Фрукти в шоколаді в домашніх умовах: яблука, банани, вишня, полуниця, сухофрукти

Приготувати фрукти в шоколаді – це чудовий спосіб провести час з коханим, зайняти дітей з користю або справити незабутнє враження на гостей. Це захоплююче заняття цілком може стати сімейною традицією, дозволить відчути себе справжнім шоколатьє.

Такий десерт не тільки смачний, але і дивно корисний. Легка кислинка фруктів в поєднанні зі солодкістю і невловимою гіркою ноткою шоколаду припаде до смаку найвишуканішим гурманам. А прикраса і подача до столу ласощів ручної роботи – справжній творчий процес.

Як розтопити шоколад для покриття фруктів

Для приготування можна використовувати будь-які види шоколаду: темний, білий, молочний або гіркий. Для початку його потрібно розтопити. Не варто брати плитку з начинкою або добавками: родзинками, горіхами, печивом. Найпростіше привести шоколадку в рідкий стан в мікрохвильовці, на режимі не більше 350 Вт. Для цього її потрібно поламати на невеликі шматочки і покласти в суху посуд. Найкращим варіантом буде скляна або керамічна чашка.

Фрукти в шоколаді в домашніх умовах: яблука, банани, вишня, полуниця, сухофрукти

Мікрохвильовку включають на 30-40 секунд, потім дістають чашку і перемішують вміст. Нагрівають ще 30 секунд, знову перемішують. Повторюють, поки плитка не розтопиться в однорідну масу. Не слід перегрівати шоколад, ставити відразу на кілька хвилин. Це призводить до зайвого випаровування рідини. В результаті на готовому десерті при застигання може з’явитися некрасивий білий наліт. Іноді від перегріву маса може стати зовсім непридатною для подальшого використання.

Розтопити шоколадку можна «по-старому» – на водяній бані. У цьому випадку потрібна невелика каструля і металева миска, яка в неї не провалиться. У каструлю потрібно налити трохи води і поставити на плиту. Плитку поламати на шматочки і покласти в миску, яку необхідно помістити на каструлю з водою. Коли вода закипить, почнеться процес розплавлення. Необхідно помішувати масу, поки вона не стане однорідною.

Як зробити фрукти в шоколаді

Десерт готується дуже просто. Фрукти або ягоди необхідно помити і ретельно обсушити. Залишки води можуть привести до того, що шоколадна маса стече з поверхні і покриття буде нерівномірним. Ягоди і шматочки фруктів занурюють в розтоплений шоколад. Після цього ласощі можна посипати горіховою крихтою, кокосової стружкою або кунжутом, викласти на блюдо або піднос і поставити в холодильник. Після охолодження виходять смачні фрукти в шоколаді в домашніх умовах.

Фрукти в шоколаді в домашніх умовах: яблука, банани, вишня, полуниця, сухофрукти

Для зручності можна використовувати дерев’яні зубочистки або коктейльні трубочки. Прекрасно підійдуть спеціальні пластикові шпажки для канапе. Щоб зубочистка не вивалюється в самий невідповідний момент, є невеликий секрет. Нарізані фрукти перед приготуванням покласти на кілька хвилин в морозильник. Потім дістати, занурити зубочистки в шоколадну масу, увіткнути в шматочки фруктів і знову помістити в морозилку на 1 хвилину. Після цього можна готувати ласощі, не побоюючись впустити фрукти.

Після занурення в шоколадну масу, десерт викладають на блюдо або піднос на деякій відстані один від одного. Потім ставлять в холодильник до повного охолодження. Деяким не подобається, що в місці зіткнення цукерок з підносом виходить плоский ділянку, який псує зовнішній вигляд. Щоб цього уникнути, можна шпажки зворотною стороною ставити в миску з сіллю або цукром, або встромляти в велику картоплину, розрізану навпіл.

Оригінально оформити десерт можна за допомогою різних видів шоколаду. Великі шматочки фруктів – часточки яблук і груш, кружечки ананаса або ківі, великі ягоди полуниці можна занурити однією стороною в темний шоколад і поставити в холодильник. Коли цей шар застигне, іншу сторону занурити в білий і ще раз охолодити. Не залежно від розміру, поверх темного шару можна нанести сіточку або інший візерунок білого кольору.

Яблука і груші в шоколаді

Фрукти в шоколаді в домашніх умовах: яблука, банани, вишня, полуниця, сухофрукти

Яблука і груші, звичайно, можна використовувати і цілком, але краще порізати їх невеликими часточками або кубиками. Щоб фрукти стали м’якше, можна їх бланшувати в киплячій воді приблизно 30 секунд. Потім шматочки надягають на зубочистки, занурюють в шоколадну масу і прикрашають на свій смак.

Банани в шоколаді

Фрукти в шоколаді в домашніх умовах: яблука, банани, вишня, полуниця, сухофрукти

Саме ці фрукти на шпажках в шоколаді користуються великою популярністю і припадають до смаку абсолютно всім. Для приготування краще не брати найспішніші банани з темними плямами на шкірці, тому що вони занадто м’які. Фрукт слід очистити від шкірки і нарізати кружечками або овалами, надіти на шпажки і занурити в шоколад.

Вишня в шоколаді

Фрукти в шоколаді в домашніх умовах: яблука, банани, вишня, полуниця, сухофрукти

З неї виходить найвишуканіший десерт. Для його приготування потрібні вишні з гілочками, по одній або кілька штук. Якщо ласощі не призначене дітям, можна перед приготуванням замочити ягоди на добу в лікері або коньяку. Перед тим, як занурювати в шоколад, необхідно їх ретельно обсушити. Зубочистки тут не потрібні – тримаємо ягоду за гілочку і занурюємо в шоколадну масу.

Полуниця в шоколаді

Фрукти в шоколаді в домашніх умовах: яблука, банани, вишня, полуниця, сухофрукти

Ці ягоди можна готувати цілком або порізати на шматочки. Якщо використовувати цілу полуницю, можна не видаляти плодоніжку для більш ефектною подачі. Рецепт полуниці в шоколаді мало чим відрізняється від приготування вишні. Якщо ягоди дрібні, можна приготувати цукерки в спеціальній формі. Для цього на дно кожного відділення наливають трохи шоколадної маси, остуджують. Коли вона затверділа, кладуть ягоду і заливають до верху. Поміщають форму в холодильник на кілька годин.

Мандарин в шоколаді

Фрукти в шоколаді в домашніх умовах: яблука, банани, вишня, полуниця, сухофрукти

Мандарини можна приготувати декількома способами. Фрукт очищають від шкірки і білих волокон. У першому випадку його потрібно розібрати на часточки, надіти на зубочистки і занурити в розтоплений шоколад. У другому – розкрити мандарини у вигляді квітки, розділивши тільки верхню частину, покласти на десертні тарілки, полити шоколадною масою. Після цього прикрасити за смаком і охолодити.

Ананаси і ківі в шоколаді

Фрукти в шоколаді в домашніх умовах: яблука, банани, вишня, полуниця, сухофрукти

Приготувавши ці фрукти в шоколаді своїми руками, можна отримати непередаване поєднання смаку. Ківі слід очистити від шкірки і нарізати кружечками. При використанні свіжого ананаса, краще вибирати фрукт невеликого розміру. Його потрібно почистити, видалити серцевину і також порізати на кружечки. Якщо ананас консервований, необхідно злити рідина і обсушити шматочки. Подальші маніпуляції вже знайомі: насадити фрукти на шпажки, занурити в розтоплений шоколад, викласти на блюдо і охолодити.

Сухофрукти в шоколаді

Фрукти в шоколаді в домашніх умовах: яблука, банани, вишня, полуниця, сухофрукти

Таким способом можна приготувати чорнослив, а також курагу або зробити дивовижні цукерки ручної роботи. Сухофрукти необхідно підготувати – залити теплою водою на кілька годин. Всередину кураги або чорносливу можна покласти цілий фундук, кешью або шматочки волоського горіха. Далі робимо вже звичні дії – вставляємо шпажку і занурюємо в шоколадну масу.

Для приготування цукерок, сухофрукти з горіхами слід пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. З отриманої маси сформувати кульки і помістити їх в морозилку на 10-15 хвилин. Потім вийняти, одягнути на шпажку і занурити в шоколад. Той, хто спробує такі цукерки хоча б раз, на фабричні більше ніколи не подивиться.

Як подати на стіл фрукти в шоколаді

Фрукти в шоколаді в домашніх умовах: яблука, банани, вишня, полуниця, сухофрукти

Що стосується подачі, вона, як і блюдо, повинна бути оригінальною. Звичайно, можна просто викласти ласощі на красиву тарілку або піднос. Такий підхід хороший при подачі вишні або полуниці в шоколаді – можна взяти десерт за хвостик. Набагато естетичніше буде помістити кожну цукерку в паперову формочку. Інший спосіб: покласти кілька різних фруктів на індивідуальні тарілки, призначені для кожного гостя.

Найефектнішим методом буде подати цукерки на зубочистках або шпажках, встромлений в половинки яблука або апельсина. Такий спосіб, напевно, запам’ятається і справить враження.

Готувати фрукти в шоколаді дуже легко і цікаво. Найпростіші інгредієнти, трохи зусиль і творчості здатні дати чудовий результат. Це корисне ласощі стане найулюбленішим, а процес незабутнім. Спробуйте себе в ролі шоколатьє!

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка