Взимку урізноманітнити свій раціон і наповнити організм вітамінами допоможе гарбузовий сік. Як приготувати його в домашніх умовах мало хто знає. У цій статті ми спробуємо розповісти як приготувати сік, щоб отримати від гарбуза максимум вітамін. Що для цього потрібно ми і спробуємо розібратися.
Чому гарбузовий сік так цінується ?
Гарбуз неймовірно корисний і смачний овоч. Її можна вживати для лікування і профілактики хвороб нервової системи, печінки, нирок, шлунка і судин. Вона однаково корисна для людей будь-якого віку, а найголовніше, що вживання гарбуза дозволено вагітним і дітям.
Гарбузовий сік з медом і лемоном — відмінна профілактика від грипу та застуд.
Які корисні властивості у гарбузового соку:
- Овоч містить багато клітковини і пектину, тому відмінно допомагає боротися з запором і шлунковими кольками
- Цей напій рекомендують пити для омолодження шкіри. Це хороший засіб щоб запобігти вікові зміни, або позбутися від них
- Дієвий метод для лікування гастриту, виразки і підвищеної кислотності шлунка
- Очищає організм від токсинів, допомагає очистити кишечник
- Гарбуз славиться своїм сечогінною властивістю, тому рекомендована для боротьби з каменями в нирках і шлунковому міхурі і допомагає зняти набряки
- Рекомендовано вживати гарбуз при гепатиті, і допомагає очистити печінку
- Нормалізує роботу серцево-судинної системи, зміцнює судини і знижує рівень холестерину
- Часто використовується в косметичних цілях, відмінно підходить для проведення таких процедур будинку
- Його рекомендують пити для профілактики онкологічних хвороб
- Допомагає боротися з безсонням, і зміцнює імунітет
Підготовка до приготування
Щоб спростити собі задачу, потрібно заздалегідь все підготувати. Спочатку потрібно вибрати відповідну гарбуз. Щоб сік вийшов максимально смачним і солодким, вибираємо самі зрілі плоди у яких яскраво-помаранчева середина. Перед початком роботи потрібно вибрати все насіння і плоди очистити від шкірки. Крім того, щоб повністю розкрити смак соку, спробуйте додати туди інгредієнти: апельсин, яблуко, морква, і багато іншого.
Щоб сік зберігався максимально довго, дуже важливо добре простерилізувати банки.
Готуємо сік на зиму
Приготувати для своєї сім’ї гарбузовий сік під силу всім бажаючим. Це відмінний спосіб отримати вітаміни в зимовий час, і хороший спосіб порадувати своїх близьких прохолодним напоєм з солодкої гарбуза жарким літом. З безлічі різноманітних способів приготувати гарбузовий сік, необхідно вибрати той, який сподобається всім членам сім’ї.
Напій допоможе наповнити організм вітамінами в холодну пору року
Важливо! Щоб простерилізувати банки, достатньо всього 10 хвилин, якщо знати маленьку хитрість, як можна швидко це зробити. У першу чергу включити духовку на 150 градусів і покласти в неї банки. По закінченню 10 хвилин банки готові до використання.
Розглянемо найбільш цікаві рецепти приготування цього напою для зимового зберігання:
Сік з апельсином
Це джерело вітамінів для зміцнення організму в зимовий час. Хтось п’є його розведений з водою, іншим більше подобається густий сік. З-за великої кількості цукру, який використовується для приготування, його не рекомендують вживати діабетикам або хворим на гастрит.
Що потрібно:
- Гарбуз — 2 кг
- Апельсин — 3 шт
- Цукор — 500г
- Лимонна кислота — на кінчику ножа
- Вода — 4 л.
Як готувати:
- Для початку необхідно зробити сироп. Розбавляємо воду з цукром і ставимо на плиту. Варимо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться
- Всю приготовану гарбузову м’якоть трьом на крупній тертці і перемішуємо з сиропом. Проварити все це ще приблизно 15 хвилин
- Отриману масу потрібно залити в блендер, бажано поки вона ще гаряча. Додаємо туди сік з видавлених апельсинів, залишилася цедру потрібно потерти на тертці з дрібними перетином і насипати в блендер, крім того, додаємо туди лимонну кислоту. Все подрібнюємо блендером і знову ставимо на вогонь
- Після закипання соку, варимо ще 10 хв
- Розливаємо по заздалегідь підготовленим банкам і закриваємо
Сік з яблуками
Цей рецепт дуже легкий, але теж насичений вітамінами. Лимон при бажанні можна замінити іншими інгредієнтами, відштовхуючись від власних уподобань: апельсин, журавлина, моркву.
Нам потрібні:
- М’якоть гарбуза — 2 кг
- Яблука(переважно зелене) — 2 кг
- Цукор — 300 г(+/- 150г)
- Цедра лимона
Спосіб приготування:
- З усіх фруктів і овочів знімають шкірку з вичищають насіння. Використовуючи соковитискач робимо сік з них
- У цей сік кладемо інші інгредієнти: цедру, цукор. Варимо все це ще 5 хвилин з моменту закипання
- Отриманий сік розлити по банках і закатати
Гарбузовий сік свіжовичавлений
Свіжовичавлений гарбузовий сік, як і напій на зиму, робиться досить просто і швидко. Головне дотримуватися всі пропорції, які зазначені в рецепті, і напій вийде смачним і корисним.
Спосіб приготування:
- Прибираємо з гарбуза всі кісточки, чистимо від шкірки і ріжемо на однакові шматочки однакового розміру
- Все це кладемо в соковитискач
- Після цього, готовий сік потрібно насипати цукор і лимонку(за бажанням трохи меду)
- Все ретельно перемішати і можна пити
Кубики льоду і трохи лимона зроблять гарбузовий сік відмінним освіжаючим напоєм.
Принадність цього рецепту в тому, що він ідеально підійде для всіх любителів жовтої гарбуза.
Ніяких чітких параметрів немає, всі інгредієнти додаються за смаком. Спосіб приготування:
- Вибираємо зрілу гарбуз, без зелених і темних ділянок на її поверхні. Плід повинен бути яскраво-помаранчевого кольору. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, режим на однакові кубики середнього розміру
- Скласти шматочки гарбуза в каструлю і залити їх водою. Поставити на помірний вогонь і варити
- Варимо гарбуз поки шматочки не стануть м’якими
- Після того, як м’якоть зварилася, її дістають і подрібнюють за допомогою блендера
- У цей момент потрібно додати потрібну кількість цукру
- Потрібно простерилізувати банки і розлити отриману рідину за ним. Після цього банки закочуються кришками і ставлять на кілька днів у прохолодне місце
- Через 3-4 дні сік настоїться і його можна спокійно пити
Рецепт для мультиварки
Мультиварка сама по собі сильно спрощує процес готування для господинь. Консервацію на зиму теж можна приготує у цієї диво-техніки. Хоч процес і залишиться довгим, закрити сік все-одно вийде в рази швидше.
Що нам знадобиться:
- Зріла м’якоть гарбуза — 6 кг
- Курага — 1 кг
- Цукор — 2400 кг
- Вода — 6 л
- Лимонна кислота — чайна ложка
Як готувати сік в мультиварці:
- Гарбуз моєму, очищаємо від шкірки і насіння і наріжте на кубики середнього розміру
- Моркву теж почистити і нарізати шматочками рівними за розміром з гарбузом
- Овочі складаємо в мультиварка і додаємо воду
- Тепер потрібно вибрати відповідний режим. Як правило, більшість господинь вибирає режим гасіння. Ви можете вибрати іншу функцію, але потрібно враховувати, що овочі повинні нудитися на повільному вогні, а не кипіти. Встановлюємо час готування 2 години
- Коли овочі зварилися, їх потрібно дістати і перемолоти за допомогою блендера. Якщо його немає, можна просто перетерти їх через марлю або ситечко
- Курагу попередньо замочити в окропі і потримати так кілька хвилин. Після цього додаємо їх в блендер і ще раз збиваємо
- Тепер в отриману суміш додаємо цукор і лимонку
- Знову переливаємо весь сік у каструлю і витримуємо в режимі гасіння. Напій вважається готовим, коли цукор розтане повністю
- Сік розливають по заздалегідь підготовленим банкам і закочується кришками
Журавлино-гарбузовий сік
Дивовижне поєднання неймовірно солодкого меду, з рівносильно кислої журавлиною, і додаток у вигляді незвичайного смаку гарбуза, це відмінний спосіб порадувати себе і своїх близьких смачним і корисним напоєм взимку.
Що нам знадобиться:
- Гарбуз — 1 частина
- Журавлина — 1 частина
- Мед за смаком
Готові інгредієнти
Спосіб приготування:
- Для початку потрібно підготувати гарбуз: почистити від шкірки і насіння, після чого м’якоть розрізати на шматочки
- Пропускаємо гарбуз через соковыжемалку
- Те ж саме проробити з журавлиною
- Тепер потрібно з’єднати обидва соку і додати в них необхідно кількість меду(робимо напій досить солодким). Каструлю з соком ставимо на вогонь і тушкуємо на середньому вогні до 20 хвилин
- Банки потрібно простерилізувати. Після того, як сік готовий, розлити його по банках і закатати кришками
Незвичайний сік з аґрусом
Цей варіант зимового напою виходить дуже концентрованим, тому перед вживанням його рекомендується трохи розбавити водою
Що нам знадобиться:
- М’якоть гарбуза — 1 частина
- Агрус — 1 частина
- Мед — 250 г, на кожен літр соку
Спосіб приготування:
- За допомогою соковижималки вичавлюємо агрус і гарбуз
- Їх потрібно поставити на середній вогонь і трохи прогріти, після чого додати мед
- Потрібно потримати напій ще трохи на вогні, не доводячи його до кипіння
- Отриманий сік розливаємо по банках і закатуємо кришками
Перед подачею, склянка можна прикрасити листочком м’яти або корицею. Це додасть ще кілька цікавих ноток смаку.
Декілька корисних порад для приготування
Щоб сік цього напою став максимально смачним, і в ньому залишилося якомога більше вітамін, за багато століть з’явилося декілька хитрощів, які можна використовувати в процесі виготовлення.
До них відносяться:
Рекомендується готувати гарбузовий сік з максимально свіжих плодів. Кращий час для його приготування — через пару днів після збору. Звичайно, зі старої гарбуза можна приготувати цей напій, але смак вийде не такий насичений, солодкий, так і за кількістю його буде на багато менше.
При наявності підвального приміщення, де консервації на зиму можуть зберігатися в прохолодній температурі, краще вибирати рецепти, в яких не передбачено кип’ятіння. Тоді сік залишиться максимально корисним. Такий напій більш корисний, але може зберігатися тільки при низьких температурах. Якщо підвалу немає, то варто вибрати інший рецепт, після кип’ятіння сік можна зберігати при кімнатній температурі.
Щоб розкрити смак гарбуза і трохи вдосконалити сік, потрібно доповнювати його різними фруктами, цукром і лимонною кислотою.
Сік з м’якоттю має свої переваги. Іноді його смак на багато яскравіше.
Гарбузовий сік допомагає навіть при звичайній застуді. Він зміцнює імунітет, відновлює організм після хвороби, і очищає його від хвороб. Крім того, багато хто відзначає регенеруючі і протизапальні властивості цього овочу. Готуйте цей напій, і ваш організм завжди буде міцним і здоровим.
Висновок
Щоб ви і ваша сім’я круглий рік могли насолоджуватися солодким гарбузовим соком, і отримувати від нього максимум вітамін, потрібно знати як правильно приготувати гарбузовий сік на зиму. У цій статті ми постаралися розповісти про найкращих рецептів цього напою. Сподіваємося, що кожен з вас зможе знайти тут щось цікаве.
