Березовий сік люблять дуже багато. Смак напою нерідко викликає масу приємних спогадів про дитинство. Сік берези рекомендують вживати навесні кожному, адже він містить величезну кількість мінеральних речовин, а також очищає кров і виводить ниркові і печінкові камені. Як і коли збирати березовий сік в цьому році? Як це зробити правильно, щоб не пошкодити дерево?
Час збору березового соку припадає на кінець березня, квітень
Березовий сік: як і коли правильно збирати?
Вчені давно помітили, що біологічні речовини, що входять до складу натурального напою не тільки покращують роботу мозку, але і володіють антисептичними властивостями, зміцнюють імунітет, позитивно впливають на роботу залоз внутрішньої секреції. У Росії завжди цінували сік берези, і кожну весну активно збирали і вживали його в якості оздоровчого напою.
Як і коли збирати березовий сік, щоб організм людини отримав найбільшу користь? Час збору коштовного напою припадає на кінець березня, квітень. У регіонах з холодним кліматом його збирають в травні. У кожній місцевості свої терміни і температура повітря може сягнути +5 градусів. Визначити точно час допомагає саме дерево. Коли у берези набубнявіли бруньки, пора вирушати за соком.
Саме в середині весни вся рослинність прокидається після зими, і починається період активного сокоруху. Коріння дерева всмоктує з ґрунту поживні речовини. По судинах в стовбурі дерева вони доставляються в усі частини рослини, насичуючи його біологічно активними компонентами.
Саме в квітні сік берези містить найбільшу кількість вологи, глюкози, фруктози, інших біоактивних компонентів і їх концентрація просто ідеальна. Сік берези в квітні не тільки корисний, але і смачний. Як правильно збирати рідина? Ось декілька порад:
Як правильно збирати березовий сік, щоб не пошкодити дерево?
Любителі березового соку щороку повертаються в місця збору цілющого напою. Саме з цієї причини під час збору рідини, важливо не пошкодити дерево. Груба помилка – знімати кору, наносити глибокі пошкодження березі, використовуючи сокиру. Від таких ран дерево буде страждати, хворіти багато років або навіть загине.
Пропонуємо користуватися безпечним методом збору березового соку:
- для видобутку цінного змісту варто користуватися коловоротом зі свердлом або викруткою з саморізом, діаметр якого дорівнює діаметру трубки для зливу. Оптимальний діаметр – 5 мм, але не більше 10 мм;
- рекомендується з одного берези збирати не більше 1-1,5 літри соку на добу. Дуже важливо залишити достатньо рідини і для рослини, яка сильно ослабне і може загинути;
- після отримання достатньої кількості напою, важливо закрити зроблене в стовбурі отвір. Для цього використовують садовий вар, смолу або дерев’яну пробку.
За спостереження досвідчених збирачів березового нектару, найбільш активну сокорух спостерігається вдень, приблизно з 10-11 до 17-18 годин.
Як і коли збирати березовий сік, відео:
Любите натуральні напої, корисні для здоров’я і бажаєте дізнатися, як і коли збирати березовий сік? У цій справі немає нічого складного, проте деякі нюанси все ж варто враховувати. Головне під час збору рідини думати не тільки про кількість зібраного речовини, але і про природу. Не потрібно користуватися варварськими методами для видобування соку. Адже доведеться повертатися в гай ще раз і добре, якщо до того часу дерево залишиться неушкодженим.
