Як вбити кролика в домашніх умовах: підготовчі роботи, способи зняття шкірки і методи забою

Фермерам, які планують розведення кролів необхідно обов’язково знати, як вбити кролика. Більш того, при утриманні великої їх кількості краще облаштувати спеціальний забійний цех в домашніх умовах для полегшення процесу забою, збільшення його швидкості, а також прискорення процесу свежевания і оброблення туші. Але перед тим як зарізати тварину, потрібно певну кількість пристосувань і знань.

Зміст матеріалу

  • 1 Необхідні підготовчі роботи
  • 2 Техніка забою кролика
    • 2.1 Використання дерев’яної палиці
    • 2.2 Застосування спеціального пристосування
  • 3 Основні етапи
    • 3.1 Особливості зняття шкурки
    • 3.2 Видалення нутрощів тварини
  • 4 Виготовлення домашньої бійні

Необхідні підготовчі роботи

Перш за все необхідно підготувати основний інструмент — ніж. Він повинен бути добре наточений і правильно «доведений» на бруску, так як гостре лезо необхідно для розрізання пуху на шиї кролика. Доведення ножа полягає у видаленні задирок після безпосередній його заточування. Вона потрібна для того, щоб в процесі різання туші ніж не тупився, так як якщо цього не зробити, то задирки на лезі ножа будуть загинатися, тим самим затупляя інструмент. Ніж для цих цілей краще вибирати мисливський, з розжареним лезом, але при його відсутності можна скористатися звичайним кухонним, лише б він комфортно сидів у долоні.

Як вбити кролика в домашніх умовах: підготовчі роботи, способи зняття шкірки і методи забою

Після заточування ножа слід підготовка основних інструментів і матеріалів. До них відносяться:

  • ножиці по металу або секатори;
  • товста палиця довжиною півметра;
  • камінь для заточування ножів;
  • тазик з холодною водою.

Секатори потрібні для того, щоб відрізати лапки у кролика, тому що при здачі м’яса вони повинні бути в наявності. Перед тим як вбивати кролика, обов’язково потрібно підготувати кілька тазиків або відер з чистою водою. В одному відрі миються руки і інструменти в процесі роботи, а у другому обмивається саме м’ясо тварини.

Техніка забою кролика

У кролівництві рано чи пізно настає той час, коли тварин треба забивати. Відповідно постає питання про те, як правильно забити кролика. Існує два основних дуже ефективних методів, за допомогою яких можна це здійснити. Вони кардинально різняться в підході, тому кожен кролівник обирає сам, який метод краще використовувати при забої:

Також рекомендуємо прочитати:Тривалість вагітності у кроликів
Кролики породи Білий велетень: опис і розведення
Опис порід для розведення кроликів в домашніх умовах
Ангорський кролик: характерні риси, особливості догляду і розведення

  • застосування спеціального пристосування для забою кролів (щоб швидко зарізати тварину);
  • використання кийки.

Використання дерев’яної палиці

Цей метод вважається традиційним і найпростішим, так як для нього потрібна звичайна товста палиця, яка у вузьких колах називається «вимикачем». Є деякі нюанси в тому, як брати кролика за задні лапи під час забою палицею. Як правило, кролик буде сильно переживати і точно потрапити на його голові представляється досить складною справою.

Щоб цього не відбувалося, рекомендується брати його не за підставу задніх лап, а за кістку, тобто приблизно за їх кінець. Таке захоплення буде менш зручний, але при ньому кролик буде більш спокійний, т. к. він відчуває біль всякий раз, коли починає сіпатися. Якщо ж він продовжує активно рухатися при цьому захопленні, то його трохи покручивают для дезорієнтації, після чого наносять точний і різкий удар по верхній частині голови.

Застосування спеціального пристосування

Як вбити кролика в домашніх умовах: підготовчі роботи, способи зняття шкірки і методи забоюНайбільш правильним, з точки зору гуманності, буде використання пристосування для забою. Тварина в цьому випадку гине моментально і практично не мучиться. Його можна купити в інтернет-магазинах, так і зробити самому. Для його виготовлення знадобиться сталевий куточок довжиною 20-30 сантиметрів і залізний прут 30 див. В куточку проробляються отвори для кріплення на стіну. Це робиться за допомогою дриля або зварювання.

Прут до куточка приварюється під кутом 30-45 градусів з двох сторін. Ширина в самій вузькій частині конструкції повинна бути в діапазоні 20-25 мм, а в самій широкій — близько 10 див. Кріпитися вона повинна на міцні шурупи або цвяхи, так як навантаження на неї буде припадати істотна, особливо якщо вік кроликів великий (зв’язки і кістки у дорослих особин міцніше). Бажано використовувати навісний спосіб кріплення, щоб при необхідності можна було розібрати всі пристосування і перенести в інше місце.

Забій кролика цим методом здійснюється за допомогою закладу його шиї в простір між прутом і куточком з наступним ривком, при цьому кролика необхідно тримати за передні і задні лапи.

Основні етапи

Щоб кролівництво не приносило розчарувань, необхідно знати, як правильно обробити кролика, бо зазвичай їх тримають у великих кількостях, а часу на їх забій і розбирання має йти як можна менше. До того ж від цього знання в деякій мірі залежить стан м’яса.

Коли м’ясо кролика планується продавати, то витягувати кролика з клітки слід строго за вуха, так як якщо брати за холку або інші місця, то після свежевания туші на м’ясі залишаться криваві патьоки і синці. Після забою його відразу ж потрібно підвісити на гачки, при цьому зовсім необов’язково протикати лапи, досить завести ногу в гачок і вона там надійно зафіксується.

Після забою тушу потрібно обезкровити, тобто перерізати артерії на шиї. Розріз робиться чітко посередині шиї, при цьому під час розтину тканин шиї голова відводиться трохи убік. Після того як з’явилася кров, слід переконатися, що всі судини перерізані. Знекровлення туші відбувається протягом однієї-двох хвилин, потім можна приступати до знімання шкури. Точний час, коли можна її обдирати, визначають також за хвоста: якщо він повністю обвіс, то можна приступати до розбирання.

Особливості зняття шкурки

Той, хто жодного разу не стикався з свежеванием туші, навряд чи знає, як зняти шкуру з кролика. Всього існує декілька технік знімання. До них відносяться:

  • зняття панчохою;
  • пластом;
  • трубкою.

Зазвичай, щоб ошкуріть кроликів, користуються методом зняття панчохою. Спочатку відрізають частину шкірки на внутрішній стороні задніх ніг, після чого видаляється невелика серединна частина і хвіст. Різати потрібно обережно, щоб не пошкодити м’ясо. Потім відбувається повне зняття шкури з задніх ніг пальцями рук.

Вуха відрізаються біля самої основи. Їх краще зрізати не по одному, а відразу два. Після вух слідують передні лапки і в кінці знімається вся шкура повністю до передніх лап. В цьому районі доведеться підрізати деякі місця, в тому числі і сухожилля передніх ніг. При знятті в районі голови при необхідності треба підрізати область очей і носа.

Видалення нутрощів тварини

Перед тим як приступити до процесу оброблення обов’язково треба помити руки, щоб м’ясо було чисте і не забруднилася шерстю, яка може налипнути на руках. На грудях кролика робиться невеликий надріз, в нього заводяться два пальці і розсовують тканини. Після цього між пальцями заводиться ніж і проводиться розріз до тазової області. Робиться це для того, щоб не пошкодити сечовий міхур і кишечник.

Між ніг необхідно зробити надріз і розвести їх в сторони до появи хрускоту. Потім поддевается пальцями, відривається і опускається пряма кишка. Всі лімфовузли необхідно відрізати, статеві залози видалити нутрощі, крім печінки і серця, вийняти. З печінки обов’язково потрібно видалити жовчний міхур, і відрізати його потрібно разом з шматочком печінки, інакше вона пошкодиться. Голова відрізається в останню чергу біля основи шиї.

Примітка: якщо на освежеванной тушці залишилося деяку кількість пуху, то видалити його можна руками, попередньо змоченими у воді. При необхідності можна додатково витерти м’ясо сухою ганчіркою.

Виготовлення домашньої бійні

Для тих, хто більш чи менш професійно займається кролівництвом і забиває відразу велику кількість кроликів, рекомендується обладнати міні-бійню для кроликів в домашніх умовах. Особливо вона стане в нагоді тим, хто забиває їх поодинці. Розрахована вона на дві тушки.

Для початку треба визначитися з місцем, де буде розташовуватися бійня. Підійде будь-яка дерев’яна стіна, будь то бічна або задня сторона господарської прибудови. Для виготовлення міні-бійні знадобляться листи алюмінію, так як він досить податливий, не піддається гниттю, корозії і, що важливо, його легко мити. Ширина бійні буде становити два метри, висота повинна бути вище людини на 20 сантиметрів. Однак точні розміри суто індивідуальні, єдине — розміри бійні потрібно розраховувати на двох кроликів.

Як вбити кролика в домашніх умовах: підготовчі роботи, способи зняття шкірки і методи забою

Якщо місце досить сонячне, і є потенційна ймовірність попадання променів на людину з бічних сторін, то останні теж краще обшити алюмінієм. Крім того, необхідно закріпити вгорі чотири гачка для того, щоб підвішувати кроликів. Відстань між гачками робиться трохи більше 20 см, тобто по ширині задніх ніг.

Як вбити кролика в домашніх умовах: підготовчі роботи, способи зняття шкірки і методи забоюДно бійні повинно бути сконструйоване під ухилом, щоб кров могла безперешкодно стікати. На землі, природно, встановлюється великий таз для крові або пластикова каністра з відрізаною верхівкою, щоб кров не лилася на землю і не з’являлися мухи.

Важливо: після роботи в такій бійні її необхідно відмити від крові і обробити Бровадезом (дезинфікуючим засобом). Якщо не обробляти дезінфектором, то навіть після миття буде заводитися мошкара.

Кожен, хто займається розведенням цього виду тварин, повинен знати, як забити кролика в домашніх умовах і провести оброблення. Початківцям достатньо мінімальних знань про методи забою, свежевания, а також про те, як потрошити тварина при використанні необхідних пристосувань.

З часом, у міру накопичення досвіду, приходить розуміння всіх процесів кролівництва, що дозволяє оптимізувати своє господарство не тільки під ефективне розведення тварин і їх годівлю, але і під облаштування спеціального забійного цеху.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!