Щавель для схуднення: корисні властивості, підготовка продукту, ефективність і опис дієти, а також рецепти смузі, зеленого борщу і салату - Корисні поради

Зміст

Щавель – одна із самих корисних і смачних трав, висхідна ранньою весною. Листя щавлю багаті вітамінами і мають приємний кислуватий присмак.

Зелена рослина додають в безліч страв – супи, салати, пироги, а завдяки своїм корисним властивостям, щавель чудово вписується в будь-яку дієту для схуднення.

Які сорти краще всього підходять для дієтичних цілей, як правильно вживати щавель — розповімо далі.

Зміст:
Допоможе схуднути?
Які сорти краще всього підходять?
Корисні властивості
Як підготувати до вживання?
В який час дня є?
Можна кожен день?
Щавлева дієта: ефективність, опис, графік
Рецепти
Смузі
Салат «Весняний»
Суп (зелений борщ)
Протипоказання і побічні ефекти

Допоможе схуднути?

Щавель – це відмінний помічник в боротьбі із зайвими кілограмами, так як він:

надає сприятливу дію на роботу шлунково-кишкового тракту;
покращує обмінні процеси організму;
сприяє розщепленню жирів і виведенню їх з організму;
має легкий проносний ефект, завдяки чому сприяє очищенню кишечника.

Увага! Також, щавель покращує апетит, тому під час дієти вживати його варто в невеликій кількості.

Які сорти краще всього підходять?

Щавель має безліч сортів, основні відмінності між якими – продуктивність, вміст кислоти і смакові якості. Для схуднення та приготування страв підійде практично будь-який сорт, однак найбільш смачними і багатими вітамінами виділяють наступні сорти:

Бельвильский – багатий вітаміном С, каротином і іншими корисними речовинами; підходить для вживання у свіжому вигляді, для консервації і варіння.
Смарагдовий сніг – містить велику кількість вітамінів с і групи в, каротину і органічних кислот; сорт відрізняється приємним смаком, який ідеально підходить для салатів і супів.
Одеський широколистий – багатий вітамінами A, C, В1 і В2, залізом і калієм; вживається в супах, салатах і зимових заготовках.

Варто ще виділити сорти Майкопський 10 і Шпинатний, які володіють приємним смаком і містять у собі менше кислоти, ніж інші сорти.

Корисні властивості

Калорійність щавлю (на 100 г) всього 21 ккал, вміст білків/жирів/вуглеводів– 1,5/0,3/2,9 р. Хімічний склад у рослини досить багатий:

вітаміни: А (417 мкг), бета Каротин (2,5 мг), В1 (0,19 мг), В2 (0,1 мг), В5 (0,041 мг), В6 (0,122 мг), В9 (13 мкг), C (43 мг), Е (2 мг), РР (0,6 мг), ніацин (0,3 мг);
макроелементи: калій (0,5 г), кальцій (47 мг), магній (85 мг), натрій (15 мг), сірка (20 мг), фосфор (90 мг);
мікроелементи: залізо (2 мг), марганець (0,349 мг), мідь (131 мкг), селен (0,9 мкг), цинк (0,2 мг);
крохмаль і декстрини 0,1 г;
цукру – 2,8 м;
насичені жирні кислоти 0,1 г;
харчові волокна – 1,2 м;
вода – 92 р.

Крім того, до складу щавлю входять органічні кислоти, флавоноїди, дубильні речовини, антраглікозиди, клітковину, ефірні масла і зола.

Щавель має безліч корисних властивостей:

має протизапальну, кровоспинну і жовчогінною дією;

нормалізує артеріальний тиск, зменшує головний біль;

покращує перильстатику кишечника;

сприяє зниженню рівня холестерину в крові і надає зміцнюючу дію на стінки судин;

покращує апетит;

виводить токсини і шкідливі речовини з організму.

Щавель рекомендують вживати при анемії, колітах, проблемах з печінкою, ревматизмі, гаймориті, діатезі і пародонтозі. Крім того, він є відмінною профілактикою проти пухлин.

Як підготувати до вживання?

Щавель можна вживати в їжу в сирому вигляді, так і після термічної обробки при приготуванні різних страв.

Однак, варто пам’ятати, що щавель в будь-якому вигляді містить велику кількість кислоти, тому, щоб нейтралізувати її дію, рекомендується вживати щавель разом з кисломолочними продуктами – сметаною, кефіром або йогуртом.

Перед вживанням або готуванням листя щавлю рекомендується промивати під холодною проточною водою.

В який час дня є?

Щавель і страви з них можна вживати в будь-який час доби, однак при схудненні останній прийом їжі має бути не пізніше 3-4 години до сну. Перед вживанням свіжого щавлю або смузі з ним, бажано випити склянку кефіру або з’їсти пару ложок сметани; не рекомендується їсти щавель натщесерце.

Можна кожен день?

Вживати щавель в їжу рекомендується не більше 2-3 разів на тиждень, виняток – дієта з щавлем, тривалість якої не повинна перевищувати 10 днів і тільки при хорошому самопочутті і відсутності протипоказань.

Щавлева дієта: ефективність, опис, графік

Щавлева дієта має на увазі в першу чергу правильне збалансоване харчування з додаванням щавлю в страви. Основні рекомендації з дієтичного харчування:

Їжа повинна готуватися в духовці, на пару або варитися на воді.
Категорично виключаються смажені, жирні та копчені вироби, магазинні кондитерські вироби, здоба.
Прийомів їжі повинно бути 5-6 – три основних і перекуси.
Дотримання питного режиму – близько 1,5-2 л чистої води в день.
Дієтичне меню повинно бути різноманітним:
свіжа зелень (цибуля, кріп, салат, селера тощо);
свіжі і приготовані овочі, фрукти, ягоди;
крупи;
м’ясо кролика;
риба, морепродукти;
дієтична птиця;
морси;
кисломолочні продукти.

Зразкове меню на день:

Сніданок: вівсянка на воді, яблуко, чорний або зелений чай без цукру.
Перекус: овочевий салат зі щавлем.
Обід: зелений борщ зі щавлем, запечена риба з вареним рисом і рубаним щавлем, чай без цукру.
Перекус: невелика жменя горіхів (будь-яких).
Вечеря: картопля, запечена або відвареної без масла, салат з квашеної капусти з щавлем, листям салату і зеленим горошком (можна консервований).
Перед сном: стакан знежиреного кефіру.

Крім дотримання дієтичного харчування, важливо регулярно займатися спортом – фітнес, плавання, біг, гімнастика тощо; підійдуть навіть щоденні прогулянки по 1-2 години.

Рецепти

Застосування щавлю в кулінарії, в тому числі в дієтичних страв, досить широко; він чудово поєднується з м’ясом, птицею, рибою, овочами, деякими фруктами (лимон, яблука тощо), кисломолочними продуктами, горіхами, курячими яйцями, зеленню, рисом, грибами, чорносливом, імбиром.

Смузі

Інгредієнти:

пучок свіжого щавлю;
апельсин – 1 шт;
яблука – 2 шт;
мінералка без газу – 0,5 склянки (120 мл);
кунжут – 1 ч. л.;
м’ята – 3 листочка;
мед – 1 ст. л.

Приготування:

З листочків щавлю зрізати тверді стебла, промити під проточною водою, потім просушити за допомогою паперового рушника.

Апельсин очистити від цедри, білої шкірки і прожилок.

З яблук зрізати шкірку і видалити серцевину, нарізати невеликими кубиками.

У блендері змішати воду і щавель, подрібнити, потім додати фрукти і інші інгредієнти. Збивати до отримання однорідної консистенції.

Пропонуємо подивитися відео з рецептом жиросжигающего смузі з щавлю:

Салат «Весняний»

Інгредієнти:

картопля (середній) – 4 шт;
редис – 6 шт;
огірок – 2 шт;
хліб – 3 шматочка;
сметана 25% – 150 г;
часник – 2 зубчики;
пучок свіжого щавлю;
кріп, сіль.

Приготування:

Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.

Редис і огірки нарізати півкільцями; щавель нарізати побільше.

Хліб нарізати дрібними кубиками і підсушити в духовці при 180С до утворення рум’янцю.

Часник і дрібно нарізаний кріп розтовкти з сіллю в ступці, потім додати сметану і гарненько перемішати.

Змішати огірки, редис і щавель, заправити отриманим сметанним соусом; готовий салат присипати сухарями. При бажанні страву можна прикрасити часточками вареного яйця, щіпка кукурудзи та ін..

Суп (зелений борщ)

Інгредієнти:

філе куряче – 150-200 г;
морква – 1 шт;
цибуля ріпчаста – 1 середня цибулина;
картопля – 3 шт;
щавель – 100 г;
петрушка, кріп;
сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Філе нарізати невеликими кубиками і варити в киплячій воді близько 5 хвилин; злити бульйон і додати чисту киплячу воду.

Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно порізати.

Додати овочі в киплячу воду з курячим філе і посолити за смаком; варити суп на повільному вогні 20 хвилин.

Картоплю нарізати кубиками, додати в суп і варити до готовності (розм’якшення картоплі).

За 5-7 хвилин до готовності додати дрібно нарізаний щавель і зелень, поперчити за бажанням.

Нижче ви можете ознайомитися з видеорецептом супу з щавлю:

Протипоказання і побічні ефекти

Щавель, у зв’язку з особливістю складу та підвищеного вмісту кислот, при частому вживанні може завдати організму шкоди. У великій кількості він заважає достатнього засвоєнню кальцію, що загрожує розвитком остеопорозу.

Крім того, термічно оброблений щавель сприяє утворенню і відкладенню нерозчинних солей, які потім перетворюються в камені – розвиваються сечокам’яна хвороба, подагра або уремія.

Щавель категорично не рекомендується при:

каменях в сечовидільної системи (нирки, сечовий міхур тощо);
запальні процеси в нирках або кишечнику;
гастрит з підвищеною кислотністю;
виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
подагра;
остеопороз;
період вагітності і годування груддю.

Важливо: Навіть при відсутності проблем зі здоров’ям, перед застосуванням щавлевої дієти варто проконсультуватися з фахівцем.

Якщо після вживання в їжу щавлю з’являються такі неприємні симптоми, як кисла відрижка, печія, біль в області шлунка, порушення сечовипускання і т. д., необхідно припинити дієту і здатися дільничного терапевта.

Незважаючи на наявні побічні ефекти, щавель дуже корисний для організму. Якщо вживати в їжу його грамотно і в міру, він принесе організму тільки користь, а на додаток ще допоможе скинути пару-трійку зайвих кілограмів.