За ніжне м’ясо, отримане від бичків, великою популярністю серед тваринників користується ангуська порода корів. Повна її назва — абердин-ангуська — за назвою територій, де проходили роботи по виведенню. Зараз особини, отримані в Шотландії, поширилися по всьому світу і користуються високим попитом на ринку. Але, перш ніж фермер зможе продати готовий продукт і отримати прибуток, тварина повинна зрости.
Зміст
- Про появу породи
- Відмітні ознаки породи
- Особливості абердін-ангус
- Особливості розведення в Росії
- Нюанси змісту
- Недоліки, які варто знати
- Про м’ясо корів абердинских
- Кілька секретів породи
Про появу породи
Батьківщиною абердин-ангуської породи є Шотландія. У XIX в заводчики почали працювати над поліпшенням екстер’єру і скоростиглості ВРХ. Перед ними стояло завдання вивести вид тварин, здатних підвищити ударну продуктивність, якість м’яса і швидкість розвитку.
За основу були взяті дві поширені породи — абердинские корови, що відрізняються міцним статурою і швидким дозріванням телят, і місцеві породи графств Абердін (Aberdeen) і Ангус (Angus), що славляться великими розмірами тулуба і високою продуктивністю молока. Отримана в результаті схрещування порода, взяла найкраще від своїх предків: розміри, швидкий ріст і якість м’яса. Не дивно, що вона отримала широке розповсюдження на території та інших країн.
Перший експорт корів абердин, почалася в 1873 році з Північної Америки. Пізніше тварин почали закуповувати та інші господарства, де клімат дозволяв їх утримувати. У Росії – це Північний Кавказ, Поволжя, Центральний регіон, Калузька і Брянська області.
Відмітні ознаки породи
При схрещуванні корів абердин і породи ангус з’явилися тварини з наступними характеристиками:
- шерсть чорного кольору;
- висота в холці не перевищує 118 див.;
- голова невелика, лоб високий, потилицю вузький, морда коротка;
- шия велика і коротка, плавно перетікає в масивні плечі;
- велика і широка грудина;
- тіло округлих форм з розвиненими м’язами, рівні лінії спини і холки;
- м’який волосяний покрив;
- ноги трохи короткуваті;
- шкіра пухка і тонка, але є товстий шар підшкірної клітковини.
Вищевказані ознаки передаються навіть при схрещуванні з іншими породами. Мінусом є те, що корови ангус виробляють не занадто багато молока, тому вони вирощуються тільки як м’ясна порода.
Особливості абердін-ангус
Корови абердин-ангуської породи вимагають особливих умов годівлі, але невибагливі в утриманні. Вони чудово переносять акліматизацію і не бояться низьких і високих температур або поганих погодних умов. Теля швидко зростає, що особливо цінується скотарями.
Швидкий ріст призводить до того, що телята у віці 14-15 місяців готові до осіменіння, і можуть виробляти власне потомство. Так, улюблена кухарями мармурова яловичина з’являється на кухні саме завдяки абердин-ангусским коровам. У багатьох ресторанах подають елітну мармурову яловичину «Блек Ангус», отриману від абердинских корів. Важливо і те, що з однієї корови фермер може мати до 70% м’яса.
Особливості росту і розвитку породи, що наочно можна побачити у таблиці:
Цікаво, що кістки корів абердинського породи тонкі і складають лише 17 % від маси всієї туші.
Особливості розведення в Росії
Звичайно, абердин-ангуська порода корови прекрасно приживається на новому місці. Але це зовсім не означає, що при завезенні із-за кордону новоприбулі особи також легко увіллються в стадо, як і породи великої рогатої худоби, куплені на території РФ. Знаючи це, досвідчені фермери намагаються купувати тварин, які народилися і виросли в Росії.
Не варто побоюватися, що скотина погано перенесе зиму. Стійкість до низьких температур – одна з особливостей абердинського породи. Величезну роль у цьому відіграє густий підшерсток, великі габарити і прекрасна імунна система. Підшкірні жири абердин-ангусских биків, не дають їм замерзнути.
В умовах непостійного російського клімату важливо знати, що розведення абердинских корів не вимагає будівництва спеціальних загонів, так як тварини призначені для вільного вигулу на пасовищах.
Нюанси змісту
Багатьох фермерів привертає той факт, що зміст породи не вимагає великих витрат, так як тварини не потребують особливих умовах. Якщо ж території ферми досить великі, то і з годівлею корів проблем не виникне.
Абердинских телят привчають до прикорму з самого народження. Тварини невибагливі і можуть харчуватися тими ж кормами, які дають і дорослим особинам. Краще всього починати з комбікорму, дробленого зерна і преміксів. Якщо молодняк правильно годувати, то теля виросте здоровим і сильним.
У догляді за тваринами абердин-ангуської породи, найголовніше — стежити за тим, щоб вони не переїдали, так як вони схильні до ожиріння.
Ще один момент, який слід врахувати при розведенні абердінців, – вони кілька диковаты, що легко помітити, якщо корови постійно утримуються на вільному випасі. Але, якщо перевести їх у стійла, вони знову звикають до людей, перестають вести себе агресивно і не намагаються втекти.
Недоліки, які варто знати
При розведенні абердин-ангуської породи, фермерам доведеться зіткнутися як з перевагами, так і недоліками даного виду. З останніх, особливу увагу слід звернути на такі моменти:
- при надзвичайно великій масі бички можуть ламати ноги, так як кістки не витримають такої ваги;
- худобу заборонено перегодовувати, так як це може привести до ожиріння тварини;
- корови абердинського породи важко переносять вагітність і отелення;
- зовні красивий блек-забарвлення псується важкою головою і выгнутостью спини;
- необхідні великі території для випасу тварин.
Але все це не йде ні в яке порівняння з перевагами розведення ангуської породи. М’ясо такої корови цінується набагато вище, ніж звичайна яловичина або свинина.
Про м’ясо корів абердинских
Всі, хто пробував мармуровий стейк, знають, чим він відрізняється від звичайного м’яса. Для тих, хто не знає, пояснюємо – у абердинских корів жир накопичується не під шкірою, а між волокнами м’язів. Зовні, м’ясо нагадує мармур, з-за чого і самих тварин нерідко називають мармуровими коровами.
Таке скупчення жиру і надає ніжний смак приготованих продуктів, роблячи їх елітарними, відмінними від усіх інших. Яловичина стає соковитою, набуває витонченість і вишуканість. Абердинская яловичина – єдине м’ясо, яке не рекомендується їсти свіжим – його слід потримати «до дозрівання».
Кілька секретів породи
Найчастіше, худобу утримують у загонах. Але абердин-ангуська порода – це виключення з правил. Найкраще тварини розвиваються на вільному випасі. При наявності хорошого пасовища бики і корови не потребують додаткових кормових добавках протягом майже всього року. Виняток – зимовий період, коли тварини самі не можуть добути собі їжу.
Це одна з небагатьох порід, не потребує спеціалізованого догляду. Скотина прекрасно відчувають себе в природних умовах, серед водойм, лісів і чагарників. За ними не доводиться доглядати, як за іншими тваринами. Вважається, що при такому вмісті, м’ясо абердин-ангуської корови стає тільки краще.
Як бачите, вирощувати корів для виробництва мармурового м’яса простіше, ніж могло здатися на перший погляд. Якщо у статті ви знайшли відповіді на питання, що цікавлять вас, то ставте лайки.
Якщо вам є чим поділитися, пишіть коментарі.
