Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви

Зміст

1 Готуємо страву з багатовіковою історією
2 Ліниві голубці в мультиварці «Редмонд»

Вперше голубці приготували єврейські кулінари приблизно два тисячоліття тому. Сьогодні таке блюдо готують нечасто, оскільки кулінарний процес забирає багато часу і сил. Набагато легше загасити голубці в мультиварці «Редмонд». Зустрічайте — кращі рецепти спеціально для допитливих хазяєчок!

Готуємо страву з багатовіковою історією

Досі не вщухають суперечки між кулінарами з усіх куточків світу щодо голубців. Вони ніяк не можуть з’ясувати, кому ж належить авторське право на їх рецепт. Греки стверджують, що саме в них вперше з’явилася ця страва.

У східній кухні готують долму, яка відрізняється від голубців тільки одним інгредієнтом: замість капустяного листя використовують виноградне. До теперішнього часу ліванські і турецькі кулінари сперечаються, кого ж все-таки належить це гастрономічне винахід. Вітчизняні кухаря також не відстають і кажуть, що вони готували щось подібне, тільки в якості начинки використовувалися м’ясо і пшоняна каша.

Загалом, у різних проявах можна зустріти голубці практично у всіх кухнях світу. Сьогодні ми обговоримо, як приготувати голубці в мультиварці «Редмонд».

У багатьох господинь виникають складнощі у підготовці капустяного листя. Овочеві листочки обов’язково відварюють або розпарюють, щоб вони стали м’якими і їх було легше загорнути.

Дуже смачними виходять голубці в сметанному соусі в мультиварці. Сучасний кухонний гаджет допоможе приготувати ідеальні голубці. Оптимальний спосіб термічної обробки – це гасіння.

До речі, за класичним рецептом багато господинь готують голубці в мультиварці в томатному соусі. Можна використовувати звичайну томатну пасту, розведену водою.

На замітку! Для розм’якшення вилок капусти проварюють у киплячій воді або на кілька хвилин поміщають в СВЧ-піч.

Читайте також:

Дріжджове тісто для пиріжків — як приготувати дуже смачне тісто на дріжджах

Від моделі кухонного гаджета не залежить спосіб приготування голубців. І в мультиварці «Редмонд», і «Поларіс», а також в інших моделях голубці прийнято готувати в режимі гасіння.

Склад:

1 вилок капусти белокочанного сорту;
0,3 кг фаршу;
цибуля – 1 головка;
2 ст. л. рисового крупи;
2 ст. л. сметани з будь-яким відсотком жирності;
2 ст. л. майонезу;
для обсмажування – рафінована олія насіння соняшнику;
сіль, суміш мелених перців.

Приготування:

Починаємо, як завжди, з підготовки необхідних інгредієнтів.

У глибоку каструлю наливаємо фільтровану воду, ставимо на плиту і кип’ятимо.

У киплячу воду занурюємо капустяний качан і проварюємо протягом 10 хвилин.

Голубці в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування в сметанному соусі та «ледачого» страви

Лук очищаємо і подрібнюємо маленькими кубиками.

Наливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшнику.

Викладаємо в контейнер кухонного приладу подрібнену цибулю.

Активуємо програму приготування «Смаження» на чверть години. Пасеруємо цибулю.

Тим часом охолоджений змішаний фарш викладаємо в миску. Солимо, приправляємо меленим перцем і гарненько перемішуємо.

Вилок капусти ми попередньо потомили в окропі. Листочки стали м’якими.

Акуратно відокремлюємо їх і викладаємо в тарілку.

Щоб капустяне листя добре відділялися, перед варінням зрізаємо бічні прожилки і усуваємо качан.

Приблизно половину смаженої цибулі додаємо у фарш. Сюди ж викладаємо розпарену рисову крупу.

Всі інгредієнти гарненько перемішуємо.

Беремо капустяний лист і на край викладаємо приблизно 1 ст. л. начинки.

Загортаємо голубці, формуючи конвертик.

За аналогією загортаємо всі підготовлені капустяні листя, наскільки вистачить начинки.

У мультиварочной чаші у нас залишилося трохи цибулі. Викладаємо на дно контейнера голубці в один шар.

Активуємо режим приготування «Смаження» на чверть години.

Приблизно через 7-8 хвилин перевертаємо голубці і обсмажуємо до золотавості з іншого боку.

Після смаження кожну партію голубців викладаємо в тарілку.

Руками подрібнюємо кілька капустяних листків. Викладаємо їх на дно мультиварочного контейнера і обсмажуємо до рум’яного кольору.

Викладаємо в мультиварочную чашу раніше обсмажені голубці.

В окремій піалі змішуємо майонез зі сметаною.

Додаємо дрібку солі і фільтровану воду. Все гарненько розмішуємо до отримання маси однорідної консистенції.

Приготовленим соусом заливаємо голубці.

Вливаємо в мультиварочную чашу фільтровану воду, щоб рідина ледь покривала голубці.

Активуємо програму приготування «Суп» і готуємо голубці протягом 40 хвилин. Можна встановити режим гасіння або «Мультиповар».

Після закінчення зазначеного часу голубці будуть готові.

Подаємо страву до столу з підливою і зеленню.

Читайте також:

Чудова добірка рецептів салатів з мовою

Ліниві голубці в мультиварці «Редмонд»

Ви намагаєтеся, але у вас не виходить приготувати ідеальні голубці? Капустяне листя або рвуться, або розгортаються в процесі термічної обробки? Спробуйте приготувати ліниві голубці. За таке гастрономічне твір сміливо можна буде поставити найвищу оцінку.

Склад:

0,5 кг змішаного м’ясного фаршу;
½ Ст. рисової крупи;
головка цибулі;
качан капусти белокочанного сорту;
1 яйце куряче;
4 ст. л. томатного соусу;
сіль поварена і перцева суміш;
панірувальні сухарі.

Приготування:

Очищаємо і шаткуємо маленькими кубиками цибулину.

З’єднуємо її з охолодженим м’ясним фаршем.

Додаємо куряче яйце, сіль і перцевую суміш.

Все гарненько перемішуємо.

Шаткуємо соломкою капусту белокочанного сорту, додаємо її в фарш.

Рисову крупу неодноразово промиваємо водою, потім заливаємо окропом і залишаємо для набухання.

Зливаємо воду і відправляємо рис в миску з фаршем.

Перемішуємо всі інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції.

У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.

Активуємо режим приготування «Смаження», прогріваємо масло.

Робимо з фаршу котлети і обсмажуємо їх до рум’яного кольору.

Викладаємо всі ліниві голубці в контейнер мультиварки.

Томатний соус розбавляємо водою, заливаємо підливою голубці.

Активуємо режим приготування «Тушкування» на 40 хвилин.

Подавати ліниві голубці до столу краще з зеленню.

Готувати голубці в мультиварці – суцільне задоволення. Щоб з легкістю можна було згорнути капустяні конвертики, бажано вибирати молоді вилки. Їх розпарюють в протягом декількох хвилин. Великі прожилки з листя необхідно акуратно зрізати. Приємного апетиту!