Цибуля – це корисний і незамінний компонент для готування багатьох блюд. Тому зберігання цибулі потрібно організувати так, щоб він не зіпсувався, зберігав свої смак і цілющі властивості навіть в зимовий час.
Що потрібно підготувати для правильного зберігання цибулі
Цибуля буде довго зберігатися, якщо його до цього добре підготувати.
Джерело: Depositphotos
Зберігання цибулі вимагає невеликих зусиль
Підготовка полягає в наступному:
- Своєчасно збирайте стиглі плоди в хорошу і сонячну погоду. Тоді на цибулинах не буде зайвих землі і вологи. Це позитивно позначиться на зберіганні.
- Викопуючи або висмикуючи цибулю, будьте дуже обережні. Намагайтеся не пошкодити цибулини, не вдаряйте їх про землю.
- Просушіть урожай протягом 7 днів. У сонячну погоду, при температурі близько 30 ⁰ С, можна залишити його на грядці, але ввечері цибулини потрібно накрити, щоб на них не потрапила ранкова роса. При поганій погоді просушити можна і в приміщенні або під навісом.
- Видаліть з плодів зайву землю, обріжте коріння. Обрізаючи стебла, залиште 10 см, щоб захистити шийку від можливих захворювань.
Після підготовчих заходів цибулю потрібно досушити в сухому і провітрюваному приміщенні протягом кількох тижнів. Викладіть його на суху поверхню в ряд так, щоб цибулини не стикалися. Можна зв’язати їх в невеликі пучки і підвісити під дахом або в сараї. Час від часу перебирайте плоди і прибирайте пошкоджені і зіпсовані.
При правильній підготовці лук повинен бути твердим, мати щільну піну і золотистий колір.
Зберігання цибулі на зиму
Підготовлені овочі можна зберігати різними способами:
- у дерев’яних або пластикових ящиках або в картонних коробках з отворами;
- в плетених кошиках;
- в панчохах, сітках або мішках.
Можна заплести цибулини в косичку і повісити на кухні. Це буде хорошою профілактикою захворювань і прикрасою інтер’єру. Головне, щоб до плодів надходив кисень. Не можна зберігати їх в целофановому пакеті. Шари при укладанні не повинні бути більше 30 див.
Температура повітря в приміщенні безпосередньо пов’язана з вологістю:
- при температурі 0-3 ⁰С повинна бути висока вологість — 70-90%;
- якщо температура близько 23 ⁰ С, то вологість повинна бути близько 70%.
Недостатня вологість призведе до того, що плоди висохнуть, а при високій вони згниють. Попередити появу гнилі можна, якщо посипати цибулю крейдою, поставити в приміщення ящик з тирсою або ємність з золою. Періодично оглядайте цибулини. Вчасно видаляйте зіпсовані. Відсирілі слід просушити окремо від основної маси.
Створіть сприятливі умови для овочів, провітрюйте місце зберігання і давайте цибулин можливість дихати. Тоді холодна зима не погубить плоди.
