Овечий сир і молоко
Молочна продукція, одержувана від розведення овець, стає популярною, затребуваною завдяки корисним властивостям.
Ставлення до такого продукту різне, але змушує подумати про плюси любителів і мінуси – супротивників.
У Середній Азії, окремих європейських країнах молочні породи овець розводять давно.
Селекціонери виводять види з великою продуктивністю.
Зміст
- 1 Овече молоко
- 2 Доїння овець – окремі нюанси
- 3 Умови розведення
Овече молоко
Воно має особливий смак і аромат. Не всі можуть пити його сирим. Частіше наполовину розбавляють водою. На поживну цінність це не впливає, а кількість жиру зменшує вдвічі. Не секрет, що у свіжого овечого молока високий відсоток жирності. Чому варто звернути увагу на такий продукт? Вчені підтвердили, що овече молоко допомагає організму в цілому:
- протистояти шкідливим радикалам завдяки антиоксидантам
- попередити розвиток остеопорозу
- насичує клітини киснем, активізує мозкову діяльність
- зміцнює імунітет
- підтримує шкіру в гарному стані
Лікарі рекомендують молоко дітям, вагітним, астматикам, виснажений хворобою. Білок казеїн, присутній у складі рідко провокує алергічні реакції. Випита чашка молока на ніч, заспокоює. Частіше ті, хто не п’є молока з задоволенням купують кисломолочну продукцію: сир (рокфор, бринзу), йогурт.
Не вводити в раціон слід людям з індивідуальною непереносимістю продукту, ожирінням, нирковою недостатністю, гіпертонікам.
Доїння овець – окремі нюанси
Доїння овець
На великих фермах вівчарі доять маток з допомогою апарату в спеціально обладнаному приміщенні.
В домашніх умовах процес повинен проходити в спокої, відвівши для нього окреме місце.
У Росії молочні породи овець тримають на власних подвір’ях.
Для доїння там встановлюють спеціальні верстати.
Так легше привчити тварину заходити на місце і спростити, прискорити сам процес.
Верстат роблять з підручного матеріалу. Огороджують місце доїння з чотирьох боків, щоб там вмістилася одна матка.
Три сторони закріплюють, а четверта служить умовною дверкою: її відкривають, заганяючи тварина, закривають доїння. Підлогу встановлюють із нахилом: передні ноги повинні знаходитися у верстаті вище ніж задні.
Процес доїння:
- Ретельно миють руки, посуд, вим’я і соски вівці.
- Сідають ззаду (курдючне види зручніше доїти збоку). Однією рукою притримують вим’я, другий починають раздаивать соски зверху вниз. Так проробляють з двома сосками.
- Потім видоюють матку двома руками, стискаючи по черзі соски, охоплюючи їх долонями.
- В кінцевому етапі важливо повністю спустошити вим’я від молока, щоб не було застою. Для цього знову рукою приподымая утримують вим’я, другий – доять до останньої краплі.
Процес повинен проводити одна людина, оскільки вівці полохливі і можуть не віддавати молоко. Це погано позначиться на здоров’ї, продуктивності, якості.
Після доїння матку випускають з верстата, молоко проціджують в чистий посуд, пропускаючи крізь кілька куль марлевого полотна.
Лактація триває приблизно 5 місяців. Бажано проводити процес одній людині, щоб вівця звикла до господаря. Полохливі тварини можуть молоко до кінця не віддати. Це погано позначиться на здоров’ї, продуктивності, якості.
Умови розведення
Фризькі вівці
Для тих, хто хоче обзавестися бринзою щодня слід знати, що не всі породи продуктивні в плані молока.
Окремої молочної породи не існує.
Селекціонери вивели породи м’ясо-молочного напрямку, щоб люди могли забезпечувати своє життя повноцінно: молоком, м’ясом, теплою шерстю.
Популярні в цьому плані голландські вівці молочної породи: фризькі, цвартблес, тексель. Вони переможці на багатьох міжнародних конкурсах.
Їх м’ясо ніжне з тонким прошарком жиру, молоко солодке. Вони практично не пахнуть.
Розводити такі породи – одне задоволення:
- невибагливі до кормів
- плодовиті матки (народжують двійнят і трійнят за окіт)
- доброзичливі до всіх: людям, тваринам
- дають багато молока (до 350 л за лактаційний період)
- стійко переносять примхи природи: спокійно витримують наші морозні
- зими, шерсть зігріває в дощові вогкі дні
- молодняк швидко зростає, набираючи вагу
Матки молочних порід відмінні матері. Вони самі справляються в процесі пологів. Вміло доглядають за малюками.
Розміри овець значні: висота – 95 см в холці. Зовнішній вигляд вражає: великі (матки – 70, барани – 130 кг), тонкорунні (шерсть відмінної якості), комолі (безрогі), з довгими потужними ногами.
Догляд за молочними породами овець полягає в забезпеченні пасовища, де б тварина перебувала з ранньої весни до настання морозної погоди. Вони люблять перебувати тривалий час на свіжому повітрі. Навіть в мороз дорослих представників випускають гуляти. Виняток – ягнята, вагітні матки.
Взимку стадо тримати в кошарах без вогкості, протягів, забезпечивши сухий корм і теплою водою. В інші пори часу будують загін або навіс, куди б заганяти овець на ніч. Невелике поголів’я містять у хліві з іншими тваринами.
Утримувати таких овець не складно. Приклавши зовсім небагато зусиль можна отримати непоганий дохід.
На відео – молочні вівці-фризи:
