Гречка з куркою в духовці — просто, смачно і ситно

Сьогодні будемо готувати багато різного на основі цих двох простих інгредієнтів. Страви повноцінні, але в будь-якому випадку ви завжди можете доповнити їх усім, чим захочете.

Ми представляємо вам чотири різних рецепти, серед яких буде класичний, сирний, а також запіканка і навіть ціла фарширована курка! Вже готові починати?

Але спочатку у кількох словах ми розповімо вам, як вибрати наші сьогоднішні головні інгредієнти. Це не так просто, так як потрібно акуратність та уважність. Тепер ми готові починати.

Загальні правила вибору продуктів і приготування

Звичайно, зараз ми з вами обговоримо, як вибрати якісну гречку, а потім поговоримо про вибір курки. Логічно ж, вірно? Давайте про все по порядку.

Тільки перший сорт гречки забезпечить вам крупу високої якості, тому, при купівлі покладайтеся саме на таку інформацію. «Вищий» сорт або «екстра» не підійде. Ці написи зазначаються для неуважних людей, які купують крупу на довірчому рівні. Тільки «перший сорт!;

Вибираючи гречку за кольором можна натрапити на більш світлі ядра і на більш темні. Буде розумно взяти перші, так як чим вони темніші, тим більше обробки вони пройшли. Не варто забувати, що під час збору гречки, ядра пофарбовані в зелений колір;

Якщо вам надана можливість вибирати, то розглядайте прозору упаковку, щоб можна було заглянути всередину. Не беріть те, що не видно, іноді будинку можна сильно здивуватися після таких покупок. Бувають же випадки, коли купуєш одне, приходиш додому, а в упаковці зовсім не те, що ви купили;

На правильній упаковці завжди повинен бути вказаний термін збирання врожаю, а потім термін фасування і тільки після цих двох дат – термін кінцевої реалізації. Якщо цих дат немає, значить, постачальник вже чесний з вами.

Далі нам належить вибрати курку і щоб це зробити, доведеться постаратися і бути ще більш уважними, ніж з зернами гречки.

У виборі цього продукту дуже важливий розмір. – Яку частину курки ви не вибирали, вона повинна бути природною. Тобто, середньої, адже в разі великих шматків велика ймовірність того, що птах годувалася гормонами або м’ясо просто накачали водою. Маленькі грудки можуть свідчити про те, що птах була хвора;

Продукт обов’язково повинен бути свіжим і охолодженим, а не замороженим. Щоб це визначити, достатньо натиснути на нього пальцем. Якщо волокна ще не розірвалися і якщо вони пружні, щільні, еластичні, то вм’ятина зникне швидше, ніж ви її побачите. Якщо ж ви її побачили, м’ясо вже піддавалося заморожуванню;

Товар повинен ідеально виглядати, гарне м’ясо без патьоків крові, слідів ударів, вм’ятин, подряпин, тріщин і так далі. Такий, щоб було приємно дивитися – красивий, апетитний;

Колір курки – дуже важливий пункт. Він повинен бути ніжно рожевим, а жир білим, як і шкіра. Якщо жир рожевий навіть злегка, то м’ясо вже побувало в марганцівці, щоб знову стати таким апетитним. Якщо шкіра жовта, то курка була старої або хворий;

Обов’язково потрібно понюхати м’ясо, без цього не обійтися. Це потрібно для того, щоб виключити погану покупку. Курка повинна приємно пахнути, не віддавати кислотою, гниллю, цвіллю і іншими неприємними ароматами;

Коли щупа м’ясо, знайте, що воно повинно бути гладким і опуклим, об’ємним. Поверхня повинна бути рівною і трохи вологою. Ні в якому разі не мокрою, але і не сухою, не слизькою. Також вона не повинна бути заветренной.

Коли у вас вже є і м’ясо, і гарнір, ви можете вирушати додому, щоб швидше почати приготування нашого сьогоднішнього героя столу.

Курка з гречкою в духовці

Інгредієнти
Кількість

масло вершкове – 70 ггречка – 260 гкурка – 1 штчасник – 2 шматочки

Час приготування
75 хвилин

калорійність на 100 грам
229 Ккал

Простий, класичний рецепт приготування курки з гарніром. Спробуйте приготувати це блюдо саме так, якщо у вас не вистачає часу на готування, адже запікається воно всього півгодини.

Як приготувати:

Духова шафа відразу ж включити на 200 градусів, щоб він встиг прогрітися;

Крупу промити до прозорої води, всипати в форму для випічки;

Влити дві склянки окропу, закрити фольгою і залишити на десять хвилин;

Курку промити, поділити її порційними шматочками;

Промити їх проточною водою, злегка обсушити;

Потім натерти спеціями, дати настоятися чверть години;

Розігріти сковороду, налити в неї трохи рослинного масла;

Викласти курку і смажити до рум’яної скоринки з усіх сторін;

Часник почистити і пустити його через спеціальну тисняву;

Додати в гречку разом зі спеціями, перемішати;

Зверху викласти шматочки обсмаженої курки, шматочки масла;

Накрити форму фольгою так, щоб не виходив пар, прибрати в духовку на тридцять хвилин;

За десять хвилин до кінця готування шафа відкрити, прибрати фольгу.

Порада: можна розкрити фольгу в середині процесу приготування, тоді скоринка м’яса буде ще більш хрусткою і рум’яної. Часник можна замінити порізаним і обсмаженою цибулею.

Ніжна курка з гречкою в духовці з сиром

Використовуйте свій улюблений сорт сиру, щоб зробити основне блюдо ще смачніше. Тут підійде будь-який сир, крім сиру та бринзи, якщо ви, звичайно, хочете отримати гарну скоринку.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

гречка380 гчасник4 шматочкасир160 ркурячі гомілки1200 гхмелі-сунелі15 гцибуля1 головкасметана260 мл

Скільки по часу – 1 годину і 25 хвилин.

Яка калорійність – 213 калорій.

Як приготувати:

Гречку зсипати в миску і ретельно промити її;

Потім злити воду і дати їй трохи обсохнути;

Перекласти крупу у форму для запікання, рівномірно розподілити по формі;

Часник і цибулю почистити, цибулю прополоскати проточною водою;

Часник подрібнити тиснявою, і коренеплід порізати дрібним кубиком;

Змішати інгредієнти і викласти поверх гречки;

Курку розрізати на частини, натерти спеціями, включаючи хмелі-сунелі;

Викласти зверху на цибулю в форму;

Далі рівномірно розподілити сметану на шматочки птиці;

Збоку влити півтори склянки гарячої води;

Сир традиційно подрібнити теркою і посипати ним страву;

Прибрати форму в духовку на 190 за Цельсієм на одну годину.

Порада: замість свіжого часнику ви можете використовувати сухий мелений порошок.

Фарширована гречкою курка в духовці

Незвичайне блюдо! Гості, які побачать на столі цілу тушку, зовсім не будуть чекати, що зараз зсередини висиплеться гарнір, до того ж, ще й з овочами. Вмійте дивувати!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цибуля2 штсметана220 млкурка1 штзелень40 гчасник6 шматочківгречка220 гморква1 шт

Скільки по часу – 2 години і 10 хвилин.

Яка калорійність – 177 калорій.

Як приготувати:

Крупу промити, зсипати в сотейник і залити склянкою води;

Помістити на плиту і від закипання варити десять хвилин;

Зняти з вогню і зайнятися іншими компонентами;

Цибулю почистити, сполоснути разом з морквою;

Дрібно покришити обидва інгредієнта, відставити;

Часник почистити, подрібнити тиснявою і половину додати до коренеплодів;

Перемішати їх і викласти на сковороду;

Влити до них трохи олії і тушкувати протягом п’яти хвилин;

Додати до гречки і змішати компоненти;

До них додати тертий сир і подрібнену, вимиту зелень;

Другу половину часнику з’єднати зі сметаною;

Курку промити, обсушити і натерти спеціями;

Потім змастити її сметаною з усіх боків і нафарширувати;

Зашити шкіру і помістити птицю у форму, скріпити ніжки і крила;

Запікати півтори години при 180 градусах.

Порада: в гречку можна додати будь-які овочі, які вам до смаку.

Запіканка з гречки з куркою в духовці

Таке блюдо можна подати як повноцінне, доповнивши лише свіжими овочами або салатом з них. Це смачно, ситно і дуже соковито!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сир130 гцибуля1 штмасло10 млкрупа180 гчасник3 шматочкафіле курки2 штспеції15 гсметана170 мл

Скільки по часу – 1 година 35 хвилин.

Яка калорійність – 176 калорій.

Як приготувати:

Гречку ретельно промити і обсушити (дати воді стекти);

Форму змастити маслом і викласти туди гречку, рівномірно розподілити її;

Часник і цибулю почистити, сполоснути і подрібнити;

Рівномірно викласти поверх гречки;

Курку промити, зрізати жир і шкіру, нарізати шматочками;

Викласти на цибулю з часником, посипати спеціями;

Змастити сметаною все м’ясо, влити півтори склянки солоної гарячої води;

Сир натерти і посипати нею курку;

Запікати одну годину при температурі 180 за Цельсієм.

Порада: замість курячого філе можна використовувати будь-яку частину курки, але варто попередньо позбавити її від кісток, адже в цьому рецепті нам знадобиться тільки м’ясо.

Корисні поради

Щоб ваше блюдо вийшло максимально соковитим, обов’язково подавайте його з соусом. Це може бути соус на основі томатів, сметани і навіть фруктів або ягід. Не бійтеся експериментувати і йти в ногу з часом, відкривати для себе нові смаки;

Для отримання пікантності ви завжди можете доповнити гарнір або м’ясо соусом Табаско, чилі пастою, часником або свіжим стручком халапеньо;

Ви також можете доповнити страви овочами або коренеплодами за смаком. У кожен з рецептів можна додати перець, томати, моркву, картоплю та багато іншого. Це може бути сама різна зелень, починаючи від коріандру і закінчуючи м’ятою. Це можуть бути прянощі і багато іншого.

Таке блюдо можна приготувати в два рахунки, щоб швидко порадувати своїх близьких тим, наскільки ви професійна і вміла господиня. Компоненти дуже прості, так що з завданням точно впорається кожен з вас.