Смачне й жирне молоко дає ярославська порода корів. Представниця даного виду приносить до 3500 в рік. Ярославскими тваринниками корівки виводилися шляхом багаторічного відбору по масті. Через деякий час відбір почав проводитися по удою і жирномолочности. Хороші адаптаційні якості сприяли поширенню худоби в Тверській, Ярославській, Вологодської і Івановській областях.
Зміст
- Короткий екскурс в історію
- Зовнішні ознаки
- Продуктивність ярославських корівок
- Переваги породи
Короткий екскурс в історію
На кінець XIX століття в багатьох частинах Ярославської губернії почалося цілеспрямоване розведення власної породи ВРХ. Вона виводилася на базі місцевих корів, відібраних за екстер’єром (переважно по масті). На початку XX століття критерієм відбору служила продуктивність тварин, тобто брали корів, які виробляють найбільшу кількість жирного молока.
Зростання чисельності поголів’я ярославського худоби передував зрослий попит на тваринницькі продукти. Зростала кількість мешканців у самій губернії та у прилеглих регіонах. Поява зручних дорожніх повідомлень на Москву і Санкт-Петербург дало можливість реалізації молочних продуктів у віддалені від Ярославля райони. У 1880 році активно стала розвиватися сироварна і маслодельная промисловість. Незвичайні показники молока, що дається описаної породою, не могли залишитися непоміченими.
Незабаром представники ярославського великої рогатої худоби стали постійними учасниками виставок і ярмарків. До середини 80-х років минулого століття чисельність тварин була понад 800 тисяч голів. Сьогодні ярославське поголів’я ВРХ не дотягує і до 300 тисяч особин. І ця цифра продовжує йти на спад. Однак порода перебуває під ретельним контролем фахівців з-за її широкого селекційного значення.
Зовнішні ознаки
Особливістю зовнішніх даних ярославської породи корівок та бичків вважають чорну забарвлення тіла з білими вкрапленнями на тулуб (переважно на нижній частині) і на голові. Також білим кольором відзначено хвіст і ноги. Рідше можна зустріти повністю чорне забарвлення тварин. При схрещуванні ВРХ ярославської масті з іншими породами колір їх вовни може набувати червоно–бурий або червоно–ряба відтінок.
Вагові показники породи наступні: у корів маса тіла становить від 450 до 550 кг, биків 700-900 кг. Дуже рідко, але зустрічаються представники масою до 1200 кг. Вага новонароджених телят становить 27-32 кг, до 6 місяців маса їх тіла досягає 160-170 кг
Наведемо опис відмінних характеристик ярославської породи корів:
- невелика голова з середніми розмірами рогів, на кінчиках яких видно затемнення;
- тонка і довга шия покрита дрібними складками;
- грубе тулуб з погано розвиненою м’язовою системою;
- середні розміри грудини (близько 68-70 см);
- короткі з сильними суглобами кінцівки;
- тонка шкіра практично не має під своїм покровом жирових прошарків;
- циліндричні соски келихоподібний вимені розташовані на великій відстані один від одного.
Продуктивність ярославських корівок
Жирність коров’ячого молока становить від 4 до 4,2%. Історії відомі випадки рекордного жирового складу молочної продукції – 6,1%. Білкове зміст продукту варіюється від 3,4 до 3,7%. Середні надої — від 2700 до 3500 кг молока в рік. Рекорд у 11590 кг з однієї корівки було досягнуто шляхом створення найкращих умов утримання худоби.
З молока ярославських корів виходить прекрасна за своїми смаковими характеристиками перероблена продукція: сир, масло, кефір, сир, ряжанка. Але показники надоїв значно поступаються їхнім закордонним побратимам багатьох відомих порід. З цієї причини спостерігається помітне скорочення чисельності поголів’я ярославського худоби. Незважаючи на чудові смакові і поживні властивості, фермери в гонитві за більшим прибутком віддають перевагу більш високо удойным порід.
Переваги породи
Ярославська корова має відмінний імунітет до різних видів захворювань. Вона менш інших тварин схильна інфікування лейкоз, який призводить до зменшення молочних надоїв.
Корівки легко теляться і приносять до п’яти телят протягом репродуктивного віку.
Ярославські представники невибагливі в харчуванні. Вони активно використовуються в селекції інших видів молочної худоби. Пов’язано це з тим, що гени тварин вирізняються хорошою здатністю передавати молочні характеристики свого виду.
Бики і корови ярославської породи чудово адаптуються до різних погодних умов, швидко звикають до нового клімату при зміні місця проживання, легко переносять зміни в раціоні харчування. Саме ці здібності призвели до поширення їх по території Росії. Тваринники розводять їх у малих і великих фермерських господарствах.
Поділіться статтею зі своїми знайомими, відправивши їм посилання.
Якщо у вас був досвід розведення корів ярославської породи, розкажіть про цих тварин в коментарях.
