Підрозділ порід ВРХ по продуктивності
Основною галуззю тваринництва є скотарство.
Вона спеціалізується на вирощуванні великої рогатої худоби, в тому числі і корів.
Існує досить велика кількість порід цих тварин.
Породи корів ділять на декілька видів: молочні, м’ясні та комбіновані.
Кожна з них має свої виробничі характеристики.
Зміст
- 1 Принципи класифікації порід
- 2 Молочні породи
- 2.1 Холмогорская
- 2.2 Бура (латвійська)
- 3 Чорно–ряба
- 3.1 червона Степова
- 4 М’ясні породи
- 4.1 Калмицька
- 4.2 Герефорд
- 4.3 Абердин–ангуська
- 4.4 казахська Білоголова
- 4.5 Салерс
- 5 Комбіновані
- 5.1 червона Степова
- 5.2 Голландська
- 5.3 Швіцька
- 5.4 Бестужевская
Принципи класифікації порід
Під поняттям «порода» мається на увазі велика група тварин, що відносяться до цього виду. Порода створюється людиною штучним шляхом. При створенні враховуються певні природні та економічні фактори загального походження, господарські властивості поголів’я (передаються у спадок) і внутрішня структура представників породи.
Класифікація порід, розроблена Кулешовим, базується на здатності поголів’я максимально результативно проводити процес перетворення кормів у м’ясо чи молоко. Не виключена також рівноцінна частка молока і м’яса в процесі перетворення.
Згідно цієї класифікації виділяють такі породи корів:
- Молочна
- М’ясна
- Комбінована
Тварини тієї чи іншої породи протягом кількох поколінь набувають здатність пристосовуватися до того, щоб відповідати висунутим ним вимогам. Наприклад, у тварин молочної породи процес обміну речовин проходить зі швидкістю, яка у кілька разів вища, ніж у представників м’ясних порід.
Кожна з порід має певні виробничі характеристики, на яких слід зупинитися більш докладно.
Молочні породи
Корови, які належать до молочним породам, вирощують переважно для одержання великого обсягу надоїв молока. На м’ясо такі тварини забиваються надзвичайно рідко.
Тварини цієї породи схожі між собою по зовнішніх ознаках:
- Вузьке і подовжений тулуб.
- Ноги порівняно великої висоти.
- Тонка шия, яка відмінно рухається і має кілька складок.
Слід також зазначити, що є і деякі відмінні риси між представниками МП:
- Розмір вимені.
- Ступінь розвитку органів травної системи.
- Показник розвитку м’язової системи.
Корів цієї породи мають здатність до швидкому переварюванню їжі і великих обсягів надоїв. Протягом доби одна тварина може переварити приблизно центнер корму.
Що стосується поведінки корів молочного напряму, вони ведуть себе на пасовище спокійно і мало рухаються по ньому. Більшу частину часу тварини пережовують їжу. Вони не потребують спеціального догляду: головне – забезпечити поголів’я достатньою кількістю їжі. Здоров’я міцне, що обумовлено повільним поширенням серед корів різного роду вогнищ інфекцій.
Існує великий перелік порід молочного напрямку, але найбільшою популярністю у скотарів користуються такі.
Холмогорская
Холмогорская порода
Ця порода виведена в Архангельській області.
Корови мають здатність добре переносить суворі погодні умови, а також інфекційні захворювання.
Добре і швидко акліматизуються до нових умов утримання.
Тварини відрізняються міцною статурою тулуба. Висота в холці коливається в межах 130 – 140 див.
Тіло має трохи подовжені розміри і форму обрізаного конуса з добре розвиненою задньою частиною. Грудна частина, порівняно з задньої, вузька та глибока.
М’язова система розвинена добре. Шкірні покриви тонкі і еластичні. Вага дорослої корови становить приблизно 550 – 650 кг, а бика – 950 – 1050 кг При достатній кількості кормів протягом місяця тварина здатна набрати до 320 кг ваги. Всі новонародженого теляти досягає 30 кг і більше.
Холмогорський корови зустрічаються різних мастей (строката, чорна, біла та ін). За рік доросле тварина здатна дати 3000 – 4500 кг молока, відсоток жирності якого коливається в межах 3 – 4%. Нерідко Холмогоров забивають на м’ясо. При цьому, вихід чистого м’яса становить 50% від загальної маси.
Татарстан, Удмуртія, московська і архангельська області – регіони, в яких переважно займаються розведенням ВРХ Холмогорської МП.
Бура (латвійська)
Бура латвійська корова
Тварини максимально пристосовані до природних умовам, характерним для прибалтійського регіону.
Варто відзначити, що корови цієї породи відмінною і здатні швидко акліматизуватися і до умов розведення в південній частині Росії.
Форма тулуба розтягнута з широкою і глибокою грудиною.
Спинна частина не вигнута, а практично рівна. Задні ноги злегка зігнуті у вигляді шаблі.
Велика частина представників Бурої МП має червону масть (з різними відтінками). При цьому, ноги, вуха, хвіст і шия в більшості випадків мають чорний колір. Всі дорослої корови досягає 500 кг, а бика – 900 кг.
При забої корів цієї породи на м’ясо, вихід чистого ваги становить близько 50%. За рік Бура корова здатна дати в середньому 3500 л молока, жирністю до 4%.
Чорно–ряба
Тварини даної МП відомі, як рекордсмени за величиною надоїв. Протягом року доросла особина може дати в межах 5000 – 7500 кг молока (жирність 3 – 3, 8 %).
Маса тіла досягає приблизно 550 0 600 кг, а новонароджене теля важить близько 40 кг
Рівна спина гармонійно поєднується з широкою задньою частиною тулуба корови і рівними ногами середніх розмірів. На вимені добре помітні сильно розвиток вени.
Корови Чорно – рябої МП в основному розводять в Сибіру і на Уралі.
Червона степова
У нашій країні тварини цієї породи йдуть другими після попередньої породи за обсягом надоїв за рік (4500 – 5500 кг молока на протязі року).
Представники червоної степової МП відрізняються швидкою адаптацією до кліматичних умов утримання. Як правило, поголів’я даної породи розводять у Сибіру чи на Кавказі, Омській і Ростовській областях.
Для корів червоної Степової породи характерний ніжний кістяк з добре розвиненою головою, тонкою і довгою шиєю. Грудна частина не дуже широка й глибока, а ноги – рівні і сильні. Висота холки коливається в межах 120 – 130 див. Вим’я тварин має неправильну форму.
Слід зазначити, що тварини цієї МП мають дуже слабо розвинуту м’язову систему. Вага новонародженого теляти становить приблизно 32 кг, а дорослої корови – 400 – 500 кг. В середньому величина надою за рік становить 3000 – 5000 кг молока, жирність якого досягає 3, 5 – 4%.
Це тільки основні породи молочного напряму, які відрізняються високим надоєм молока протягом року.
М’ясні породи
Для корів м’ясного напряму характерним є висока швидкість набору маси тіла. Варто відзначити, що м’ясо має високу якість, а підшкірний жир формується за короткий період часу. За рік молока ці тварини, порівняно з молочними породами або корів м’ясо–молочного напрямку, дають не дуже багато.
Це пов’язано з тим, що фізіологічні процеси, від яких залежить утворення молока, проходять значно повільніше, ніж ті, які впливають на утворення м’яса.
Що стосується особливостей будови тіла, вони мають велику вагу з сильно розвиненою м’язовою тканиною. У певний час зростання тваринного припиняється і воно швидко набирає вагу.
Хотілося б більш детально зупинитися на характеристиці корів м’ясного напряму таких порід:
Калмицька
Калмицька порода
Як видно з назви, поголів’я вивели в Калмикії.
Кров цієї породи розводять практично в кожному регіоні Росії.
Тварини відрізняються червоною (іноді рудою) мастю.
Що стосується структури тулуба, тварини мають добре розвинений міцний скелет з короткими ногами.
Висота тварин в холці досягає 120 см. вага дорослої корови коливається в межах 400 – 500 кг, а бика – 600 – 1200 кг.
Молоде теля Калмицької породи народжується з вагою 20 – 30 кг. За добу корови можуть набрати приблизно 1 кг ваги. Величина забійного виходу досягає 60%. М’ясо, через яке проходять жирові прошарки, відрізняється соковитістю і м’якістю.
Герефорд
Дана порода м’ясного напряму продуктивності у світі користується найбільшою популярністю і розповсюдженістю. У нашій країні тварини породи розводять у всіх регіонах. Якщо говорити про статуру корів, їх тулуб має округлу форму, короткі міцні ноги, коротку і м’ясисту шию з добре розвиненим кістяком.
Корови породи Герефорд переважно мають червону масть з колишньої кольору ногами і хвостом. Висота в холці досягає 135 см. Вага вже дорослого бика коливається в межах 900 – 1500 кг, а корови – 600 – 900 кг. протягом доби тварина здатна набрати до 1300 гр ваги живого.
Величина забійного виходу складає 70 – 75%. М’ясо відрізняється високою якістю (мармурове). За рік тварина здатна дати не більше 1100 кг молока, а жирність його досягає 4%. В основному цих корів не доять, а молоко використовується для вигодовування молодих телят.
Абердин–ангуська
Абердін-ангусские корови
Цю породу вивели в Шотландії.
У РФ корів розводять переважно в степових регіонах.
Поголів’я володіє здатністю швидко акліматизуватися до нових умов проживання, добре переносять навіть сильні морози.
Крім цього, тварини цієї породи за короткий час набирають необхідну вагу.
Ця здатність передається генетично, у спадок, навіть при схрещуванні різних м’ясних порід.
Відмінною особливістю тварин Абердин – ангуської породи є те, що у них на голові немає рогів, важка і велика голова плавно переходить в плечі. Конституція тіла міцна і пружна, з добре розвиненим кістяком і м’язовою тканиною. Невисока товщина покривів шкіри. Поверхня шкіри покритий тоненькими волосками. Висота тварини в холці досягає 145 див.
Доросла корова важить в межах 750 кг а бик – 1000 кг. Н протягом доби корова може набрати до 900 гр ваги. Величина забійного виходу досягає 65%. М’ясо відрізняється ніжністю, м’якістю з невеликими жировими прожилками.
Казахська білоголова
Була виведена в Казахстані. У наш час в Росії переважно розводиться на Поволжі. Корови мають форму тіла у вигляді бочки з сильно розвиненим підгруддям і короткими ногами. М’язова маса потужна. Висота холки досягає 135 див.
Маса дорослої корови сягає 600 кг, а бичка – 1000 кг. На протязі доби тварина може набрати приблизно 1500 гр. Тварини мають здатність набирати жваво вагу за короткий час, а величина забійної ваги становить 60%. М’ясо відрізняється високою соковитість з жировими прошарками між волокнами м’язів.
Салерс
Породу вивели у Франції. Тулуб компактний, коротке, має прямокутну форму. Добре розвинений кістяк поєднується з невеликою головою і досить масивної грудною кліткою. Ноги середньої довжини та рівні. Висота холки може коливатися в межах 135 – 165 див.
Корови переважно мають червону масть з темним відтінком. Ніяких особливих слідів на тілі тварин немає.
Маса тіла зросла корови може досягти 900 кг, а бика – 1400 кг За добу тварина породи Салерс здатна набрати дл 1000 гр живої ваги. При цьому, показники забійного виходу досягають 70%. Відмінною особливістю м’яса корів цієї породи є його соковитість і висока жирність.
Об’єднані
Відмінною особливістю корів цих порід є те, що вони поєднують в собі всі найкращі якості м’ясних та молочних порід великої рогатої худоби. Вони мають високий забійний вихід і великі надої молока на рік.
Поголів’я корів м’ясного напряму в основному вирощують для отримання якісного і соковитого м’яса з жировими прожилками. Хотілося б виділити такі породи ВРХ м’ясо–молочного напряму.
Червона степова
Червона степова порода
Статура представників цієї породи має схожість з коровами молочної групи: довге і нешироке тулуб, середньої довжини ноги, коротка шия, яка має велику кількість дрібних складок, велике вим’я, м’язова система, скелет розвинуті на середньому рівні.
Шкірні покриви корів м’які і еластичні.
Корови червоної Степової породи відрізняються червоної мастю, що розбавляється білими і рудими відтінками. Новонароджені телята мають масу тіла близько 30 кг. За перший рік життя тварина набирає приблизно 300 кг. Середній показник надоїв протягом року становить 4600 кг молока (жирність 4% і більш).
Голландська
Серед основних характеристик корів цієї породи можна назвати міцна статура, високий показник забійного виходу і великі надої за рік (4400 кг з жирністю 4, 5%).
Конструкція тіла має правильну форму: висота холки – 135 см, рівна спина і задня частина тулуба. Масть у таких корів може бути чорної з строкатими великими плямами. У деяких особин зустрічаються білі плями на голові або боках. Новонароджені телята з’являються на світ з вагою тіла до 45 кг Вага дорослої тварини може доходити до 650 кг
Швіцька
Поголів’я цієї породи виведені в Швейцарії. Велику популярність. Особини цієї м’ясо–молочної породи користуються завдяки тому, що тварини швидко набирають вагу, а також добре переносять суворі погодні умови або інфекційні захворювання. Вони невибагливі у догляді, досить просто забезпечити необхідну кількість корму.
Корови мають міцне масивне тіло з потужним кістяком і добре розвиненою м’язовою тканиною. Ноги рівні і невисокі. Висота тварини в холці досягає 135 см, а ширина грудини коливається в межах 50 – 75 див. Вим’я невелике і має правильну форму.
Телята народжуються з вагою в 50 кг. На першому році особини набирають вагу до 250 кг. Маса дорослої тварини досягає 1250 кг
За рік корова може дати в середньому близько 4500 – 5000 кг молока (жирність якого становить 40%). Величина забійного виходу досягає 65%.
Бестужевская
Ця порода корів виведена на території Росії. Відмінною особливістю особин Бестужевской породи є висока стійкість до хвороб і невибагливість у догляді. Ці тварини можуть набрати велику вагу, навіть харчуючись грубими кормами, що дозволяє істотно економії на утриманні тварин.
Висота холки становить 130 – 135 див. Корови зустрічаються червоної масті з різними відтінками. Не виключені плями на голові темного кольору. Ширина дорослої особини в грудях досягає 45 см, а спина практично ідеально рівна.
Вага новонародженого теляти – 36 кг. За перший рік після народження особина набирає до 750 кг Величина забійного виходу становить 65%. Середні показники надоїв коливаються в межах 5000 – 5000 кг за рік з жирністю молока в 3, 5 – 4%.
У нашій країні скотарство розвинене практично у всіх регіонах. Відповідно до умов утримання досвідчені скотарі підбирають такі породи для розведення, які будуть відчувати себе комфортно. На вибір породи корів також мають вплив і виробничі характеристики, властиві кожній породі.
Як вибрати породу ВРХ – на відео:
