Ревінь на ділянці
Ревінь є багаторічним примірником ботаніки, яке належить до гречаним.
Це цінний продукт, який взяв свій початок в Китаї, Маньчжурії.
Дикий ревінь зустрічається на Алтаї, на Далекому Сході і в Сибіру.
Ревінь стає дуже популярним на наших городах.
Він пізнаваний за своєю потужною і міцною кореневою системою, прямим потужним стеблах, які представлені порожнистої структурою і великим прикореневих з довгими черешками листям зубчастими або у вигляді віяла. Надземний відрізок втечі, зазвичай, закінчується мітелкою.
Відрізняється цей вид молочним, рожевим, смарагдовим або (в окремих випадках) червоним цвітінням. Потім утворюються плоди, які схожі на маленькі тригранні шишечки. Дізнаємося далі про те, як виростити на своїй дачній ділянці ревінь. Посадка і догляд за яким – не складна операція, прислушаясь до наступних рекомендацій, можна зібрати високі врожаї і заповнити свій організм цінними складовими мікроелементами і вітамінними добавками.
Стебла даних представників ботаніки часто використовують в кулінарії для приготування різних страв: конфітюру, джемів, пирогів, супів та ін. Також рослина має безліч кислот (щавлева, яблучна та ін), вітамінних речовин і солей. Здавна його застосовували в лікарських цілях, а ще для зменшення метеоризму і активації перистальтики шлункового тракту.
Зміст
- 1 Посадка розсадою
- 2 Ревінь з насіння
- 3 Типовий склад культури
- 4 Як приготувати ревінь
- 5 Сортові види ревеню
- 6 Хитрощі при посадці ревеню
Посадка розсадою
Розсада ревеню
Розсаджувати корінь ревеню дачники звичайно намагаються в захищеному грунті.
Сіянці при розсадному способі вирощування потрібно спочатку вимочити у воді кімнатної температури.
Коли сіянці стануть набухати, їх укладають у марлеву тканину або мішковину, змочену водою, для подальшого проростання, контролюючи її постійну зволоженість.
Коли виникнуть білясті паростки, довжиною 3 мм, сіянці слід висушити, а потім посіяти.
Сіяти сіянці потрібно в борозенки з проміжками між рядами приблизно 35 див., ґрунт під сівбу повинен бути зволожений. У місці вирощування цієї культури не повинен накопичуватися застій холодного повітря. Дачники виконують висадку сіянців, спираючись на певні календарні рекомендації.
Починати сівбу ревеню можна починати з третьої декади квітня і продовжувати до початкової декади травня місяця. Заглиблювати сіянці не потрібно глибше, ніж на 2,5 см.
Витрачаємо посівний матеріал приблизно так: 5 гр. на 1 кв. м. Якщо сіянці заздалегідь були проращены, то початкові сходи відзначаються через тиждень після сівби. Коли сформуються у них по парі справжніх листків, у цей час їх потрібно распикировать, залишивши найбільш зміцнілі примірники, дотримуючись між ними проміжки у 25 див.
Турбота за розсадою ревеню полягає в постійній боротьбі з бур’янистою травою, розпушуванні ґрунту, помірному зрошенні гряд і підживлення саджанців органікою і мінеральними добавками.
З приходом осінньої пори висота рослин, при належних умовах зростання, досягнутий приблизно 30 см. і знайдуть 4 розвинених належним чином листочка. З двох квадратних метрів посадок в середньому можна чекати до 50 рослин, які переживуть зиму і вже по весні їх слід пересаджувати в постійну гряду.
Посадковий матеріал з наявністю нирок, які стали розвиватися, розсаджують в заздалегідь влаштовані гострою лопатою канавки, дотримуючись схеми 90 на 90 см або на 110 90 див. Висаджувати культуру рекомендовано так, щоб серед коренів не спостерігалося зазорів, нирку на верхівці заглиблюють в землю на 1,5 см. При відсутності необхідної зволоженості землі, завершивши роботи по посадці, канавки зрошують водою.
Ревінь з насіння
Пророслі насіння ревеню
Дізнаємося докладніше, як виростити ревінь з насіння.
Сіянці висівають у весняний період або під сніговий покрив на початку зимових холодів, відразу в постійну гряду або розбивають маленьку гряду під укриттям або без укриття почвогрунт.
Заглиблювати посіви на 3 див., для активації проростання їх рекомендується вимочити в мокрому шматочку тканини протягом трьох діб і посіяти вже проросли.
Сіянці проростуть при температурному режимі 3 градуси тепла. Після сходів, на майбутній рік навесні, гряду пікірують, залишають при цьому по одному міцному паростку з проміжком 20 див.
Розсаду переміщують на постійне місце зростання за осені в рік сівби або навесні на майбутній рік. Коли будемо висаджувати розсаду, слід контролювати бруньки рослин на верхівках, вони повинні перебувати на одному рівні з поверхнею грунту.
Типовий склад культури
- Ревінь чорноморський. Вирощується, як овочевий продукт у великих обсягах в Європейських країнах. Рослина крупноразмерное. Листя у вигляді широких розеток, виходить від самих коренів, округло-яйцевидної форми; стебла подовжені, соковиті і м’ясисті.
- Ревінь компактний. Росте звичайно в місцях Західної та Східної Сибіру, а також в місцях Північної Монголії і Західної Європи. Застосовується зазвичай як овочевий продукт і сировина для аптекарських коштів. Листя з м’ясистими видовженими стеблами.
- Ревінь хвилястий, сибірський. Вирощується в місцях Європейських країн, Азії та Північної Америки. Рослина крупноразмерное. Листя у вигляді подовженого треугольньника, з витягнутою верхівкою, листя щільно прилягають до довгих, гладким, зверху приплюснутим стеблах з дрібними борозенками.
Всі типи ревеню мають можливість перезапилюватися один одного. Це слід врахувати, коли зберігають на грядах з плодами інші рослини з квітконосами на сіянці.
Цей багаторічник здатний дарувати врожаї понад 14 років з року в рік. При цьому висота його досягає 1,6 – 2,20 м. Хоч це і овочевий продукт, але своїми харчовими складовими більше схожий з фруктами.
Як приготувати ревінь
Конфітюр з ревеню з малиною
Для живлення йдуть лише молоденькі пагінці, що не перевищує 40-60 див.
Збираємо врожаї через 25 діб після того, як зійшов сніговий покрив.
За період літнього сезону знімають близько 4 разів урожай.
Прибираючи його, потужні стебла не відрізають, а викручують в ручну від самої основи куща.
Стебла, володіють приємним кислим присмаком, з них готують соки, киселі, цукати.
Готуємо таким чином: обрізаємо черешки, шматочками шаткуємо їх і тушкуємо або варимо в киплячій воді, або випікаємо в сиропі з цукру, а ще скористаємося ними при виготовленні начинки в пиріжки або в пироги.
А ще, даний продукт цілком можна запасти на зиму самою легкою процедурою: потужні стебла культури звільняємо від листя, промиваємо холодною водою, шаткуємо їх шматочками 1,5 – 2 см, викладаємо в казан, заливаємо окропом, доводимо до закипання і в такому вигляді розливаємо в стерильні баночки. Закатуємо. Даний метод називається гарячим розливом, для нього в майбутньому не потрібно пастеризація.
За смаком потрібно покласти цукровий пісок в дану заготівлю — 200 гр. на кілограм стебел, але легко можна готувати і без цукрового піску, додаючи, якщо потрібно, при готування страв. З даної заготовки варять киселі, компоти, соуси і холодні супи.
Хороша підказка: страви з ревеню рекомендується додати приправи: м’ятою, корицею, кардамоном, ваніліном та ін.
Обережно! Листя цієї культури ні в якому разі не можна вживати в їжу, адже в її складової присутній токсична щавлева кислота.
Імбирний конфітюр з ревеню – на 2 кг. стебел ревеню:
- 1,5 кг цукрового піску
- 2 столові ложки свіжого перетертого кореневища імбиру
Стебла промиваємо, очищаємо від шкіри, шаткуємо на шматочки по 2 см завдовжки, засипаємо цукровим піском, додаємо свіжу перетерте кореневище імбиру, витримуємо до виникнення соку. Далі поміщаємо на вогонь, доводять до кипіння, варимо близько 20 хв, потім в киплячому вигляді розливаємо в стерильний посуд і закатуємо за коштами кришок. Виходить відмінний конфітюр для начинки в пироги, пиріжки та тістечка.
Сортові види ревеню
Сорти ревеню
- Сортовий вид Алтайські зорі – тип ранньої стиглості. Від сходів до убору стебел закінчується період близько місяця. Розетка листя дуже розлога. Листя велика, черешки подовжені і червонуватого кольору, вагою до 120 гр. Відмінного смаку.
- Сортовий вид Вікторія – тип ранньої стиглості. Довжина стебла до 70 см., спочатку вони червонуватого відтінку, потім стають зеленуваті, зберігають насичений відтінок тільки біля основи. Середня вага стебел досягає 250 гр., відмінний смак. Сорт тип великий врожайності, з активним відростанням стебел, але квітконоси утворюються швидко, їх слід ліквідувати, робити це необхідно з останньої декади весняного періоду, не даючи їм можливості для активного зростання.
- Сортовий вид Зарянка – тип ранньої стиглості. Від сходів до збирання стебел закінчується термін близько місяця. Розетка листя є розлогою. Стебла досягають довжину до 45 див., при цьому забарвлюються в красиву яскраву забарвлення з вишневим відтінком, визрівають дружно. Стебла смарагдово-рожеві, з кисло-солодкою м’якоттю.
- Сортовий вид Велетенський – тип пізньої стиглості, він стійко переносить різні хвороби. Сортовий вигляд відрізняє високий смак. Стебла дуже видовжені, відрізняються крихкістю і темним червонуватим відтінком.
- Сортовий вид Крупночерешковый – тип ранньої стиглості. Черешки досягають довжини до 70 см. і щільність до 3 див., до середини стебло суцільно вишневий, а вище – в цяточку. М’якоть черешка має салатовий відтінок, буває з рожевими плямами, смак кисло-солодкий. Вид стійко переносить холоду і хвороб.
- Сортовий вид Московський 42 – тип ранньої стиглості, високоврожайний, не йде в стрілку. Поверхня листя гладка, велика, з хвилястою облямівкою. Потужні і подовжені стебла досягають 55 див., мають слабку ребристість, у своєму складі містять трохи волокон, черешки ближче до основи червонуваті, зверху зелені, з м’якоттю салатового відтінку.
- Сортовий вид Обский – тип середньої стиглості з листовою розеткою великої розмірності, діаметр якої доходить до 120 див. Листя насиченого зеленого відтінку, велика, трохи гофрирована, з видовженими і потужними стеблами. Ближче до основи вони мають яскравий рожевий відтінок. Смак ніжний, солодко-кислий. Він має красивий вигляд у баночках з компотом. Тип холодостійкий, відмінно переносить надлишок вологи, але не терпить посухи.
- Сортовий вид Огрський 13 – тип середньої стиглості. Висота досягає 80 див., розетка акуратна, невелика. Листя велика, насиченого зеленого відтінку. Черешки потужні, ближче до основи мають насичений червонуватий відтінок, у них слабка ребристість, довжина їх доходить до 70 см, при товщині 4 див., окремі екземпляри досягають ваги в 350 гр. Квітконосів виходить трохи. Черешки відмінного смаку. Вид утворює малу кількість пагонів і не йде в стрілку.
- Сортовий вид Тукумский 5 – тип середньої стиглості. Листя велика, темного зеленуватого відтінку, з гофрованими відводками. Черешки округлої форми, в довжину вони досягають підлозі метрів, салатового відтінку, з малиновим відливом. Смакові якості відмінні. Стебел наростає небагато.
- Сортовий вид Упертюх – тип ранньої стиглості. Розетка листя висока, розлога. Стебла великого розміру, довжина досягає підлозі метрів, а вага доходить до 180 гр., світла салатова забарвлення ближче до основи.
- Сортовий вид Циклон – тип середньої стиглості. Кущі величезних розмірів, відростають особливо активно. Листя середньої величини. Стебла не потужні, зеленуватого відтінку.
- Сортовий вид Цукатный – тип середньої стиглості. З широкими черешками, великої розмірності, вага досягає 200 гр., червонуваті, з рожевою м’якоттю, відмінного смаку.
Хитрощі при посадці ревеню
На одному і тому ж місці зростання дана культура здатна перебувати довгі роки, але краще їй буде, якщо її життя складе 10 років в одній місцевості, а потім її вдаліше буде розділити і розсадити. Це потрібно для більш високої врожайності, а через 10 років вона йде на спад.
Розмножується овочеве рослина як сіянцями, так і діленням кореневої системи. Ця методика найбільш вдала. Міцні, розвинуті кущі ревеню віком 5 років, ділять в осінній період. При цьому їх перерізають вістрям лопатки на 4 шматки або навпіл так, щоб у кожного шматка було не менше пари нирок великого розміру і чудово розвинені кореневища.
Поділ кореневища
Крім того, є можливість не викопувати повністю весь кущ, а просто відокремити необхідний шматок в ґрунті. Відокремилися шматочки злегка просушують, місця зрізів припудрюють вугіллям і потім висаджують. Посадки ревеню виробляємо в гряду. Також вдалий посів в грунт тільки що зібраних сіянців, можна це робити в листопаді по замерзлій землі.
При сівбі навесні спочатку потрібно стратифікація в холоді протягом пари місяців. Сіянці закладають у ґрунт на глибину 3 див.
Паростки з’являться через три тижні, їх слід прорідити, зберігаючи проміжок між ними 25 див., або пікірувати в грядки.Через пару років культуру переміщують на постійне місце зростання. Починають своє цвітіння вона через три роки.
На постійне місце ревінь рекомендують пересаджувати у вересні місяці, але не забороняється це робити і в ранні весняні місяці. Місця при цьому обирають без застою вологи в землі. Культура вдячно відгукується грунту з легкими суглинками, але підійде і будь-яка не позбавлена перегною земля.
В виду того, що овочева рослина довго здатне рости на одній і тій же місцевості, рекомендовано не скупитися і спочатку перед висадкою додати в почвогрунт в розрахунку на 1 кв. м. до 10 кг. компостного складу, а ще 100 гр. комплексу мінеральних добавок і 130 гр. золи. Надмірно кисле землю вапнують. Спочатку, перед висадкою рослин, землю потрібно обробити в глибину до підлозі метра.
Кореневища і досить підрослу розсаду разом з грудкою грунту переміщують в канавки, глибина яких становить пів метра, з проміжком від 80 див. між ними. При цьому впливі рослини слід трохи поглибити ніж при звичайній посадці (приблизно на 4 см).
Потім землю слід ущільнити, рясно полити і замульчувати перегноєм або торф’яним складом. Дану культуру рекомендують вирощувати між рядами плодових дерев, а між рядами самої культури сіяти зелень.
Як правильно виростити і використовувати ревінь – на відео:
