Як посолити оселедець грамотно своїми руками – цікава тема для розгляду. Риба, засолена в домашніх умовах, смачніше й пахучіше. Покупної варіант не завжди відповідає стандарту якості і ступеня солоності. Щоб зробити блюдо ідеальним за всіма параметрами, потрібно дотримуватися ряду правил.
Як посолити оселедець в домашніх умовах
Рецепт, як смачно посолити оселедець, повинен бути в скриньці будь-якої господині. У приготуванні, крім дотримання внесених пропорцій інгредієнтів, враховується сорт риби. Буває тихоокеанська, атлантична, чорноморська, балтійська та інша різновид. Способів засолу також чимало: в оцті, олії, на суху, з травами і спеціями.
Джерело: Depositphotos
Як смачно і швидко посолити оселедець
Ряд хитрощів для успішної засолювання:
- Зверніть увагу на свіжу оселедець океанського походження. Морський властиво накопичувати шкідливі речовини.
- Краще брати свіжу, але припустимо морожений продукт.
- Оцініть зовнішній вигляд на відсутність жовтизни, мутних очей, неприємного запаху, надмірної м’якості, деформації, малої луски.
- Жирніша риба, виловлена взимку.
- Беріть великі особини з округлими боками і головою.
- Розморозьте рибу при кімнатній температурі, без використання гарячої води і мікрохвильовій печі.
- Смачніше вийде, якщо не потрошити рибу.
Цілком засолена оселедець готується близько 6-7 діб. Нез’їдений обсяг обробити на шматки і розкладіть по скляним банкам. Полийте олією. У такому вигляді термін зберігання триватиме до 2-3 тижнів.
Продукти:
- оселедець свіжоморожена — 2 шт.;
- сіль — 2 ст. л.;
- цукровий пісок — 1 ч. л.;
- вода — 600 мл
Розмір тушок вибирається індивідуально.
Спосіб приготування:
Тривалість витримки в розсолі — 1-2 доби. В результаті вийде слабосоленої варіант. Для посилення міцності засолу продовжуйте солити рибу ще 3-4 дні.
Рецепт приготування оселедця пряного посолу
Інгредієнти:
- оселедець — 2-3 шт.;
- сіль — 100-120 г;
- цукор — 30 г;
- духмяний перець чорний — 10 горошин;
- лавровий лист;
- вода — 1 л.
Сіль береться в більшій кількості для отримання міцної засолювання.
Порядок приготування:
Готові тушки обробити на шматочки перед подачею на стіл. Покришіть зверху зелень, кільця ріпчастої цибулі, капніть свіжим лимонним соком і полийте рослинним маслом.
Вийде ніжна ароматна закуска з пряним смаком. Добре поєднується з картопляним гарніром і чорним хлібом. Перед подачею можна полити оливковою олією і зверху покришити цибулю або свіжу зелень. Приємного апетиту!
