У різних видів тварин в процесі еволюції сформувалися різні здібності засвоювання корму певної якості. Залежно від характеру харчування і умов життя у тварин розвивалася і травна система. Розглянемо структуру ШЛУНКОВО-кишкового тракту жуйних ссавців на прикладі будови шлунка корови.
Зміст матеріалу
- 1 Специфіка рослинної їжі
- 2 Структура шлунка корови
- 2.1 Особливості функціонування відділів
Специфіка рослинної їжі
Рослинні корми мають ряд особливостей. З одного боку, вони легко доступні для споживання. Проте з іншого, вони не так вигідні для засвоєння, як корми тваринного походження — рослинні корми значно поступаються їм по живильній цінності. Крім того, такий основний структурний компонент рослини, як целюлоза (або клітковина) у більшості тварин не розщеплюється з-за відсутності в їх травних соках ферменту целюлази. Цей Фермент синтезується тільки бактеріями і одноклітинними, а також частиною безхребетних.
Ссавці здатні до цього. Тому щоб вони могли використовувати рослини як їжу, тваринам необхідна допомога мікроорганізмів-симбіонтів.
Використання в їжу грубих рослинних кормів сприяло виникненню деяких змін органів травлення. Так, у травоїдних ссавців відбулася зміна зубної системи, збільшення і ускладнення травної системи, освіта передшлунків, сліпої кишки.
Це можна спостерігати у таких представників тваринного світу, як коні і кролики. В їх довгому кишечнику присутній набір бактерій, які частково перетравлюють волокна целюлози. Але найбільш ефективно використовувати енергію, запасену рослинами, навчилися представники підряду парнокопитних ссавців — жуйні.
До жуйних відносяться такі представники тваринного світу, як:
- кози;
- корови;
- жирафи;
- олені та інші.
У травоїдних ссавців еволюційно розвивалася шлунок, пристосований для переварювання рослинних волокон, і паралельно відбувалася еволюція бактерій і мікроорганізмів, що мешкають в травному тракті. Цей комплекс мікроорганізмів формує цілу екосистему бактерій і найпростіших, які утворюють симбіоз з твариною-господарем.
Структура шлунка корови
Будова шлунка у всіх жуйних тварин (кіз, овець, корів і іншого ВРХ) досить сильно відрізняється від шлунків інших представників класу ссавців. Але найбільш складну будову має шлунок корови. У корови шлунок один, але він має 4 відділи або 4 камери:
- рубець;
- сітка;
- книжка;
- сичуг.
Перші три відділи є частинами стравоходу, по суті, можна сказати, що стравохід трикамерний. Розглянемо будову травної системи корови і відділів її чотирьохкамерного шлунка.
Губи, язик і зуби служать для захоплення, зривання і подрібнення рослинної їжі. Головним подає їжу органом у корови є мова. Він влаштований так, що з його допомогою корова ефективно захоплює траву, листя та інші трав’янисті корму.
Особливості функціонування відділів
Рубець — це самий великий відділ шлунка жуйних тварин. Тут відбувається первинна обробка травної маси ферментів і відбувається розщеплення целюлози мікроорганізмами. В результаті відбуваються в рубці процесів утворюються органічні кислоти, вуглекислий газ, метан і вода. Кислоти, вуглекислий газ і вода всмоктується через стінки рубця, а метан з організму виводиться у процесі дихання. Рубець має складну будову і 3 окремі частини: дорсальна, вентральная та краніальна.
Рубець з’єднується з сіткою — другим відділом шлунка корови. В цьому відділі тривають процеси ферментації і травлення. Стінки рубця і сітки мають сильно розвинену мускулатуру. Це сприяє ефективному процесу ферментації поживних речовин. Після накопичення певної кількості волокон целюлози в рубці відбувається його скорочення. Трудноперевариваемые волокна отрыгиваются назад у ротову порожнину корови, де повторно пережевываются і подрібнюються.
Вдруге пережована їжа надходить у книжку — третій відділ шлунка корови. Тут відбувається всмоктування води, а також жирних кислот і інших поживних речовин. Книжка з’єднується з сіткою жолобком і має тонкі перегородки, які зовні схожі на сторінки книги. Тому цей відділ носить таку назву. Тут подрібнена рослинна маса піддається впливу бактерій, і відбувається процес бродіння. Це дозволяє організму корови засвоїти максимальна кількість клітковини з грубої рослинної їжі. Надалі їжа переміщається в сичуг.
Сычугом називається четвертий відділ шлунка жуйних, який вже мало чим відрізняється від шлунків інших тварин. Перетравлення тут відбувається за рахунок дії кислоти, а також власних ферментів тваринного.
Сычугом закінчується шлунок корови і всіх жуйних тварин, але травні процеси тривають і в інших відділах травної системи. У дванадцятипалій кишці тривають процеси всмоктування поживних речовин, які постачають мікроорганізми. Та частина їжі, яка не засвоїлася, надходить у товсту кишку. Після цього, у сліпій та ободовій кишках, те, що не вдалося розщепити бактерій у відділах шлунка, піддається впливу таких груп мікроорганізмів. Те, що залишилося після впливу цих бактерій, є найжорсткішою частиною їжі і виводиться з травного тракту.
Таким чином, коров’ячий шлунок має 4 відділи, структура його складна. Кожна з камер має власну специфічну функцію. Сам процес перетравлювання їжі в шлунки корови займає від 8 годин. Шлунок влаштований так, що дозволяє найбільш ефективно витягувати і всмоктувати поживні речовини з грубого рослинного корму.
