Доступність імбиру на полицях супермаркетів визначається сезонністю, також змінюється його ціна. Якщо вдалося придбати свіжий корінь запас, зберегти його в свіжому вигляді в холодильнику вдасться всього на пару тижнів. В цьому випадку є рішення – сушка імбиру.
Найчастіше у кулінарії імбир застосовують в молотом вигляді. Мелена пряність являє собою сірувато-жовтий борошнистий порошок.
Зміст:
- Відмінності в хімічному складі від маринованого і свіжого кореня
- Користь і шкода продукту
Для здоров’я
Для схуднення- Покрокова інструкція, як сушити в домашніх умовах
За допомогою електросушарки
У духовці- Як використовувати корисні властивості кореня?
Для схуднення
Від кашлю
Від застуди
Для загального зміцнення організму
Відмінності в хімічному складі від маринованого і свіжого кореня
| Сушений | Маринований | Свіжий | |
| Калорійність (Ккал) | 335 | 51 | 80 |
| Вітаміни (мг) | |||
| K | 0,8 | – | 0,1 |
| C | 0,7 | 12 | 5 |
| B6 | 0,626 | – | 0,16 |
| B5 | 0,477 | – | 0,203 |
| Холін | 41,2 | – | 28,8 |
| B2 | 0,17 | 0,19 | 0,034 |
| B1 | 0,046 | 0,046 | 0,025 |
| Бета-каротин | 18 | – | – |
| A | 30 | 0,015 | – |
| Мінеральні речовини (мг) | |||
| Цинк | 3,64 | 4,73 | 0,34 |
| Селен | 55,8 | – | 0,7 |
| Мідь | 0,48 | – | 0,226 |
| Марганець | 33,3 | – | 0,229 |
| Залізо | 19,8 | 10,5 | 0,6 |
| Фосфор | 168 | 74 | 34 |
| Натрій | 27 | 32 | 13 |
| Магній | 214 | 92 | 43 |
| Кальцій | 114 | 58 | 16 |
| Калій | 1320 | 1,34 | 415 |
Користь і шкода продукту
Для здоров’я
Користь:
Входять у склад сушеного імбиру активні компоненти здатні ефективно боротися з вірусами і запаленнями.- Володіють антиоксидантними властивостями.
- Сушений імбир пригнічує шкідливі бактерії.
- Чинить відхаркувальну і знеболюючу дію.
- Зміцнює імунітет.
- Покращує пам’ять.
- Розріджує кров.
- Сприяє знищенню ракових клітин.
Шкоди:
- Сушений імбир розігріває організм і при підвищеній температурі, від його вживання потрібно відмовитися.
- Для людей з хворобами серця схуднення на основі сушеного імбиру повинно проводитися тільки після консультації з лікарем.
Для схуднення
Чим корисний:
- Порошок висушеної імбирного кореня здатний нормалізувати обмінні процеси в організмі.
- Прискорити метаболізм, в наслідок чого спалюються зайві кілограми.
Шкоди:
- Незважаючи на всі корисні властивості сушеного кореневища, існують протипоказання до її вживання для мам, що годують та жінок, які перебувають на останніх місяцях вагітності.
- Варто утриматися від такого методу схуднення тим, хто страждає на виразку шлунка або іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Покрокова інструкція, як сушити в домашніх умовах
За допомогою електросушарки
У духовці
Крім електросушарки, корінь імбиру можна висушити в духовці. Для цього потрібно наступне:
Важливо! Якщо в духовій шафі є функція конвекція, її потрібно увімкнути. Загальний час приготування сушеного імбиру – п’ять-сім годин.
Як використовувати корисні властивості кореня?
Для схуднення
Дуже ефективний у боротьбі із зайвою вагою імбирний чай. Для його приготування висушені будь-яким способом часточки потрібно подрібнити в порошок. Головне в застосуванні меленого кореня – це поступово збільшувати дозу сухого активної речовини. І починати приймати чай маленькими порціями, які з часом потрібно збільшувати.
Готується чай за наступною схемою:
Інгредієнти:
- Зелений чай – три столові ложки.
- Порошок з висушеного кореня імбиру – дві столові ложки.
- Кориця – за смаком.
Приготування:
Курс прийому:
- Вживати напій потрібно протягом десяти днів безпосередньо перед їжею для зменшення апетиту, а потім зробити такий же перерву.
- Не рекомендується пити такий чай на ніч – він має сильну тонізуючу дію.
- Якщо паралельно ви приймаєте трав’яні настої – імбирний чай посилить їх дію на організм.
Не можна вживати в день більше двох літрів напою і слід відмовитися від прийому несвежзаваренного настою, навіть якщо він зберігався в холодильнику.
Також на детоксикацію і, як наслідок, схуднення, добре впливає вода, змішана з перемеленим в порошок сухим імбиром та лимоном. Поєднання активних речовин імбиру з вітаміном С є потужним жіросжігателя.
Від кашлю
При сильному кашлі ефективний наступний рецепт.
Інгредієнти:
- Одна щіпка перемеленого в порошок сушеного імбиру.
- Столова ложка соку ріпчастої цибулі.
Приготування: інгредієнти перемішати між собою до однорідної маси.
Лікування: Готовий склад приймають двічі або тричі раз в день по чайній ложці.
Від застуди
Інгредієнти:
- Півлітра гарячого молока.
- Сушений подрібнений імбир – одна чайна ложка.
Приготування:
Лікування: Склад потрібно вживати по три столові ложки тричі на день.
Важливо! Якщо застуда супроводжується гострими стадіями дали про себе знати хронічних захворювань, перш ніж застосовувати імбир, оцініть, чи не зашкодить він.
Для загального зміцнення організму
Регулярне вживання сушеного імбиру благотворно позначається на імунітеті. Якоюсь мірою його можна вважати зручним аналогом часнику, адже різкий запах після нього відсутня.
Імбир має ефект накопичення, якщо включити його в раціон на постійній основі, дотримуючись при цьому дозування, можна назавжди забути про недуги.
Загальнозміцнюючий рецепт на основі сушеного імбиру:
Інгредієнти:
- Свіжі лимони – чотири штуки.
- Сушений мелений імбир – двісті грам.
- Мед рідкий – двісті грам.
Приготування:
Застосування: вживати готову суміш можна регулярно, додаючи в чай і роблячи періодичні перерви в прийомі. Особливо старанно можна налягати на цілющий склад в період епідемії грипу.
Приготована за цим рецептом засіб додають тільки в теплий або охолоджений чай, так як в складі міститься мед, який з’єднуючись з гарячою водою втрачає свої корисні властивості.
Про корисні властивості кореня імбиру відомо з давніх часів. У сьогоднішній медицині він знайшов широке застосування. Дієтологами активно рекомендується вживання кореневища саме у висушеному вигляді, тому що саме так його активні речовини краще всмоктуються клітинами.
