сприятливому збігу обставин, може досягати 550 кг
Солодкі сорти та їх гібриди
Полярна журавлина
Сорт Полярна журавлина
- Являє собою круглу невеликих розмірів морква, часто уживану в сирому вигляді в дитячому харчуванні.
- Також популярна в консервації з іншими овочами. Дозрівання відбувається відносно рано, приблизно на 60-70 днів після масових сходів. Традиційно висівається в квітні, а перші врожаї припадають на початок липня.
- У зв’язку з цим чудово підходить для вирощування в північних районах.
- Зовні схожа на невелику редьку. Володіє помаранчевим кольором. Вага коренеплоду невеликий – 40-50 р.
- Володіє гладкою шкіркою т невеликою кількістю вічко. М’якоть дуже ніжна і соковита, надзвичайно солодка.
- Коренеплід практично не схильний до розтріскування.
Ласунка
Сорт Ласунка
- Пізньостиглий сорт, період збору припадає на час 120-130 днів після сходів.
- Коренеплід невеликих розмірів, витягнутої форми, вагою близько 100 р. Колір червоний, з практично непомітною серцевиною.
- До переваг сорти можна віднести прекрасний смак і невибагливість до умов вирощування.
- Крім того, рослина прекрасно переносить заморозки і може давати стабільні врожаї навіть при малій кількості сонячних днів в році.
- Врожайність становить від 200 до 350 кг на сотку.
Гібрид Цукрова Лакомка F1
Цукрова Лакомка F1
- Дуже солодка морква витягнутої форми. Забарвлення помаранчевий або апельсиновий.
- Коренеплоди циліндричні, великих розмірів: їх довжина буває до 25 см, а вага часто перевищує 200 р.
- Висока насиченість цукрами надає Ласуну неповторний смак.
- Є середньостиглим гібридом; при посадці в квітні, в пучках збирається в середині липня, а збирання стиглих коренеплодів проводиться на початку вересня.
- Може довго зберігатися, однак, як і у всіх солодких сортів, краща до вживання відразу після збору.
- Врожайність знаходиться в межах від 300 до 600 кг на сотку.
Великі сорти
Імператор
Сорт Імператор
- Велика морква, розмірами до 26 см і масою понад 200 р. Колір червонувато-оранжевий.
- М’якоть досить однорідна, середньої солодощі, щільна. Дозрівання настає на 130 день після сходів.
- Збереження цього сорту досить висока – практично весь урожай може лежати до настання травня наступного року.
- Врожайність порядку 160-300 кг з сотки; при сприятливих умовах вона може збільшуватися до 400 кг.
Долянка
Сорт Долянка
- Досить старий і перевірений сорт моркви. Володіє пізніми термінами дозрівання – від 120 до 150 днів після масових сходів. Цей сорт має довгу конусоподібною формою коренеплодів.
- Більшість коренеплодів одномірні й рівні. Колір помаранчевий, рідше червоно-помаранчевий. Смак і аромат насичені; солодкість помірна.
- Коренеплоди довгі – до 28 см, масою близько 210 р.
- Незважаючи на такі розміри, сорт вельми невибагливий до умов вирощування і може давати хороші врожаї навіть на бідних грунтах. Секрет успіху в даному випадку – висока сприйнятливість Долянки до добрив і поливу.
- Без догляду рослина здатна давати врожаї близько 350 кг з сотки, при правильній агротехніці цей результат підвищується майже в три рази – до 800 кг!
- Ще одним достоїнством цього сорту є його несприйнятливість до змін погоди і похолодань. Здатне витримувати заморозки до -4°С.
Дарина
Сорт Дарина
- Пізньостигла морква, виведена в Чехії приблизно 20 років тому. Чудово зберігається до наступного літа, добре йде в консервації і заморожування.
- Строки достигання становлять близько 130-150 днів з часу суцільних сходів. Розміри коренеплоду – до 24 см, вага – 190-200 р.
- Врожайність сорту складає від 170 до 330 кг з сотки, при використанні добрив – до 450 кг
- Втрати коренеплодів при зберіганні протягом року не перевищують 8%.
Гібрид Лідія F1
Гібрид Лідія F1
- Супершвидкісний середньо-ранній гібрид. Використовується як для збору «пучок» так і для звичайного.
- Володіє величезними розмірами – до 30 см, при невеликій масі, близько 90-110г. Це передбачає високу витягнутість коренеплодів. Часто коренеплоди мають гострі кінці.
- Володіє чудовим смаком, з яскраво вираженою солодкістю.
- Врожайність залежить від якості грунту, дотримання агротехніки і використовуваних підживлень.
- В ідеальних умовах вдається досягти високої врожайності – до 620 кг на сотку.
Сорти для тривалого зберігання
Червоний велетень
Червоний велетень
- Пізньостиглий сорт, що має тривалий час зберігання без втрат.
- Час дозрівання складає до 160 днів після сходів.
- Плоди мають витягнуту конічну форму; їх довжина становить 25-26 см, а вага – близько 150 р. М’якоть дуже соковита і смачна, шкірка тонка, має оранжевий колір.
- Є одним з лідерів по концентрації вітаміну А (до 16 мг на 100 г ваги).
- Цей сорт потребує родючих грунтів, на бідних грунтах, навіть при використанні підживлень, він може втратити свої смакові якості.
- Має постійної врожайністю – близько 400 кг на сотку.
Берликум Роял
Берликум Роял
- Також пізньостиглий сорт, що має час дозрівання близько 150 днів.
- Середніх розмірів морква (до 18 см, вага 180 м), має циліндричну форму з тупим кінцем.
- Як і більшість «долголежащих» сортів, багата вітаміном А.
- Врожайність невисока: від 180 до 300 кг на сотку. Зберігання триває до пізньої весни, втрати складають близько 5%.
Волзька 30
Сорт Волзька 30
- Являє собою сорт пізнього дозрівання. Збір зазвичай проводиться через 130-140 днів після масових сходів.
- Морква конусоподібна, з тупим кінцем. Сидить в грунті повністю, проте легко з нього витягується без обривів та пошкоджень.
- Вага може сягати 220 м, довжина – близько 20-23 див. М’якоть плоду соковита, густого оранжевого кольору, солодкість підвищена.
- Дає непогані врожаї: від 550 кг на сотку. З застосуванням добрив та інтенсивної агротехніки – до 700 кг. Одним з недоліків цього різновиду є її вразливість в час дозрівання від морквяних мух.
- Використання інсектицидів не просто рекомендовано, а обов’язково.
- Зберігається до початку наступного літа, втрати становлять не більше 3%.
Урожайні сорти
Колорит F1
Колорит F1
- Гібридний середньостиглий сорт. Час дозрівання становить від 85 до 90 днів з моменту перших сходів. Має циліндричну форму з тупим кінцем. Сидить в грунті повністю, але легко витягується.
- Вага невеликий – близько 100-120г, розміри до 18 див.
- Врожайність становить близько 250-350 кг на сотку при практично повній відсутності догляду.
- З застосуванням правильної агротехніки та підживлень її можна підняти до 750 кг не сотку.
- З шкідників небезпеку для Колориту являє морквяна муха. Застосування інсектицидів обов’язково.
- До грибків рослина байдуже.
Гібрид Тотем F1
Гібрид Тотем F1
- Великі коренеплоди червоного кольору, дозрівають на 130-140 день після сходів.
- Мають конічну форму і вагу від 130 до 150 р. М’якоть червоно-оранжевого відтінку, щільна, з дрібними волокнами.
- Коренеплід стійкий до пошкоджень.
- Має солодкий смак, близький до десертному. Може довго зберігатися практично без втрат.
- Врожайність висока 550-650 кг на сотку. Стійкий до грибків та комах.
Йеллоустоун
Йеллоустоун
- Морква, володіє цікавим яскраво-жовтим кольором коренеплодів.
- Пізні терміни дозрівання, зазвичай від 120 до 140 днів з моменту появи масових сходів.
- Володіють великими коренеплодами, довжиною до 25 см і вагою 200 г. Смак середньої солодощі, м’якоть помірно щільна, з дрібними волокнами.
- Володіє фантастичною врожайністю: до 850 кг на сотку.
- У садівників володіє високою популярністю за величезні врожаї, стійкість до хвороб і прекрасний смак.
10 СОРТІВ МОРКВИ вибираю кращі!
Як я вирощую моркву від посіву до збору врожаю
