Чудовий террін з свинячої рульки

Террін-це щось схоже на наш сальтисон або холодець, але трохи в іншому варіанті. Готується він з м’яса, овочів або риби. У нашому рецепті ми будемо його готувати з свинячої рульки. Вийде дуже смачний, красивий і дуже апетитний.

Необхідні продукти

  • свиняча рулька — 2 шт
  • морква — 150 гр
  • цибуля — 110 гр
  • чорний перець горошком 5 шт.
  • лавровий лист — 2 шт
  • сіль
  • петрушка
  • часник
  • каперси — 2 ст. л
  • чорний мелений перець
  • желатин

Починаємо приготування

  • Гомілки промиваємо і очищаємо. Потім викладаємо їх в каструлю і заливаємо водою. Додаємо сіль, очищену моркву, чорний перець горошком, лавровий лист і цибулю ( в лушпинні і промитий під проточною водою). Варимо рульку 3,5 години. Готові рульки залишаємо остигати в бульйоні.
  • Остигле м’ясо очищаємо і відокремлюємо від кісточок. Розбираємо його на м’язи. В процесі обробки намагайтеся не зіпсувати шкіру, ми будемо її використовувати. З підготовленої шкурки зчищаємо жирок.
  • Беремо форму для кексу і промазуємо її водою. Зверху вистилаємо її харчовою плівкою. Зверху на плівку викладаємо шкуру ( але можна її і не використовувати).
  • М’ясо подрібнюємо руками на великі шматочки, викладаємо його в миску. Часник очищаємо і ріжемо на маленькі шматочки. Зелень подрібнюємо. Підготовлені продукти викладаємо до м’яса і додаємо каперси, солимо і перчимо за смаком. Все перемішуємо.
  • Підготовлену суміш викладаємо у форму. Розвести желатин за рецептом з упаковки і вводимо його в бульйон. Отриману суміш заливаємо у форму, вона повинна злегка покривати м’ясо. Закриваємо террін плівкою і ставимо в холодильник на 10-12 годин.
  • Дістаємо готовий террін, витягуємо його з форми і звільняємо від плівки. Потім перекладаємо його на блюдо, нарізаємо і подаємо до столу.
  • Читайте також:
    Цибульний пиріг — класичні рецепти французького пирога

    А також вас можуть зацікавити свинячі вушка по-корейськи. Рецепт їх приготування є на сайті.

    Чудовий террін з свинячої рульки

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка