Ревінь в городі
Ця багаторічна трав’яниста культура, що має значний корінь і досить великі листки, розташовані на товстих черешках, є яскравим представником сімейства гречаних.
В роду налічується близько трьох десятків видів, але культурний ревінь, сорти якого можна вживати в їжу, народній медицині або застосовувати у господарській діяльності, не такий численний.
Зміст
- 1 Види
- 2 Популярні сорти і їх короткий опис
- 2.1 Ранньостиглі
- 2.2 Середньостиглі
- 2.3 Пізньостиглі
- 3 Склад і властивості
- 4 Знання посадки та догляду
- 5 Застосування і користь
- 5.1 Компот
- 6 Сік
- 6.1 Кисіль
- 6.2 Варення
- 6.3 Квас
- 6.4 Суп
- 7 Користь для чоловіків
- 7.1 Користь для жінок
Види
На присадибних ділянках зустрічається не мале різноманітність окультуреного форми рослини. Ще висаджують дикі та видові різновиди, які залучають декоративністю, і не вибагливістю у догляді. Взагалі, ревінь, сорти й види його, мають велику різноманітність.
Підрозділяється на види:
- Лікарський. Особливість цього виду – величезні листя, іноді досягають 1.5 м. Деякі квітконоси перевершують людський зріст.
- Благородний. Висока суцвіття утворено з великих листя гофрованого виду.
- Пальчастий (тангугский). Приваблює увагу яскравими розсіченим листям і квітками малинового кольору, вінчають високі квітконоси.
- Овочевий. Городня культура. Має не грубеющие довгий час соковиті, потовщені, з приємним смаком стебла.
Популярні сорти і їх короткий опис
Селекція культури дозволила вивести різноманіття городнього ревеню, мають відмінні колірні характеристики, різноманітність розмірів, терміни розвитку, смак і ще ряд характеристик. З поширеного сортового матеріалу виділяються ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі.
Ранньостиглі
- Вікторія –привертає увагу хорошою смакової оцінкою і врожайністю. Стебла виростають до півметра і мають вагу, що становить близько 230 р. До початку вегетації вони пофарбовані в червоні кольори, а по мірі дозрівання набувають зеленуватий колір. Відростає швидко і утворюють пагони з квітками, що потребують видалення, щоб не допустити їх подальшого розвитку.
- Алтайські зорі – від першої схожості і до врожаю проходить не більше місяця. Кущ досить розлогий. Черешки потужні, хорошою довжини, червоного забарвлення, середньою вагою 100 г і відмінним смаком.
- Московський 42 – хвилеподібний по краю, гладкий, великий аркуш. Стебла мають невелику ребристість і мала кількість волокон. Знизу червоного, вгорі зеленого кольору. За характеристиками вважаються довгими і досягають півметра. Стійкість до появи квітконосних стебел.
- Зарянка – як і Алтайські зорі збір врожаю настає через місяць після появи паростків. Форма розетки розлога. Черешки в середньому по 40 см з червоним забарвленням, дружним дозріванням. Їх м’якоть зеленувато – рожева і кисло – солодка.
- Крупночерешковый – понад півметра в довжину і трьох сантиметрів завтовшки, з вишневими вкрапленнями. Кисло – солодким смаком м’якоті, яка пофарбована в блідо – зелені кольори. Характеризується стійкістю до морозів і захворювань.
- Упертюх – стебла довгі, близько півметра і ваги близько 170 р. Висока розлога розетка.
Середньостиглі
- Обский – великий кущ, який досягає метра в діаметрі, з великими листками,злегка гофрованої форми. Ніжність м’якоті у черешків, їх смакові характеристики і темно – рожевий колір у підстави дуже ефектно виглядають при консервуванні. Володіє хорошою зимостійкістю і стійкий до підвищеної вологості, але негативно висловлюється на нестачу в грунті вологи.
- Огрський 13 – компактний кущ не більше метра заввишки, але досить великими листям стандартного окрасу. Черешки крупныес хорошою смакової оцінкою. Стрілкування невелике. Утворює малу кількість пагонів.
- Тукумский 5 – висока якість смаку у півметровому зелених з малиновими вкрапленнями черешків.
- Циклон – Великий, зростаючий кущ. Класичні, середнього розміру черешки. Болезнеустойчив, морозостійкий.
- Цукатный – потужні, широкі до 200 г черешки червоного кольору і м’якоттю рожевого забарвлення. Має високу смакову оцінку, стійкість до хвороб і морозостійкість.
Пізньостиглі
- Велетенський – полувертикальная розетка з округленою листям. Морозостійкий і болезнеустойчивый сорт з високими смаковими характеристиками. Стебла темно – червоні і досить крихкі. Застосовують для приготування компотів, киселів, супів, напоїв, варять варення і мармелад.
- Червоний пізній – лікарський. Яскраво – червоні стебла вагою в 150 м і довжиною до 40 див Хороший смак. Відрізняється пізнім утворенням квіткових пагонів.
Якими б термінами дозрівання не мав ревінь, купити сорту в наш час не представляє складності. І з кожним роком їх кількість тільки зростає.
Склад і властивості
За смаком нагадує яблуко. Містить велику кількість поживних корисних організму речовин.
Вітамін А (Ретинол)
1.1 %
В9 (Фолієва кислота)
3.8 %
Каротин
1.2 %
В6 (Піридоксин)
2 %
В1(Тіамін)
0.7 %
Вітамін Е (Токоферол)
1.3 %
В2 (Рибофлавін)
3.3 %
ВитаминРР
1 %
В5 (Пантотенат)
1.6 %
Вітамін С
11.1 %
Калій
13 %
Натрій
0.2 %
Кальцій
4.4 %
Залізо
3.3 %
Магній
4.3 %
Водневий показательРһ
3.1 %
Особливу увагу в цій культурі слід приділити ідеального співвідношення мінеральних речовин, які разом з вітамінними групами представляють цінність ранньою весною в профілактичних цілях при їх дефіциті в організмі.
Ще однією особливістю складу можна вважати унікальний склад практично всіх необхідних організму органічних кислот. А глікозиди наповнюють коріння і кореневища.
Важливо знати, що черешки не можна довго зберігати, особливо при високій температурі. У них накопичується щавлева кислота, яка становить небезпеку для організму. Тому з приходом літнього сезону цінні якості рослини помітно знижуються. Ще швидше старіння частин рослини, придатних для вживання, відбувається в результаті нестачі вологи в грунті.
Вживання ревеню
Звичайно, стебла рослини можна вживати в їжу влітку, але лише молоді і свіжі.
Перезрілі і старі дуже швидко накопичують щавлеву кислоту, яка стимулює виведення кальцію з організму.
Не тільки в Росії, але і в багатьох країнах ця овочева культура використовується і в медичних цілях.
Корінь містить у своєму складі глікозиди, у яких агликонами є окислені антрахінони, серцеві глікозиди, дубильні речовини і цілу групу органічних кислот.
Крім поживних властивостей овоч має і дієтичними. Добре впливає на травну систему, кровообіг і регулює водний баланс. Сік – чудовий стимулятор перистальтики кишечника.
Основними лікувальними властивостями ревеню вважаються проносні і сечогінні дії. Також хороший в’яжучий та антисептичний ефект, що допомагає закріпити кишечник при діареях, якщо використовувати в малих дозах. При збільшенні дози, завдяки антрагликозидам, посилюється перистальтика, що надає послаблювальну дію на товстий кишечник.
Знання посадки та догляду
Насіння ревеню
Посадочне місце для рослини підходить практично будь-який. Але все ж воно відчуває себе найкраще в півтіні. А завдяки потужному кореневища морозостійка і відносно сприятливо переносить посушливий час.
Перевагу слід віддавати нейтральним суглинкам, які краще затримують вологу, до якої ця культура дуже вимоглива. Висаджувати слід в добре перериту грунт, з внесенням органіки, комплексного харчування і золи.
Насіння висаджують відразу на постійне перебування під зиму. Навесні вони чудово проростають при настанні позитивних температур. Сходи добре можуть переносити невеликі заморозки.
На одному і тому ж місці росте не один десяток років, але загущується, що викликає подрібнення корисних частин і втрату якостей. Тому рекомендується розсадження раз в 8 – 10 років. Для того, щоб рослині успішно рости цей строк, при посадці слід добре забезпечити харчуванням на довгий час:
- Посадочна яма повинна бути досить великого розміру. Майже як для плодового дерева. Глибина її не повинна бути менше півметра. В неї вноситься простий суперфосфат, органіка, калійні добрива і зола.
- Розмножити культуру можна насінням або поділом кореня на п’ятирічних культурах. При посіві насіння навесні, це робиться як можна раніше. Паростки прокльовується приблизно на десятий день. За час вегетації міжряддя слід періодично рихлити, видаляти бур’яни і обов’язково частіше проливати. У наступному році, після появи бруньок, проводиться вибірка найкращих сходів, які висаджують на стабільне місце зростання.
- Розмножуючи поділом по весні, кореневище так ділять, щоб у кожного сегмента було мінімум одна брунька росту і добре розвинені корінці. Розділені частини потрібно відразу висаджувати.
- Верхівкову бруньку заглиблюють у землю не більше ніж на пару сантиметрів, не допускаючи пустот в кореневище і відсутність вологості грунту.
- Осіння підгодівля полягає у внесенні в міжрядді органіки і мінералки. А навесні тільки мінералки. Всі добрива перемішуються з землею і тільки потім вносять в грунт.
- Ідеальною температурою для вирощування є 15 – 18 °С. При температурі більше 20°, у частини листової і стеблах починається накопичення щавлевої кислоти.
- Ще одним важливим значенням вважається своєчасне видалення квітконосів для більш високої продуктивності.
На 2-3 рік, починають утворюватися великі листя і черешки, які підлягають збиранню та використанню. Їх можна вживати і в перший рік, але краще їх не зривати. Передчасний збір послаблює і знижує подальшу врожайність.
Споживча зрілість наступає, коли стане їх товщина не менше 1.5 см і довжина до 30 див. Збір відбувається викручуванням біля основи. Пару – трійку листочків обов’язково потрібно залишати, по – уникнути виснаження рослини.
Сезон збору зазвичай закінчується в липні. При жаркій, і посушливій погоді навіть раніше. Чим раніше вона закінчиться, тим краще буде на наступний рік.
При добрій агротехніці врожайність перших 3 років приблизно 2 кг, а в наступні роки, по мірі росту і розвитку культури, може досягати 6 кг з куща.
Застосування і користь
Компот із ревеню
Зібравши урожай, в першу чергу потрібно обрізати зі стеблинок все листя.
Містять щавельную кислоту, вони дуже токсичні.
Вживати ревінь можна як у свіжому, так і вареному вигляді.
З нього виходять смачні компоти, варення, кисіль, мармелад, супи.
Недоліком є занадто маленький термін зберігання.
Якщо щільно загорнути в поліетиленовий пакет, то зберігання в холодильнику складе максимум тиждень.
Для збереження в зиму, нарізають на дрібні шматочки і заморожують у морозильній камері.
Компот
Чудовий тонізуючий напій. Володіє хорошою травленням і сприяє виведенню глистів. Безпечний для дітей.
Завдяки вмісту в складі компонентів, компот із черешків здатний надавати позитивний вплив на багато систем організму:
- нормалізує температуру
- допомагає впоратися кишечнику із запорами
- налагоджує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому
- пригнічує мікроби і знімає запалення
- хороший помічник для людей з проблемами печінки або жовчного міхура, виконуючи жовчогінні функції
- сприяє відновленню імунної системи
Сік
В основному сік застосовують як послаблюючий засіб. Речовини, що входять до складу через деякий час, підвищують перистальтику кишечника і стимулюють очищення від гнильного вмісту. При маленькій дозуванні відбувається зворотна дія – в’яжучий. Таке дозування дуже хороша при різноманітних отруєннях.
Сік прекрасний антисептик для боротьби з шкірними та інфекційними хворобами. Добре знижує кислотність, сприяє відтоку жовчі і допомагає при недокрів’ї. Також рекомендують вживати при туберкульозі, атеросклерозі, хворобах печінки і сечового міхура.
Кисіль
В’язка консистенція киселя з цього лікарського рослини, чинить обволікаючу дію на шлунок, що служить добрим помічником при гастритах і виразці.
Перешкоджає розвитку дисбактеріозу, надає сприятливу дію на роботу серцевого м’яза і печінки. Сприяє нормалізації загального стану.
Варення
Сприятливий вплив варення досить широке. Благотворно впливає на весь організм в цілому. У Китаї його навіть використовують як жарознижуючий засіб. А взагалі:
- сприяє відновленню і поліпшенню роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту
- підвищує імунний захист
- допомагає відновленню клітин шкіри
- зменшує ймовірність захворювання пневмонією
- надає благотворний вплив на роботу серця
- зміцнює опорний каркас
- сприяє у розщепленні жирів
- наповнює кров залізом і ще багато корисних властивостей
Але, зловживання варенням, може робити і негативна дія. У складі овоча багато кислот, які нейтралізуються в продукті цукром. Тому варення краще не вживати людям, що страждають великим зайвою вагою і діабетом.
Не слід захоплюватися цим продуктом маленьким дітям, вагітним, з проблемами геморою і страждають ревматизмом. Як вже говорилося вище, при малих дозах діє закріплює ефект. Але при надмірному – може призвести до розладу кишечника.
Квас
Найкорисніший продукт з усіх приготованих з цього овоча. Тільки його кислуватий смак не багатьом доводиться до душі. Звичайно можна в нього додати більше цукру, але тоді частина користі напою буде загублена.
Суп
У спекотну погоду охолоджені супи чудово освіжають і позбавляють від почуття голоду. До того ж постачають корисними поживними речовинами.
Користь для чоловіків
Сорти ревеню
Чоловікам користь від нього в будь-якому віці.
Але особливо похилого віку, що страждають гіпертонією, ІХС, у зв’язку з тим, що знижує частку холестерину в крові.
Більшості чоловіків властиві шкідливі здоров’ю звички(тютюн і алкоголь), які призводять до зношування організму.
Лікарські властивості рослини допомагають захищати нездорове серце і судинну систему.
Користь для жінок
Допомагає зберегти молодість, відновлюючи шкірні клітини, завдяки здатності регенерувати шкіру. Добре покращує зовнішній вигляд не тільки шкіри, але й волосся.
Зміцнює зір, кісткову тканину, що особливо важливо при клімактеричному періоді. Ревінь, сорти якого застосовуються для приготування смачних страв або як цілюще зілля, на наших присадибних ділянках вирощується ще зовсім малих кількостях.
Детальніше про корисні властивості ревеню представлено на відео:
