Калорійність брокколі: вареної, на пару, смаженої, в клярі

Все частіше можна зустріти тих, хто відмовляється від шкідливих продуктів переходячи на правильне харчування, підраховуючи калорії для збереження красивої фігури. Сьогодні поговоримо про те, яка калорійність вареної брокколі, приготованою на пару, смаженої і в клярі. Ми розповімо вам, як дієтологи використовують цей овоч у своїй практиці, про те, яка норма його споживання на добу.

Поговоримо про хімічний склад продукту, щоб докладно розібратися в його користь і шкоду для людського організму. А ще наша редакція підібрала для вас 3 рецепти приготування страв з цим зеленим овочем, які легко можна повторити у себе вдома.

Калорійність і норма споживання капусти броколі

Броколі є найбільш близьким родичем кольоровий, брюссельської, білокачанної капусти і відноситься до сімейства Хрестоцвітних. Калорійність даного овоча досить низька, всього 29 ккал на 100 грам, що чудово підходить тим, хто стежить за своєю фігурою. Однак не варто думати, що через невисоку калорійність цілий день можна їсти тільки цю капусту.

Фахівці не рекомендують вживати дорослим більше 120 грам в добу цього виду капусти з-за того, що можуть виникнути проблеми з травленням. Дітям можна готувати страви з додаванням брокколі, починаючи з 8 місяців, але годувати капустою не частіше 3 разів на тиждень. В іншій нашій статті ви можете дізнатися про те, яка калорійність персика і скільки його можна їсти—.

Калорійність брокколі: вареної, на пару, смаженої, в клярі

Таблиця калорій в залежності від виду

У світі настільки поширена ідея відстеження калорійності їжі, що вже давно всім відомо про те, що калорійність будь-якого продукту може змінюватися в залежності від методу приготування. Ті, хто ще не знає, може прочитати нашу статтю про те, як навчитися рахувати калорії для схуднення—.

А ми підготували для вас спеціальну таблицю, де вказали калорійність брокколі на пару, вареної, смаженої і в клярі на 100 грам.

Спосіб приготуванняКалорійність на 100 г
Варена29
Смажена45
На пару27,9
В клярі98,3

Уважно розглянувши таблицю, ви можете зробити висновок, що найбільшу калорійність має брокколі в клярі, і це не дивно. Адже овоч не просто обсмажується в маслі, але ще з додаванням яйця, саме тому такий варіант приготування менше всього підійде тим, хто хоче схуднути.

Чи знаєте ви? Свіжа і відварна капуста брокколі має однакову калорійність, яка складає всього 29 ккал.

Калорійність брокколі: вареної, на пару, смаженої, в клярі

Як використовують в дієтології і для схуднення

Вже давно дієтологи зі всього світу пропагують цю зелену капусту як джерело сил, енергії й прекрасний спосіб схуднення. Справа не тільки в низькій енергетичній цінності капусти, але і в змісті грубих харчових волокон, які сприяють зниженню апетиту, очищенню кишечника. Вчені з’ясували, що капуста містить в собі велику кількість амінокислот, білків, клітковини і антиоксидантів, які відповідають за молодість і красу, а також запобігають активне старіння клітин.

Деякі дієтологи стверджують, що цей вид капусти є овочем з негативною калорійністю, а це означає, що організм витрачає на його перетравлення більше енергії, ніж отримує. Фахівці в дієтології рекомендують періодично влаштовувати розвантажувальні дні з допомогою брокколі.

Калорійність брокколі: вареної, на пару, смаженої, в клярі

Роблячи це один раз в тиждень можна не тільки позбутися від зайвих кілограмів, але і значно поліпшити загальний стан здоров’я.

Популярні страви з цим продуктом

Існує величезна кількість способів приготування цього виду капусти, що набагато спрощує і робить більш різноманітним процес схуднення. Її можна вживати як окремим гарніром, так і додавати до різних страв для додання більш пікантного смаку.

Ми зібрали для вас 3 найпопулярніших рецепту з брокколі, які ви зможете з легкістю приготувати.

Запіканка з брокколі, сиром і цвітною капустою

Калорійність брокколі: вареної, на пару, смаженої, в клярі

Запіканка є унікальною стравою, адже немає нічого простішого, ніж, змішавши кілька інгредієнтів, помістити все в духовку. Поєднання цвітної капусти, броколі і сиру по достоїнству оцінять прихильники правильного харчування, адже це не тільки смачно, але і низькокалорійні, всього 61 ккал на 100 грам.

Зверніть увагу, що рецепт розрахований на 8 порцій.

Для приготування вам знадобиться:

ІнгредієнтиКількість
Броколі550 г
Цвітна капуста550 г
Яйце2 шт.
Цибуля-порей1 шт.
Болгарський перець20 г
Помідор1 шт.
Вершки 15%250 мл
Сир100 г
Шпинатза смаком
Сіль, перецьза смаком

Процес приготування:

  • Цвітну капусту і брокколі необхідно розібрати на суцвіття, після чого залити окропом на 15 хвилин.
  • Порей нарізати півкільцями, а болгарський перець кубиками.
  • Помідори протерти і змішати з вершками і яйцями.
  • Дістати капусту й викласти у форму, рівномірно розподіливши.
  • Додати нарізані овочі і шпинат, після чого все ретельно перемішати.
  • Посолити і поперчити за смаком, перемішати, а далі залити все сумішшю з вершками.
  • Сир натерти і засипати запіканку.
  • Поставити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
  • Салат з цибулею і яблуком

    Калорійність брокколі: вареної, на пару, смаженої, в клярі

    Якщо вам набридли традиційні салати, зверніть увагу на наступний рецепт. Готується цей салат дуже просто, ще й має низьку калорійність, всього 35 ккал на 100 грам.

    Для приготування салату вам знадобиться:

    ІнгредієнтиКількість
    Броколі350 г
    Яблуко1 шт.
    Цибуля0,5 шт.
    Оцет яблучний1,5 ст. л.
    Каррі5 г
    Натуральний йогурт5 ст. л.
    Сіль і перецьЗа смаком

    Процес приготування:

  • Капусту необхідно відварити в подселенной воді.
  • Цибулю тонко нашаткувати.
  • Зробити маринад, змішавши оцет, спеції і додати 100 мл води.
  • Нашатковану цибулю залити маринадом і дати настоятися протягом 20 хвилин.
  • Невеликими кубиками яблуко нарізати і додати до брокколі, після чого додати цибулю, попередньо злив маринад.
  • Заправити салат йогуртом і ретельно перемішати.
  • Крем-суп з брокколі

    Калорійність брокколі: вареної, на пару, смаженої, в клярі

    Цей суп чудово підійде не тільки для бажаючих схуднути, але і для дітей, починаючи з 2 років. Калорійність даного супу досить низька – 90 ккал на 100 грам.

    Для приготування вам знадобиться:

    ІнгредієнтиКількість
    Броколі200 г
    Шпинат60 г
    Цвітна капуста200 г
    Плавлений сир80 г
    Вершки 20%150 г
    Сіль і перецьЗа смаком

    Процес приготування:

  • Вимиті і розібрану на суцвіття брокколі і цвітну капусту необхідно відварити у підсоленій воді протягом 15 хвилин.
  • За допомогою блендера необхідно подрібнити капусту, шпинат і вершки до утворення однорідної маси.
  • Плавлений сирок натерти на дрібній тертці.
  • Подрібнені овочі вилити в каструлю, додати сир і довести до кипіння. Посолити і поперчити за смаком.
  • В іншій нашій статті ви зможете дізнатися про те, яка калорійність кабачкової ікри та як її вживати—.

    Харчова цінність та хімічний склад

    Про те, наскільки корисний цей зелений овоч, сказано вже дуже багато, але давайте розберемося, що ж робить капусту такого цінного. Для цього необхідно звернути увагу на харчову цінність і хімічний склад даного зеленого овоча.

    Харчова цінність брокколі в розрахунку на 100 грам:

    КількістьНорма

    в день

    % від норми у 100 г% від норми у 100 ккал100% норми
    Калорійність29 ккал1685 ккал2.1%6%4954 р
    Білки2.83 р77 г3.6%10.8%2696 р
    Жири0.36 м61 г0.5%1,7%16215 р
    Вуглеводи4,8 г210 г2.3%7.8%4488 р
    Харчові волокна2.7 м21 г12%38.1%768 р
    Вода89.4 р2410 р3.6%10.8%2687 р
    Зола0,86 г

    Брокколі має в своєму хімічному складі величезна кількість різноманітних вітамінів, протеїнів і клітковину, а також багато різних мінеральних речовин. Вчені з’ясували, що в брокколі міститься кальцій, калій, йод, безліч хрому, заліза, фтору, а ще був виявлений марганець, магній і йод.

    Калорійність брокколі: вареної, на пару, смаженої, в клярі

    Крім того, овоч багатий на білок і корисні амінокислоти, саме тому його часто по корисним якостям зіставляють з різними видами м’яса.

    Додатково можна відзначити, що овоч містить в собі велику кількість фітонцидів, які мають знезаражувальні та бактерицидні властивості.

    Вітаміни і користь продукту

    Зелена капуста багата на різні вітаміни, наприклад, вітаміну С в ній майже в 3 рази більше, ніж в апельсинах або лимонах. У цій зеленій капусті міститься велика кількість каротину, що позитивно впливає на зір людини, а також на стан шкіри.

    Вітаміни групи В, які містяться В даному овочі, допомагають впоратися з нервовим напруженням, зміцнити серцево-судинну систему. Броколі є одним з лідерів по вмісту рідкісного вітаміну U, який допомагає при боротьбі з виразковими хворобами.

    Завдяки такому прекрасному складу вживання цієї капусти сприяє виведенню шлаків з організму, відновлює водно-сольовий баланс у клітинах, уповільнює процеси старіння, а також нормалізує артеріальний тиск. Крім того, не так давно вченими було встановлено, що регулярне вживання броколі знижує ризик захворювання раком.

    Відео

    Спеціально для вас ми підібрали відео з ще одним рецептом з брокколі. Автор ролика детально розповідає і показує, як правильно приготувати цю зелену капусту в мікрохвильовці. Рецепт досить простий, а тому з ним легко впорається навіть новачок.

    Сьогодні ми говорили з вами про те, скільки калорій в брокколі, приготованою на пару, вареної, смаженої і в клярі. Поділилися з вами цікавими, але в той же час простими рецептами, а ви залишайте в коментарях свою думку про цей корисний овоч. Також ви можете прочитати про те, яка калорійність російського сиру і як його вживати—.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!