Зміст статті:
- 1 Корисні властивості і протипоказання
- 2 Склад і калорійність фрукта хеномелес
- 3 Що приготувати з хеномелесу
- 3.1 Цукерки з хеномелесов
- 4 Хеномелес: посадка і догляд
Хеномелес (лат. Chaenomeles) — це рослина, яку представляє сімейство Розоцвіті (лат. Rosaceae). Є близьким родичем Айви китайської (лат. Pseudocydonia sinensis) і Айви звичайної (лат. Cydonia oblonga). У природі зустрічається на територіях Японії, Бутану, Китаю, Кореї, М’янми.
Chaenomeles — це кущ з шипами і розлогими гілками, який досягає у висоту 1-3 м. Молоді гілки вкриті коротким пушком, торішні — шишкові. Листки гладенькі, чергові, від ланцетної до оберненояйцевидної форми, з великими зубчиками або пилчасті. Прилистки зубчасті, ниркоподібні. Квітки красиві, з п’ятьма пелюстками, від оранжевого до червоного кольору, іноді білі або рожеві, одиночні або зібрані в суцвіття по 2-3 штуки. З’являються до листя, в кінці зими або на початку весни. У розпустити стані їх діаметр становить від 3 до 4,5 див.
Фото: як цвіте Хеномелес
Плоди жовті або червоні, довжиною 4-15 см, з п’ятьма плодолистиками. Більшість з них зовні нагадують яблука, але є і грушоподібної форми. Достигають восени, коли гілки вже голі. Зрілі фрукти містять ефірні масла і виділяють приємний аромат, але м’якоть у них дуже тверда, кисла і в’язка. Всередині багато темно-коричневих насіння у твердій оболонці. Після перших морозів хеномелесы стають м’якше, однак сирими їх не їдять. Готують з них все те ж, що з айви звичайної.
Фото: фрукт Хеномелес
В Європі Chaenomeles культивується починаючи з кінця XVIII століття як декоративна рослина. Садівники охрестили його «квітучої айвою». Нерідко всі різновиди називають також «японською айвою», хоча це лише один з видів. Інші відомі види — C. cathayensis та C. speciosa.
Існують різні гібридні сорти, які відрізняються висотою і кольором квіток. У Латвії виведений хеномелес «Сідо», який називають «північним лимоном», а на Україні — сорти «Каліф», «Ніна», «Максим». Культурні рослини зазвичай заввишки до 2 м.
Кущі розміром від 80 до 120 см підходять для створення живоплотів і відмінно переносять сильну обрізку. Але цвітуть вони краще при збереженні природної форми росту.
Хеномелесы віддають перевагу сонячним місцям. У тіні вони не гинуть, проте цвітуть і плодоносять гірше. Кущі стійкі до холоду. Квітки з’являються на третьому році життя.
Корисні властивості та протипоказання
Чим корисний хеномелес
Лікувальні властивості
Плоди допомагають боротися з сезонними респіраторними захворюваннями і використовуються як протизапальні засоби при проблемах з суглобами і м’язами. Присутні в них речовини надають загальнозміцнюючу дію, допомагаючи зберегти здоров’я або швидше видужати.
Вчені з Лодзинського медичного університету (Польща) досліджували химиопрофилактический ефект флавоноїдів з японської айви і з’ясували, що вони володіють більшим терапевтичним потенціалом у профілактиці та лікуванні декількох видів раку, включаючи злоякісні пухлини товстої кишки.
Плоди давно використовуються в традиційній китайській і японській медицині. У Китаї рослина Chaenomeles speciosa застосовується для лікування холери, дизентерії, ентериту, бери-бери і синдрому дефіциту вітаміну C. Вже 470 н. е. був описаний ароматний чай, який готували з висушених шматочків фруктів і пили при ревматизмі, артриті, діареї і блювоті. Японці з давніх часів вживають при кашлі подрібнену м’якоть, змішану з медом та імбиром.
Китайські вчені довели протизапальну, гепатопротективну та протипухлинну дії екстрактів і відварів з C. speciosa.
Небезпечні та шкідливі властивості
Найбільш небезпечним свойтсвом хеномелесу є амігдалин, який міститься в кісточках плодів. Саме по собі речовину не дуже небезпечно, але в організмі людини, воно перетворюється на синильну кислоту і призводить до порушення кисневого обміну. У великих дозах можлива смерть.
В’яжучі властивості плодів хеномелесу негативно впливають на голосові зв’язки, викликаючи зміна голосу. Для людей, чиї голосові зв’язки є робочим інструментом (співаки, артисти), краще від вживання екзотичного фрукта відмовитися.
Надмірне споживання плодів може призвести до пошкодження зубів і кісток.
Склад і калорійність фрукта хеномелес
Продукт багатий вуглеводами, білками, амінокислотами, таніни та органічними кислотами. Вміст цукрів становить 1,2–3,1% (переважає фруктоза), пектину — 0,7-1,3%, мінералів — 0,38–0,46%, органічних кислот — 3,6–7,2% (домінує лимонна). Кількість вітаміну С коливається в різних сортах від 18 до 233 мг на 100 г. Енергетична цінність — близько 48 ккал.
Вміст деяких речовин на прикладі плодів сорту Сидо:
- Вітамін C — до 150 мг;
- Цукру — до 3,5%;
- Орг. Кислоти — 0-7%;
- Пектин — до 2%;
- Кальцій — 23,3 мг;
- Залізо — 1,8 мг;
- Калій — 253 мг;
- Магній — 16,9 мг.
Що приготувати з хеномелесу
З плодів вичавлюють сік, схожий за смаком на лимонний. Оскільки в них багато пектину (більше, ніж у звичайній айві), їх використовую як натуральне желирующее засіб. З фруктів готують смачне желе, пюре, повидло, лікер, вино, джем. У країнах Балтії та сусідніх державах популярні сиропи з хеномелесу, мармелад, цукерки, газовані безалкогольні напої.
Оскільки гіркуваті плоди і містять мало цукру, одержуваний з них сік змішують з соком солодких фруктів.
Цукерки з хеномелесов
Продукти:
- фрукти — 1 кг,
- желюючий цукор — 650 г (1:1),
- паличка ванілі.
Приготування:
- Розділені на невеликі шматочки хеномелесы відварити до м’якості, остудити, накривши посуд кришкою і протерти через сито.
- Отримане пюре змішати з рівною кількістю цукру, додати ванільну паличку і варити, постійно помішуючи.
- Гарячу масу викласти шаром 2 см на деко, накритий алюмінієвою фольгою і залишити висихати на повітрі на 2-3 дні.
- Підсушену масу нарізати ромбами або квадратами, обваляти за смаком у звичайному або ванільному цукрі.
- Скласти цукерки в закриваються скляні банки з нагвинчуваною кришкою. Так їх можна зберігати до одного року.
Хеномелес: посадка і догляд
Перш ніж посадити витягнуті із стиглих плодів насіння, їх піддають стратифікації. Для цього їх кладуть у пакет, наповнений вологим піском або сумішшю торф’яної крихти з піском (1,5:1), і поміщають в місце, де температура становить від 0 до +5 °С. Пісок або суміш регулярно зволожують.
Приблизно через 3 місяці з’являються паростки, які пересаджують в горщики і переносять у тепле місце. Грунт може бути від кислої до нейтральної.
Подальший догляд
З травня по вересень Chaenomeles необхідно регулярно поливати. Проте надмірна вологість субстрату шкодить йому так само, як і пересихання. Взимку води потрібно менше, але допускати повного висихання земляного кома все ж не слід.
На протязі всього періоду вегетації підгодовувати хеномелес слід щотижня. У спеціальній літературі рекомендується використовувати органічні добрива, але садівники застосовують і мінеральні. Головне — дотримуватися рекомендацій виробника. Припинення підгодівлі під час цвітіння робить його більш тривалим. Щоб підготувати хеномелес до зими, восени грунт удобрюють калимагнезією.
Пересадка
Молоді кущі пересаджують раз в 2 роки. Субстрат беруть водопроникний. Добре підходить суміш з трьох частин акадамы і однієї — вулканічної лави. Інший варіант: дві частини торфу і однієї глини, піску і компосту. Для першого підійде тільки органічне добриво, для другого — обидва зазначені види.
Передача з циклу «Жити Здорово» про японської айві, одному з видів хеномелесу:
