Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви

Зміст

  • 1 Готуємо страву з багатовіковою історією
  • 2 Ліниві голубці в мультиварці «Редмонд»

Вперше голубці приготували єврейські кулінари приблизно два тисячоліття тому. Сьогодні таке блюдо готують нечасто, оскільки кулінарний процес забирає багато часу і сил. Набагато легше загасити голубці в мультиварці «Редмонд». Зустрічайте — кращі рецепти спеціально для допитливих хазяєчок!

Готуємо страву з багатовіковою історією

Досі не вщухають суперечки між кулінарами з усіх куточків світу щодо голубців. Вони ніяк не можуть з’ясувати, кому ж належить авторське право на їх рецепт. Греки стверджують, що саме в них вперше з’явилася ця страва.

У східній кухні готують долму, яка відрізняється від голубців тільки одним інгредієнтом: замість капустяного листя використовують виноградне. До теперішнього часу ліванські і турецькі кулінари сперечаються, кого ж все-таки належить це гастрономічне винахід. Вітчизняні кухаря також не відстають і кажуть, що вони готували щось подібне, тільки в якості начинки використовувалися м’ясо і пшоняна каша.

Загалом, у різних проявах можна зустріти голубці практично у всіх кухнях світу. Сьогодні ми обговоримо, як приготувати голубці в мультиварці «Редмонд».

У багатьох господинь виникають складнощі у підготовці капустяного листя. Овочеві листочки обов’язково відварюють або розпарюють, щоб вони стали м’якими і їх було легше загорнути.

Дуже смачними виходять голубці в сметанному соусі в мультиварці. Сучасний кухонний гаджет допоможе приготувати ідеальні голубці. Оптимальний спосіб термічної обробки – це гасіння.

До речі, за класичним рецептом багато господинь готують голубці в мультиварці в томатному соусі. Можна використовувати звичайну томатну пасту, розведену водою.

На замітку! Для розм’якшення вилок капусти проварюють у киплячій воді або на кілька хвилин поміщають в СВЧ-піч.

Читайте також:
Дріжджове тісто для пиріжків — як приготувати дуже смачне тісто на дріжджах

Від моделі кухонного гаджета не залежить спосіб приготування голубців. І в мультиварці «Редмонд», і «Поларіс», а також в інших моделях голубці прийнято готувати в режимі гасіння.

Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви

Склад:

  • 1 вилок капусти белокочанного сорту;
  • 0,3 кг фаршу;
  • цибуля – 1 головка;
  • 2 ст. л. рисового крупи;
  • 2 ст. л. сметани з будь-яким відсотком жирності;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • для обсмажування – рафінована олія насіння соняшнику;
  • сіль, суміш мелених перців.

Приготування:

  • Починаємо, як завжди, з підготовки необхідних інгредієнтів.
  • У глибоку каструлю наливаємо фільтровану воду, ставимо на плиту і кип’ятимо.
  • У киплячу воду занурюємо капустяний качан і проварюємо протягом 10 хвилин.Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви
  • Лук очищаємо і подрібнюємо маленькими кубиками.
  • Наливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшнику.
  • Викладаємо в контейнер кухонного приладу подрібнену цибулю.
  • Активуємо програму приготування «Смаження» на чверть години. Пасеруємо цибулю.
  • Тим часом охолоджений змішаний фарш викладаємо в миску. Солимо, приправляємо меленим перцем і гарненько перемішуємо.Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви
  • Вилок капусти ми попередньо потомили в окропі. Листочки стали м’якими.
  • Акуратно відокремлюємо їх і викладаємо в тарілку.Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви
  • Щоб капустяне листя добре відділялися, перед варінням зрізаємо бічні прожилки і усуваємо качан.
  • Приблизно половину смаженої цибулі додаємо у фарш. Сюди ж викладаємо розпарену рисову крупу.Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви
  • Всі інгредієнти гарненько перемішуємо.
  • Беремо капустяний лист і на край викладаємо приблизно 1 ст. л. начинки.Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви
  • Загортаємо голубці, формуючи конвертик.
  • За аналогією загортаємо всі підготовлені капустяні листя, наскільки вистачить начинки.Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви
  • У мультиварочной чаші у нас залишилося трохи цибулі. Викладаємо на дно контейнера голубці в один шар.
  • Активуємо режим приготування «Смаження» на чверть години.
  • Приблизно через 7-8 хвилин перевертаємо голубці і обсмажуємо до золотавості з іншого боку.Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви
  • Після смаження кожну партію голубців викладаємо в тарілку.
  • Руками подрібнюємо кілька капустяних листків. Викладаємо їх на дно мультиварочного контейнера і обсмажуємо до рум’яного кольору.Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви
  • Викладаємо в мультиварочную чашу раніше обсмажені голубці.Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви
  • В окремій піалі змішуємо майонез зі сметаною.
  • Додаємо дрібку солі і фільтровану воду. Все гарненько розмішуємо до отримання маси однорідної консистенції.
  • Приготовленим соусом заливаємо голубці.Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви
  • Вливаємо в мультиварочную чашу фільтровану воду, щоб рідина ледь покривала голубці.Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви
  • Активуємо програму приготування «Суп» і готуємо голубці протягом 40 хвилин. Можна встановити режим гасіння або «Мультиповар».
  • Після закінчення зазначеного часу голубці будуть готові.
  • Подаємо страву до столу з підливою і зеленню.
  • Читайте також:
    Чудова добірка рецептів салатів з мовою

    Ліниві голубці в мультиварці «Редмонд»

    Ви намагаєтеся, але у вас не виходить приготувати ідеальні голубці? Капустяне листя або рвуться, або розгортаються в процесі термічної обробки? Спробуйте приготувати ліниві голубці. За таке гастрономічне твір сміливо можна буде поставити найвищу оцінку.

    Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви

    Склад:

    • 0,5 кг змішаного м’ясного фаршу;
    • ½ Ст. рисової крупи;
    • головка цибулі;
    • качан капусти белокочанного сорту;
    • 1 яйце куряче;
    • 4 ст. л. томатного соусу;
    • сіль поварена і перцева суміш;
    • панірувальні сухарі.

    Приготування:

  • Очищаємо і шаткуємо маленькими кубиками цибулину.
  • З’єднуємо її з охолодженим м’ясним фаршем.
  • Додаємо куряче яйце, сіль і перцевую суміш.
  • Все гарненько перемішуємо.
  • Шаткуємо соломкою капусту белокочанного сорту, додаємо її в фарш.
  • Рисову крупу неодноразово промиваємо водою, потім заливаємо окропом і залишаємо для набухання.
  • Зливаємо воду і відправляємо рис в миску з фаршем.
  • Перемішуємо всі інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції.
  • У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
  • Активуємо режим приготування «Смаження», прогріваємо масло.
  • Робимо з фаршу котлети і обсмажуємо їх до рум’яного кольору.
  • Викладаємо всі ліниві голубці в контейнер мультиварки.
  • Томатний соус розбавляємо водою, заливаємо підливою голубці.
  • Активуємо режим приготування «Тушкування» на 40 хвилин.
  • Подавати ліниві голубці до столу краще з зеленню.
  • Готувати голубці в мультиварці – суцільне задоволення. Щоб з легкістю можна було згорнути капустяні конвертики, бажано вибирати молоді вилки. Їх розпарюють в протягом декількох хвилин. Великі прожилки з листя необхідно акуратно зрізати. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка