Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів м’ясної запіканки в духовці

Запіканка – це одне з самих простих у приготуванні страв. При цьому варіанти можуть бути самими різними. Це може бути і традиційна і знайома всім ще з дитячого садка сирна запіканка, яка чудово підходить до сніданку. А може бути і цілком грунтовне м’ясну або овочеву страву, чудово підходить до обіду або вечері.

Всі запіканки об’єднує одне: для їх приготування беруться не складні інгредієнти, які, запекаясь разом в духовці і, доповнюючи один одного, надають страві чудовий смак і незвичайний аромат.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

У цій статті я хочу запропонувати вам кілька чудових рецептів приготування картопляної запіканки з фаршем, приготовленої в духовці.

Зміст:

Класичний рецепт з фаршем, картоплею і сиром

Рецепт м’ясної запіканки з картопляним пюре як в дестском саду

Як приготувати соковиту запіканку з грибами і сметаною шарами

Покроковий рецепт приготування з помідорами черрі

Картопляна запіканка в духовці з вершками і сиром

За традицією, почнемо з більш-менш звичних і знайомих всім рецептів і будемо поступово ускладнювати і цікавіше.

Класичний рецепт з фаршем, картоплею і сиром

Класичний рецепт передбачає, що в складі буде фарш, картопля і сир. Інші інгредієнти ви можете додавати за бажанням.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш — 350 г
  • Картопля — 5-6 шт середнього розміру
  • Цибуля — 1 велика або 2 середні цибулини
  • Майонез — 3 ст. л
  • Сметана — 3 ст. л
  • 1/3 склянки гарячої води (60-80 мл)
  • Масло вершкове — 30-50 г (для смаження і випікання)
  • Яйце — 1 шт
  • Сир твердих сортів — 100-150 г
  • Сіль, перець — за смаком
  • Аджика (для любителів гостренького) — 3 ст. л

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Приготування:

1. Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом протягом 3-5 хвилин до рум’яного кольору.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

2. Розбиваємо яйце в окрему тарілку, збиваємо, а потім перемішуємо його з фаршем. На цьому ж етапі солимо і перчимо фарш, якщо не зробили цього в процесі приготування фаршу.

Читайте також:  Супер швидке частування для неочікуваних гостей — і не тільки

Щоб фарш вийшов ніжним, перед вмішуванні яйця, влийте в нього 1 склянку холодної води і добре розімніть

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

3. Обчищену і помиту картоплю натираємо на тертці пластинками (у 4-х сторонньої терки завжди є межа з такими поздовжніми отворами).

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

4. А сир на крупній тертці.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

5. Кладемо в тарілку сметану, додаємо до неї гарячу воду, додаємо дрібку солі і розмішуємо.

Якщо при змішуванні гарячої води зі сметаною остання не згорнулася, значить вона справжня

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

6. Беремо форму для випікання (або просто сковороду з високими бортиками), змащуємо її маслом і викладаємо картоплю. Після чого заливаємо його приготованим сметанним соусом.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

7. На картоплю рівномірно викладаємо цибулю.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

8. А зверху – фарш.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

9. Фарш закриваємо аджикою (хто любить гостреньке) або звичайною томатною пастою.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

10. Тепер змішуємо натертий сир з майонезом і наносимо отриману суміш поверх аджики.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

11. Ставимо запіканку в духовку, розігріту до 200 градусів, на 60-70 хвилин.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Готове. Приємного апетиту!

Рецепт м’ясної запіканки з картопляним пюре як у дитячому садку

Один із способів урізноманітнити рецепт запіканки з картоплею – це використовувати не тонко нарізану картоплю, а зробити з неї пюре.

Завдяки цьому, виходить тонка хрустка картопляна скоринка.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Інгредієнти:

  • Картопля — 800-900 г
  • Фарш — 400-450 г
  • Цибуля — 2 шт середні
  • Морква — 1 шт велика
  • Яйця — 2 шт
  • Вершкове масло — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Перець, сіль

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Приготування:

1. Першим ділом миємо й чистимо картоплю. Після чого ставимо її варитися.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

2. Поки вона вариться, дрібно нарізаємо цибулю і тремо моркву на крупній тертці. І обсмажуємо їх разом протягом 8-10 хвилин на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

3. Потім додаємо до засмажки фарш.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

4. І смажимо до готовності, періодично помішуючи. На це піде близько 15 хвилин.

Якщо фарш не солоний, то не забудьте додати щіпку солі

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

5. Коли фарш готовий, подрібнюємо його блендером. Це робиться для того, щоб надати йому ніжну структуру паштету.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

6. Сварившийся картопля переминаем товкачиком, додавши до нього вершкове масло і молоко.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

7. Розбиваємо яйця, відокремлюємо білок від жовтка. Білок додаємо до пюре, і перемішуємо, а жовтки поки відставляємо в сторону.

Читайте також:  Сир в домашніх умовах з молока — справжнє задоволення

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

8. Коли буде готове пюре, додайте щіпку солі і ще раз перемішайте.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

9. Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо в неї половину приготованого картопляного пюре.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

10. Наступним шаром рівномірно розкладаємо весь приготований фарш.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

11. А потім кладемо другу половину пюре.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

12. тепер залишається тільки змастити верхній шар відкладеними до цього жовтками і покласти кілька тонких шматочків вершкового масла.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

13. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Всі інгредієнти в запіканці вже готові, тож 30 хвилин буде більш ніж достатньо

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Готове. Приємного апетиту!

Як приготувати соковиту запіканку з грибами і сметаною шарами

Продовжуємо додавати вишуканості звичайної картопляної запіканці. Тепер зробимо її з грибами і сметаною. Таке блюдо не соромно і на святковий стіл поставити. Але при цьому воно залишається таким же простим у приготуванні.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Інгредієнти:

  • 400 г фаршу
  • 6 шт великого картоплі
  • 2 яйця
  • 150 г грибів (печериці)
  • 1 велика цибулина
  • 5 зубчиків часнику
  • 300 мл сметани (можна 50/50 з майонезом)
  • Перець
  • Сіль
  • 100 г твердого сиру

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Приготування:

1. Відразу підготуємо і змастимо маслом форму для запікання, щоб складати в неї інгредієнти по мірі їх готовності.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

2. Першим шаром викладаємо половину приготованого картоплі, нарізаного скибочками. Після того, як викладемо його в форму, додамо щіпку солі і перцю.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

3. Картопля рівномірно засипаємо дрібно нарізаною цибулею.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

4. Потім дрібно нарізаємо гриби і змішуємо їх з фаршем.

Якщо фарш не солоний, то додаємо сіль і, при бажанні, перець

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

5. Отриману суміш рівномірно викладаємо на картоплю з цибулею.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

6. А зверху посипаємо її тертим сиром. Для цього використовуємо тільки половину приготованого сиру, друга знадобиться пізніше.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

7. І накриваємо другою половиною картоплі.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

8. Тепер залишається тільки приготувати заправку. Для цього з’єднуємо в одній мисці яйця зі сметаною і видавлюємо до них часник. Гарненько все перемішуємо.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

9. Поливаємо запіканку заправкою і відправляємо її в духовку, розігріту до 200 градусів на 50-60 хвилин.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

10. Хвилин за 10 до закінчення готування, відкриваємо духовку і посипаємо запіканку залишилися сиром.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Готове. Приємного апетиту!

Покроковий рецепт приготування з помідорами черрі

А ось дуже оригінальний рецепт запіканки з помідорами. В ньому ми не будемо робити з фаршу окремий шар, а скачаємо його у вигляді фрикадельок.

Читайте також:  Самі смачні баклажани на зиму з чудовим соусом

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Інгредієнти:

  • Фарш — 200-300 г
  • Картопля — 1 кг
  • Яйця — 2 шт
  • Морква — 1 шт
  • Помідори черрі — 200-300 г
  • Цибуля — 2 шт
  • Часник — 3 зубчики
  • Майонез — 4-5 столових ложок
  • Манна крупа — 3 ст. л
  • Куркума — 1 ч. л
  • Пучок зелені
  • Сіль і перець — за смаком
  • Рослинна олія для смаження

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Приготування:

1. Спочатку готуємо зажарку. Для цього кладемо на розігріту сковороду з рослинним маслом дрібно нарізану цибулю і смажимо його хвилин 5 на середньому вогні до рум’яного кольору.

Потім додаємо до нього моркву, натерту на дрібній тертці і смажимо ще 5-7 хвилин, поки морква не стане м’якою.

В кінці додаємо часник, пропущений через чеснокодавку і куркуму. Перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.

Часник не потрібно додатково обсмажувати, інакше він втратить свій аромат

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

2. Картоплю чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці. Додаємо до нього яйця, майонез борошно і манну. Потім солимо, перчимо й перемішуємо.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

3. Картопля змішуємо з засмажкою і дрібно рубаною зеленню.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

4. Отриману картопляну масу викладаємо у змащену форму для випікання.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

5. Ліпимо з фаршу фрикадельки і на половину занурюємо їх у картоплю.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

6. У вільному просторі розміщуємо цілісні помідори черрі.

Замість черрі можна взяти і звичайні помідори, але тоді їх потрібно розрізати на четвертинки і помістити в картоплю глибше, щоб розрізані частини не визирали назовні і не погодилися під час запікання

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

7. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 45 хвилин.

Картопляна запіканка з фаршем — Топ 5 рецептів мясної запіканки в духовці

Готове. Приємного апетиту!

Картопляна запіканка в духовці з вершками і сиром

І ще один не стандартний рецепт картопляної запіканки у відео форматі. Я дуже люблю такі короткі, але інформативні ролики, де все лаконічно, чітко і ясно.

Ось такі рецепти запіканок з фаршем я зібрав свою колекцію топових рецептів. Але їх набагато більше. Їх навіть не десятки, а сотні. І мені це подобається, тому що не змінюючи основних інгредієнтів можна готувати безліч несхожих один на одного страв.

І в наступних статтях я продовжу збирати рецепти цього чудового блюда.

А на сьогодні у мене все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка