Гарбуз в мультиварці — яскраво, смачно і корисно

Якщо ви любите гарбузи, то обов’язково приготуйте такі страви на своїй кухні. Ми пропонуємо вам три різних варіанти: два несолодких варіанти і один солодкий.

Приготуйте той, який вам ближче і смачніше і переконайтеся самі, як багато ви втратили. Саме час це виправити.

Основні принципи приготування

Всі три страви, які ми вам сьогодні запропонували, вимагають у своєму складі гарбуз. Щоб блюдо вийшло справді смачним, ми вивчили гарбуз і визначили, що треба мацати, куди дивитися і де потерти, щоб вибрати хорошу, солодку і стиглу гарбуз.

У хорошої гарбуза повинна бути щільна, тверда шкірка. На ній не повинно бути ніяких вм’ятин, подряпин, дефектів і слідів від удару;

У великих плодів – велику кількість насіння і волокон всередині. Тому, якщо нам за рецептом потрібна тільки м’якоть, то краще брати середні або маленькі гарбузики, в яких все ж більше м’якоті;

Кожна гарбуз носить на собі смуги. Кожна! І їх теж потрібно вивчити. У здорової, гарної гарбуза вони будуть рівними, вертикальними. Якщо смуги перериваються або зігнуті, значить, під час зростання плід «годували» нітратами;

Купуючи лише половину плоду, варто звернути увагу на насіння. Вони повинні бути великими, щільними і дозрілими. Якщо це так, то і м’якоть буде хороша;

Хвостик у гарбуза обов’язково повинен бути присутнім і обов’язково повинен бути сухим. Це свідчить про те, що плід дозрів. Якщо хвостика немає, значить, гарбуз ще «сира» і продавець вирішив приховати це, зрізавши плодоніжку;

Гарбуз завжди буде важче, ніж здається на перший погляд – цим теж можна керуватися при виборі;

Купуючи розрізану гарбуз, попросіть дозволу доторкнутися м’якоть. Якщо вона занадто м’яка і нагадує крем або тісто – вона перезріла.

Знаючи, яку гарбуз і як її правильно вибрати, ви можете відправляти за покупками, а потім відразу ж братися за готування.

Печеня з гарбуза, свинини та картоплі в мультиварці

Інгредієнти
Кількість

гарбуз – 540 гсоняшникова олія – 60 млцибуля – 2 штморква (велика) – 1 шткартопля (середній) – 3 штсвинина – 480 гсіль – 7 г

Час приготування
100 хвилин

калорійність на 100 грам
180 Ккал

Одне з осінніх страви – печеня. З ще хорошим картоплею і жирною свининою після літа. А що, якщо додати в нього гарбуза? Буде ще смачніше!

Як приготувати:

Картоплю очистити і вимити, порізати невеликими шматочками;

Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння, вимити її і м’якоть порізати на кубики;

Свинину теж потрібно нарізати невеликими шматочками;

В мультиварці вибрати режим «Смаження» і в чашу налити соняшникову олію;

Обсмажувати в ньому м’ясо протягом десяти хвилин;

Цибулю очистити і нарізати його дрібними кубиками, додати до побелевшему м’яса;

Моркву почистити і порізати тоненькими кружальцями;

Додати до м’яса і тушкувати все разом ще десять хвилин;

Порізану гарбуз додати до основної маси і перемішати з картоплею зробити те ж саме. Все змішати і готувати ще п’ять хвилин;

Додати різні прянощі, мультиварку виключити;

Влити бажану кількість води або бульйону;

Перемішати всі продукти з водою і вибрати у мультиварки режим «Гасіння». Для приготування знадобиться ще годину. Закрити кришку. Подавати до столу гарячим.

Порада: гарбуз бажано різати великими шматочками, щоб вона виразно вчувалася. Якщо, навпаки, не хочеться, її можна натерти.

Різотто з гарбузом і соусом «Песто» в мультиварці

Якщо захотілося чогось особливого, різотто з гарбузом завжди стане гарним вибором. Цей соус Песто тут відіграє чи не ключову роль.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

гарбуз430 гкурячий бульйон1000 млчасник75 гвершкове масло50 голивкова олія260 рбазилік90 гцибуля1 шткедрові горішки70 гпармезан160 ррис80 г

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 96 калорій.

Як приготувати:

Спочатку необхідно зайнятися соусом. Для цього кедрові горіхи подрібнити в блендері;

Вимити листя базиліка і додати їх до горішкам;

Половину часнику почистити, посікти і разом з базиліком і кешью змішати до однорідної пасти;

Влити тонкою цівкою 50 мл оливкової олії, постійно збиваючи. Потім соус відставити в сторону;

Пармезан необхідно натерти;

Очищену м’якоть гарбуза необхідно порізати на шматочки;

Далі шматочки трохи полити оливковою олією і запекти при 200 за Цельсієм протягом десяти хвилин;

Рис промити;

Очищену і порізану цибулю спасерувати в мультварке на режимі «Смаження», робити це потрібно на вершковому маслі;

Додати до цибулі рис і на великому вогні обсмажити;

Поступово додавати курячий бульйон, щоб рис встигав його вбирати;

Коли крупа буде готова, додати гарбуз і сир. Протушкувати ще одну хвилину;

Викласти на тарілку, полити соусом і прикрасити зеленню.

Порада: кедрові горіхи можна попередньо трохи прожарити, щоб вони були ароматніше. Для цього потрібна тільки суха сковорода. Важливо, щоб вони не підгоріли, інакше смак соусу буде зіпсований.

Тушкований гарбуз в мультиварці з яблуками

Солодка гарбуз подобається і дорослим, і дітям. Це досить популярний сніданок восени, коли овоч продається на кожному кроці. Разом з яблуками виходить подвійна користь.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

гарбуз520 гвода120 млвершкове масло40 гяблука (більше середньої)3 штцукор45 г

Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 130 калорій.

Як приготувати:

У гарбуза зняти шкірку, видалити все насіння, м’якоть вимити і нарізати шматочками середнього розміру. Насіння можна не викидати, а підсушити і далі теж використовувати в це блюдо;

Яблука, краще взяти кисло-солодкі, необхідно вимити. Шкірку з них зчистити, а серцевину і видалити плодоніжку. При бажанні, м’якоть можна збризнути лимонним соком: це дасть додатковий смак і вбереже від окислення та втрати кольору. Порізати м’якоть потрібно так само, як і гарбуз;

У ємність мультиварки необхідно покласти вершкове масло, бажано розрізати його на кілька частин;

Сюди ж покласти гарбуз і яблука в перемішаному вигляді;

Далі присипати овоч і фрукт цукром, залити водою;

Перемішати всі продукти дерев’яною лопаткою і в мультиварки вибрати режим «Гасіння». Час приготування займе годину. Якщо вибрати режим «Випічка», то готуватися гарбуз буде всього сорок хвилин;

Після цього страву відразу не виймати, а дати йому постояти пару хвилин. Подавати можна на тарілці або в порційних стаканчиках як десерт. Прикрасити вершками.

Порада: замість яблука можна використовувати інші фрукти, наприклад, банан або грушу. Незвично вийде приготувати з ягодами. Якщо хочеться додати кислинки, у лимона слід запозичити трохи цедри. Або ж можна використовувати цілий апельсин. Готувати будь-який з цих продуктів так само, як і самі яблука.

Корисні поради

Щоб гарбуз добре протушилась з іншими компонентами, ми радимо різати її зовсім невеликими шматочками. Так вона швидше приготується, буде м’якше і ніжніше;

Купуючи свинину, обов’язково звертайте увагу на її стан. Вона не повинна бути заветренной (що властиво продукту, якщо ви прийшли за покупками не вранці). Її колір повинен бути рожевим, а запах приємний. Жирові прошарки білого кольору або трохи желтоваты. Рожеві прошарку скажуть про те, що м’ясо вимочували в марганцівці, щоб «освіжити» його. Якщо м’ясо помацати, то воно обов’язково має бути пружним і сухим. При натисканні ямочка повертається на місце швидше, ніж за секунду. Якщо на це йде більше часу, значить, м’ясо заморожувалося;

Якщо ви хочете розсипчасте різотто, краще брати довго зернистий рис або ж пропарений. Це ті сорти, у складі яких мінімальна кількість крохмалю і за рахунок цього блюдо вийде розсипчастим. Щоб бути впевненим на всі сто, промийте рис до прозорої води і можете додати під час готування шматочок вершкового масла. Він вже точно не дасть зернам склеиться;

Під час приготування соусу песто ви можете експериментувати за смаком. Приміром, додати шпинат замість базиліка. Кедрові горіхи замінити волоськими, а замість оливкової олії дати соняшникова. Вийде незвично і ново;

Для приготування страви з яблуками вибирайте тверді сорти, щоб за час готування яблука не розпливлися в пюре, а залишалися цілими, щільними і навіть трохи хрусткими всередині.

Приготуйте одне з цих смачних страв на вечерю або обід. Всі три варіанти будуть поживними і, напевно, принесуть щось нове на ваш буденний стіл. Приємного апетиту!