Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

Харчування – невід’ємна частина життя кожної людини. Ми їмо для того, щоб жити, для того, щоб у нас були сили і енергія. Багато хто знають, що таке калорії, але не всі розуміють, навіщо вони потрібні.

Безумовно, є люди, які знають свою норму на інтуїтивному рівні, і їм не потрібно записувати кожен з’їдений грам в щоденник харчування, щоб розуміти, скільки калорій в день вони спожили. Але, на жаль, не всі вміють відчувати свій організм, і тому їм необхідно вести щоденник, в якому будуть фіксуватися всі з’їдені продукти.

Незважаючи на величезну кількість інформації на цей рахунок, ми не можемо знати все про те чи іншому продукті, і саме тому ми пропонуємо вам ознайомитися з нашим матеріалом про одне дуже корисне, але дуже нелюбимому багатьма продукт, а саме – поговоримо про курячої печінки і її калорійності.

Калорійність

Отже, скільки калорій в курячої печінки? Цей продукт можна назвати калорійним в сирому вигляді, однак, ніхто ж в такому вигляді його не вживає. Для того, щоб розібратися в цьому питанні, нижче ми обговоримо їстівні варіанти приготування цього делікатесу і дізнаємося, в якому вигляді він найбільш корисний.

Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

Калорійність курячої печінки на 100 грам в сирому вигляді становить всього 136 калорій. Але скільки їх міститься в тушкованої, смаженої або вареної? І скільки цього продукту потрібно з’їдати в день? Зараз дізнаємося!

Калорійність смаженої курячої печінки

У смаженої курячої печінки (100 грам) міститься 210 калорій. Такі продукти краще поєднувати з овочевими салатами, тоді користі буде набагато більше. Зберігаються при смаженні печінки корисні вітаміни і компоненти в складі? Так, звичайно. Більш того, в сирої печінки можуть бути бактерії і паразити, а в смаженому виробу – ні. У день достатньо з’їсти 200-250 грамів цього продукту.

Якщо об’єднати його з гарніром або салатом, це буде повноцінний прийом їжі. Краще всього їсти смажену курячу печінку в обід, тому що з ранку вона може бути заважкою для щойно прокинувся організму, а ввечері не встигне перетравитися до сну.

Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

Калорійність тушкованою курячої печінки

В більшості своїй, люди готують або тушковану, або смажену курячу печінку, не звертаючи уваги на калорії. Але що буде корисніше? Калорійність печінки в тушкованому вигляді на 100 грам становить 160 калорій, а це суттєво менше, ніж в смаженому. В день цього продукту можна з’їдати від 200 до 350 грам максимум. Зазвичай його подають з гарнірами, але краще замінити їх на які-небудь соління – спробуйте, це дуже смачно!

Однак курячу печінку рідко тушкують, просто у воді і без додавання лука, сметани або будь-яких соусів. Від цього, звичайно ж, калорійність буде трохи змінюватися. Як сильно? Дізнаємося трохи нижче.

Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

Калорійність вареної курячої печінки

Варити курячу печінку – не дуже популярне заняття, тому що в такому вигляді вона максимально прісна і жорстка. Однак для такого варіанту є своє застосування, а саме – салати.

Куряча печінка в пісних овочевих салатах буде дуже смачно поєднуватися з помідорами, огірками та «айсбергом». Скільки ж калорій в вареної печінки? Приблизно так само, як і в тушкованою, а саме – 166 калорій на 100 грам. Саме з цієї причини цей продукт рідко варять, адже в тушкованому вигляді він виходить набагато смачніше.

Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

Калорійність курячої печінки з цибулею

Один з найпопулярніших варіантів приготування курячої печінки – це гасити її з цибулею і спеціями. Це не тільки дуже смачно, але і корисно, адже у страві знаходиться цибулю, який доповнює своїми корисними властивостями курячу печінку.

В даному випадку калорійність на 100 грам буде становити всього 132 калорії. Ви можете дозволити собі з’їсти 250-350 грам цієї страви з солоними помідорами – це найкраща смакова комбінація!

Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

Калорійність курячої печінки в сметані

Ще один варіант, який люблять готувати господині. Калорійність такого страви становитиме 146 калорій на 100 грам. Але багато цього продукту є не потрібно – 200-250 грам на день буде достатньо.

Вся справа в сметані і в поєднанні її з курячою печінкою. Воно може негативно позначитися на стані вашого шлунку і привести до діареї і проносу, якщо зловживати цією стравою. Тому поєднуйте його з крупами або кашами в невеликій кількості (теж приблизно 250 грам) і все буде добре.

Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

Як використовують в дієтології і для схуднення

Хтось скаже, що їсти курячу печінку на дієті – нерозумно, проте це не зовсім так. Ми зібрали кілька фактів про те, як дієтологи відносяться до цього продукту, і пропонуємо вам дізнатися ще більше про це смачний делікатес.

  • Дієтологи зовсім не проти курячої печінки в раціоні тих, хто худне людини, але вони радять більш акуратно підходити до вживання цього продукту і ретельно стежити за дозуванням. В тиждень людині досить з’їдати до 600-700 грамів курячої печінки, а значить, два або три дні на тиждень у вашому раціоні може з’являтися цей продукт. Як ми і говорили вище, буде достатньо 150-250 грам в день, залежно від того, в якому вигляді ви готуєте.
  • Куряча печінка ідеально підходить тим, хто не може позбавитися від постійного відчуття голоду при схудненні, і тому часто зривається. У складі цього продукту знаходиться достатньо білків, щоб не тільки наситити організм, але і дати йому всі необхідні компоненти для хорошого функціонування. Якщо у вас ніяк не виходить наїстися морквиною і овочевими смузі, не бійтеся вводити в свій раціон курячу печінку в невеликих кількостях.
  • Для схуднення краще вибирати або курячу, або телячу печінку. Тільки ці два варіанти будуть максимально ефективні для тих, хто худне людини.
  • Як ми вже говорили вище, печінка краще вживати в обідній час, саме в цей період вона дасть максимум користі вашому організму.
  • Деякі дієтологи стверджують, що 100 грамів цього продукту в день буде достатньо, щоб наповнити організм всіма корисними вітамінами та мікроелементами. Але інші кажуть, що раз це білок, краще трохи перевищити дозування – приблизно до 150 грам, але додати в прийом їжі більше клітковини (овочів), щоб отримати максимальну дозу вітамінів для організму. До речі, ця дозування відноситься тільки до, котрі худнуть – для всіх інших ми описали допустиму норму вище.

Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

Популярні страви: 3 простих рецепта

Далеко не всі люблять печінку, і це дуже даремно! З цим продуктом можна приготувати багато смачних страв, які будуть не тільки низькокалорійними, але й дуже корисними за складом. Ми зібрали для вас найбільш прості рецепти, щоб ви дізналися, як можна урізноманітнити своє харчування за допомогою тільки одного головного делікатесу – курячої печінки.

Теплий салат

Інгредієнти:

Куряча печінка200-250 г
Авокадо1-2 шт.
Оливкова олія3 ст. л.
Салат «айсберг»100-200 г
Помідори «черрі»100-150 г
Лимонний сік1 ст. л.
Бальзамічний оцет/соєвий соус1 ч. л.
Сіль і перецьза смаком

Процес приготування:

  • Зварити або курячу печінку підсмажити на оливковій олії.
  • Нарізати всі інгредієнти. Авокадо кубиками і «чері» навпіл.
  • Викласти листя «айсберга», додати курячу печінку (краще порізати, але не дрібно), авокадо, черрі.
  • Збризнути соєвим соусом або бальзамічним оцтом, додати трохи лимонного соку.
  • За смаком посолити і поперчити.
  • Ваше блюдо готове!
  • Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

    Тушкована печінка курки з цибулею

    Інгредієнти:

    Куряча печінка150-200 г
    Сметана4-5 ст. л.
    Цибуля1 невелика цибулина
    Олія для смаженняза смаком
    Трохи води або бульйонуза смаком
    Сіль і перецьза смаком

    Процес приготування:

  • Нарізати цибулю, обсмажити 2 хвилини на вершковому або соняшниковій олії.
  • Додати курячу печінку і обсмажувати на сильному вогні 5-7 хвилин.
  • Зменшити вогонь і тушкувати кілька хвилин. Потім додати сметану або воду/бульйон. Тушкувати ще 10 хвилин.
  • За смаком посолити і поперчити, залишити тушкуватися на середньому вогні хвилин 10-15. Дивитися по готовності.
  • Приємного апетиту!

    Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

    Тушкована куряча печінка в часниково-горіховому соусі

    Інгредієнти:

    Куряча печінка200-400 г
    Сметана100-150 г
    Борошно3 ст. л.
    Волоські горіхи (мелені)50-80 г
    Олія для смаженняза смаком
    Приправаза смаком
    Часник2-3 зубчики
    Сільза смаком

    Процес приготування:

  • Для приготування підготуйте дві сковороди. В одній обсмажуйте курячу печінку, в іншій – готуйте соус.
  • Для соусу розігрійте сковороду, додайте масло і борошно, постійно помішуйте. Коли борошно розчиниться, додайте сметану і горіхи, не перестаючи заважати, щоб консистенція була однорідною і борошно розчинилася в сметані.
  • Додайте до соусу приправу і сіль з перцем за смаком. У цю ж сковороду додайте вже готову курячу печінку. Добре перемішайте і вимкніть вогонь.
  • Накрийте кришкою і почекайте 3-5 хвилин. Готово!
  • Можна подавати до столу. Приємного апетиту!

    Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

    Хімічний склад і харчова цінність

    Вище ми багато говорили про те, що куряча печінка – неймовірно корисний продукт, але чому? Звичайно, тому що у її складі міститься багато вітамінів і мікроелементів. Яких саме? Зараз дізнаємося. До складу цього продукту входить:

    • вітамін В2;
    • вітамін А;
    • вітамін Е;
    • вітамін С;
    • вітамін В3;
    • залізо;
    • холін;
    • селен;
    • йод;
    • тіамін;
    • метіонін;
    • триптофан;
    • хром;
    • магній;
    • фосфор.

    Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

    І це далеко не все! До її складу входить безліч корисних мікро-і макроелементів, вітамінів і натуральних кислот. А харчова цінність цього продукту наступна:

    • жири – 5.9 грам (9.08 % від норми);
    • білки – 20.4 грама (24.88 % від норми);
    • вуглеводи – 0.7 грам (0.55 % від норми);
    • харчові волокна – 0 грам (0 % від норми);
    • вода – 70.9 грам (2.77 % від норми).

    Корисні і лікувальні властивості

    Цей продукт недарма дієтологи рекомендують тим, хто хоче схуднути. У невеликій дозі 100 грам міститься величезний обсяг корисних компонентів, які сприятливо впливають на стан всього організму. А саме:

    • стабілізує гемоглобін;
    • діє як антибіотик і антисептик;
    • зміцнює імунну систему;
    • покращує зір;
    • зміцнює кістки;
    • нормалізує роботу нервової системи;
    • бореться з захворюваннями серцево-судинної системи;
    • покращує стан після інфаркту міокарда, інсульту, атеросклерозу;
    • покращує стан ендокринної системи;
    • допомагає очистити кров;
    • виводить з організму шкідливі токсини, шлаки і важкі метали;
    • покращує мозкову діяльність;
    • сприяє поліпшенню пам’яті;
    • покращує стан волосся, нігтів;
    • діє як профілактичний засіб проти раку.

    Калорійність курячої печінки: тушкованою, вареною, смаженою

    Як бачите, корисних властивостей у курячої печінки більш ніж достатньо. Більш того, вона допомагає відновити сили і привести організм в тонус, а також сприяє поліпшенню стану людини при хворобі або після неї. А саме, курячу печінку рекомендують вживати:

    • при слабкому імунітеті;
    • при захворюваннях дихальної системи;
    • при збої роботи травної системи;
    • при нервових зривах, апатії та депресії;
    • при анемії;
    • при нестабільному гемоглобіні;
    • при цукровому діабеті;
    • при фізичній і розумовій втомі;
    • при занепаді сил і перевтомі.

    Відео з рецептом салату найніжнішого

    Багато рецептів не буває, тому ми вирішили показати вам ще один варіант приготування курячої печінки. Цей ніжний салат з морквою, огірками точно не залишить вас байдужими!

    Більш того, якщо заправити його не майонезом (як в рецепті), а нежирної сметаною або грецьким йогуртом, то у вас вийде не тільки смачний, але і дуже корисний пісний салат! Приємного перегляду!

    Висновок

    Справа в тому, що у кожної людини є своя норма БЖУ (білків, жирів і вуглеводів), яку він повинен споживати в день. Звичайно, в цей обсяг калорій також входять різноманітні поживні компоненти і корисні вітаміни, але все це вже міститься в продуктах, які ми їмо. У кого-то ця норма буде становити 2000 калорій, а у кого-то – 1600. Від чого це залежить?

    Від багатьох факторів, але якщо говорити поверхнево, то від вашого віку, статі, ваги, зросту та сфери діяльності. Кожен витрачає різну кількість енергії. Відповідно, у всіх є своя норма. Що вона дає? Дотримуючись цієї норми, людина залишається в тому вазі, в якому йому комфортно. Якщо він хоче схуднути – він забирає близько 200-400 калорій від своєї норми і харчується на дефіцит калорій.

    А якщо хоче набрати вагу або набрати масу – відповідно, він додає кілька сотень калорій в свій раціон. І так як калорійність —котлет— з пюре відрізняється від калорійності —морської капусти— з відбивними, а калорійність —мармеладу— явно відрізняється від обсягу калорій, що містяться в —полуниці—, важливо вміти рахувати калорії і розуміти, що ви з’їли продуктів на свою норму, переїли чи не доїли протягом дня.

    Можна назвати курячу печінку диво-продуктом, який і допомагає при хворобах, і при схудненні? Вирішувати вам! Але ми точно впевнені, що навіть тим, хто не любить курячу печінку, варто переглянути свої погляди, перепробувати всі існуючі рецепти, або хоча б кілька з них, і заново відкрити для себе цей неймовірно корисний продукт. А ви як вважаєте? Любите курячу печінку? Якщо так, то в якому вигляді? Якщо ні, то чому? Пробували її готувати різними способами? Діліться своєю думкою нижче в коментарях!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!