Хто не знає помідор? – Нема таких!
А все з ходу готові дати томату характеристику та опис сортів? Хоча б парочки?
Та чи всі знають, що таке помідор? – Ви дійсно впевнені, що це – овоч?! А ось і ні!
Зміст:
Трохи історії
Помідор – це плід багаторічної пасленовой трави з назвою «томат» (tomate).
У Росії це слово і сама рослина прийшло з Франції, а у Францію – з Італії, приблизно в 16-му столітті. В Італії рослини звали pomo d’oro – «золоте яблуко» і були вони жовто-сонячного кольору, адже саме такими їх вирощували травня і ацтеки, вважаючи, що «томатли» їм послані сонячної богинею медицини, здоров’я і зцілення – Иштильтон (Ихтильтон).
Іспанці, які познайомили Європу з цією золотавою ягодою після 1520 року, представили її, як «помидель де Перу» — «яблуко з Перу».
Велелюбні французи дали «яблуку» свою назву, яким тривалий час користувалися і росіяни – «une pomme d’amour» — «любовне яблуко».
І французи, іспанці використовували помідори, як лікувальний засіб проти кашлю, і як наймогутніший засіб для підвищення потенції, однак часте вживання la mela d’oro (золотого яблука» — італ.), на думку вчених того часу, загрожувало смертю.
Такий подарунок до серця будь!
У 1780 році до столу Катерини Другої були подані нові фрукти з Італії, велику частину яких складали «золоті яблука». Нові фрукти так сподобалися імператриці, що найбільшим указом було наказано розводити цей овоч для імператорського столу і процес зросійщення італійської «любовної» ягоди прийняв небувалі масштаби.
Ех, не знала цариця, що помідори вже давно оселився на околицях Російської імперії, як лікувальний овоч, і кримчани, астраханці, грузини та ін південці давно освоїли способи вирощування французько-італійської ягоди!
Цікаво: до середини XIX століття посівні площі під помідори, розроблені в Росії, в кілька разів перевершували скромні грядки всіх тих країн, через які пройшов томат, щоб стати «своїм в дошку» для росіян.
Так хто ж він – сеньйор Помідор? За визначенням – фрукт. У побутовому свідомості – овоч. За біологічною класифікацією – ягода. І цей овоч-фрукт давно вже став королем наших теплиць і городів!
Які сорти томатів пропонує нам XXI століття?
Почнемо, мабуть, з жовто-помаранчевих pomo d’oro, колір «помидель де Перу»!
Медовий спас, Хурма і Бичаче серце Помаранчеве і Золоте. Золоте серце
Медовий спас
Налита медом до країв…
Зазвичай томати оранжевого кольору вважаються більш кислими, ніж зі «шкіркою» іншого кольору. Але ці три відрізняються чудовим солодким смаком! Особливо Медовий спас!
Виведений таким селекційним корифеєм, як В. Н. Деренко, Медовий спас, зареєстрований в 2004 році, як «сорт для теплиць і відкритого грунту», швидко відвоював собі місце в кожному з регіонів Росії.
Вільно виростаючи в теплиці до 2 м. у висоту (у відкритому грунті – до 170 см) цей пасльоновий формує на одній кисті до 6 великих, круглих помаранчевих або глибоко жовтих, насичених ягід прикритих великими зеленими листами. Маса ягоди до 250 р.
Цікавий факт: поки «дитя куща» не дійшло до повного дозрівання, на верхівці, у самій плодоніжки залишається темно-зелена пляма, яке зникає, як тільки pomo d’oro повністю дозріє.
Дозріле pomo d’oro добре лежить до самої зими в холодильнику.
Ось утішний відгук про Медовому:
«Посіяла насіння в середині березня, так як підсвічування не застосовую. Розсада виросла гарна і міцна( весна порадувала достатньою кількістю сонячних днів). Висаджувала свої томатики вже в середині травня. Я вирощую багато і різних, щоб відібрати для себе найкращі.
Але погода влітку 2014 році була не на боці городників, сильні проливні і затяжні дощі змінювалися 30ти, а то й вище, спекою. Багато хто загинув, але Медовий спас порадував, перші дітки на ньому вже дозріли до 20 липня, хоча він і заявлений як середній, в той час, як всім відома Загадка, взагалі нічого не дала.
Плодоносив мій Медовий спас довше всіх і тримався до останнього і в боротьбі з фітофторою вистояв. Останні помідори були зібрані чистими і здоровими, хоча і не дуже стиглими. Медовий спас показав себе з кращого боку навіть у не дуже сприятливих умовах. Сійте цей сорт і не пошкодуєте!»
Хурма
Навіть на вигляд відчувається солодкість!
Томат Хурма не настільки високий – всього 70-90 див. у відкритому грунті і 120-140 див. в теплиці. Потребує підв’язці. Цей паслін з гарною врожайністю, але схильний до частих захворювань. За формою ягоди Хурма хурму і нагадують, вагою 350-400 р.
Дозріла Хурма дуже солодка і м’ясиста, але перестигла починає кислить. Відмінно підходить, як для салатів, так і для консервації.
Хурма — лідер за вмістом бета-каротину серед жовтих і помаранчевих сортів!
Ось з спелостью точного визначення немає. Судячи з відгуків, хтось вважає, що зрілість – у яскравому, оранжево-жовтому кольорі, інші стверджують, що такий колір – знак того, що Хурма вже перезріла.
В якості ознайомлення з оранжево-сонячної Хурмою пропонуємо подивитися коротке відео:
«ХУРМА»
Салатний сорт томата
Бичаче серце Помаранчеве
І правда – серце бика, тільки овочеве…
Бичаче серце Помаранчеве – ще один з високоврожайних і стійких до різних захворювань представників «золотих Перуанських яблук». Для відкритого грунту цілком нормально 5 кг з рослини, а для теплички і 12 кг. не межа! Овальні «серця» дивовижного збалансованого солодко-кислого смаку, великі, від 150 до 400 р.
Варто зазначити що у нього є серйозні недоліки:
- Абсолютно не підходить для зберігання та консервування!
- Слабка стійкість до фітофторозу.
Є Бичаче серце червоного і бордового кольору, є і
Бичаче серце Золоте
Серце «відлите» в золоті!
Бичаче серце Золоте висотою до півтора метра з великими м’ясистими овальними «серцями» масою до 600 р. Вміст цукрів і каротину в цих гігантах просто зашкалює, втім, як і в помаранчевому «томатле». Це «любовне яблуко» так само добре для споживання в салатах, але може бути пущено і в переробку.
Всі чотири жовто-помаранчевих овоча непогано почуваються і в неопалюваних теплицях, і під плівковим укриттям. Схема посадки – 50х70 див Для середньої смуги і Підмосков’я ідеально залишати 1 стебло, в парничку можна залишити і 2-3.
Золоте серце
Ось така золота кисть
Бичаче серце часто плутають з сортом Золоте серце. І це не дивно: форма, колір і навіть смакові якості у них майже однакові. Але різниця все-таки є!
У Золотого серця листочки дрібні й темні, на відміну від великих, соковито забарвлених листя Бичачих сердець. Та й росточком кущик Золотого серця поступається « Бичачим яблукам» — всього до 70-80 див.
Однак саме ці томатики рекомендовані Держ. Реєстром Росії для вирощування на садових і дачних ділянках.
Зверніть увагу! Золоте серце, за відгуками медпрацівників, є ідеальними помідорами для дитячого харчування.
«Золоте Серце»
Детермінантний сорт томата
Познайомимося з рожевими томатами!
Рожевий пінк, Де Барао Рожевий мед, Гігант, Санька і Мазаріні
Ця чудова шістка придбала в Росії надзвичайну популярність із-за своїх смакових якостей, прекрасною лежкості і нескладності догляду.
Мало того, що вміст кислот у рожевих помидоринах нижче, ніж у червоних, вони ще й радують садівників підвищеним вмістом лікопіну (каротиноїд, що розщеплює жири). Зовсім недавно вважалося, що чемпіонами за змістом цього пігменту, що додає листя і плодів криваво-червоне забарвлення, є томати насиченого червоного кольору, краще всього – перестиглі.
Однак Пінк, Мед, Гігант, Де Барао, Мазаріні, а разом з ними і Санька, Фламінго і Диво землі – перевершують звичні темні помідори за змістом цього антиоксиданту. Отже, вживання саме рожевих «томатлей», в рази знижує ризик розвитку катаракти, гінгівіту, ішемічної хвороби та атеросклерозу.
Будемо знайомі!
Рожевий пінк
Маленький, міцненький, як огірочок!
Тут спостерігається деяке «масло масляне», адже «пінк» (pink) в перекладі з англійської так і перекладається – «рожевий». Цей рожевощокий малець (150-190 р.) вид має щільний, ароматний і м’ясистий. До того ж – це один з найбільш ранніх за визріванню салатних овочів, термін зняття ягоди – 65-75 днів після посадки «низкорослика».
Але здоровані-стусани гарні так само в соліннях і маринадах, а паста з них виходить приємного світлого відтінку.
Дуже важливий момент для садівника! Всі види Стусанів стійкі до розтріскування!
До вже добре відомим Парадайз і Унікум нещодавно приєднався новий гібрид (F-1) – Пінк Харт.
З новинкою можна ознайомитися тут:
«Рожевий томат Пінк Харт F1»
Ранній гібрид томату високорослого
Рожевий мед
Такий красень! Милуватися не втомишся!
Для цього рум’яного Меду характерні не просто солодкі і ніжні по консистенції «яблука», але практично повна відсутність в них насіння. З однієї рослини, звитого з 2-х стебел, хороший рік можна зняти до 6 кг. міцних рожевощоких «медиків». Висота – до метра, а час дозрівання – 100-110 днів після посадки в теплицю або відкритий грунт.
Мед – звичайний детермінант, тобто нові пасинки з’являються поступово і їх треба видаляти, інакше період «віддавання» врожаю затягнеться на невизначений час, а в умовах відкритого ґрунту це не завжди виправдано, оскільки віддача повинна бути дружною – зняв, загорнув і забув!
Перед посадкою варто обробити ділянку протигрибковими складами: фітофтора – головний бич для Рожевого меду!
Невеликий секрет. Деколи на зовні стиглому «медику» довго не пропадає пляма зеленого кольору. Біди в цьому немає! Злегка недозрілий «une pomme d’amour» треба зняти і залишити на дозріванні разом з будь-якими іншими червоними помідорами.
Де Барао
Маленький, та молодецький
Цей малюк, хоча і важить всього 50-70 р., зате стійкий до фітофтори, на відміну від ніжного безнасінного Меду. Формуючись так само, як і Мед в 2 стебла, зростає до 50-60 див, а плоди можна знімати вже через 120 днів. Урожай буде складати 4 кг з рослини.
Де Барао відноситься до супер-детерминантний сортів, таких, як Санька.
Ні Де Барао, ні Санька не вимагають видалення пасинків, бо як зупиняються в рості після викидання 4-х або 6-ти кистей.
Будьте уважні! Де Барао вимагає рідкісного, але дуже рясного поливу, на 1 кв. м. має припадати не більше 3-х двухстебельных паростків – потужна коренева система буде заважати розвиватися сусіднього рослині з не менш могутнім корінням.
Садіння у відкритий грунт не раніше перших чисел травня. У теплицю можна на пару тижнів раніше.
За відгуками, Де Барао, вирощений садівниками-городниками вже не перший рік,
«… ні разу не підводив, завжди дає відмінний урожай, швидко відгукується на будь-яку підгодівлю. Симпатичні помідорчики дуже смачні і відмінно маринуються. За сезон легко закатати до 40-ка 3-хлитровых банок!»
Санька
Гарний! Ох, і гарний наш Санька!
Це ще один супер-детермінант, висотою всього в 50 див. і масою ягід до 80 р. Рано припиняє тягнутися вгору, і поспішати сформувати і налити свої дружні плодики, які відрізняються дивовижною «одне-розмірністю».
У Санька є ще чим похвалитися:
- Ці соковиті кульки з щільною шкіркою можуть бути не тільки рожевого, але і червоного, та чорного кольору (все залежить від виду Санька)
- Санька воліє відкритий грунт Центрального регіону, районований для Курської і прилеглих областей, відмінно відчуває себе в Підмосков’ї
- Усі 3 види Санька визрівають через 75-80 днів
- Схема посадки ущільнена 35х45, але не переносять наявність поруч з собою бур’янів.
- Посухостійкий
Будьте пильні! У дощову погоду може стати жертвою фітофтори буквально за кілька годин!
Більш детально про симпатичному Саньку ось тут:
«Санька»
Низькорослий сорт томата
Мазаріні
Дуже «бородатий» росточок!
Назва синьйора-помідора має пряме відношення до кардинала і першого міністра Франції, італійця за походженням – Джуліо Мазаріні. Італійська борідка-борідка в точності повторює форму рожевого томату. Або навпаки? Або мається на увазі гаряча південна кров? «Гаряча кров» у цього пасльону «гаряча» тільки на Півдні!
Мазаріні-помідор може вирощуватися у відкритому ґрунті лише в Південних регіонах Кавказу і Криму. У середніх регіонах і Ленінградської обл. Перуанська ягідка добре себе почуває тільки в опалювальних теплицях.
Це гібрид F-1 з потужним, слабо вкритим листям стеблом висотою до 1,5 м, з 4-5-ту китицями, на яких красуються великі (180-200 р.) червоно-рожеві «борідки», які темніють по мірі дозрівання. Врожайність – 4-20 кг. з 4-х кущів в одне стебло, які ростуть не мешаясь один одному на площі у 1кв.м.
Цей овоч незвичайно гарний у свіжому вигляді, а так само для отримання соків і соусів.
Врахуємо вражаючу стійкість сеньйора-помідора Мазаріні до вершинної гнилизни, фузаріозу і кладоспоріозу.
Ще може бути Солодкою або Японським.
Трюфель – не француз і не японець, вивели його російські селекціонери, він – росіянин! І дуже швидко полюбився садівникам-городникам за відмінний смак, чудову лежкість, вражаючу стійкість до томатним захворювань, мінімальною реакцією на погодні перепади, можливість вирощування під плівкою і без. І, звичайно, незвичайної витягнутої форми плоди, масою 100-130 р. кожен.
Така форма і досить щільна шкірка дозволяють використовувати помідори-Трюфелі в салатах і зимових заготовках, тим паче, що з одного кущика через 105-110 днів можна зібрати 7-8 кг Кущик досить високорослий – 1,5 м., сильно облистяний, тому на 1 кв. м. не більше 2-х кущиків!
Кенігсберг
Це зовсім не лимон! Це – Кенігсберг!
Хоч культура і носить ім’я однієї із Східних провінцій німецької Пруссії (до 1945 р.), це – одне з кращих творів вже відомих нам селекціонерів Володимира Миколайовича Дедерко, Ольги Постниковой і Олександра Яброва.
З опису можна зробити висновок, що ця рослина – високорослий гібрид. Стебла заввишки до 2 м, тонкі, гіллясті, вимагають прищипа, підв’язки, підживлення…
Зате врожай вище всяких похвал! На одній кисті – по 7-10 ягід циліндричної форми, масою по 150-300 р. Смак чудовий, чисто-томатний, прекрасний, як в свіжому, так і в консервованому варіанті. Урожай – до 20 кіло з квадрата!
Сортові помідори не володіють такими нереальними показниками.
Однак Кенігсберг – це не F-1, це – самий справжній сорт новітніх томатів!
Щільність посадки – не більше 3-х двох стеблових кущів на 1 кв. м. Кущах-велетням потрібно багато місця і сонця!
Не варто звертати уваги на якусь млявість і «рідина» розсади, не кидайтеся її годувати, годувати, і ще раз годувати! Така вже неї нормальна «конституція». Розсаді цілком достатньо загальних рекомендацій по вирощуванню.
Треба відзначити цікавий факт: сорт Кенігсберг має кілька підвидів, кожен з яких має свої, суто особисті якості та ознаки. Але всі види і підвиди об’єднує така якість, як висока врожайність великих і найсмачніше ягід-плодів!
«КЕНІГСБЕРГ»
Індетермінантний сорт томата
Помідори з кумедними назвами і з цілком серйозними «намірами» так само присутні:
Орлиний дзьоб, Батяня і Товстий боцман
Розглянемо їх у порядку черги.
Орлиний дзьоб
Симпатичний такий «дзьобик»!
Це перуанська яблуко среднеспело, урожайно і росточку не малого: у нього немає такого обмеження, тому доведеться його прищипнути на рівні 1,8-2 м. Знадобиться йому і підв’язка. Найкращі кущі виходять з 2-х стебел, вирощуваних в теплиці. Догляд після висадки на постійне місце самий звичайний полив, пасинкування, добриво.
Що отримуємо в кінцевому підсумку? – Серцеподібні плоди рожевого або червоного кольору, вагою до 500 р. на нижніх кистях і трохи менше на наступних. Дрібниці не буває взагалі! Кожна ягідка м’ясиста, цукрова, дуже смачна і соковита. При правильному догляді можна зібрати урожай в 10 і навіть 15 кг.
В правильний догляд буде входити і поживність і своєчасна зволоженість грунту, при тому, що застою води в коренях цей овоч не переносить. Втім, як і наявність поруч бур’янистих трав.
Загальна оцінка – 4 бали з 5.
Забавна назва томатль отримав з-за форми своїх плодів: трохи витягнуті до низу, вони можуть мати на кінчику загнутий носик, що нагадує собою дзьоб хижого птаха.
«Орлиний дзьоб»
Великоплідний, середньостиглий сорт томата
Відгуки в цілому позитивні, наприклад, ось цей:
«В Ленобласті вирощую Орлиний дзьоб з 2012 р. у відкритому грунті. Гній не застосовую взагалі. Вважаю, що в таких природних умовах і кліматі йому немає рівних, немає альтернативи і заміни (на жаль), як не намагалася підібрати. Немає конкурентів і за смаком!»
Батяня
З таким Батяней зима не страшна!
Це так само «новенький». Тільки Батяня, як справжній сибірський мужик (а він родом з Сибіру), не піддається нападам шкідників і інфекцій. Зовні він нагадує зрізу 2 овочеві рослини – томат Орлиний дзьоб і Севрюгу (ще одна цікава назва для помідора).
Батяню можна вирощувати повсюдно, але найбільші врожаї очікувані все-таки в теплих районах. Однак цей овоч у будь-якому регіоні дає стабільний урожай через 90-95 доби дивних великих «яблук» до 250-350 р. Ягода бордова, малинова, рожева, червона, жовта або оранжева – повна веселка! А солодкий-то як, як соковитий!
До того ж Батяня універсального використання, що тільки підвищує його цінність.
Нижче дивіться відео: У чому різниця Батяні і Севрюги – томата з таким ось морським (забавним) назвою:
«БАТЯНЯ»
Великоплідний, високоврожайний сорт томата
Товстий боцман
Ну, ось точно – Боцман! І дійсно – Товстий!
Ще один середньорослий «морячок» F-1, обжившийся на грядках. Хороший і під укривний плівкою, і під дахом неопалюваній теплички, і у відкритому грунті, т. к. стійкий до ВТМ та інші напасті. Напасти у цих селекційних Боцманів одна – короткостроковість зберігання.
За всіма іншими показниками до Товстого питань немає: відмінні смакові якості як зрілих, так і зелених плодів, вагою 150-180 р. так-Так! Ці четерехгнездные, округлі і щільні ягоди на кущі в 2 стволика, можна вживати в їжу, як у стадії повної зрілості (червоні, оранжево-руді, жовті і рожеві), так і в зелено-смугастому «недозреле». Враховуючи підвищену плодоутворення, це не тільки смачно, але і незвично, коли з одного куща можна є і зелені, і бордові помідори одного виду. Товстий боцман – універсальний гібрид! Недарма про нього кажуть: «один Кущ, запас – відро!»
Подивіться на Толстого боцмана і сорт Ампір, може, і Ампір вам доведеться по серцю:
«Ампір»
Детермінантний сорт томата
