Хрін і імбир: є ці рослини одним і тим же або немає, в чому їх різниця, а також їхній хімічний склад?

Хрін і імбир: є ці рослини одним і тим же або немає, в чому їх різниця, а також їхній хімічний склад?

Імбир – це трав’яниста рослина однойменного роду і сімейства. У російській мові імбиром найчастіше в останні роки називають тільки кореневище самого рослини, хоча вони є лише пряністю, тобто частиною цілої рослини. Хрін ж відноситься теж до однойменного роду хрін, до сімейства капустяних.

Обидва рослини є трав’янистими і багаторічними, але при цьому відносяться до різних сімейств і їх схожість дуже віддалене. У цій статті докладно розглянуто, в чому різниця між імбиром і хріном, а також представлено опис рослин та їх порівняння.

Зміст:

  • Біологічна опис
  • Коренеплід з родини капустяних
    Імбирний корінь
    Чи є ці рослини одним і тим же, чи ні?

  • Різниця
  • Зовнішній вигляд
    Історія походження
    Хімічний склад
    Користь і шкода
    Вирощування
    Використання

  • Що і коли вибрати?

      

Біологічна опис

Коренеплід з родини капустяних

Корінь хрону товстий і м’ясистий. Його стебло пряме і досягає висоти 100-150 сантиметрів. Листя біля кореня досить великі й продовгуваті, а при основі – у вигляді серця. Нижні листки перисті або довгасто-ланцетні, а верхні – лінійні.

Чашечка рослини має довжину близько 3 міліметрів. Пелюстки досягають 6-7 міліметрів, самі по собі білі і короткі. Плоди рослини – це довгасті, роздуті стручки довжиною приблизно 5 міліметрів.

Імбирний корінь

Хрін і імбир: є ці рослини одним і тим же або немає, в чому їх різниця, а також їхній хімічний склад?Його поширена назва – імбир аптечний. Його корені за походженням придаткові і формують мочковатую кореневу структуру. Дуже часто за корінь приймають змінений паросток, йде в землю, від якого тільки і відходять самі корені.

Читайте також:  Антуріум — екзотичне різнобарв'я в домашніх умовах: види, розмноження та догляд

Стебло є прямостоячим і округлим, а міжвузля не перевищують одного сантиметра. Листки чергові прості, цілісні і мають загострений верх. Підстава ж листа схоже з листям хрону – серцеподібні. Плід імбиру представлений у вигляді коробочки з трьома стулками.

Чи є ці рослини одним і тим же, чи ні?

Ні, не є, тому що це імбир – злак (однодольні рослини), а хрін відноситься до крестоцветным (дводольних). До того ж, вони не мають жодних спільних рис. Вони по-різному ростуть, їх кореневища розвиваються в різні сторони.

Єдина схожість обох рослин – це використання в кулінарії їх коренеплодів і терпкість смаку.

Різниця

Зовнішній вигляд

Їх зовнішній вигляд разюче відрізняється. Листя хрону набагато менш еластичні і завиваються, коли листя імбиру ростуть прямо. Сам хрін ж нагадує більше капустяний кущ, а імбир – квіткова рослина. Трохи схожими є у них тільки коренеплоди.

Історія походження

Імбир був завезений до Європи з Азії і на ранніх етапах свого поширення вважався «чудодійним» коренем, який може вилікувати від будь-якої можливої хвороби. Пізніше його коріння почали застосовуватися повсюдно, причому як в їжу, так і в лікарських цілях. Хрін ж навпаки був завезений з Європи під всі інші частини світу.

Хімічний склад

Про вони мають у своєму складі велику кількість ефірних масел, які надають їм таку специфічний запах і смак.

Хрін і імбир: є ці рослини одним і тим же або немає, в чому їх різниця, а також їхній хімічний склад?Хрін має у своєму складі:

  • аскорбінову кислоту;
  • тіамін;
  • рибофлавін;
  • каротин;
  • жирне масло;
  • крохмаль;
  • вуглеводи (близько 74%);
  • смолисті речовини.

Імбир складається з:

  • камфен;
  • цинеолу;
  • бисаболена;
  • борнеолу;
  • цитраля;
  • ліналоола.

Користь і шкода

Обидва рослини мають схожі медичні ефекти при вживанні. Вони обидва сприятливо впливають на організм, якщо помірно їх вживати. Але хрін, наприклад, може допомогти при підвищеному артеріальному тиску, поступово знижуючи його, а імбир властивості такого вже не має, і навпаки, протипоказаний при підвищеному тиску.

Читайте також:  Щеплення сливи - основні терміни і правила

Пропонуємо подивитися відео про користь імбиру і заходи обережності при його застосуванні:

Також пропонуємо подивитися відео про користь і шкоду хрону:

Вирощування

Хрін – невибаглива рослина, яке досить просто вирощувати. Догляд за ним дуже простий і складається з періодичної пропалки і поливу рослини. Імбиру потрібні умови краще. Він залежний від тепла і не може переносити холодну пору року. У дикому вигляді його практично немає і здебільшого його вирощують у садах і в теплицях.

Використання

Використання хріну і імбиру в цілому схоже, але останній має дещо більше лікарських властивостей.

Обидва коренеплоду застосовуються в кулінарії як прянощі, додають терпкий смак основної страви. Імбир використовують при додаванні до чаю, чого не можна сказати про хрін.

Що і коли вибрати?

У кулінарії вибирати хрін або імбир необхідно виходячи з того, яке блюдо готуватися і з особистих уподобань людини. Корінь останнього має більш витонченим смаком і часто його просто маринують, а перший є більш жорстким і використовується в різного виду приправах і соусах.

В цілому обидва коренеплоду дуже схожі між собою, але серед самих рослин і способів застосування коренів вони відрізняються кардинально. Відмінності криються навіть у дрібницях, наприклад, імбир майже не росте в дикій природі, чого не можна сказати про хрін.

      

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка