Сотні років тому найбільш важку роботу для людини виконував кастрований бик. На сьогоднішній день цих тварин розводять переважно на забій. Велика рогата худоба позбавляють статевих залоз для того, щоб отримати спокійне тварина. Цю процедуру проводять у бичків, які не йдуть в подальшому на племінні цілі. Кастрацію здійснюють, як правило, до піврічного віку. Такі особини називаються волами. М’ясо їх набагато м’якше і смачніше, ніж у бика.
Зміст
- Процедура кастрації
- Зовнішня характеристика ВРХ
- Переваги змісту, кращі породи для розведення
- Перевага м’яса волів
Процедура кастрації
Кастрація здійснюється кількома людьми. Бика міцно прив’язують за роги і сильно натискають пальцями на його носову перегородку. Далі, міцно впираючись в маклок (виступ на попереку), притискають особина до стіни так, щоб бик повністю ліг на бік. У такому положенні завжди зручно проводити необхідні маніпуляції.
Існує кілька хірургічних способів видалення сім’яників у тварини: щипцями, скальпелем або з допомогою кастрационной петлі. Процедуру потрібно здійснювати досвідченим фахівцям. Після видалення яєчок бик набуває іншого статусу і його називають волом.
По завершенні операції мошонку протягом перших 3 днів потрібно змащувати лизоловой або креолиновой маззю. А з другого дня вже можна виводити бика-вола на 30 хвилин для прогулянки два рази в день. Зазвичай після 7-10 дня кастрації тварина готова до повноцінної роботи.
Зовнішня характеристика ВРХ
Віл – це бик, у якого припиняє виділятися сперма. На цьому тлі у нього починають збільшуватися в розмірах кістки. Кастровані тварини мають більш товсті, прямо поставлені ноги. Колінні суглоби у них досить потужні, а копита об’ємні і товсті.
Пролунав широкий крижі у цих представників свідчить про хороших м’ясних характеристиках.
У міцного і здорового вола наступні ознаки: чим нижче у нього розташована грудна кістка від хребта і чим глибше груди, тим могутнішим перебуває у грудної клітки легке. Такі тварини здатні переносити колосальні навантаження, і з них можна отримати досить якісне м’ясо. Наприклад, добре розвинений горбатий вол (або зебу) має довгу і важку голову з мускулистими, помірно виступає шиєю. У нього досить висока загривок і добре розвинена груди.
Переваги змісту, кращі породи для розведення
До основних достоїнств бика-кастрата можна віднести наступне:
- економічне зміст;
- значна кількість гною, яке без шкоди можна використовувати добрива для будь-яких видів ґрунтів;
- неймовірна витривалість і відмінне здоров’я;
- смачне жирне м’ясо.
У Росії тяглові тварини розводяться переважно в південній смузі.
Найціннішими вважаються породи степового худоби, особливо сіра українська. Ці тварини відрізняються високою продуктивністю і невибагливістю в змісті.
Перевага м’яса волів
Для отримання якісного м’яса кастрацію бика бажано проводити в однорічному віці. Процедура, здійснювана в такий ранній період, допомагає молодому організму найкращим чином пристосуватися до гормональних змін. У волів тулуб починає розвиватися пропорційно, ніж у биків, а кістяк стає набагато легше. Таким чином, рівномірний розподіл жирової маси по всіх частинах тіла забезпечує пропорційний приріст живої маси волів.
М’ясо кастратів містить у собі в 2 рази більше жирів, ніж у некастрованих особин. Пов’язано це з тим, що операція перериває вироблення гормонів, внаслідок цього знижуються обмінні процеси в організмі. До того ж м’ясо волів найбільш соковите по своїм смаковим характеристикам і не має специфічного запаху. Біохімічні зміни в складі крові кастрованого тварини створюють за структурою тонковолокнистое, а на смак — ніжне м’ясо.
Очевидно незаперечна перевага вола над биком. Крім того, кастровані особини з-за низького вмісту статевих гормонів не здатні відчувати потягу до корів, і тому більш спокійні.
Передайте друзям корисну інформацію, яку ви дізналися про волах.
Якщо стаття сподобалася і з’явилося бажання поділитися своєю думкою, то залиште, будь ласка, коментар.
