Вирощування шампіньйонів у домашніх умовах для новачків в теплиці – вигідне заняття, популярна і поширена лінія культивування шампіньйонів, які відрізняються своєю невибагливістю.
Затінення теплиці
Велика кількість даної продукції на міських ринках не несуть вплив на спад її цінника.
Зміст
- 1 Загальні претензії до тепличної конструкції для грибів
- 2 Загальні вимоги
- 3 Печериці в тепличних укриттях
- 4 Періоди збирання врожаю
- 5 Умови розведення гливи в теплицях
- 6 Реалізуємо продукцію
- 7 Користь продукції
- 8 Найбільш затребувані види грибів
- 9 Рецепт салату з грибочками
Загальні претензії до тепличної конструкції для грибів
З легкістю можна задовольнити всі смакові пристрасті по різних страв з грибів, адже продукт в тепличному споруді – вдала варіація забезпечення сім’ї екологічно чистим продуктом. Крім того, вирощування продукції може бути відмінним сімейним бізнесом. Вирощування шампіньйонів у домашніх умовах для новачків покроково розглянемо нижче:
- Грибна культура не дуже вибаглива. За винятком окремих сортових типів, які вимагають підвищеної уваги до світла, температурним показником і вологості.
- Найбільша частина грибний рослинності має здатність активно рости під плівковими укриттями, в засклених конструкціях, парниках із стільникового карбонату та ін.
- Вдало застосовувати в зимові місяці порожні стаціонарні конструкції, які призначені для вирощування по весні ранньої зелені і овочів.
- Що ж стосується вимогам за місцем розведення грибного продукту? Рекомендовано витримати ряд правил, що неодмінно порадує великою кількістю врожаїв гарантовано.
Загальні вимоги
- Грамотне освітлення. Грибна культура воліє неяскраве освітлення. Під прямими променями сонця висушується субстрат, і грибниці можуть загинути. Закрити культуру від сонця можна, затенив стінки і дах конструкції.
- Необхідний температурний режим. Грибна культура не переносить спеку. Низькі температурні режими стимулюють народження нового врожаю.
- Необхідний вологісний рівень. Відмінною мікрокліматом вважається той, який виражений вологістю близько 90%.
Печериці в тепличних укриттях
Посадка міцелію в перепревшую солому
Гарантом великих врожаїв виступить грамотно влаштований субстрат і якість матеріалу для посадок міцелію.
Основоположною для ґрунту під культуру служить компост, який зроблений на соломистом гної коней, це в ідеалі.
Найменш вдалою, але все ж альтернативою може виступати гній свині, корови, кроликів або послід птахів.
Соломка легко замінена бадиллям рослинності з городу, а також з лісу або лугу. Основне, щоб вона не була перепрілої.
Компост готується протягом 10 днів: соломку зрошуємо і перемішуємо з органічними підгодівлями, гіпсом і сечовиною, співвідносячи при тому компоненти:
- 200 кг. соломки
- 100 кг. гною
- 600 гр Сечовини
- 600 гр. Суперфосфату
- 6 кг. гіпсу
- 600 л. води
В даний спеціально виготовлений грунт влаштовують міцелій. На настил з руберойду викладаємо штабель, потім по черзі розкладаємо гній з соломкою, зрошені водою. Перебивання бурту здійснюємо кожні 4 доби. З першої перебивки внесемо гіпс і зрошуємо водою, в такі підходи тільки зрошуємо водою. Відмінні умови для саджання міцелію — компост з температурним режимом +30 С.
Перепади показників термометра в найвищу або нижчу сторону більше 10 призводять до гальмування розростання і навіть загибелі грибниці. Міцелій розподіляється рівномірно по компосту, його закладаємо в глибину 6-8 див, перемішуючи з основним складом. Поверхня ущільнюємо і накриваємо зволоженою газетою, яку в подальшому зрошуємо по мірі висихання.
Сприятливий температурний режим для пророщування +26 С. В наступні 15-20 діб міцелій проростає по поверхні, формуючи при цьому гнізда павутин срібних відтінків. Приміщення наповнює особливий грибний аромат. У даний момент режим потрібно знизити до +16 С, а в шухлядки насипати заздалегідь приготований змочений водою торф, який змішаний з крихтою вапна у співвідношенні 3:1. Щільність суміші для покриття 4-6 див.
Періоди збирання врожаю
Урожай печериць
Початкові врожаї порадують через два тижні з моменту насипання торфу.
На даному кроці важливо постійно влаштовувати провітрювання і іноді трохи зрошувати водою.
Плодоношення у печериць відбувається хвилями.
Початкові сходи з наступними наростами обсягів грибів змінюються деяким періодом застою в 8-10 діб та черговою хвилею врожаю.
Періодичність збору в середньому близько 40-45 діб. У цей час головне зберігати незмінний показник термометра і рівень вологості.
Прибираємо врожаї грибний культури вибірково, на стадії незакінченого дозрівання, коли на внутрішній стороні капелюшка ще не розкрилася плівочка. Виймають гриби обережно, обертаючи їх за ніжку, щоб не нашкодити екземплярів по сусідству. Зазори, що залишилися після вилучення врожаю, заповнюють зволоженою землею.
Умови розведення гливи в теплицях
Умови вирощування гливи в теплиці схожі з розведенням печериці. Тільки перші найменш вимогливі до постійного клімату. Грибна культура вирощується в брусках з дерева або в кулях, наповнених грибницею, і засипають торф’яним складом. Наступного прошарок – мішковина або тирсу, які теж накриваються грунтом.
На цьому етапі рекомендується дотримувати температурний режим повітря +22-25 С і вологість 90%, це благотворно впливає на ріст плодів.
По мірі того, як розростається грибниця, температурний режим знижуємо до 8 градусів. Якщо ніжки грибочків подовжені, означає присутній недолік провітрювань тепличного укриття. М’ясистість і велика величина гливи означають, що в теплиці знижений показник термометра. Прохолодний режим сповільнить зростання і продовжить оборот грибний культури, але у великій мірі підвищить показники якості врожаю.
Плодоношення відбувається також хвилями в кілька етапів протягом півтора місяців. Розведення грибочків в тепличних конструкціях лише на перших порах виглядає клопіткою справою. Досвід показує, що вирощування печериць в домашніх умовах для новачків у теплиці стає справою нескладним, з яких справляються навіть починаючі фермери.
Реалізуємо продукцію
Гриби на продаж
Реалізовувати грибочки є можливість як своїми силами, так і за допомогою роздрібних і оптових точок.
Позитивними оцінками реалізації через свою точку на базарі можна назвати високу роздрібну собівартість печериць.
Негативні оцінки виражені реалізацією маленькими партіями, заробітною платою людям, які торгують продукцією, тимчасовими витратами, і, в тому випадку, якщо точка взята в оренду, платою за неї.
Реалізуючи гриби допомогою магазинів, фермер залишається в плюсі, отримуючи вигоду у вигляді гарної різниці від собівартості і ціни продажу продукції. При цьому він може збувати обсяги продукції великої величини. Тільки пробити стежку в магазинну мережа досить важко і дорого. Крім того, доводиться оплачувати роботу людини, яка відповідає за транспортування, викладку та ін.
Найбільш вдала варіація – це оптова реалізація. Фермер має право реалізовувати продукцію в будь-яких обсягах. При тому оплачувати вхід на базар не доводиться. Безсумнівним плюсом також є непотрібність найманого робітника. Але собівартість продукту буде перебувати на мінімумі.
Інтернет може надати величезну допомогу по збуту. Запустивши свій блог або сайт, фермер має можливість рекламувати свій продукт і знаходити споживачів. Вдаліше відразу ж зазначити ціну. Позитивні відгуки про вас і вашої продукції будуть дуже вдалою рекламою. Люди в соціальних мережах, які мають велике списки контактів друзів мають змогу розмістити оголошення на своїй сторінці в мережі.
Користь продукції
Користь для організму грибів
Складова даної грибний культури являє собою різноманітність корисних елементів необхідних для організму.
Це вуглеводи, жири, набір вітамінів, і азотні мінеральні добавки, білки, найбільш 20 найменувань амінокислот.
Крім того в продукті присутні сполуки заліза, фосфору, цинку і калію, які роблять благотворний вплив на імунну систему організму.
За своїм змістом фосфору печериці перевершують навіть морепродукти. Це дієтичний продукт, низькокалорійний. Завдяки тому, що в продукті практично відсутні цукру для діабетиків він є одним з продуктів, який можна застосовувати в дієтичному харчуванні.
Благотворний вплив продукту на людський організм надають вітамінні компоненти, такі як рибофлавін (В2) і тіамін. Вони сприяють ліквідації розвитку мігрені. Амінокислоти допомагають зняти втому і зовні поліпшити стан шкіри людини.
У висушеному вигляді дані гриби рекомендуються до вживання при різних недугах печінки та шлунково-кишкової системи. Печериця до всього іншого відрізняється відмінними смаковими даними. Печериці зберігають в ящиках з дерева або в перфорованих поліетиленових пакетах. Щоб збільшити термін збереження по максимуму, свіжу продукцію обробляють: низ ніжки, де вона торкалася землі з обережністю підрізають, і гриби викладають у тару, де вони зберігаються порціями по 5 кг.
Свіжий продукт потрібно відразу охолодити, адже вже зняті гриби далі продовжують своє зростання, але, тільки не отримують поживних складових з грунту і швидко втрачають якісні характеристики.
Зберігати їх в такому вигляді вже не слід, кількість цінного білка в грибах зменшується, погіршуються смакові показники і виникають шкідливі для людини токсини. Щоб уникнути передчасного псування врожаю печериць в холодильнику потрібно підтримувати температурний режим не перевищує +2 градуси. Бо як стандартного температурного режиму холодильника не достатньо, в ньому +4 градуси.
Зберігання грибів
Який термін можна зберігати дану продукцію?
Найбільший період зберігання не повинен перевищувати тижня.
Вдало буде розмістити печериці таким чином, щоб не переміщати їх з місця на місце, адже їх плоди особливо ніжні, і при зайвих перекладываниях вони довго не зберігаються.
Також не можна мити, якщо хочемо зберегти продукт в замороженому вигляді, інакше вони прийдуть в непридатність ще швидше.
Використовують продукт і в свіжому вигляді. Гриби, які не піддавалися тепловій обробці, зберігають в собі найбільшу кількість корисних складових. Потрібно почистити їх зволоженою тканиною або під струменем крижаної води, просушити і нашаткувати на смужки або кубики в товщину 0,5 див. Зберігати свіжу продукцію допустимо тільки в закритій тарі і, як це можливо, менший період.
Найбільш затребувані види грибів
Пропозиція грибів на ринках РФ можна поділити на дві лінії: дикорослі та культивовані. Цілий цикл виробництва передбачає вирощування культивованих грибів, до яких можна віднести печериці, гливи, шиітаке і інші.
Фермери, які займаються справою по вирощуванню печериць в умовах будинку, віддали свою перевагу гібридним типом.
Більш популярні представлені сортові види:
- силван 130 (маса 45 гр): швидкої стиглості вигляд, активно розростається, стійок до шкідливих комах, врожайність до 24 кг на кв. м
- сомицел 608: пролонгований період зростання, збирання врожаю до двох місяців, врожайність до 26 кг на кв. м
- хазер А15: високих врожаїв гібридний тип (до 32 кг на кв. м), особливо чутливий до несприятливих впливів навколишнього середовища
Перед тим, як вирощувати гриби на продаж, слід організувати схему виробництва і реалізації: підготувати грунт, здійснити посадку, забезпечити належний догляд, збір і реалізацію. Кожен крок потрібно уважно та ретельно вивчити, щоб прорахувати всі ризики.
Рецепт салату з грибочками
Складові:
- Печериці – 650 гр.
- Томати – 450 гр.
- Морква – 450 гр.
- Цибулини – 450 гр.
- Перець пекучий – 1 стручок.
- Олія соняшникова – 130 мл.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукровий пісок – 3 ст. л.
- Оцет – 3 ст. л.
З наведеного переліку продуктів вийде близько півтора літрів салатику.
Гриби підійдуть будь-які, але найкраща варіація – печериці. Щоб салатик виглядав красиво, вибирають светленькие екземпляри. Плоди добре промивають. Відварюють цілими, зануривши у киплячу воду із сіллю. Кип’ятять 10 хвилин.
Салат з грибами
Моркву тремо на тертці для моркви по-корейськи.
У салат йде самий дрібний цибулю, нарізану кільцями.
Болгарський перець шаткуємо впоперек, стрічками середньої величини.
Варені гриби нарізаємо на 4 часточки, один стручок гострого перчика режим кубиками.
У каструлю з олією, викладаємо порізані на четвертинки томати.
Вони повинні будуть знаходитися знизу, адже при розігріванні вони дуже скоро дадуть сік. Наступним шаром йде морквина, далі – цибуля й перець. Далі викладають гриби, інші овочі всипають сіллю і цукровим піском. Каструля накривається кришкою і ставиться на маленький вогонь.
Негайно всі овочі занурюються в який виступив сік. Зараз починаємо відлік часу. Цей салатик кип’ятиться пів години, овочі не забуваємо іноді перемішувати. Зазвичай додатково воду додавати не потрібно, достатньо власного соку з овочів. Далі вливається оцет, знімаємо пробу на сіль і цукор.
Продовжуємо кип’ятити ще протягом п’яти хвилин. Салатик в гарячому вигляді розкладають по банках, при цьому ущільнено закривають кришками. Консервацію, коли охолоне, переміщаємо в підвальне приміщення. Зберігаємо близько року.
Про вирощування печериць для бізнесу – представлено на відео:
