Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовціВ руках вмілої господині рулька здатна стати делікатесом, дуже смачною закускою, рівноцінно замінивши магазинні шинку й ковбасу. Я про рулеті зі свинячої рульки, з різноманітними покроковими рецептами і фото якої сьогодні вас познайомлю. Страва приємно радує співвідношенням ціни і смаку, легкістю в приготуванні. Його можна запропонувати гостям, тримати в холодильнику для швидкого перекусу, оскільки м’ясо не втрачає привабливості і в холодному вигляді. А якщо подати з гірчицею або хріном!

Не знаєте, як з свинячої рульки зробити рулет, уважно читайте опис, і повторюйте дії.

Не раджу вибирати велику гомілку, в ній більше жиру. Попросіть у продавця рульку від задньої ноги, вона менше рухається за життя тварини, а тому смачніше.

Увагу недосвідченим господиням! Як правило, в магазинах продають вже очищені гомілки. Але якщо ви берете рульку безпосередньо від фермерів з залишками щетини, обпалити її на відкритому вогні, потім ретельно зчистите ножем.

Меню

  • 1 Варений рулет зі свинячої рульки з курячою грудкою
  • 2 Домашній варений рулет в плівці
  • 3 Як приготувати рулет, запечена у фользі з начинкою
  • 4 Простий рецепт запікання у фользі в духовці
  • 5 Рулька, запечена рулетом в мультиварці
  • 6 Смачна свиняча рулька в духовці

Варений рулет зі свинячої рульки з курячою грудкою

Найкращий рецепт вареного рулету, дуже простий. М’ясо виходить надзвичайно ніжним і смачним. Фішка рулету додавання начинки, зробленої з курячого філе. Тримайте покроковий розповідь з фото. Сподіваюся, з їх допомогою ви без праці впораєтеся із завданням.

Візьміть:

  • Рулька – 1-1,5 кг
  • Куряча грудинка – 150 гр.
  • Зубчики часнику – 2 шт.
  • Мелений перець, сіль (1/2 маленької ложечки).
  • На бульйон:
  • Вода – 3 літри.
  • Морквина.
  • Цибуля – 4 шт. середнього розміру.
  • Лаврушка – пара листочків.
  • Горошини перцю – 6-8 шт.
  • Сіль – 3 великі ложки.

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Рецепт з фото

Перш за все, зробіть відвар. Наріжте на чотири частини цибулинки, не очищаючи від лушпиння, крупно поділіть морквину. Складіть у каструлю, залийте водою.

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Додайте лавровий лист, горошини перцю. Увімкніть газ, на вогні з малою потужністю доведіть до закипання. так само повільно, кип’ятіть 30 хвилин, щоб відвар придбав насичений колір.

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Паралельно, помийте, обсушіть рульку. Акуратно виріжте кістка.

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Зріжте трохи м’якоті зсередини, накрийте харчовою плівкою і трохи відбийте молоточком.

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Зніміть плівку, м’ясо посоліть, поперчіть, розподіліть по поверхні роздавлений пресом часник. Втирайте спеції руками.

Розкладіть зверху нашатковану довгими слайсами морквину.

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Зрізане м’ясо і грудку курки наріжте смужками.

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Розподіліть поверх смужок морквини. Знову посоліть і здобріть перчиком.

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Поверніть рульку рулетиком, щільно притискаючи м’ясо.

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Обмотайте нитками.

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Поки ми працювали з рулькой, приготувався відвар красивого золотистого кольору. Видаліть всі овочі та прянощі з каструлі. Натомість покладіть варитися рулет. Засипте 3 великі ложки солі. Кількість солі не повинно вас налякати, свинина зайвої солі не візьме.

Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

Дайте відвару закипіти, варити при повільному кипінні приблизно 3 години. По мірі необхідності доливайте в каструлю воду.

Після закінчення часу, дістаньте м’ясо, зріжте нитки. Не раджу відразу ділити на шматочки, щоб закуска швидше охолола. Краще нарізати в холодному вигляді, тоді шматочки не розпадаються.

Домашній варений рулет в плівці

За даним рецептом багато роблять свинячий рулет в пляшці. Технологію приготування я розповім по ході опису процесу. Пляшка додасть закуски ідеально округлу форму.

Необхідно:

  • Рулька.
  • Цибулинка.
  • Морквина.
  • Перець, сіль, часник, лавровий лист, горошини перцю – за смаком для бульйону.
  • Часник, паприка, зіра, суміш перців, мускатний горіх – в рулет.

Як приготувати рулет:

  • Очищену гомілку промийте, покладіть у велику каструлю. Відразу додайте великі кругляшки моркви, поділений на дві частини цибулю, приправи і сіль. Зубчики часнику і лаврове листя кладуть в кінці варіння. Варіть м’ясо до готовності.
  • Скільки варити? Приблизно стільки ж, як на сальтисон або холодець, але трохи менше, щоб м’ясо не сильно разварилось, але легко розбирався на дрібні шматочки.
  • Виберіть м’ясо, розділивши на шматочки, додайте приправи, які любите бачити в м’ясних закусках. Я кладу дрібно порубаний часник, паприку, мускат, різні види перцю. Розмішайте.
  • Постеліть на стіл харчову плівку, викладіть м’ясо, туго загорніть рулетом (толстой ковбаскою). Перев’яжіть, дайте трохи охолонути, відправте на полицю холодильника.
  • Як зробити рулет у пляшці:

    • Візьміть звичайну пластикову пляшку з-під газованих напоїв. Відріжте горлечко, розріжте вздовж по всій довжині. Денце можна не відрізати. Наповніть пляшку м’ясом, перетягніть нитками чи гумкою. Остудіть і поставте на ніч в холод.

    Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

    Як приготувати рулет, запечена у фользі з начинкою

    У рейтингу рецептів свинячих рулетів, даний займає одне з найвищих місць. М’ясо, запечене загорнутим у фольгу, завжди виходить соковитим, заповненим спеціями. Це страва з чеської кухні, там його подають як холодну закуску до пива, з тушкованою капустою.

    Потрібно:

    • Рулька.
    • Цибулина.
    • Гриби печериці – 150 гр.
    • Сир – 100 гр.
    • Сіль, перець.

    Як зробити домашній рулет:

  • Очищену і добре промиту рульку звільніть від кістки. Розгорніть шматок, посипте зсередини перцем і сіллю.
  • Наріжте цибулину кільцями. Але не розбирайте на окремі кільця. Наріжте гриби і сир пластинами. Сир допустимо крупно потерти, тут вирішуйте самі.
  • Розкладіть свинячий шматок на лист фольги, укладіть на м’ясо, гриби, цибуля, сир, розподіліть рівномірно.
  • Загорніть рульку, міцно перев’яжіть шпагатом або нитками.
  • Перекладіть рулет на деко, оберніть фольгою. Запікайте до готовності приблизно 1-1,5 години в залежності від розміру шматка і потужності духовки.
  • Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

    Простий рецепт запікання у фользі в духовці

    Рулет без начинки, але завдяки різноманітності спецій, м’ясо стане приголомшливо смачним і соковитим.

    Склад:

    • Рулька.
    • Спеції – сіль, паприка, чорний перець, часник за смаком.

    Як приготувати:

  • Надріжте рульку вздовж, потім навколо кістки. Вийміть кісточку, розгорніть м’ясної шматок.
  • Щедро посипати приправами і дрібно порубаним часником. Спеції можете додати зі свого списку, не обов’язково строго дотримуватися рецепту.
  • Закрутіть шматок в рулет, закріпіть нитками (шпажками, зубочистками, шпагатом).
  • Вистеліть форму фольгою, укладіть рулет. Загорніть, щоб не було доступу повітря. Помістіть в духовку. Запікайте приблизно годину.
  • Потім розгорніть фольгу. Визначте ступінь готовності м’яса. Їли все в порядку, пропеките рулет 15 хвилин, щоб утворилася красива корочка. Після охолодження видаліть скріплення і наріжте порціями.
  • Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

    Рулька, запечена рулетом в мультиварці

    Використання сучасних гаджетів прискорює і полегшує процес варіння закуски.

    Потрібно:

    • Свиняча рулька.
    • Вода.
    • Цибулина.
    • Морквина.
    • Сушений корінь петрушки – ложка.
    • Сіль – 2 великі, з гіркою, ложки.
    • Лаврушка – пара листочків.
    • Горошини перцю – 4-5 шт.
    • Часник – кілька зубчиків.
    • Цибулиння — жменя.
    • Приправа для свинини, сіль, мелений перець.

    Як зробити рулет:

  • Як і раніше, видаліть з м’ясного шматка кістка, розгорніть, здобріть спеціями і добре втерти в м’ясо.
  • Закрутіть шматок рулетом, обмотайте для скріплення нитками.
  • Складіть в чашу агрегату лушпиння цибулі, порізану кружечками моркву, поділений навпіл цибулю. Додайте петрушку, лаврушку, якщо любите (я не кладу).
  • Покладіть на овочі рулет, влийте воду, покривши шматок повністю.
  • Для варіння виберіть режим «Гасіння». Увімкніть таймер на 2,5 години. Готову страву остудіть, наріжте і знімайте пробу.
  • Домашній рулет зі свинячої рульки — 6 рецептів з вареної рульки, в духовці

    Смачна свиняча рулька в духовці

    Чудовий рецепт запікання свинячий гомілки. Для приготування можна задіяти фольгу або рукав.

    Беремо:

    • Рулька приблизно на кілограм.
    • Майонез – ½ склянки.
    • Гірчиця в зернах – велика ложка.
    • Запашний перець.
    • Сіль.
    • Зубки часнику – 3 шт.
    • Приправа для м’яса.

    Приготування:

  • Відокремте м’ясо від кісточки.
  • У невеликому посуді зробіть суміш з майонезу, гірчиці, розчавленого в кашку часнику.
  • Окремо змішайте приправи, сіль, перець (горошини роздушіть).
  • Розкладіть шматок гомілки на дошку, щедро посипте сухими приправами з обох сторін і сумлінно втирайте їх у м’ясо. Залиште маринуватися на чверть години.
  • Після закінчення часу, промажте шматок соусом з майонезу.
  • Щільно скрутіть рулетом, сховайте в рукав або фольгу.
  • Прогрійте духовку до 160-180 про С. Поставте деко з заготівлею на решітку. Запікайте протягом 2 годин.
  • Перевірте готовність страви, проштрикнув ножем. Якщо виділяється червонуватий сік, поверніть в духовку і додатково запечіть необхідний час.
  • Відео з докладним покроковим розповіддю про приготування рулету з вареної свинячої рульки. Дивіться і повторюйте кроки, у вас все вийде. Нехай вам завжди буде смачно!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!