Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшиниСьогодні в нашому меню фунчоза з овочами – дуже корисне і смачне блюдо. Екзотична страва відноситься до представників китайської кухні, як правило, гостре з великою кількістю пряних добавок, які люблять в азіатській кулінарії. Крім овочів, рецепти доповнюються куркою та іншими видами м’яса, морепродуктів, грибами, рибою. Готують рисову локшину у гарячому вигляді або роблять приголомшливо смачні салати. Кладуть у супи, закуски, другі страви.

Що цікаво, у локшини не має власного смаку. Тому всі страви обов’язково готуються з додатковими інгредієнтами та безліччю спецій. Фунчоза швидко і легко вбирає їх смак, як шубка, переймаючи колір і аромат.

Що таке фунчоза

В нашій країні вона більше відома як рисова, китайська або скляна локшина. Остання назва продукт отримав завдяки своїй прозорості, з-за якої локшина виглядає неймовірно крихкою. Локшина нагадує спагетті, оскільки деякі її види при варінні біліють. Справжня фунчоза робиться з бобів мунг, вона і вважається найбільш корисною. Існує ще кілька видів рисової локшини, изготавливающейся з рисової, картопляного, кукурудзяного борошна, маніоки, ямсу.

Крім маси корисних вітамінів і мікроелементів, у продукту є одна істотна перевага: повна відсутність глютену. І один серйозний недолік – калорійність продукту не радує. На 100 гр. локшини припадає 320 ккал, тому відноситься до неї варто, як до всіх продуктів, що містять велику кількість вуглеводів.

Не варто зловживати стравами з фунчозой. Хоча дієтологи дозволяють включити їх в меню, але в помірній кількості. При виборі продукту неодмінно подивіться на країну-виробника. Віддайте перевагу продукції з Таїланду.

Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

Як приготувати фунчозу

Процес приготування китайської локшини досить простий. Доведеться дотримати пропорцію води і фунчозы, та солі покласти в міру. Господиням відомі два способи підготувати продукт до подальшого приготування страв – відварити або запарити.

Як зварити (більше підходить для салатів):

  • На кожні 100 гр. локшини візьміть 1 літр води. Засипте маленьку ложечку солі. Плесніть велику ложку будь-якого масла: рослинного, кунжутного, оливкової.
  • Доведіть воду до закипання, опустіть макарони у воду. Щоб вони не розповзлися, крізь кільце локшини потрібно протягнути товсту нитку і зв’язати кінці міцним вузлом. Кінчики ниток залиште за межами каструлі, тоді вона легко вытащится.
  • Закрийте каструлю кришкою, поваріть 5 хвилин. Дістаньте і остудіть.
  • Коли локшина охолоне, видаліть нитку, потім наріжте її шматочками бажаної довжини.

Як запарити (якщо готуєте гаряче блюдо, і продукту належить подальша термічна обробка):

  • Закип’ятіть воду, трохи підсолюємо її. Залийте локшину. Через 3-4 хвилини злийте рідину.

Фунчоза з овочами – простий рецепт

Простий варіант приготування скляної локшини з овочами. Вважаю його класичним, швидким і простим у виконанні і дуже вдалим, що відповідає всім канонам східної кухні.

Необхідно:

  • Китайська локшина – ½ упаковки.
  • Стручкова квасоля – велика жменя.
  • Солодкий червоний перець.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Сіль.

Як приготувати:

  • Запарте локшину, залити підсоленим окропом. Через 3 хвилини злийте, відкиньте на друшляк.
  • Відварити в солоній воді квасоля (після закипання варіть 5 хвилин, цього достатньо). Після дістаньте, наріжте стручки.
  • Наріжте овочі: соломкою перець і моркву, цибулю поділіть півкільцями. Пасеруйте спочатку цибульну нарізку. Потім, коли цибуля стане прозорим, відправте до нього морквяну соломку. Через 5 хвилин, коду овочі зарум’яняться, додайте соломку перцю. Посмажте на сильному вогні ще кілька хвилин, підсолити.
  • Викладіть в сковороду квасоля. Не знижуючи потужності вогню, смажте ще 5 хвилин. Не відходьте від плити, вміст необхідно обов’язково помішувати.
  • Додайте запарені локшину, перемішайте, зменшіть вогонь. Готуйте приблизно 5-7 хвилин.
  • Відео: ВОК локшина з м’ясом і фунчозой

    Як приготувати фунчозу з овочами і куркою

    Традиційний варіант гарячого приготування. Легке, одночасно ситне блюдо відмінно підійде для обіду та вечері.

    Беремо:

    • Куряча грудка (або будь-філе) – 1 шт.
    • Китайська локшина – пол упаковки.
    • Стручкова квасоля – велика жменя.
    • Морквина.
    • Солодкий перець – ½ частину.
    • Зубчики часнику – 4 шт.
    • Соєвий соус – ложка (за бажанням).
    • Сіль, гострий перець чилі, звичайний перчик, соняшникова олія.

    Приготування:

  • Залийте підсоленим окропом фунчозу, потримайте близько 3 хвилин. Злийте рідину, відкинувши на друшляк. Якщо захочеться, наріжте лапшинки ножицями, тоді зручніше буде їсти.
  • Поділіть часник пластинами, обсмажте в олії на сковороді. Засипте порізану соломкою моркву.
  • Коли овочі зарум’яняться, куряче м’ясо наріжте соломкою, додайте на сковорідку.
  • Обсмажте на великому вогні пару хвилин. Потім викладіть порізаний соломкою болгарський перець, розморожену квасоля.
  • Перемішайте, не знижуючи потужності, смажте приблизно 8 хвилин, при безперервному помішуванні.
  • Викладіть локшину, яка до того часу вже розмокла. Якщо виникло бажання зробити блюдо погостріше, влийте соєвий соус. Спробуйте на сіль, відрегулюйте смак.
  • Посмажте компоненти разом приблизно 2-3 хвилинки, і починайте пробувати.
  • Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Гаряча китайська вермішель з креветками і соусом

    Локшина відмінно поєднується з усіма морепродуктів. Страви виходять дуже ситними і смачними. Попереджаю: соус робиться гострим, але цей момент можна відрегулювати, додаючи або навпаки, зменшуючи кількість перцю чилі.

    Візьміть:

    • Фунчоза – 100 гр.
    • Очищені креветки – 200 гр.
    • Перець чилі – щіпка.
    • Зубчики часнику – 8-10 шт.
    • Перець, оливкова олія, сіль.

    На соус:

    • Помідори черрі – 6 шт.
    • Болгарський перець – ½ частину.
    • Часник – 4-5 зубчиків.
    • Чилі – за смаком.

    Як приготувати:

  • Закип’ятіть воду, закиньте пару часточок часнику, ложку оливкової олії, підсолити. Надішліть варитися креветки (тільки м’ясо). Через пару хвилин, потім відкиньте на друшляк.
  • Добре розігрійте на сковорідці пару ложок олії, викладіть 3 часникового зубчики часнику, нарізаних пластинами. Помішуючи, смажте 2-3 хвилини. Незабаром масло придбає чудовий часниковий аромат. Дістаньте нарізку, викинете, вона більше не знадобиться.
  • Обсмажте в олії креветки, по парі хвилин з кожного боку.
  • В іншій каструлі закип’ятіть воду, залийте нею локшину, додайте ложку масла, сіль. Накрийте миску, залиште на 5-7 хвилин. Злийте рідину.
  • Одночасно приготуйте соус. Дрібно поріжте часник, викладіть смажитися на сильному вогні. Не забувайте помішувати вміст.
  • Потім поділіть на 4 частини помідори, відправте слідом на сковорідку. Коли з’явиться сік, засипте чилі. Зменшіть вогонь, варіть соус на малому вогні 5-7 хвилин.
  • Сформуйте блюдо, виклавши на тарілку локшину і полив соусом. Поруч покладіть гіркою креветки і подавайте, поки не страву охололо.
  • Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Фунчоза з овочами і морепродуктами

    Ще одне гаряче блюдо з рисової локшини, але з іншим набором овочевий складової. Морепродукти беріть будь-які, але краще знайти асорті, буде набагато смачніше.

    Візьміть:

    • Фунчоза – ½ упаковки.
    • Морепродукти – 250-300 гр. (загальна кількість).
    • Болгарський перець.
    • Морквина.
    • Цвітна капуста – за бажанням.
    • Стручкова квасоля – 2 жмені.
    • Часникові часточки – 3 шт.
    • Цибуля – ½ маленької голівки.
    • Рослинна олія, суміш перців, сіль.

    Як готувати:

  • Розігрійте масло, по черзі обсмажте півкільця цибулі, стружку морквини, порізаний соломкою солодкий перчик і пластинки часнику.
  • Додати стручкову квасолю (можна не розморожувати), закиньте морепродукти, поперчіть, посоліть.
  • Коли вміст закипить, зменшіть вогонь до помірного. Тушкуйте, поки рідина не википить. Не забувайте помішувати блюдо.
  • Паралельно запарте в підсоленій воді фунчозу. Потримайте три хвилинки, злийте зайве. Для зручності в їжі наріжте ножицями.
  • Перекладіть локшину до овочів. Влийте трохи олії, зробіть потужність вогню на повну силу.
  • Смажте при безперервному помішуванні 5-7 хвилин.
  • Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Фунчоза по-корейськи – рецепт салату в домашніх умовах (покроково)

    Популярне блюдо, яке прийшло з корейської кухні.

    Знадобиться:

    • Фунчоза – 150 гр.
    • Болгарський перець.
    • Морквина.
    • Огірок – 150 гр.
    • Петрушка, порізана – 3 столові ложки.
    • Цибуля-порей – 70 гр.
    • Соняшникова олія – 3 ложки.
    • Часник – 2-3 часточки.
    • Соєвий соус – велика ложка.
    • Рисовий оцет – стільки ж (за відсутності допускається заміна будь-яким іншим).
    • Гострий червоний перчик – ¼ ложечки.
    • Коріандр в зернах – ½ чайної ложечки.
    • Сіль.

    Покроковий рецепт з фото:

    На корейській тертці потріть моркву, присоліть, трохи потисніть долоньками, щоб коренеплід швидше пустив сік.

    Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Аналогічно натріть огірки, перекладіть в салатник.

    Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Настрогайте соломкою білу частину цибулі-порею.

    Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    У солодкого перцю будь-якого кольору видалити насінну коробку, візьміть половинку м’якоті, настрогайте тонкою соломкою. Другу половину перцю візьміть іншого кольору, тоді салат стане набагато красивіше.

    Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Петрушку дрібно порубаєте.

    Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Покришіть часточки часнику, засипте в центр салатника. Його можна класти більше, ніж зазначено в складі рецепта.

    Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Насипте в центр, на часник, всі спеції і приправи, зазначені у рецептурному списку. Одночасно налийте масло в сотейник, поставте на плиту. Розжаримо його до легкого димку. У рецепті вказано оцет, але його можна взагалі не додавати, тут рішення за вами.

    Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Влийте розпечене масло в центр салатника, на приправи з часником. Старанно перемішайте, розподіливши масло зі спеціями по овочам.

    Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Залийте рисову локшину трохи підсоленим окропом. Накрийте кришкою, залиште на 3 хвилини. Потім злийте воду через друшляк. Довгу локшину поріжте ножицями, щоб страва зручніше було їсти (можна поламати перед замочуванням).

    Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    З’єднайте овочі з фунчозой, гарненько перемішайте. Неодмінно спробуйте на сіль, гостроту, приправи. Відрегулюйте смак страви. Накрийте салатник кришкою, поставте на полицю холодильника. Не рекомендую поспішати, наберіться терпіння на 3-4 години, не менше, тоді компоненти встигнуть як слід просочитися.

    Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Скляна локшина з м’ясом і овочами

    Ситне друге блюдо, за технологією приготування нагадує салат, оскільки подається в холодному вигляді.

    Склад:

    • М’ясний фарш – 500 гр.
    • Китайська локшина – 250 гр.
    • Огірок.
    • Помідори – 3 шт.
    • Цибулина.
    • Зубчик часнику.
    • Стручок перцю чилі.
    • Лимонний сік, олію, соєвий соус, сіль, перець, кріп, зелена цибуля, петрушка.

    Як зробити:

  • Заваріть локшину. Коли вона розбухне, злийте воду, поріжте для зручності вживання.
  • Дрібно покришіть цибулю і часник. Стручок чилі поділіть кільцями.
  • Розігрійте на сковорідці олію, обсмажте фарш. Перемішуйте, поки не розіб’єте на більш дрібні фракції.
  • Додайте цибульну і часникову нарізку, чилі, підсолити. Смажте, поки рідина не випарується.
  • Наріжте півкільцями, огірки, помідори поділіть на 4 часточки, приберіть внутрішню, рідку частину. М’якоть поріжте смужками.
  • Покришіть всю зелень.
  • Змішайте остиглий фарш, овочі, локшину, зелень.
  • Заправте соєвим соусом, соком лимона від половини фрукта, поперчіть, підсолити салат.
  • Перемішайте закуску, якщо знайдеться купка кунжутного насіння, посипте зверху.
  • Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Салат з фунчозы і овочів з соєвим соусом

    Знання простенького, але оригінального рецепту виручить, якщо потрібно швидко накрити стіл, при цьому показати свою кулінарну майстерність.

    Необхідно:

    • Фунчоза – 200 гр.
    • Солодкий перець.
    • Огірок.
    • Морква – 2-3 шт.
    • На заправку:
    • Соєвий соус – столова ложка.
    • Рисовий оцет (яблучний, винний) – велика ложка.
    • Часник – зубчик.
    • Кінза – маленький пучок.
    • Кунжутне масло – маленька ложка.

    Як приготувати:

  • Відваріть локшину (як це робиться, дивіться вище), остудіть, поріжте.
  • Дрібно порубаєте кінзу, часник пропустіть через прес, відправте з кунжутне масло. Додайте оцет, соєвий добавку, гарненько перемішайте.
  • Наріжте овочі соломкою, як можна тонше.
  • З’єднайте компоненти в салатник, заправити. Салат має настоятися хоча б пару годин в холодильнику, щоб фунчоза просочилася.
  • Фунчоза з овочами — 10 кращих рецептів приготування рисової локшини

    Локшина з м’ясом, овочами, соусом Теріякі

    Беремо:

    • Свинячий окіст – 250-300 гр.
    • Фунчоза – 250 гр.
    • Соус Теріякі – 100-150 мл.
    • Солодкий перчик.
    • Цибулина.
    • Морквина.
    • Зубчики часнику – 4-5 шт.
    • Корінь імбиру – 30 гр.
    • Петрушка – декілька гілочок.
    • Орегано – щіпка.
    • Кунжутне насіння – щіпка.
    • Соняшникова олія, перець, сіль.

    Приготування:

  • Відваріть локшину по технології, розказаної на початку статті.
  • Обполосніть шматок м’яса, обов’язково обсушіть рушниками, наріжте шматочками будь-якого розміру.
  • Поділіть овочі соломкою.
  • Плесніть на сковороду масло, прогрійте майже до серпанок. Викладіть м’ясну нарізку.
  • Незабаром м’ясо почне підрум’янюватися, неодмінно перемішайте його. Додайте тертий імбир і часник, рубаний в крихту.
  • Через пару хвилин киньте кубики цибулі і соломку морквини. Продовжуйте обсмажувати овочі, постійно помішуючи, до красивої рум’яності. Додайте настроганную соломкою м’якоть болгарського перцю.
  • Потім засипте січену петрушку. Потихеньку влийте половину соусу Теріякі. Поперчіть блюдо.
  • Перекладіть готову локшину в сковороду, перемішайте, вимкніть конфорку. Визначтеся на смак. Якщо солі і гостроти замало, додайте ще теріякі.
  • На абсолютно сухій сковороді обсмажте насіння кунжуту. Коли вони поміняють колір, пересипте в блюдо. Знову старанно розмішайте вміст і приступайте до частування.
  • Відео-рецепт локшина з куркою і грибами

    Приголомшливо смачне блюдо з дуже цікавим складом компонентів. Дивіться, повторюйте кроки, і нехай вам завжди буде смачно!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!