Прийнято вважати, що породи корів м’ясного напряму для Росії характерні і розводити їх не дуже вигідно. Але за останні 20 років цей помилковий міф повністю зруйнований. Величезний попит на м’ясо з малим відсотком жирності призвів до того, що частка м’ясної великої рогатої худоби на нашому ринку зараз наближається до 25-30%. Проблема багатьох заводчиків в тому, що не кожна м’ясна порода підходить для тієї чи іншої місцевості.
Зміст
- Групи м’ясного ВРХ
- Особливості направлення
- Герефордська порода
- Калмицька порода
- Казахська білоголова
- Абердин-ангуська порода
- Російська комолая
- Галловейская порода
- Порівняння середньостатистичних даних
Групи м’ясного ВРХ
М’ясних корів в Росії тримали завжди, але масово почали розводити тільки в 1990-і роки. Попит прийшов разом з модою на правильне харчування. Зараз всі ці корови розділені на три групи.
Перша — це скороспілки. Телята тут добре, а головне швидко набирають вагу. Більшість з них не дуже вибагливо ставиться до раціону. Теля вже через два тижні відлучають від соски і переводять на корми. Імунітет у малюків досить сильний, і вони хворіють рідко. Проблема лише в тому, що м’ясо у таких корів жирне. Сюди відносять породи:
- герефордскую;
- шортгорнскую;
- калмыцкую;
- казахську белоголовую;
Наступна група великої рогатої худоби зростає повільніше, забійної ваги особини досягають приблизно до двох років. Зате м’ясо у них відрізняється винятковою якістю і низьким відсотком жиру. До умов утримання і кормів ці тварини також ставляться лояльно. Представники групи часто беруться за основу для виведення нових порід. У цю групу входять корови:
- симентальську;
- шаролезские;
- лимузинские;
- маркиджанские.
Найбільші м’ясні породи ВРХ об’єднані в третю групу. Цих гігантів вивели шляхом схрещування диких зебу з домашніми особинами. Все у них добре: і вагу великий, і м’ясо нормальне, але жити такі корови можуть тільки в теплому кліматі. З найкращих порід в групі виділяють: санта-гертруду, шарбрей, брангус, брамузинскую.
Особливості направлення
У відносно недавньому минулому на теренах нашої батьківщини існувало таке поняття як м’ясні породи биків. Іншими словами, корови всередині породи залишалися для молока, а бичків цілеспрямовано вирощували на м’ясо. Така практика існує і зараз, але на даний момент це вже окреме м’ясо-молочний напрям. Хоча в показниках між биками м’ясними і биками м’ясо-молочними великої різниці немає, найяскравіший приклад — це симентальська гілка, там і надої пристойні і порода биків велика.
У ВРХ м’ясного напряму є свої відмінні риси. В цілому, вони істотно більше молочників. Зростання дорослих особин рідко буває менше 130 див. Телята народжуються різні, але здебільшого великі 35-40 кг. Вони досить швидко набирають вагу. У добу приріст м’ясного теляти становить від 500 г, а вже після року їх можна надсилати на м’ясо.
Фактура у такого худоби ставна, мускулатура, як правило, потужна і яскраво виражена. Як зверху, так і збоку тіло тварини нагадує правильний прямокутник. Шкіра товста і досить груба. А ось вим’я розвинене слабо, молоко вони звичайно дають, але не багато.
Герефордська порода
У нашій країні герефордська порода культивується вже більше 100 років. Спочатку батьківщиною цих корів є Англія. Шляхом тривалої селекційної роботи вони змогли не тільки добре прижитися в Росії, але і не розгубити свої м’ясні характеристики. Донині герефордцев використовують як основний матеріал для виведення нових гілок м’ясного і м’ясо-молочного худоби.
Географія поширення одна з найширших. Цих корів можна зустріти від Кубані до Сибіру і Далекого Сходу. Тварини невибагливі в кормах і нормально набирають вагу при стійловому утриманні. Теля народжується з вагою 35-37 кг, але щодоби може набирати до півтора кг
Тіло збите, міцне, почасти нагадує бочку. Волосяне покриття, в основному, червоного кольору, але голова біла. Білий шлейф тягнеться від голови через черево до хвоста. Якість м’яса хороший, але є жирова клітковина. Корови народжують легко і смертність у телят низька. Єдиний мінус — це низька молочність. За рік надої ледь доходять до 1200 л, тому телят доводиться штучно догодовувати.
Калмицька порода
Де була виведена ця порода, зрозуміло з назви. Прабатьками даної гілки вважаються монгольські степові тварини, яких завезли близько 350 років тому. Калмицьких корів отримали шляхом схрещування монгольських корівок з місцевими. Зараз їх розводять від Поволжя і Кавказу до Східного Сибіру.
В забарвленні переважає червоний колір з білими мордами. Іноді зустрічаються руді особини. Роги округлої форми. Середній ріст тварин 130 см. Вага коливається в залежності від географії та асортименту кормів. Чим тепліше регіон, тим більше стадо знаходиться на вільному випасі і краще набирає вагу. У корів він коливається в межах 400-550 кг, биків 600-1100 кг. Рентабельність по м’ясу доходить до 60%.
Порода має гарну здатність до швидкого відтворення, роди у корів в основному проходять легко. Телята маленькі — до 25 кг, середньодобовий приріст ваги у телят 800 р. Всередині калмицького напряму є два підвиди. Представники першого швидко ростуть і дають більший вихід м’яса, але вони легше і менше. Другі ростуть довше, але особини там крупніше.
Казахська білоголова
Це один з перших помітних успіхів радянської селекційної школи. Породу вивели шляхом схрещування калмицьких корів з герефордскими і місцевими. Крім Казахстану, на м’ясо ці корови вирощуються в середньому і нижньому Поволжі. Також велике поголів’я є в Білорусії і на Україні.
Тварини приземкуваті, але дуже потужні, зростання невеликий — близько 130 див. Голова велика, груди широкі, в холодну пору року може обростати кучерявою шерстю. Забарвлення аналогічний герефордскому — червона масть з білою головою і черевом. У корів середня вага — до 550 кг, бугаїв при нормальному годуванні доходить до тонни.
Порода відноситься до скоростиглих. Телята набирають на добу до 1600 р. При хорошому відгодівлі м’ясна рентабельність у биків доходить до 65%, в середньому казахські білоголові дають на виході 55% м’яса. В їжі корови невибагливі, швидко акліматизуються на новому місці і мають гарний імунітет.
Абердин-ангуська порода
Зараз абердин-ангусских корів на м’ясо розводять у Росії, Європі, США та Австралії, але вивели їх в Шотландії. Головною причиною високої популярності є унікальна мармурова яловичина. У нашій країні за кількістю голів абердины поступаються тільки герефордської породи. Географія широка — від Кубані до Красноярська і Алтайського краю.
Сплутати абердинов з ким-небудь іншим важко — корови або червоні, або чорні, але виключно одноколірні. Рогов у них взагалі немає, зате порода може похвалитися потужною, добре розвиненою мускулатурою. Це справжні гіганти, вони ростуть до півтора метрів. Максимум по масі для корів становить 700 кг, для биків — 1000 кг. Вихід з м’яса доходить до 70%, при цьому кістковий скелет займає всього 17%.
Телята маленькі — до 25 кг, але набирають по 800 г на добу. По молоку абердины схожі з герефордцами (до 1200 л на рік), тому телятам потрібна додаткова підгодівля. Але якщо заводити цю породу заради мармурового м’яса, то доведеться добре витратитися на корм. Крім трави, потрібно ще давати зерно, бобові і комбікорми.
Російська комолая
Ця порода — гордість вже російських вчених, вона була офіційно зареєстрована лише в 2007 році. Але, незважаючи на такий молодий вік, зараз поголів’я налічує вже понад 8000 голів. Вивели її у племінних господарствах Волгоградської області шляхом схрещування абердин-ангуссов з калмицької гілкою.
Тварини одноколірні, переважно чорні, відрізняються великим зростом і серйозною масою. У корів вага доходить до 800 кг, бики виростають до 1250 кг Телята при народженні важать близько 40 кг, але здатні набирати на добу до 1250 р. Російська комолая володіє чи не найбільшим виходом м’яса — до 80%.
Зараз близько половини нового племінного стада російської комолой відправляється на експорт. Адже, крім високої рентабельності, у цієї породи відмінне мармурове м’ясо з характеристиками близькими до дієтичного.
Корова спокійна, не перебірлива в кормах і стійка до багатьох захворювань. Але холодів російська комолая не любить, їй ближче європейський і різко континентальний клімат.
Галловейская порода
Дана порода розрахована на цілорічний випас, тим не менш, у нас її розводять у деяких районах Сибіру. Загальне поголів’я галловейцев в Росії не перевищує 0,8%. Вони витривалі і невибагливі в кормах, швидко адаптуються до клімату і пристосовуються до нових умов. Конституція корів схожа з абердин-ангуської гілкою.
Забарвлення здебільшого строкатий, чорно-білий і всі відтінки червоно-білого. Шкіра — груба і товста. Відмінною особливістю галловейской породи є досить густа шерсть з густим підшерстком, довжина волоса доходить до 20 см.
Для м’ясної породи ці корови вважаються легкими. Самки виростають до 500 кг, а бики не більше 850 кг. Але їх цінують за пристойний вихід м’яса (58-62%), а головне — за його унікальні характеристики. Молодняк при народженні невеликий — до 27 кг, зате ростуть телята швидко. За добу вони можуть набирати за 1100 р. Вже до півтора років маса цих бичків м’ясної породи становить 430 кг.
Порівняння середньостатистичних даних
Природно, що сама основна характеристика для даного напрямку — це вага. Але вибирати м’ясні породи корів тільки за максимальної ваги було б неправильно. Не менш важливим є рентабельність по м’ясу, тобто скільки відсотків від загальної ваги туші становить м’якоть. У таблиці представлені середньостатистичні дані по найбільш відомим і популярним м’ясним породам.
М’ясних порід корів у світі налічується кілька десятків, ми ж вибрали рекордсменів придатних для розведення саме в Росії.
Сподіваємося, що інформація була для вас корисною. Можливо, хто-небудь з ваших друзів в соцмережах також підшукує собі м’ясних корів і ваш лайк допоможе йому вирішити проблему.
Поділіться своїми думками у коментарях нижче.
