Варення з фізалісу схоже на мармелад, відрізняється яскравим кольором і незвичайним смаком. Імбир, лайм або ваніль надають йому приємний аромат.
Рецепт варення з фізалісу з корицею
З солодких плодів американського рослини можна приготувати смачний десерт до чаю.
Джерело: Depositphotos
Варення з фізалісу зберігають у скляних банках у холодильнику.
Інгредієнти:
фізаліс – 300 г;
тростинний цукор – 400 г;
вода – 150 мл;
лимонний сік – 60 г;
кориця – 1 паличка.
Рецепт:
Звільніть плоди від пелюсток і проткніть кожен зубочисткою. Це потрібно для того, щоб при варінні ягоди в повній мірі передали свій смак і аромат.
Залийте плоди водою і посипте їх цукром.
Доведіть сироп до кипіння, покладіть в нього паличку кориці.
Через 10 хв зменшіть нагрів до мінімуму і влийте лимонний сік. Варіть десерт без кришки 2 ч.
Дістаньте корицю і варення розлийте в стерилізовані банки.
Остудіть частування при кімнатній температурі і відправте його на зберігання в холодильник.
Покроковий рецепт варення з фізалісу з імбиром і ваніллю
Добавки надають десерту кисло-солодкий смак і пряний аромат.
Інгредієнти:
фізаліс – 500 г;
цукор – 500 г;
лимон – 0,5 шт.;
вода – 100 мл;
свіжий імбир – 10 г;
ваніль – 1 стручок.
Рецепт:
Залийте плоди окропом на 20 хв, потім прожарити їх зубочисткою.
Подрібніть імбир, половину наріжте тонкими кружечками лимона.
Закип’ятіть воду, покладіть в нього шматочки лимона і варіть сироп 10 хв. Покладіть імбир, через 2 хв всипте 250 цукру.
Покладіть фізаліс в каструлю і варіть його 10 хв.
Остудіть заготівлю, встановіть на неї прес вагою 300-400 р. Залиште варення при кімнатній температурі на 10-12 год.
Поставте каструлю на середній вогонь, закип’ятіть сироп і всипте цукор, що залишився.
Варіть десерт, постійно помішуючи, 10 хв. Вимкніть вогонь і залишіть на заготівлю 1 ч. Повторіть цю послідовність ще 2 рази. Під час останньої варіння додайте варення ваніль.
Розлийте десерт у невеликі скляні банки і остудіть.
Варення з фізалісу з апельсинами
Ласощі, приготована за цим рецептом, відрізняється ніжним цитрусовим ароматом і красивим бурштиновим кольором.
Інгредієнти:
фізаліс – 1 кг;
цукор – 1 кг;
апельсин – 1 шт.;
лимонний сік – 100 мл;
паличка кориці – 1 шт.;
мелена кориця – 5 р.
Рецепт:
Обдайте фізаліс окропом, наріжте його скибочками.
Змішайте заготовки з 500 г цукру, меленою корицею і лимонним соком. Додайте нарізаний брусочками апельсин і паличку кориці.
Через 30 хв, коли виділиться достатньо соку, доведіть заготовку до кипіння. Варіть десерт 10 хв, потім остудіть його. Повторіть цю операцію ще 2 рази. Під час останньої варіння додайте в заготовку цукор, що залишився.
Варення розкладіть в банки об’ємом 0,5 л і закрийте їх кришками.
З варення можна робити начинку для пирогів і булочок.
