Найбільш популярна і відома порода свиней для утримання у великих господарствах і в невеликих приватних господарствах – це порода велика біла. Саме ці тварини мали найбільший вплив на процес породоутворення свиней по всьому світу, передаючи своїм нащадкам хороші м’ясні, сальні показники і високу плодючість.
Історія виведення
Велика біла вперше була виведена на Британських островах, в графстві Йоркшир в 50-х роках XIX ст. Інші назви цієї породи – англійська велика біла або йоркширская.
Своїм походженням вона зобов’язана місцевим англійською свинкам, дуже сальним, з грубою шкірою і жорстким м’ясом, яких схрещували з неаполітанськими, отличавшимися своїми м’ясними якостями. Але більший вплив на породу зробили китайські свині, яких завезли у Великобританії в кінці XVIII століття. Від них були виведені дрібні йоркширські свині, а потім і середні йоркшири, що відрізняються витривалістю, більшим розміром і прекрасним м’ясом.
Цікаво, що порода створювалася для того, щоб задовольнити кулінарні пристрасті англійців, які дуже люблять бекон. Для якісного бекону потрібна туша подовженої форми, з товщиною шпику лише 0,5-0,4 див.
Дивовижна історія створення великої білої, адже вивести породу, яка згодом стала такою знаменитою і популярною по всьому світу, зумів не професійний фермер, а аматор, що займається свинарством у вільний час. Джозеф Тулей, ткач по професії, шляхом близькоспоріднених схрещувань вивів із середніх йоркширів свиней, відрізнялися великими розмірами, значним вагою, скоростиглістю, прекрасною плодючістю і молочністю.
Порода була представлена на виставці в 1851 році і відразу привернула до себе підвищену увагу багатьох фермерів. Треба зазначити, що Тулей скористався що випало на його частку шансом і розбагатів. На кошти, отримані від розпродажу тільки одного посліду своїх знаменитих свинок, Тулей збудував собі розкішний будинок.
Надалі поліпшенням якостей тварин займалися професійні заводчики. Назва цієї породи затвердили в 1868 р., але все ж велика біла зберегла і своє початкове найменування – йоркширская.
В Росію племінних британок завезли в 1980-х роках. Тут йоркшири розділилися на сального напряму, беконного і м’ясо-сального типу. Особливо прославилися своїми свинями, виведеними на їх основі, Воронезька і Тамбовська області, а також північ України.
У нас породистих іноземок схрещували з місцевими свинями, що дозволило отримати породи, пристосовані до особливих умов клімату Росії, але в той же час зберігають свою високу продуктивність.
Біологічні і господарські особливості породи:
- йоркширські свинки – рекордсмени по нарощуванню м’яса і сала, вага туші дорослого самця сягає 325-345 кг. М’ясо у тварин цієї англійської породи смачне, в міру жирне;
- свиноматки відрізняються плодючістю (на світло за один опорос може з’явитися від 11 до 14 поросят), і великоплідністю. Завдяки хорошій молочності самка може вигодувати всіх своїх дитинчат самостійно;
- великі білі славляться своєю скоростиглістю, у піврічному віці тварини мають вагу до 100 кг;
- швидка адаптація до природних умов дозволяє тваринам спокійно переносити перевезення з місця на місце;
- свині невибагливі в утриманні, не надто вибагливі до корму;
- спокійний норов, доброзичлива поведінка теж позитивно характеризують йоркширів.
Звичайно, велика біла відрізняється спокійним характером, але вона любить рити та гризти, а масивне статура дозволяє їй змітати на своєму шляху неміцні споруди. Враховуйте цю особливість при будівництві загонів.
Недоліки великої білої:
- схильність до ожиріння, особливо при незбалансованому годівлі;
- із-за особливостей конституції, погано нарощують м’язи на окости і задній частині спини;
- занадто низькі температури (від -30) переносять погано, так як не мають вовни;
- світла шкіра свиней чутлива до сонячного світла, на ній можуть з’явитися ознаки сонячного опіку.
Характеристика екстер’єру:
- тварини міцні, витривалі, мають гарну статуру;
- світла масть, ніжна рожева шкіра;
- шкіра не звисає складками, щетина світла, довга, зростає рівномірно;
- голова невелика, з трохи вигнутим або зовсім прямим рилом;
- вушка середніх розмірів, тонкі, направлені вгору і в сторони;
- тіло подовженою, витягнутої форми;
- шия середньої довжини, добре обмускуленная, практично зливається з тілом;
- широкі, м’язисті плечі й спина;
- ноги міцні, добре поставлені;
- округлий, добре обрисованный окіст, м’ясистий.
Недоліками екстер’єру вважають:
- слабку задню частину;
- часте утворення тріщин в копитному розі.
М’ясні характеристики породи:
Основні гібриди великої білої, їх коротка характеристика та опис
У Росії племінних англійок полюбили за хорошу витривалість і універсальність – вони можуть проявляти себе як у м’ясному, так і в сальному напрямках. При забої поросят до 100 кг, можна отримати хороший вихід пісного м’яса, жирне м’ясо і шпик беруть від дорослих тварин.
Українська велика біла або біла степова
Біла степова – один з перших помісних видів, який був створений на Україні в 1934 р.
В його виведення брали участь місцеві свинки, пристосовані до вітрам і посухи південних степів, а також породисті англійські свині.
Ця порода свиней адаптована до випасів на пасовищах, добре набирає вагу на зелених трав’яних кормах, чудово переносить вітряні холодні зими і жарке посушливе літо, невибагливі в утриманні.
Райони розведення білої степової: на півдні України, рідше в Краснодарському краї і Ростовській області. Її можна зустріти навіть в Молдовії, в Туркменістані та Вірменії.
За розмірами і м’ясним якостям не поступається англійською родичам, рідше страждають відсутністю потомства і смертністю молодняку, але за конституцією трохи грубіше.
Свині цієї породи великі, доросла свиноматка важить 250 кг, а кабан – 330-350 кг
Відмітні ознаки довга вузька голова і довга світла щетина.
Білоруська велика біла
Білоруська велика біла отримано при схрещуванні йоркширських племінних тварин з місцевими білоруськими свинями. Її характеристика схожа з якостями англійських свинок. Але тварини пристосовані до місцевого клімату, многоплодны, показують кращу збереженість потомства, здатні добре набирати вагу при відгодівлі травою.
На території республіки Білорусь з усіх розводяться порід свиней, білоруської великої білої становить 90%.
Виведені в Росії гібриди (так само як і в інших країнах) відрізняються від англійської, так як їх створювали шляхом схрещування з місцевими свинями. В результаті такої селекційної роботи були отримані високопродуктивні тварини, добре акліматизовані, пристосовані до природних умов нашої країни.
Брейтовская порода була отримана в Ярославській області з декількох кровей: ландраса, поліської, великої білої і середньої білої.
Райони поширення цієї породи: Ярославська, Смоленська, Іванівська, Ленінградська області.
У 1942 р була затверджена сибірська північна порода. Для її отримання використовували кнурів великої білої породи та місцевих свиноматок, особливу роль зіграла загартування молодняк. В результаті вийшов гібрид свиней, стійкий до морозів, витривалий, показує високу м’ясну і сальну продуктивність.
Сибірська північна має світлу, іноді рыжеватую довгу щетину з підшерстям, захищає тварину від холоду взимку і від кровосисних комах влітку. Вага досягає 240-280 кг у кнурів і 200-230 кг у свиноматок. Для гарного росту свиней, їх кормі повинно міститися велика кількість білка.
Розведенням цієї породи популярно в Новосибірській області і Красноярському краї.
Кемеровська порода зараховується до м’ясо-сальному напрямку. Її вивели складним шляхом, схрещуючи свиней сибірської породи з великою білою. Також участь у створенні гібрида брали англійські велика чорна і беркширы. В результаті вийшли тварини, зберегли якості йоркширської породи, витривалі і стійкі до холодів, але вимогливі до кормів.
Порода затверджена в 1960 році, і донині вона широко використовується у промисловому вирощуванні свиней в Сибіру, Казахстані та інших районах з суворим кліматом.
Порода велика біла: виведення і значення для сільського господарства
Сьогодні у світі використовується невелика кількість порід свиней. Але велика біла та її гібриди поширені практично по всій земній кулі. Саме йоркшири стали основою, з якої вийшли практично всі відомі в даний час породи свиней.
В нашій країні всі існуючі породи свиней виведені з участю великої білої, яку рекомендують використовувати в якості материнської. І в даний час частка цієї породи у нас в Росії становить понад 87% від усього поголів’я.
Виводити нові породи з кожним роком стає складніше, так як до племінних тварин висуваються все вищі вимоги. Але навіть в таких умовах велика біла залишається однією з найперспективніших в майбутній селекції.
