Всі чудово розуміють, закармливание тварин до доброго не призводить: жирна курка починає нести мало яєць, а свиня – дає більше сала, ніж м’яса. Це абсолютно не стосується худоби, продуктивність якого безпосередньо залежить від ваги: чим важче і більше тварина, тим більше молока і м’яса вона дасть. Так скільки має важити доросла корова, щоб прибуток повністю покривала витрати?
Все залежить від породи
Породи ВРХ діляться на 3 категорії: молочні корови, м’ясні та м’ясомолочні або універсальні. Вага цих трьох типів худоби відрізняється, одні більші, інші мають набагато скромні розміри. Але і м’ясна і молочна і універсальна корівка мають ту вагову позначку, де їх продуктивність досягає свій максимум.
Молочні корови
Жива корівка дає молоко досягає ваги в 500 кг. Ці корови мають велике вим’я, що добре видно ззаду тварини. Цей ВРХ має тонкі гомілки, довгий хвіст і коротку шерсть. Більшість фермерів в країні воліють вирощувати саме цю породу худоби. Зростання в холці не перевищує 150-160 див.
Корівки плодовиті, хоча до харчування є ряд пересторог, їх ігнорування може призвести до погіршення надоїв:
Дотримуючись цих правил, то молочна корівка вже в 1 рік може досягати ваги приблизно в 280-350 кг. Серед порід молочного типу є і справжній гігант – це корови Голштинської породи. Ці корівки набагато більше своїх «колег», в холці можуть досягати 170 см, при вазі в 800 кг. Бик ж Голштинської може важити до 1200 кг. Але досягти цих результатів можна виключно при правильному харчуванні.
М’ясний тип порід ВРХ
Жирний і смачний біфштекс або ростбіф можна приготувати виключно з яловичини. Для них використовують м’ясні породи худоби, зростання і вага яких значно відрізняється від молочних побратимів. М’ясні корівки мають сильну і розвинену мускулатуру. Вони здатні проходити десятки кілометрів на добу, без шкоди для здоров’я: маленьке вим’я не натирає ноги.
Живою вагою м’ясні тварини досягають до 850 кг, потім – на забій. Цій ваговій позначки ВРХ досягає вже в 2 роки і далі немає сенсу тримати і вигодовувати корівку. Не високий показник враховуючи, що молочна корова навіть в 5 років приносить своєму господареві користь.
Але цих результатів так само можливо досягти лише, дотримуючись простих правил харчування:
Ці три пункти дозволять м’ясного бикові вже в 3 роки, досягти ваги в 1200-1400 кг. Але, як і у випадку з молочної коровою, серед м’ясних теж є рекордсмени – це тварини з графства Герефорд – Герефордские корівки. Хоча в холці вони досягають 150-160 см, їх велику вагу обумовлений довгим тулубом, не властивим іншій породі. Вага Герефордської корови досягає позначки в 800-900 кг, а бик може подолати позначку в 1500 кг, що для англійської групи порід абсолютної рекорд. Однорічна «герефордка» може мати вагу до 400-450 кг
М’ясо-молочні корови
Фермери мають свої цілі, вирощуючи худобу, одні воліють торгувати молоком, інші м’ясом. В народі ж полюбилися універсальні корівки, які мають обидві якості. Конкретно про їх вазі складно сказати: універсальні породи ВРХ не виводилися навмисно, а стали результатом змішування м’ясної і молочної породи.
В середньому вага такої тварини коливається від 450 до 700 кг, максимальної молочною продуктивністю корови відрізняються лише в 4 роки. Для забою такий вік вважається не регламентним. На відгодівлі ваговий показник може доходити до 500 кг в 24 місяці, після худоба йде на забій. Особливих вказівок та застереження щодо харчування до цих тварин немає.
На м’ясо
У певний момент, як м’ясні, універсальні, так і молочні корови йдуть на забій. Якщо вага корови досягав позначки нижче 500 кг, то м’ясної вихід буде становити 60-65%, при більш високому показнику, м’ясна туша корови становить 70%, іноді – 75%. Але не потрібно забувати, що крім туші тварини, в їжу так само йдуть його частини та органи.
Вага частин тіла і окремих органів худоби (середній показник):
Не важливо, як ви хочете окупити витрати на свою корівку, м’ясом або молоком, прибуток – тільки при правильному вирощуванні і відгодівлі худоби.
На замітку! За віком краще відправляти корову чи бичка на забій на 2 році життя, що ж стосовно надоїв, то максимум досягається лише на 3-4 рік.
При народженні теля важить приблизно 35 кг, а через 2 роки перевищує вагу майже в 10 разів. Задня частина – стегно корови, має більше 400 рецептів приготування і низьку ціну, тому литка корови так цінується серед населення.
Відсоток чистого м’яса від живої ваги не перевищує 65 кг в середньому.
Тепер відомо, скільки важить корова в середньому, скільки в ній м’яса і що не будь-яка порода може задовольнити ваші фермерські потреби.
