Рецептів для приготування лимончелло в домашніх умовах в мережі чимало. Ми підібрали лише кращі, випробувані роками напої, а також коктейлі і солодкі страви на його основі.
Зміст:
Історія вітамінного лікеру
В Європі цей міцний освіжаючий напій менш популярний, ніж знамениті бейліс, бенедиктин, шартрез, амаретто або кампарі. Але все ж у світі просто не існує італійського ресторану, де б вам не запропонували ароматний лимончелло.
Багатий асортимент Лимочелло
На півдні Італії історію появи на світ цього напою вам повідає кожен. Тільки ось вона може бути різною. Хтось з оповідачів буде запевняти, що лікеру лимончелло не менше 2000 років і з’явився він у часи Римської Імперії. Хтось спробує переконати вас у тому, що саме його предки вперше придумали цей корисний лимонний напій.
Насправді ж у Кампанії, області на узбережжі Тірренського моря, селяни і рибалок здавна готували це зігріває кров лікер. Промислове ж виробництво почалося з завезенням в Сицилію і Капрі особливого сорти лимонів Femminello з товстою шкіркою, багатою ароматними маслами.
Реалізувати рясні врожаї було непросто. Тоді-то брати Маса і вирішили налагодити масовий випуск солодкого лимонного лікеру. Перша його партія була випущена в 1991 році. Так з’явилася на світ славнозвісна марка Villa Massa.
Сьогодні лимончелло здійснюється здебільшого на півдні країни. Випускають його і в США, у Франції і на Мальті. Запашну сонячний напій продовжують готувати у багатьох італійських будинках. Причому в кожній місцевості його роблять за власним фірмовим рецептом.
Лікер під назвою ‘ Amalfi Limoncello Supreme, приготований за традиційними італійськими рецептами – найдорожчий в світі. Пляшка з напоєм, прикрашена чотирма рідкісними діамантами коштує $43,6 млн.
Склад. Спосіб приготування
Лімончелло – міцний лікер з пікантною гірчинкою, приготований на основі цедри лимона, винного спирту, води і цукру. В залежності від марки його фортеця може становити 30-45%. Яскравий і пахучий, що ввібрав в себе аромати цитрусових, він є чудовим зігріваючим засобом, здатним захистити організм в зимовий час від застуди.
Так як в процесі приготування лікер не піддається нагріванню, в ній повністю зберігаються ферменти і вітамін С, який бере участь у иммуномодулировании. Сприяє він і перетворення холестерину в жовчні кислоти.
Лимонний лікер не тільки смачний, а й надзвичайно корисний
Кожен виробник має власний рецепт лимончелло, який зберігається в таємниці. Відомо лише, що цедра лимонів, зібраних на Сицилійських островах або в Кампанії, попередньо вимочується в пшеничному спирті. Потім після додавання води і цукру для отримання однорідного дисперсного складу напій додатково проходить процес емульсіфікаціі.
Адже в звичайних умовах ефірні олії змішати зі спиртом неможливо. Випускається і менш міцний лимончелло під назвою Crema di Limoncello. Воду в ньому замінюють на вершки або жирне молоко.
Цей вид напою ми також спробуємо приготувати. У продажу зустрічаються і інші варіації лимончелло: з фісташками, смаком дині або полуниці, травами, медом і навіть перцем.
Як і з чим п’ють лікер?
Поціновувачі напою стверджують, що він не тільки миттєво зігріває навіть у сильні морози, але і покращує травлення. Подають охолодженим в спеціальних високих чарках, покритих тонким шаром льоду, або маленьких керамічних стаканчиках. Вживають лимончелло часто в чистому вигляді в якості дижестива – напою, що подається після обіду або вечері.
Для розкриття смаку п’ють його з невеликих чарок дрібними ковтками, не закушуючи. В крайньому випадку можна з’їсти шматочок лимона або не дуже солодкого фрукта.
Подають лимончелло в невеликих чарочках
Затягувати процес небажано вживати напій необхідно до нагрівання чарки руками. Та й смакувати лимончелло, як вино, немає сенсу. Адже він міцний і різкий.
Використовують лимончелло для приготування коктейлів, десертів і випічки. Він чудово поєднується з збитими вершками і джелато – італійським морозивом. Додають солом’яно-жовтий ароматний лікер в желе, креми для тортів, просочують їм бісквіти.
Якщо при приготуванні печива цукор замінити на лимончелло, за рахунок вмісту в ньому цедри і винного спирту смак випічки значно покращиться.
Класичний рецепт
Щоб готовий напій мав яскраво виражений аромат і класичний смак, знадобиться якісний винний (харчової) спирт міцністю 96%. Але дістати його непросто. У магазинах він буває рідко, а в аптеках його реалізацію без рецепта давно заборонили. Та й по рецепту вам продадуть його лише для ін’єкцій не більше 50 грам.
Лимочелло і шматочки цедри
Якщо ви захоплюєтеся приготуванням спиртних напоїв, можна використовувати очищений від сивушних домішок самогон. Однак процес його приготування досить трудомісткий і вимагає чимало часу. Існує рецепт лімончелло і на основі горілки (його ми опишемо трохи нижче), але він вже буде відрізнятися від класичного.
Опишемо класичний рецепт лимончелло. Вам знадобляться всього кілька інгредієнтів і трохи терпіння:
- спирт – 500 мл (півлітра), бажано виноградний або пшеничний
- цукор 500 г (півкіло)
- стиглі лимони середніх розмірів 10 шт
- вода 650 мл
Якщо ви не любите надто солодкий лікер, зменшіть кількість цукру на свій розсуд.
Правильно приготовлений напій має насичений золотисто-солом’яний колір
Розповідаємо детально процес приготування:
- так як лимони, що надходять у продаж, часто обробляють для кращого збереження хімікатами, промийте фрукти щіткою з харчовою содою, потім обполосніть чистою водою і протріть кожен сухою ганчіркою
- щоб видалити віск, якої часто покривають фрукти для запобігання загнивання, лимони попередньо ненадовго замочують у гарячій воді
- нам потрібна буде тільки цедра лимона – жовта скоринка, її потрібно зрізати дуже акуратно, намагаючись не захоплювати білу м’якоть, краще ножем для чищення овочів
- дрібно подрібнюємо скоринки, засипаємо їх у банку, заливаємо спиртом і закриваємо щільно кришкою
- залишаємо цедру настоюватися днів на 10; щоб спирт швидше витягнув всі ефірні масла, щодня струшуємо банку
- на 11 день готуємо цукровий сироп: 650 мл води доводимо до кипіння, додаємо в неї цукор і знову кип’ятимо пару хвилин
- остуджуємо сироп до кімнатної температури
- спиртову налаштування ретельно отфильтровываем
- додаємо її в сироп, перемішуємо
- розливаємо отриманий лікер по пляшках і відправляємо в темне прохолодне місце (холодильник) на тиждень для остаточного дозрівання
Заготовки на зиму ?
- При необхідності час приготування можна трохи скоротити
- Цедру настояти 3-4 дні, а час дозрівання лікеру зменшити до доби
- Звичайно, смак лікеру буде менш вираженим
- Для посилення смаку перед подачею лимончелло витримують в морозилці кілька годин
- Але сильно переморожувати його, щоб уникнути втрати смаку не варто
- Чарки також краще витримати в холодильній камері 2-3 години так, щоб вони вкрилися тонким шаром льоду
- Можна додати трохи льоду і сам лікер
При зняття цедри намагайтеся зчищати з лимона лише самий верх, тонку жовту шкірку, захоплюючи як можна менше білої м’якоті, надає зайву гіркоту. Це можна зробити за допомогою терки або ножа для овочів.
На основі горілки з додаванням кориці
Готовий лимонний лікер
Процес його приготування схожий з попереднім. Але так як отримати якісну витяжку лимонних скоринок з допомогою горілки складніше, посилимо смак додаванням кориці. Такий напій можна приймати в якості дижестива після їжі, робити з нього коктейлі, додавати в солодке тісто або просочувати їм бісквіти.
Єдиний мінус – лимончелло може трохи більше гірчити – адже гіркі його складові водорастворимы.
Для приготування лікеру необхідно взяти:
- півлітра горілки (500 мл) без добавок
- 5 штук середнього розміру лимонів (краще брати іспанські, кірка товща, і цедри вийде більше)
- вода 80 мл (так як спирт ми замінили горілкою, її знадобиться набагато менше, ніж у попередньому рецепті)
- цукор трохи менше склянки (200 г)
- кориця чайна ложка
В Італії існує схожий рецепт напою на основі апельсинів під назвою оранжичелло. Спробуйте і ви замінити лимонну цедру на апельсинову або приготувати в різних ємностях відразу два напою і порівняти їх смак.
З вершками і молоком
Тягучий і ароматний крем-лікер на основі вершків або молока більш м’який і має меншу міцність від 16%. Так як для приготування лимончелло ми використовуємо лише цедру, а не м’якоть лимона, боятися, що молоко згорнеться, не варто. Тим більше, що ми попередньо проварюємо його з цукром.
Заздалегідь підготуйте наступні інгредієнти:
- спирт 0,5 л
- 7 лимонів середнього розміру
- 0,5 л вершків (краще взяти жирні 20%)
- 0,5 свіжого молока середньої жирності (3,5%)
- 1 кг цукру
- трохи ваніліну
Лимонно-вершковий лікер
- Заливаємо подрібнену цедру спиртом
- Наполягаємо його 10-15 днів
- Для кращої витяжки цедри настій періодично струшують
- Вершки і молоко зливаємо в одну ємність, додаємо цукор і ванілін на кінчику ножа, кип’ятимо суміш і остуджуємо
- Тепер додаємо відфільтрований лимонний спирт і відправляємо майбутній лікер настоюватися в холодильник ще на 10 днів
Російська лимонна настоянка
Лимонна настоянка
Від лимончелло лимонну настоянку відрізняє наявність соку лимона – якщо перший напій готують на основі цедри, то в цьому випадку наполягають не тільки цедру, але і м’якоть цитрусового фрукта.
Лімончелло п’ють після їжі, тобто вона є джестивом. Російську ж лимонну настоянку можна віднести до аперитиву. Її приймають для посилення апетиту перед прийомом їжі. Сильно охолоджувати напій перед прийомом не потрібно – його температура повинна становити 12-15°С.
Для приготування російської лимонної настоянки знадобляться:
- літр 40-градусної горілки (можна використовувати якісний очищений самогон)
- півкіло цукру
- 10 штук лімонов
- вода 400 мл (трохи більше 1,5 склянок)
Основні етапи приготування:
- знімають цедру з усіх 10 лимонів, намагаємося робити це акуратно, так, щоб не захопити гірку білу м’якоть
- спочатку вичавлюється сік за допомогою соковижималки для цитрусових або соковижималки тільки з 3 лимонів
- з води, цукру і соку необхідно приготувати сироп: після закипання і зняття піни його варять 4-6 хвилин, помішуючи
- м’якоть решти 7 лимонів ножем нарізаємо і заливаємо горілкою; сюди ж додаємо сироп
- перемішуємо, закриваємо ємність щільною кришкою і відправляємо на тиждень в суміш у холодильник
- готову настоянку проціджують і розливаємо по скляних пляшках
Лимонно-м’ятна настойка
Лимонно-м’ятна настойка
Приготувати настойку можна і без додавання цукру. Такий рецепт краще доповнити м’ятою – смак напою буде більш яскраво вираженим.
Готуємо інгредієнти:
- 1 літр горілки
- м’ята 150-160 г
- 2 великих лимона
Зверніть увагу, що цей настій виходить міцнішим – адже воду ми в нього не додаємо:
- знімаємо шкірку з лимонів
- листя м’яти подрібнюємо ножем (можна і просто порвати руками)
- заливаємо цедру і м’яту горілкою і відправляємо в холодильник настоюватися на пару тижнів
- не забуваємо щодня збовтувати наш напій
- після проціджування настою через марлю або сито їй потрібно постояти в темному місці ще тиждень
Коктейлі на основі лимончелло
Італійці воліють вживати свій національний напій в чистому вигляді, не змішуючи його з іншими компонентами. Для жінок же просто готується менш міцний лікер. Але європейці і американці часто на основі лимончелло роблять ароматні коктейлі з невеликою гіркуватістю.
Шаруватий кремончелло з вершками
Цей не надто міцний коктейль більше підійде дамам. Готуємо інгредієнти:
- 30 мл охолодженого лимончелло
- холодні жирні вершки 30 мл
Шаруватий кремончелло з вершками
- Вершки і сильно охолоджений лікер беруть в рівних кількостях
- Спочатку в келих наливається лимончелло
- Для отримання шарів зверху, намагаючись не збовтувати, тонкою цівкою вводяться вершки
- Спочатку додаємо лікер, а потім поверх вершки
Вирушаючи в магазин за лимончелло, звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Якісний лікер не повинен бути каламутним і надто прозорим. Він повинен мати солом’яний, з невеликим золотистим відтінком, колір.
Ститлс
Ститлс
Цей жіночий напій готують на основі лимонного соку і меду. Нам знадобляться:
- сік половинки лимона
- медовий сироп
- лимонний лікер міцністю не більш 30°
- пару ягідок полуниці
- лід
Всі компоненти змішуються в шейкері або блендері. Ви можете здивувати свою гостю, подавши коктейль в стаканчику, приготованому з лимона. Для цього з нього зрізують верхівку і ложкою вичерпують м’якоть. Прикрашають такий імпровізований келих ягодами полуниці.
Термін зберігання лікерів після відкриття пляшки становить 3-6 місяців. Надалі він втрачає аромат. Але його цілком можна додавати у випічку.
Лимонний глінтвейн
Гарячий глінтвейн з додаванням лимончелло – чудовий засіб від застуди. Для його приготування необхідно взяти:
- лікер лимонного 40 мл (2 столові ложки)
- мед 1,5 столових ложки
- 300 мл (трохи більше склянки) білого вина
- по 1 лимону і апельсину (нам знадобиться тільки їх цедра)
- кілька зерен кардамону або паличка кориці для додання пекучого пікантного смаку.
Лимонний глінтвейн з корицею
- Дрібно подрібнюємо цедру лимона і апельсина, змішуємо її з лікером, вином і медом
- Кидаємо в неї зерна кардамону і суміш підігріваємо
Лимонна Маргарита
Якщо змішати ароматний лікер з текілою і додати туди трохи апельсинового соку і соку лайма, виходить дуже ароматний і міцний напій.
Нам знадобляться:
- часточка лимона
- лід
- текіла 30 мл
- по 20 мл лимонного лікеру, апельсинового соку і соку лайма.
Лимонна Маргарита
- Всі інгредієнти змішуються в шейкері, а потім розливають по келихах
- Додаємо в отриманий коктейль лід і лимонну дольку
Чікі-Пуки
Коктейль має трохи більш складний склад і більше підходить для урочистих випадків. Акуратні шари кольорових лікерів і джина виглядають в келиху надзвичайно привабливо. Такий напій ідеально підійде для романтичного вечора.
Використовувати його можна і для заливки морозива або в якості добавки в крем для торта.
Інгредієнти:
- по 30 г джину, лімончелло і черносмородинного лікеру
- лід
- чорний мелений перець
Коктейль з черносмородиновим лікером
- Спочатку лимончелло змішується з перцем
- Джин і лікер з чорної смородини перемішуються окремо
- Беремо в руки ложку для коктейлів і починаємо акуратно другу суміш поверх лимончелло
Ставимо стопку на блюдце і укладаємо на нього гілочку ягід чорної смородини і часточку лимона
48 крапель
Коктейль 48 крапель
- У шейкер (можна використовувати і звичайний блендер) додають лід, а потім в рівних пропорціях по 30-50 мл херес, лімончелло і горілку
- Після забивання суміш проціджують, розливають по келихах
- Прикрасити коктейль і привнести в нього апельсинову нотку можна з допомогою твіста – шкірки фрукта, скручені в спіраль
- Якщо отримати акуратну спіраль не виходить, шкірку можна обернути навколо трубочки для коктейлю, скріпити на час зубочистками і ненадовго опустити в крижану воду
Морозний опівдні
- Пропонуємо вашій увазі міцний і ароматний коктейль для чоловіків
- Для його приготування перемішуємо в блендері або шейкері 50 г горілки і 30 г лимончелло
- Додаємо м’яту (досить пари листочків)
- Розливаємо отриманий коктейль по келихах і прикрашаємо по верху часточкою лайма
- Такий напій здатний зігріти навіть у морозні дні
Корвет
Міцний напій на основі двох видів лікеру та коньяку. Готуємо інгредієнти:
- трохи цедри лимона
- по 30 мл коньяку і лимонного сиропу
- 20 мл лікеру куантро
- трохи менше (15 мл) лікеру лимончелло
Коньячно-лимонний коктейль
Після збивання коктейлів в шейкері прикрашаємо келих цедрою лимона.
Цитрусовий мікс
Приготувати ароматний коктейль з лимончелло можна з додаванням лайма і апельсинового соку.
Нам знадобляться:
- 50 г лікеру
- 150 г свіжого соку апельсина
- небагато (до 20 м) соку лайма
Цитрусовий мікс
- Спочатку в келих лід засипається, потім шарами додається лімончелло і обидва виду соку.
Лімончелло з білим вином
Лімончелло з білим вином
- Використовувати можна будь-світле вино ігристе, столове, або шампанське
- Краще брати сухе або напівсухе. Адже лимончелло – досить солодкий напій
- Рецепт приготування простий
- З вином його змішують в рівних пропорціях
- Інгредієнти перед додаванням в коктейль необхідно охолодити
- Прикрасити келихи можна ягодами і м’ятою
Лимонне шампанське
Приготувати такий святковий коктейль можна в лічені хвилини.
Для цього беремо:
- 125 г (чверть склянки) лимончелло
- цедру 1 середніх розмірів лимона
- 2 ложки цукру
- трохи свіжих листя м’яти
Лимонне шампанське
- Збиваємо перераховані компоненти пару секунд в блендері
- Для прикраси краю келихів занурюємо в лимонний сік і цукор
- Збиту суміш і лід розподіляємо по 2 келихах і обережно доливаємо зверху охолоджене шампанське
Ігристий коктейль
Цей напій також готується на основі шампанського. Але його складу більш складний. Крім лимонного лікеру, нам потрібно апельсиновий оранжичелло.
Отже, беремо:
- по 30 мл лимонного і апельсинового лікерів
- 30 мл шампанського
- твіст – спіраль з лимонної цедри
- лід
Коктейль з шампанським
- Збиваємо в шейкері або блендері лікери з льодом.
- Переливаємо суміш в келихи. Акуратно зверху додаємо шампанське.
- Прикрашаємо коктейль твистом або ягодою.
Ягідний коктейль і шампанське
Використовувати можна будь-які ягоди – малину, суницю, ожину тощо, Але листя м’яти, які ми будемо додавати в напій, ідеально поєднуються саме з малиною.
Отже, для приготування цього легкого жіночого напою беремо:
- 90 мл хорошого шампанського
- 30 мл лимончелло
- пару листочків м’яти
- цукровий сироп за бажанням
- кілька ягідок малини
Ягідний коктейль і шампанське
- Ягоди необхідно хвилин на 15 кинути в холодильник.
- Поки вона підморожувалася, перемішуємо м’яту з шампанським і вливаємо в коктейль лимонний лікер.
- Знову перемішуємо суміш.
- Прикрашаємо напій ягодами.
Десертні страви з м’ятним лікером
Рецептів десертів на основі лимонного лікеру багато. Пропонуємо скористатися самими популярними і перевіреними рецептами.
Лимонний пиріг
Лімончелло в цьому рецепті додається не тільки в тісто, але і глазур. Для приготування бісквіта знадобляться:
- 250 р сметани (стандартний стакан)
- цукор 160 г (3/4 склянки)
- рослинне масло 60 г (3 столові ложки)
- 2 яйця
- трохи ваніліну
- цедра лимона середніх розмірів
- лімончелло 60 г (3 столові ложки)
- 2 чайних ложки розпушувача
- борошна 2 склянки
- солі половинка чайної ложки
Для глазурі потрібно буде взяти:
- склянка цукрової пудри
- лимонний лікер 60-80 г
- трохи цедри для прикраси
Лимонний пиріг з глазур’ю
- Для приготування тексту міксером збиваємо рідкі інгредієнти і цукор
- В окремому посуді змішуємо борошно, розпушувач і сіль
- Акуратно з’єднуємо обидві суміші і перемішуємо до однорідності
- Форму для випічки змащуємо маслом, виливаємо туди тісто і відправляємо його хвилин на 40 в духовку, нагріту до 180°С
- Остиглий кекс поливаємо глазур’ю
- Для цього необхідно просто змішати цукрову пудру з лікером так, щоб вийшла однорідна маса
- Прикрашаємо пиріг натертої на тертці цедрою
Мигдально-лимонне печиво
Мигдально-лимонне печиво
Очищений мигдаль надає десерту горіховий присмак, а лимончелло – непередаваний аромат і пікантний смак. Не забуваємо лише, що подібне блюдо досить калорійно, і зловживати їм часто не варто.
Інгредієнти:
- цукор 200-250 г
- мигдаль півкіло
- 10 мл екстракту мигдалю
- яйця 3 штуки (б будемо брати тільки білок, що залишилися жовтки можна використовувати для приготування безе, омлету або пісочного печива)
- щіпка солі
- лимонний лікер 40 г
Етапи приготування:
- вбиваємо холодні білки з цукром; щоб вони взбились швидше, додаємо трохи солі
- подрібнюємо мигдаль в дрібну крихту, залишивши жменю для прикраси
- змішуємо горіхи з екстрактом мигдалю; додаємо цукор і трохи солі
- вливаємо вбиті білки і акуратно, намагаючись не пом’яти, перемішуємо
- робимо з тіста дрібні кульки
- змащуємо долоні лимонним лікером і змащуємо їм печиво
- розкладаємо його на аркуші і придавлюємо кожне долонею, роблячи його плоским
- у центр печива вкладаємо 1 горішку
- відправляємо десерт в нагріту до 160°С духовку
- випікаємо до золотистого кольору
Тірамісу з ягодами і лимончеллой
Приготування знаменитого італійського десерту з легким ароматом лимона не займе багато часу. Адже ми будемо використовувати вже готове печиво Савоярді.
Необхідні інгредієнти:
- півкіло маскарпоне
- готове бісквітне печиво (його кількість на ваш розсуд)
- 30-відсоткові вершки 100 мл
- половинка лимона
- сік 2 апельсинів
- 50 г (2 столові ложки з гіркою) цукрової пудри
- ванілін
- лимонний лікер лимончелло
Тірамісу з ягодою і лікером
- Для початку викладаємо печиво в силіконову або іншу підходящу форму
- Десертною ложкою акуратно поливаємо його лікером і апельсиновим соком
- Збиваємо вінчиком або міксером вершки з ваніліном, цукровою пудрою і дрібно подрібненою цедрою
- Викладаємо масу на печиво і відправляємо готове тірамісу в холодильник на 1-2 години
- Перед подачею прикрашаємо будь-якими ягодами
- Можна посипати бісквіт тертим шоколадом
Лимонно-карамельний соус для оладок або млинців
За смаком він нагадує іриски з невеликою кислинкою. Для його приготування необхідно взяти:
- 3 столових ложки вичавленого з допомогою преса для цитрусових або соковижималки сік лимона
- стакан цукру
- вершкове масло 35 гр. (пару столових ложок без гірки)
- лікер лимончелло 20 мл
Оладки з ароматним соусом
- Варять соус на середньому вогні, постійно помішуючи, до темної карамелі
- Для цього змішуємо цукор і 1/4 склянки води і відправляємо суміш в сотейник
- Інші інгредієнти додаються у знятий з вогню, але ще гарячий соус
- Подають його теплим.
Лимонний мус
Ніжний смак цього десерту обов’язково припаде до душі гостям і членам сім’ї. Подавати краще з печивом, але можна їсти і без усього – просто ложкою з келиха або креманки.
- 40-60 мл лимончелло
- 300 г вершків: щоб їх можна було збити, необхідно брати досить жирні (від 35%) вершки
- 100-150 г цукрової пудри за смаком
- сік 1 лимона
- 120 г лимонного крему, приготованого на основі лимонного соку, яєць і вершкового масла з додаванням цукру
- 200-250 г маскарпоне
Лимонний мус, прикрашений цедрою
- Приготування мусу починаємо з взбития вершків
- Коли вони досить загустеют, поступово додаємо в них цукрову пудру, потім маскарпоне і лимонний крем
- Останніми виливаємо лимонний сік і лікер
- Якщо мус здається вам несолодким, можна додати ще пудри
- Розкладаємо десерт з порційним креманкам і відправляємо на годину-дві в холодильник
Лимонне желе з лимончеллой
Лимонне желе
Перепелині яйця в цьому рецепті можна замінити на звичайні курячі. Отже, інгредієнти:
- цукор 150 г
- 2-3 лимона
- 18 перепелиних або 4 курячих яйця
- жирні 30-відсоткові вершки 250 г (склянку)
- 50 г лимончелло
- вода 150 мл
- пачка желатину 10 г
Основні етапи приготування:
- цукор 150 г
- 2-3 лимона
- 18 перепелиних або 4 курячих яйця
- жирні 30-відсоткові вершки 250 г (склянку)
- 50 г лимончелло
- вода 150 мл
- пачка желатину 10 г
Італієць Дженнаро Контальдо пропонує власний рецепт ідеального лимончелло
Етапи його приготування можна подивитися на наступному відео
