Молочно-м’ясні види корів були затребувані в усі часи і практично у всіх країнах. Виняток становлять лише території, де ці тварини є священними і їсти їх заборонено, наприклад, Індія. Вузькопрофільні стада, спрямовані на одержання тільки м’яса або тільки молока, більше затребувані у великих спеціалізованих господарствах. Універсальні ж породи домінують на середнього розміру фермах і приватних подвір’я. От як раз про характеристики цих порід ми і будемо говорити далі.
Зміст
- У чому відмінності
- Симентальська порода
- Швіцька порода
- Червона горбатовська
- Бестужевская порода
- Алаутская порода
- Кавказька бура
- Костромська порода
- Якутська порода
- Загальні відомості
У чому відмінності
З тих самих пір, коли люди помітили, що корови різного виду неоднаково набирають вагу і дають різну кількість молока, на світі з’явилися породи. Перші експерименти по виведенню пріоритетних якостей почали проводити стародавні римляни. Селекція як наука зародилася приблизно в XVI-XVII століттях, тоді ж виділилися три основних напрями розвитку:
- м’ясне – в якому худобу вирощувався заради якісного м’яса;
- молочне – тут у главу кута ставилася кількість молока і рівень його жирності;
- комбіноване – м’ясо-молочний худобу увібрав в себе головні переваги двох попередніх напрямків.
Практика показала, що унітарному, тобто спеціалізованому великій рогатій худобі потрібен особливий раціон і більше уваги, а корови комбінованих порід не так вередливі.
Молочні та м’ясні види ми розглянемо в статтях «Про молочні породи корів» та «Про м’ясних породах корів». А поки поговоримо про характеристики кращих представниць універсальних порід.
Симентальська порода
Симентальську корови прийшли до нас зі Швейцарії. Це яскраві представники м’ясо-молочної породи корів. Перше телят в Росію привезли в середині XIX століття. З тих пір їх активно схрещували, аж до 1980 року. В результаті з’явилося кілька дочірніх гілок:
- симентальська степова;
- симентальська українська;
- симентальська приволжская;
- симентальська сибірська;
- симентальська сичевський;
- симентальська далекосхідна.
Тварини великі і досить потужні, бики в холці виростають до 140 см і можуть набирати вагу більше 1200 кг. Корови теж не маленькі, вони всього на 5 см менше биків і при гарному догляді їх вага доходить до 700 кг. Навіть телята народжуються вагою до 46 кг. В середньому надої коливаються навколо цифри 4000 л в рік при жирності до 4%.
Заводчики, що спеціалізуються на м’ясі, люблять симментальскую породу за швидке зростання бичків. За перший рік бичок набирає до 400 кг ваги. М’ясна продуктивність складає близько 55-60%, єдиний недолік — це велика кількість кісток в туші.
Швіцька порода
Корови швіцької породи були виведені ще в XIV столітті, їх батьківщиною також є Швейцарія. По Європі тварини поширилися досить швидко. Їх полюбили за гарні дані по м’ясу і молоку, а головне — за невибагливість в кормах.
У породи яскраво виражений, так званий, м’ясної трикутник. Ширина грудей досягає 70 см, а ростуть тварини до 130 див. Корови кремезні, стійка впевнена з широко поставленими короткими ногами. Шерсть коротка, але густа, з щільним підшерстям, що при холодному кліматі є великим плюсом.
Швіцька порода ближче до м’ясо-молочного напрямку. Середній показник по удоям становить близько 3700 л в рік, максимальна жирність 3,8%. Вага биків впевнено переступає за 1200 кг, а корови набирають до 800 кг. Телята ростуть швидко і вже через рік легко набирають 350-400 кг
Червона горбатовська
Червону горбатовскую вивели в Росії шляхом схрещування місцевих корівок з тірольськими. Порода цінується за хороший імунітет і високу стійкість до багатьох небезпечних захворювань. При нормальному харчуванні та достатній кількості вітамінів тварини можуть протистояти бруцельозу і лейкозу. Навіть епідемії туберкульозу часто оминають стороною стада цих корів.
Колір, як видно з назви, переважно червоний, але іноді зустрічаються особини з білими плямами. Корови світліше, ніж бики. Гігантської цю породу не назвеш, тварини ростуть лише до 122 див. При такому малому зростанні бики набирають до 900 кг, а корови до 600 кг. Телята при народженні також невеликі, максимум 28 кг.
Візуально корова здається злегка витягнутої. Таке враження викликане тим, що при широкій спині і потужному подгрудке, груди становить не більше 40 див. Спина злегка провисшая, вим’я невелика, але добре розвинене. Молока корови дають порівняно небагато, в середньому близько 3000 л в рік. Натомість відсоток жирності становить 4,2%, а у рекордсменів до 6%. Корисний вихід по м’ясу — 55%.
Бестужевская порода
Виведена в Росії на рубежі XVIII і XIX століть. Чисто російськими бестужівських корів не назвеш, тут ми маємо справу з продуктом широкої селекції. Вчені того часу зібрали кілька європейських порід і додали до них пару місцевих, результат виявився вдалим.
Корови вийшли економні, грубі корми їх не лякають, і до асортименту вони не пред’являють особливих претензій. Тварини стійкі до лейкозу і мало сприйнятливі до туберкульозу. Загальний імунітет також хороший. Забарвлення переважно червона, але бестужевські корови світліше, ніж червоні горбатовские.
Зростання середній — до 132 див. Корови набирають до 700 кг, а бики можуть важити до тонни. Продуктивність по м’ясу вважається вище середнього і коливається в районі 60%. По молоку бестужевская порода може посперечатися навіть з визнаними молочницами. Середній показник надоїв доходить до 5000 л. Нормальною вважається жирність 3,8%, а на соковитій траві вона може доходити до 5,5%.
Алаутская порода
Продукт селекції радянських вчених, порода була виведена в 50-х роках минулого століття. Батьківщиною вважаються передгірські області Казахстану на кордоні з Киргизстаном. Клімат в тих місцях жорсткий, тому корови в кормах більш ніж невибагливі.
У алаутских корів короткі і потужні ноги, маленька, але міцна шия і середніх розмірів груди (до 50 см). Виростають вони до 130 див. Своєрідною характерною рисою є помітна обвислость заду. Бички ростуть швидко і в півтора року набирають 500 кг. Причому при досить убогому і одноманітному раціоні набір ваги не сповільнюється.
Вага дорослих особин в середньому міститься в показники комбінованого напряму. У корів він коливається в районі 550 кг, а бики можуть виростати до тонни. М’ясні і молочні показники також досить високі. Корисний вихід по м’ясу 60%. Молока алаутские корови дають до 5000 л в рік, середня жирність продукту — 3,9%.
Кавказька бура
Радянські вчені вивели цю породу в кінці 1950-х років. Селекційні станції були розкидані по всьому Кавказу. Тому Вірменія, Азербайджан і Дагестан досі сперечаються з приводу першості у виведенні кавказької бурої корови. За основу взяли швицкую, костромську і лебединську породи. До них додали місцевих кавказьких корівок.
Товста шкура і щільна шерсть захищають її від мінливого гірського клімату. Тіло щільне, ноги хоч і короткі, але сильні, в цілому витривала тварина. Голова невелика, зростання середній до 129 див.
Телята хоч і маленькі, до 26 кг, зате корови їх народжують частіше. Плюс кавказька бура — одна з небагатьох порід, де двійні і навіть трійні вважаються нормою. Корови важать до 600 кг, бики до 900 кг. Вихід з м’яса до 55%. З молоком все неоднозначно. З одного боку його порівняно небагато — 3500 л при жирності 3,85%. А з іншого — якість молока унікальне, більша частина удою йде на виготовлення делікатесів.
Костромська порода
Костромські корівки вважаються одними з кращих комбінованих порід в Росії. Виводили їх під час війни, офіційно вид зафіксований в 1945 році. При виведенні схрещували альгаузких, швицких і місцевих среднерусских корів. Тварини стійкі до лейкозу, живуть досить довго і взагалі володіють хорошим імунітетом. Особливою гордістю вважається висока (до 5%) вміст лактози в молоці.
У забарвленні можна зустріти всі відтінки червоного і сірого. Корова ставна, тулуб відмінно розвинене, правда ноги короткі. Костромська порода може давати від 4000 до 7000 л молока на рік при жирності 3,8%.
М’ясна продуктивність, порівняно з конкурентами, у неї вище — до 65%. Вага корів коливається в межах 500-700 кг, бики набирають до 900 кг. Телята народжуються з вагою до 40 кг
Якутська порода
Арктичні породи ВРХ є особливою гордістю російських вчених. Прийнято вважати, що в Якутії клімат не дозволяє утримувати корів. Тим не менш, ще до революції вчені розвінчали цей міф. За основу взяли місцевих корівок, яких народ саха розводив там ще з XII століття.
У цієї породи немає якогось чітко визначеного забарвлення. Палітра кольорів настільки різноманітна, що зустрічаються навіть леопардові корови. Вони є одними з найменших серед ВРХ. Зафіксований максимум 113 див. Голова досить велика, потужна шия, але коротка. Ноги короткі і потужні.
Корови набирають вагу до 370 кг, бики до 550 кг М’ясної вихід становить 52%. З удоями також не густо — максимум 1400 л в рік, зате жирність 5-6%. На перший погляд може здатися мало, але з урахуванням тих екстремальних умов, у яких ці корівки зростають, показники цілком пристойні.
Загальні відомості
На даний момент всередині комбінованого напрямку також є поділ на молочно-м’ясних і м’ясо-молочних корів, тут все залежить від того, який з параметрів тваринного більш яскраво виражений і затребуваний.
Практикуючі селекціонери і статисти зазначають, що в Росії традиційно затребуваність молочно-м’ясних порід корів вище. М’ясо-молочний худобу теж розводять, але ця гілка вимагає більше соковитих кормів. Нижче в таблиці ми об’єднали основні характеристики комбінованого напряму:
Об’єднані породи заслужено вважаються найкращим варіантом для приватних подвір’їв і невеликих фермерських господарств.
Поділіться цим оглядом з друзями, і, можливо, лайк, поставлене вами допоможе комусь визначитися з породою.
Розкажіть в коментарі, якої породи ви віддаєте перевагу і чому.
