Птиця, яка з найдавніших часів знаходиться поруч з людиною і за багато століть зазнала величезна кількість селекційних змін. Курка, без неї неможливо уявити сучасну ферму. А без яйця і м’яса не обходиться жодна кухня світу.
Напрями селекції
За багато років роботи в технології селекції сформувалося три основних напрямки:
Крім того, існує ще напрямок декоративної птиці.
М’ясні породи
Більшість птахів породи бройлерних курей і просто великі представлені у ваговій категорії понад 4 кг для півня і 3 кг курки. Хоча деякі види досягають ваги до 10 кг Розглянемо кілька характерних порід.
Горда птиця Брама, володіє відмінною поставою, з яскраво вираженим комірцем і волохатими лапками. Спокійна і уживчивая курочка. Для м’ясної — має хорошу несучість – до 120 яєць. Поширена по всьому світу і стала родоначальником багатьох порід і кросів.
Брама
Фавероль, одна з найбільш декоративних птахів. Має злегка витягнутий тулуб, щільною шиєю і з піднятим хвостом. З потужним дзьобом, характерним для породи піднесеним п’ятим пальцем і плескатою головою. Пишне, сірувате оперення. З м’яса отримує чудовий бульйон, який важко сплутати за смаком з іншою породою.
Фавероль
Кохінхіни стара стійка порода. При хорошій генетиці, дуже стійка до кліматичних перепадів температури – здатна нестися навіть взимку. З вигляду масивна приземкувата птах з широкими грудьми і спиною. Короткі і міцні ноги. Рясне оперення.
Кохінхіни
Бельгійська гостя Мехеленская зозуля по забарвленню оперення дійсно нагадує свою лісову тезку. При цьому володіє спокійним, урівноваженим характером. Несучості цілком може конкурувати з м’ясо-яєчними породами. А ось за смаком м’яса з нею мало хто може змагатися. Не дарма в Бельгії вона є основою для Мехеленской кухні.
Мехеленская зозуля
Джерсийский гігант дійсно виправдовує свою назву. Протягом 5 місяців півник сягає майже 6 кг ваги, а курочка 3,5 кг. Смак м’яса просто дивовижний. Більше 5 місяці птаха вже можна не утримувати. Подальший приріст вже не виправдовує витраченого корму.
Джерсийский гігант
Яйценоских породи
Куряче яйце один з найпопулярніших продуктів харчування і цілком природно, що селекціонери приділяють особливу увагу цим породам. Ведеться постійна боротьба за збільшення несучості при мінімальних витратах на корм. Серед популярних можна виділити кури яєчного напрямку.
Найпопулярніша у світі леггорн, є уособленням як повинна виглядати курочка. Спочатку родом з Італії білосніжна птах з клиновидним тілом, тонкої довжиною шиєю, вигнутою спиною, опуклою грудьми і великими крилами, стала окрасою багатьох дворів. Невибагливі в утриманні. Здатна нестися до 300 яєць, що для фабрик не рідкість, але в домашніх господарствах трохи скромніше.
Леггорн
Одна з найбільш вдалих порід в Росії, Московська по прописці і Орловська по предкам – Кучинаские, вже більше 100 років прописалася на Російських фермах. Птах відмінно адоптована до клімату середньої смуги Росії пофарбована в золотисті відтінки, з чорними облямівками за хвоста. Сьогодні в основному представлена підвидом – кучинська Ювілейна. Нормою несучості є 200-250 світло-коричневих яєць.
Орловська
Якісна вітчизняна селекція Родоніт дозволяє отримувати до 300 яєць. Курочка здатна нестися вже 4 місяць, що для сучасних порід вважається не поганим результатом. Продуктивні вік 1,5 року, але при особливому підході може бути продовжений ще на рік-півтора. Для середніх господарств дуже економічно вигідна птах.
Родоніт
Хайсы — найпоширеніша. Відгуки від власників найвищі. Невеликі, білі або коричневі, курочки володіють відмінним здоров’ям і при правильному змісті будуть 2-3 роки радувати рясної несучістю. При цьому яйця виходять досить великі – до 65 грам. Недолік один, без ремонтної зграї, через кілька поколінь відбувається виродження птиці.
Хайсы
Але найбільшого успіх досягають при створенні кросів. Так називається птах, отримана в результаті схрещування різних порід, володіє високими продуктивними якостями. На жаль кроси не передають потомству своїх характеристик. В даний час найбільше поширення одержали кроси яєчного напрямку.
Вдалим кросом селекціонери вважають Чеський Домінант. З’явившись нещодавно, вона встигла завоювати серця багатьох птахівників. Невелика курочка з яскраво вираженою м’язовою масою і пуховим оперенням, здатна нести до 320 яєць коричневого відтінку. При цьому володіє відмінним здоров’ям.
Чеський Домінант
Ломан браун відрізняються міцним статурою. Спокійна, поступлива птах. Відмінно підходить для кліткового утримання на птахофабриках, але добре приживається і в домашніх господарствах. При дотриманні умов утримання курей-несучок за рік видають 310-320 яєць, маса приблизно 63-64 р. Невеликі господарства люблять їх за скоростиглість – до 180 дня вона вже дає максимальну кількість яєць. Що зручно при сезонному зміст.
Ломан браун
Універсальні породи
Якщо говорити про приватних подвір’ях і невеликих фермерських господарствах, то звичайно більшою популярністю користується птах універсального характеру.
Джерсийский гігант без всяких сумнівів виправдовує свою назву. На виставках зустрічаються півні вагою до 10 кг Справжня прикраса господарського двору. Чорна курочка приблизно на 1,5 кг менше, але володіє хорошими яйценоскими якостями. Дає до 180 яєць. Залишається відмінною матір’ю і породу цілком можна виводити без інкубатора.
Джерсийский гігант
Орпінгтон одна з кращих — для домашнього розведення. Хороша несучість від 160 до 180 яєць, відмінний інстинкт висиджування, флегматичний характер і безліч декоративних підвидів. Зовні нагадує пухнастий кубик не поспішаючи гуляє по двору.
Орпінгтон
Молода вітчизняна порода Геркулес, поєднує в собі ранньостиглість з хорошою несучістю та якісним м’ясом. Спокійна, добра птиця підходить для вигульного утримання на невеликих фермах. На жаль, при домашньому розведення птах потребує оновлення генетики через 3-4 роки.
Геркулес
Маран несе воістину золоті яйця, маса досягає 85 грам. На виставках представляють яйце до 100 г, що вже насилу представляється як куряче. Несучість правда не найбільша, але зате велика вишукана за смаковими якостями тушка. Така курка є справжньою окрасою двору.
Маран
Адлерская срібляста, не дивлячись на південне походження відмінно переносить Російські зими. Не вибаглива пташка при дворовому утриманні, може досить довго радувати своєю здатністю нестися. Така курка зберігає свої якості до 4 років, а часто і довше. Але якщо їх утримувати на відгодівлю, то до однорічному віком півники вже досягнуто 4 кг ваги, а тушка самки буде близько 2,5 кг. М’ясо володіє хорошими смаковими якостями.
Адлерские сріблясті
Амрокс ділова німецька порода. Має дуже сильну стійку генетики. Самостійне поширення отримала не значно, а як родоначальник багатьох кросів дуже популярна. Тому селекціонери ретельно підтримують цю породу в чистоті ліній.
Амрокс
Пушкінська селекція курок популярна завдяки своїй стабільності. За всіма характеристиками відповідає сучасним ознаками м’ясо-яєчних. Переносять вміст у північних регіонах і не вимогливі до умов живлення. Тушка має гарний товарний вигляд.
Пушкінська
Ще одна спокійна, ділова німецька порода билефельдер. Курка не стане битися навіть з-за корму, харчуються діловито по черзі. При цьому мають добрі комерційні показники. Швидко набирають вагу, досить рано починають нестися, низький показник захворюваності. Гідна птах для ідеалістичної ферми.
Билефельдер
Породи бройлерних курей добре представляє «лисячий курча», що отримала таку назву за свій колір. Іноді фоксі чик ще називають Червоний бройлер. Швидкість набору ваги і простота змісту і практично 100% виживання курчат, робить зміст цих птахів дуже економічно вигідним. Крім того, вона володіє гідною несучістю – 260-300 яєць для неї цілком досяжний результат.
Фоксі чик
У фермерів і дачників середньої смуги Росії отримала популярність Московська чорна птиця. Добре пристосована до умов змісту середньої смуги, невибагливі в утриманні, кормах і з хорошою генетикою птах є гідним варіантом для невеликих господарств.
Московська чорна
Американка за походженням плімутрок володіє всіма добрими якостями. Несучість 160-190 яєць. Вага яйця в середньому 58 р несуться з 6 місяців. Вага тушки півня близько 4 кг, курки на 1 кг менше. Виживаність курчат 96%. Інстинкт висиджування хороший.
Амераукана
Цікава порода голошейка. Популярна в Австрії, Угорщині і на півдні Росії. Характерною ознакою є відсутність оперення на шиї. М’ясо за смаком нагадує індичку, тільки ніжніше і соковитіше. Несучість близько 180 яєць. Виживання молодняку 94%. У харчуванні та зміст не вибагливі.
Голошейка
До кроссовым універсальним птахам можна віднести Майстер грей. Один з найзагадковіших за походження кросів. Селекція належить компанії Hubbard та її походження не розкривається. При цьому володіє відмінними якостями несучості – до 300 штук і одночасно має ніжне, смачне м’ясо. Хоч її і неможливо самостійно розводити, все одно серед домашніх господарств порода дуже популярна. Особливо для сезонного змісту. Адже вона починає нестися вже на 4 місяць.
Майстер грей
Декоративна птиця
Природно, що любителі птахи не могли обійти курку своєю увагою і не вивести породи представляють естетичний інтерес.
Павловська порода, курочка родом із старовинного села Павлово Нижегородської губернії наче зроблена древніми майстрами ювелірними майстрами. Золотисто-плямисті і сріблясто-плямисті птахи дійсно мають дуже декоративний вигляд і можуть служити справжньою окрасою двору. Не великі за розміром, всього 1,4 кг курочка несе досить якісні білі яйця і є хорошими квочка. Але при цьому не переносить клітинного вмісту. Півні хоч і маленькі, але дуже драчливы.
Павловська порода
Англійську гостю легбар може в повному розумінні поняття не можна віднести до декоративних порід, але зате її яйця дійсно незвичайні. Не так багато порід здатних нести кольорові яйця. В даному випадку ми маємо виражений блакитний колір іноді світло-зелений. Але вона дуже примхлива до низьких температур, майже миттєво припиняє нестися.
Легбар
Ще одна Англійка з яйцями блакитного кольору – араукана. Позбавлена хвоста, але зате з бородою і баками птах може порадувати своїм виглядом будь двір. Кура досить вимоглива в харчуванні і їм потрібно давати велику кількість мінеральних речовин. Добре переносить кліткове утримання.
Араукана
Виандот, американка за походженням частіше міститься з-за своїх декоративних якостей. При цьому має не поганий несучістю і не поганий тушкою. І все-таки декоративні якості при виборі цієї породи переважають – 28 варіантів оперення у карликової породи і 15 у звичайній. Багате оперення на міцному тілі, маленька голова з оригінальним гребенем і опуклим чолом. Не великий хвіст. Добре живе в вальерах, але зиму може провести в клітці.
Виандот
Аям цемани, курка зміст яких вважається приносить удачу. Унікальна по забарвленню – практично вся чорна. Включаючи м’ясо, дзьоб, сережки і все інше. В Європу потрапила з Індонезії, де вважається ритуально птахом. Птах боязлива і любить тепло. Але в літній жаркий день буде прекрасним доповненням до різноманітності двору.
Аям цемани
Повний каталог всіх порід курки у форматі статті призвести неможливо, для цього потрібно багатотомна енциклопедія.
