Царський птах – м’ясо якої задовольняє найвишуканіші смаки, так зазвичай говорять про цесарке. До кінця XVIII століття, це м’ясо можна було зустріти тільки на царських столах. Відгуки кулінарів говорять про те, що їх м’ясо можна порівняти тільки з фазанами. Крім того, воно володіє багатьма корисними якостями дієтичного м’яса. Яйце цієї птиці не менш чудове. Не дарма її так любили подавати в знатних будинках.
На жаль, навіть сьогодні багато птахівники мало що знають про цесарок. А адже вирощувати її в домашніх умовах не складніше ніж курок.
Біологічна опис
Розмір дорослої птиці сягає 70 див. Короткий, майже без оперення хвіст звисає вниз. Тіло з-за щільного пера здається трохи кругловатым. Довга шия і голова майже не покриті пір’ям. Більшість видів мають темне забарвлення зі світлими круглими плямами.
Люблять триматися зграями. Живляться переважно насінням, ягодами, зеленим листям і травою. Гуляючи на присадибній ділянці поїдають практично всіх комах. Навіть слимаки, колорадські жуки і кліщі для них є ласощами. Чим приносить не малу користь людині.
Завдяки властивостям організмам ця птиця вільна від багатьох захворювань, характерних для домашньої птиці. Молодняк птиці відрізняє висока виживаність. Практично 98-99% доростає до дорослого стану.
Птах має високоякісне гіпоалергенне яйце.
Завдяки своїй шкаралупі воно до місяця може зберігатися при кімнатній температурі. У домашньому холодильнику воно може не псуватися практично рік.
У Росії цесарка довгий час вважалася декоративною птахом. Тільки у другій половині XIX століття з’явилася докладний опис її утримання в домашніх господарствах. І вже на початку XXI століття були зареєстровані перші породи для селекції. До них відносяться:
Сіро-крапчаста
На темно-сірому тлі вкрита білими плямами. Найпоширеніша різновид. Дорослий птах важить до 1,9 кг, Несучість-120 яєць. Маса яйця до 45 р.
Загорська белогрудая
Є нащадком сіро-крапчастої і відрізняється більш високою несучістю та більш привабливою тушкою. Характерна особливість – біла груди і крапчаста спина.
Волзька біла
Характеризується кремово-білим оперенням з блискучими білими плямами.
Кремова
Трохи світліше Волзької білої. Вага до 1,7 кг Вигляд дуже корисний, як материнська лінія для отримання м’ясних кросів. При схрещуванні з Загорської білогрудої виходять бройлерні цесарки.
Близькі родичі курей і перепілок, а також індиків. Індики та цесарки утримання і розведення їх дуже схоже. Цей птах теж любить выгульное зміст. При цьому приносить велику користь будучи практично єдиним союзником людини при боротьбі з колорадським жуком і енцефалітний кліщем.
Втім, не погано переносить утримання в клітках або закритих вольєрах.
Ведуть стадний спосіб життя.
Які складнощі при розведенні цесарок виникають легко зрозуміти, подивившись на птицю. Вони швидко бігають і непогано літають. Втім, останнього властивості їх легко позбавити, підрізавши махові крила.
Розведення цесарок обмежує ще одна властивість. Вони дуже крикливі.
До недавнього часу в основному розводили як декоративну птицю і застосовували як союзника при знищенні комах. Останнім часом набирає популярність розведення на м’ясо та отримання високоякісних яєць.
Господарське значення
За своїм біологічним і смаковими якістю м’ясо цесарки вважається кращим серед домашньої птиці. Містить до 95,3% амінокислот з них майже половина незамінних. Тому продовольча комісія ООН відносить його до особливо сприятливим продуктів. У цілому ціна на ринку 2-3 рази вище курячого.
Яйця дрібніше курячих і мчить вона тільки 5-6 місяців у році. Але завдяки своє шкаралупі може дуже довго зберігатися. Не викликає алергії, містить більше вітаміну А і каротиноїдів. На ринку продається істотно дорожче ніж курячі.
Маса дорослої птиці не велика. Потрібно більше 3 кг корму на 1 кг приросту ваги. Але завдяки ціною вирощування цесарки як бізнес стає все більш популярним.
Розведення
Цесарка погана квочка і розведення на фермі здійснюється в інкубаторі. Несучість носить яскраво виражений сезонний характер, приблизно 5-6 місяців у році. Середній вихід яйця 100-120 шт. З них інкубаційного 86%.
Вихід пташенят 52-55%. Збереження молодняку 95-99%.
Для інкубації відбирають яйце правильної форми, має коричневі забарвлення, вагою понад 40 р. Обов’язково перевіряють на тріщини шкаралупу. Найпростіший спосіб постукувати одне про інше. При наявності дефектів звук буде деренчить.
До закладки в інкубатор яйця зберігаються не більше 7 днів, в прохолодному приміщенні, в картонних коробках на боці або тупим кінцем вгору.
В домашніх умовах інкубація може бути будь-якому спеціалізованому пристрої і триває 28 днів. Температура і вологість встановлюються у відповідності з технологічною картою.
На 26 день перевіряється наявність загиблих зародків і незапліднених яєць. Весь шлюб видаляється.
Догляд за добової цесаркой мало відрізняється від вирощування курчат. Основні показники – хороший корм, тепло, відсутність протягів і вогкості. Проблеми створює лише те, що вони крикливий і дуже рухливі.
При нестачі тепла можуть придушити самі себе. Ще особливості розведення — це потреба в тривалому світловому дні. До 4 тижнів підтримується штучне освітлення до 20 годин і потім поступово опускається до нормального рівня.
Порада для початківців птахівників. Починають годувати добових курчат подрібненим яйцем, звареним в круту, і розпареним пшеничною кашею. Слід уважно стежити, щоб корм був завжди свіжим.
Цесарята рано починають самостійно шукати корм. У теплу пору люблять поласувати зеленою травою, дощовими черв’яками та іншими комахами. Вирощування їх не складає особливих клопотів.
Висновок
На дачі дорослу птицю можна утримувати разом з курми, в будь-якому приміщенні. Головне, щоб було ясно і сухо. У гарну погоду вдень їх в курнику не побачиш. Вони постійно гуляють у пошуках корму. Ночують на курячих сідалах. При найменшому шумі починають кричати. Це якість робить її хорошим сторожем, але трохи гучним.
Стадо цесарок зазвичай розбивається на родини – на одного самця чотири курочки. Після закінчення кладки птицю на наступний рік, як правило, не залишають. Дворічна птиця лине істотно менше, і м’ясо її ставати більш грубим.
Птахівники, які починають працювати з цією птицею починають її дуже любити, з задоволенням, діляться інформацією. Мало хто задається питанням вигідно чи ні її утримувати.
Важко знайти більш смачне м’ясо і корисне яйце. Краще всього виходять другі страви або копченості. Яйця їдять сирими, можна варити або робити яєчню. Використовують в кулінарії.
Цесарок поки розводять рідко, але купити для розведення цесарок не складно.
Відгуки про цього птаха завжди найсприятливіші. При її унікальності догляд за нею не представляє особливої праці.
