Рослина імбир відомо людям кілька тисяч років. Найкориснішим вважається корінь. Але як же зберегти свіжість? Є безліч методів зберігання такої рослини, як імбир, в домашніх умовах. Хтось віддає перевагу засушувати корінь, інші — заморожувати, а хтось просто зберігає на полиці холодильника.
Питання, пов’язані зі строками, температурою зберігання різних видів імбиру, а також як створити правильні умови утримання і де зберігати цей корінь в домашніх умовах розглянемо більш докладно.
Зміст:
- Мінімальний і максимальний термін зберігання без втрати корисних властивостей
- Як здійснити зберігання правильно?
Сушений
Свіжий
У непроникному пакеті з затиском для харчових продуктів
У паперовому рушнику або пакеті
У паперовому мішку
Чи можна заморозити?
Зміст маринованого імбирного кореня в холодильнику
Тертий (мелений)
Продукти
Відвари
Настої
Для чаю- Неправильне способи
- Відео по темі
Мінімальний і максимальний термін зберігання без втрати корисних властивостей
Терміни зберігання імбирного рослини дуже сильно варіюються. Все залежить від способу його обробки. Максимально довго зберігається даний продукт в сушеному вигляді. При дотриманні всіх умов, його можна зберегти до 2 років.
Заморожений корінь теж можна зберігати досить довго: від 6 до 12 місяців.
Довідка. Самий мінімальний термін зберігання у імбирних відварів. Їх потрібно вжити протягом декількох годин після приготування.
Як здійснити зберігання правильно?
Сушений
Так як сушений імбир ми видобуваємо в процесі сушіння самого кореня при кімнатній температурі або в духовці, то і зберігати його буде простіше. У такому вигляді він краще збережеться при температурі не вище 30 – 35 градусів. Його можна підвісити на дверцятах холодильника, але ось заморожувати такий продукт не має сенсу, оскільки в ньому не залишиться нічого корисного, при сушінні він і так трохи втрачає своїх якостей.
Не слід зберігати такий імбир у відкритому вигляді, так як летючі речовини, які надають пікантність і незвичайний аромат даному продукту, швидко вивітрюються, і смак цього пряного кореня втрачає свій колишній терпкий аромат. Тому, щоб зберегти запах сушеної спеції, відкривайте пакет тільки перед використанням. Термін зберігання даного виду продукту до 2 років.
Свіжий
Самий корисний і насичений по своєму смаку, безумовно, буде свіжий імбир. Як же зробити так, щоб він якомога довше радував нас своїм привабливим зовнішнім виглядом і прекрасним ароматом?
Для цього ніколи не залишайте рослина в місці, куди потрапляють сонячні промені, зберігайте його в прохолодному темному місці, таким є холодильник. Розглянемо кілька варіантів, як зберегти про запас корінь свіжим в кращому вигляді.
У непроникному пакеті з затиском для харчових продуктів
Покладіть неочищений корінь в пакет і постарайтеся випустити якомога більше повітря, потім помістіть пакет у відділення для овочів і фруктів, в такій упаковці імбир залишиться свіжим протягом 2-3 тижнів.
Цей метод збереження продукту підійде для тих, хто зібрався запастися їм про запас. Якщо ви хочете очистити імбир, то зрізати шкірку потрібно дуже обережно, так як відразу під нею знаходяться всі корисні мікроелементи.
До відома. Для очищеного кореня цей метод зберігання теж підійде, але в цьому випадку він не зможе зберегти соковитість стільки ж довго, як неочищений.
У паперовому рушнику або пакеті
Грунтовно оберніть неочищений імбир паперовим рушником, без відкритих ділянок, а потім приберіть в паперовий кульок. Випустіть з нього все повітря і герметично упакуйте. Надішліть продукт у відділення для овочів і фруктів і зберігайте його там протягом декількох тижнів.
У паперовому мішку
Коли немає часу на більш детальну обробку і упаковку, просто покладіть імбир в паперовий пакет і помістіть в відділення для овочів в холодильнику. Майте на увазі, що термін зберігання продукту буде коротший, ніж при вищезазначених прийомах, але ви можете вдатися до цього способу, якщо знаєте, що використаєте імбир в короткий час. Термін зберігання при такій технології буде не більше 7 днів.
Чи можна заморозити?
Необхідно пам’ятати, що заморожування допомагає вирішити лише проблему продовження терміну придатності продукту. Такий метод може зберегти смакові властивості, а от користі від замороженого кореня не буде. Однак деякі господині вирішують заморозити корінь, коли продукт починає загнивати.
Корінь цієї спеції заморозити нескладно. Тут є кілька видів заморозки:
- приберіть імбир в надійно закривається вакуумну посуд (контейнер, пакет), потім відправте в морозилку;
- наріжте продукт маленькими часточками, заморозьте спочатку на твердій дерев’яній підставці, після чого покладіть шматочки в ємність для продуктів.
Такий заморожений корінь, упакований в окремі пакетики, дуже зручно застосовувати під час готування різних страв. Зберігається він близько шести місяців.
Зміст маринованого імбирного кореня в холодильнику
Розглянемо, скільки зберігається маринований корінь в холодильнику. Важливо знати, що продукт слід зберігати в холодильнику тільки в щільно закритій тарі.
Увага! Термін зберігання — від 1 до 3-х місяців, але тільки за умови, що температура зберігання не вище 6 градусів і упаковка герметична.
Також можна заморожувати маринований імбир, але це краще всього робити в герметичних вакуумних контейнерах або пакетах із застібкою. Якщо у вас багато цього продукту, розділіть його на маленькі порції, так як повторно заморожувати імбир не можна – ні маринований, ні свіжий.
Маринований імбир під впливом маринаду втрачає частину власної гостроти, але набуває інші смакові якості.
Плюсом такого продукту є те, що його можна запасати в великих кількостях, бо він має більш довгий термін зберігання і зберігає майже всі корисні властивості.
Тертий (мелений)
Дрібно подрібнений в порошок корінь імбиру потрібно тримати в герметично запакованої тарі при кімнатній температурі. Також його можна зберігати в холодильнику. Якщо слідувати цим вказівкам, то корисні властивості продукту зберігаються протягом півроку.
Продукти
Відвари
З імбиру готують відвари, які не зберігаються тривалий час. Їх добре пити тільки в лікувальних цілях. Перед використанням краще готуйте свіжий напій.
Не забувайте, що чим довше по часу ви наполягаєте відвар, тим яскравіше і сильніше смак цієї спеції. Прибрати терпкість можна додавши в нього води, або процідити.
Відвар з імбиру зазвичай зберігають у холодильнику; можна це робити і при кімнатній температурі, в тому і іншому випадку — не більше 5 годин.
Настої
Так само можна приготувати настоянку для полегшення симптомів застудних захворювань. Вона готується наступним чином: треба залити горілкою або спиртом дрібно нарізаний корінь імбиру. Зберігається такий настій в холодильнику протягом місяця.
Для чаю
До відома. Щоб чай був особливий смак і аромат, для нього можна використовувати спеціальну добавку з кореня цієї пряної рослини. Для цього потрібно взяти свіжий корінь, подрібнити його, змішати сік лимона і трохи меду. Отриману суміш перелити в ємність і поставити в холодильник для зберігання.
Добре підходить така добавка для чаю під час застуди або просто, щоб надати напою пряний аромат. Термін зберігання такої добавки становить 10 – 14 днів.
Для приготування чаю можна використовувати імбир в будь-якому вигляді, який є у вас під рукою, його потрібно зберігати, як заявлено в технології для кожного виду імбиру. Якщо ви берете сушений, значить і зберігання буде таке ж, якщо свіжий, то зберігайте так само в холодильнику.
Неправильне способи
Якщо порушуються умови, технології та строки зберігання кожного виду імбиру, втрачається не тільки його зовнішній вигляд, але і зникають всі корисні властивості і мікроелементи.
Так, наприклад, якщо імбир тримати в холодильнику близько місяця і більше він стане м’яким і протухне, використовувати такий продукт в їжу категорично заборонено. Те ж саме відбувається з будь-яким іншим видом імбиру. Тому завжди дотримуйтесь умови і уважно дивіться терміни реалізації даного продукту.
Наслідки після використання в їжу старого, протухлого імбиру можуть бути найсумнішими, не ризикуйте життям, краще утилізуйте цей продукт. Не забувайте перевіряти свіжість імбиру перед використанням, навіть якщо ще не вийшов термін.
Таким чином, ми бачимо, що для кожного конкретного виду цієї спеції потрібні певні умови та термін зберігання, за яких максимально зберігаються всі корисні властивості. Потрібно строго дотримувати правила і рекомендації щодо зберігання всіх видів цього унікального кореня, щоб досягти максимального успіху і вживати в їжу тільки якісний продукт.
Відео по темі
Пропонуємо подивитися корисне відео про те, як правильно зберігати різні види імбиру різними способами:
