Калорійність кукурудзи: консервованої, вареною , смаженою

Улюблена усіма кукурудза має довгу історію і різноманітне застосування. Ми з задоволенням їмо її в різних видах, круглий рік користуємося консервованою кукурудзою, калорійність якої невелика, а корисних речовин збереглося достатньо.

Пропонуємо дізнатися більше про її сорти, властивості і користь, використання в кулінарії і, звичайно, про можливу шкоду.

Трохи про кукурудзі

Кукурудза – знайомі нам з дитинства довгі качанчики, посипані сіллю – смачний літній делікатес. Кукурудза, вона ж маїс, чи не найдавніший у світі хлібний злак. Батьківщина кукурудзи – Мексика. Існує кілька видів кукурудзи, різних по структурі і морфології зерен:

  • кремниста;
  • зубовидна;
  • лопається;
  • цукрові;
  • крохмалиста (борошниста);
  • крахмалисто-цукрові;
  • восковидная;
  • плівчаста.

Калорійність кукурудзи: консервованої, вареною , смаженою

Зерна, відпрацьовані качани, квіткові рильця, листя і стовбур цього високорослого злаку знайшли широке застосування в кулінарії, медицині, домашньому господарстві. У їжу йдуть зерна деяких сортів.

Калорійність, норма споживання та харчова цінність

Маїс – продукт дуже поживний, його цілком можна використовувати в якості повноцінного сніданку або вечері. Дієтологи підрахували, що калорійність качана вареної кукурудзи вагою до 200 г становить 157 – 220 ккал, тобто, більше 10 частини усередненої добової норми.

Щоб не зловживати смачним і корисним продуктом, корисно дізнатися про калорійність різних видів кукурудзи, норми її споживання і реальної харчовою цінністю золотих зерен.

Кількість калорій в залежності від виду

Зерна маїсу можна їсти сирими, варити, смажити, парити, готувати прості повсякденні та вишукані страви високої кухні. Після того чи іншого виду кулінарної обробки калорійність зерен змінюється, на що впливають і можливі добавки – сіль, масло, жири, прянощі.

Калорійність кукурудзи: консервованої, вареною , смаженою

Дізнатися, скільки калорій містить 100 р, наприклад, вареної кукурудзи або приготованої іншим способом, зручно з наведеної нижче таблиці.

Вид кукурудзиКкалБілок, гЖир, гВуглеводи, г
Сира
(залежить від сорту)
80 — 1013,2 — 3,51,2 — 2,815,6 — 19
Варена1234,12,2922,6
Варена з сіллю1234,12,2922,6
Смажена4417,411,676,1
Консервована1193,91,2922,8
Пластівці3258,31,275
Попкорн4077,313,5251

Калорійність вареної кукурудзи і —калорійність кукурудзи консервованої— найменші, що важливо враховувати людям з проблемним вагою. Найбільш проблемним виявився попкорн, улюблене блюдо кіноманів.

Норма споживання

Про смаки не сперечаються, кожен має право з’їдати стільки їжі, скільки йому хочеться, і такий, який йому хочеться, проте до всього має бути розумний підхід. Їжа дана людині для підтримки життєвих сил і розвитку, необхідну кількість її по-різному в різному віці, ваговій категорії, різниться воно для чоловіків і для жінок.

Отримати задоволення і від невеликої кількості смачної їжі. Дієтологи визначили оптимальні рамки споживання різних продуктів. Для кукурудзи-це близько 150 г в день, (тобто один качан середнього розміру) за умови регулярного споживання.

Зрозуміло, що в розпал кукурудзяного сезону можна з’їсти більше, але пам’ятати про розумних межах зайве. Калорійність 1 качана кукурудзи невелика, але не слід забувати про значній кількості вуглеводів і інших не найкорисніших показниках.

Калорійність кукурудзи: консервованої, вареною , смаженою

Харчова цінність

Харчова цінність того або іншого продукту визначається наявністю в ній білків, жирів, вуглеводів (БЖУ), вітамінів, мікро – і макроелементів. Кукурудза посідає гідне місце за всіма показниками, причому вписується в оптимальні рамки і навіть включена в —повний список низькокалорійних продуктів для схуднення—.

Зміст БЖУ по-різному в різних сортах, для наочності наводимо таблицю (в 100 г зерен).

Вид кукурудзиБілки, гЖири, гВуглеводи, г
Восковидная10,015,966,4
Зубовидна8,3461,4
Крохмалиста9,44,859,6
Кремниста9,24,259,6
Лопається11,74,366,9
Цукрова11,96,563,6

Калорійність кукурудзи: консервованої, вареною , смаженою

Цікаво і кількісний вміст нутрієнтів в вареної кукурудзи.

ВітаміниКількість, на 100 р.МікроелементиКількість, на 100 р.
B10,215цинк (мг)0,48
B3(мг)0,9калій (мг)249
B4(мг)29,1залізо (мг)0,61
C(мг)6,2марганець (мг)0,194
PP(мг)1,62магній (мг)33
K(мкг)0,4фосфор (мг)104
натрій (мг)250
кальцій (мг)3,0

Зазначимо, що варені зерна зберігають більшу частину вітамінів і мінералів, а сіль скорочує кількість. Консервований маїс також зберігає:

  • вітаміни B, E;
  • фосфор;
  • калій;
  • магній;
  • залізо;
  • цинк.

Користь

Користь міжнародного злака складається в його вітамінному утриманні, кількості і співвідношення білків, жирів, вуглеводів при низькій калорійності. Наведені раніше таблиці докладно інформують про зміст нутрієнтів.

В цілому ж користь полягає в наступних властивостях:

  • профілактика та попередження депресій;
  • виражених антиоксидантних можливостях;
  • зниження ризику розвитку склерозу;
  • гальмування процесів дистрофії м’язів;
  • підвищення больового порогу;
  • прискорення відновлення організму при виснаженні;
  • сприяння в роботі ШКТ завдяки наявності клітковини;
  • нормалізація рівня цукру в крові;
  • підтримка серцевої діяльності.
  • Калорійність кукурудзи: консервованої, вареною , смаженою

    Дуже важливо відсутність в зернах глютену (клейковини), який багато хто не сприймають.

    Шкоду

    При всій незаперечній користь золотого злаку, він має і деякі протипоказання. Слід обмежити його використання або виключити зовсім людям, які мають:

    • схильність до утворення тромбів;
    • загострення хвороб шлунка або ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому;
    • захворювання нирок, жовчного міхура;
    • харчові отруєння;
    • алергічні реакції на злаки.

    Використання в дієтології і для схуднення

    Чудові властивості і низька калорійність кукурудзи забезпечили їй місце серед дієтичних продуктів. Золоті зерна насичені полісахаридами і крохмалем, що надовго зберігає відчуття насичення, клітковина стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, покращує травлення, сприяє очищенню організму від шлаків, токсинів. Невелика кількість калорій вареної кукурудзи не представляє небезпеки для жінок, що стежать за фігурою.

    Якщо навчитися рахувати калорії для схуднення—, можна грамотно скласти меню, включаючи в нього страви з кукурудзою без солі і масла. Важливо і час прийому їжі зі злаками: за 2,5 – 3 години до сну.

    До речі, кукурудза, як і низькокалорійна морська капуста, якщо її вживати правильно, омолоджує організм, уповільнює процеси його старіння. За рівнем калорійності какао з молоком і цукром перевищує повноцінну порцію консервованих зерен кукурудзи, а по мірі насичення вони практично однакові, так що на сніданок влітку можна з’їдати порцію маїсових зерен.

    Калорійність кукурудзи: консервованої, вареною , смаженою

    Популярні страви

    Овочевий салат з перчинкою

    (60 ккал у 100 г)

    Склад

    Капуста пекінська100 г
    Редис червоний4 шт.
    Селера1 стебло
    Петрушка4 гілочки
    Перець гострий червонийна кінчику ножа
    Кукурудза консерв.250 г
    Сметана2 ст. л.
    СільЗа смаком

    Капусту і селеру тонко порізати. Редис нарізати соломкою. Петрушку і гострий червоний перець подрібнити. У салатник скласти підготовлені продукти, додати кукурудзу, сметану, перемішати. Салат добре подавати прозорих порційних салатниках.

    Калорійність кукурудзи: консервованої, вареною , смаженою

    Салат з куркою

    (100 ккал у 100 г)

    Склад

    Куряча филейка680 г
    Кукурудза1 качан
    Салат латук2 шт.
    Олія рослинна1 ст. л.
    Сіль0,5 ч. л.
    Часник1 зубчик
    Перець чорний мелений0,5 ч. л
    Перець чилі мелений0,5 ч. л.
    Вода1 ст. л.
    Помідор1 шт.
    Кінза насіння1 ст. л.
    Цибуля ріпка середній2 шт.
    Кукурудзяні чіпси2 шт.
    Соус ТабаскоЗа бажанням

    Витримати куряче філе 15 – 20 хвилин в маринаді з води, подрібненого часнику, червоного і чорного перцю, солі, оливкової олії. 2 – 3 хвилини смажити филейки на грилі до красивої скоринки, потім на сковорідці до готовності, остудити, накрити фольгою і дати настоятися 10 хвилин.

    Кукурудзяний качан відварити. Куряче філе порізати смужками, нарізати овочі, кукурудзу обрізати з качана. Додати прянощі, кукурудзяні чіпси, все перемішати, викласти на блюдо. За бажанням, можна сервірувати з соусом Табаско.

    Калорійність кукурудзи: консервованої, вареною , смаженою

    Яскравий салат з кукурудзою та горошком

    (49 ккал у 100 г)

    Склад

    Кукурудза консерв.3 ст. л.
    Горошок зелений консерв.3 ст. л.
    Огірок свіжий1 шт.
    Перець овочевий1 шт.
    Цибуля ріпка, середній1 шт.
    Помідор1 шт.
    Олія оливкова1,5 ст. л.
    Сік лимона0,5 ст. л.
    Перець чорний меленийза смаком
    Сільза смаком

    Свіжі овочі порізати кубиками. Викласти в салатник кукурудзу та горошок, додати нарізані овочі, спеції. Все перемішати, збризнути лимонним соком.

    Калорійність кукурудзи: консервованої, вареною , смаженою

    Відео

    Детальне перерахування корисних властивостей кукурудзи. Дано відповіді на запитання:

    • можна їсти її при цукровому діабеті?
    • чи корисна вона вагітним і годуючим матерям?

    А також трохи про протипоказання злаку.

    Така знайома кукурудза, смачне ласощі в сезон і постійна складова честь салатів круглий рік, виявляється, не так проста. Властивості і калорійність кукурудзи дозволяють замінити нею сніданок, включити в меню для схуднення, готувати з неї різноманітні страви. До речі, вона важлива в лікувальному харчуванні – знамениті кукурудзяні рильця, і в косметології – кукурудзяна олія надає шкірі еластичність, блиск і здоровий вигляд.

    Шановні читачки і читачі, а ви любите кукурудзу? Готуєте страви з її зерен, борошна, пластівців? Напишіть нам, поділіться новими рецептами. Ми чекаємо на ваші коментарі.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!