Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Солодкі, що зберегли первісний аромат абрикоси, консервовані в цукровому сиропі на зиму – чудовий десерт. Якщо ви вже наварили варення і закатали компоти, а фрукти ніяк не закінчуються, настійно раджу заготовити хоча б кілька баночок солодкого ласощі. Взимку ви не раз подякуйте собі за труди.

Для консервації беріть не занадто великі плоди, тверді і пружні, можна використовувати трохи недостиглі. Тоді вони добре зберігають форму. Робити абрикоси можна часточками (половинками), вийнявши кісточку або помістити плоди в банку цілком. Суть від цього не зміниться – це смачно, друзі, це приголомшливо смачно!

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Абрикоси в сиропі на зиму – рецепт часточками (без стерилізації)

Для гарантії збереження абрикосів на зиму пропоную додати лимонну кислоту. Тоді банки точно не вибухнуть.

Знадобиться:

  • Фрукти – скільки увійде.
  • Цукор – 2 склянки.
  • Лимонна кислота – ½ маленької ложки.
  • Вода – літр.

Покроковий рецепт:

Помийте абрикоси, обов’язково обсушіть.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Розділіть на половинки, видаліть кісточки. Не знімайте шкірку.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Наповніть ємність доверху. Кладіть щільно, але не утрамбовывайте, щоб не пошкодити часточки.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Залийте в банки окріп так, щоб води трохи переливалася через край. Прикрийте ємності кришкою, потримайте хвилин 10, щоб встигли прогрітися і скло і часточки абрикосів.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Злийте настій в каструлю, засипте солодкість з розрахунку на літр сиропу 2 склянки цукру.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Доведіть до закипання, простеживши, щоб кристали цукру повністю розчинилися.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Залийте часточки фруктів киплячим сиропом.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Відразу закрутіть гвинтовими кришками або загорніть залізними під ключ.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Переверніть, добре укутайте теплим рушником.

Читайте також:
Приголомшливий суп-пюре з томатами

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Залиште до наступного дня, щоб заготовка повільно охолола. Після цього обов’язково перевірте закатку на герметичність.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Зберігайте консервацію у погребі, неопалюваній коморі чи іншому приміщенні з низькою температурою.

Рецепт абрикосів в сиропі цілком (зі стерилізацією)

Стерилізація – найнадійніший спосіб зберегти консервацію без бродіння і втрати смакових якостей.

Потрібно:

  • Абрикоси.
  • Вода – літр.
  • Цукор – 2 склянки.

Покрокове приготування:

Обполосніть фрукти, відберіть пошкоджені і переспілі.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Заповніть стерилізовану заздалегідь скляну тару плодами. Закип’ятіть воду, залийте, покривши цілі фрукти повністю. Дайте постояти для прогрівання чверть години.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Поверніть настій тому, в каструлю закип’ятіть додавши цукор.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Розмішуйте, поки кристали солодощі не розпустяться.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Розлийте киплячий нектар в баночки.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Прикрийте ємності кришками. Налийте в каструлю з широким дном гарячу воду, підстеліть на дно рушник, складене вдвічі. Поставте банки, простежте, щоб вода в каструлі була залита по плічка, не нижче.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Стерилізують 10 хвилин, відлічуючи час після закипання. Час вказано для банок на 0,7 мл Літрові ємності обробляйте 15 хвилин.

Абрикоси в сиропі на зиму — рецепт консервування часточками, без стерилізації

Як приготувати абрикоси без шкірки

Не подобається шкурка на плодах – зніміть її і законсервируйте по будь-якому із запропонованих рецептів, зі стерилізацією або без неї.

Технологія приготування:

  1. Щоб легко зняти шкірку, обдайте плоди крутим окропом і відразу помістити в посудину з холодною водою. Через пару секунд дістаньте, сдерніте шкірку.
  2. Розділіть плоди на половинки, видаліть кісточку, укладіть в банки будь-якого обсягу.
  3. Зваріть сироп, взявши на літр води не менше 2 склянок цукру.
  4. Влийте в банки, потім стерилізують звичайним способом.

Відео: абрикоси половинками в цукровому сиропі

Недосвідченим господаркам буде не зайвим подивитися докладний відео з розповіддю про смачну заготівлі. Нехай на вашому столі всю зиму стоять тільки найкращі десерти!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка