Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів

Зміст

  • 1 Домашній кетчуп в мультиварці на зиму
  • 2 Кетчуп з кислинкою
  • 3 Кетчуп з болгарськими перцями
  • 4 Сливовий кетчуп

Сьогодні ми готуємо кетчуп в мультиварці на зиму. Такий соус відрізняється своїм вишуканим смаком і неповторним ароматом. А головне – це абсолютно натуральний продукт, в якості якого ви будете впевненими на 100%!

Домашній кетчуп в мультиварці на зиму

У традиційному варіанті кетчуп готують з помідорів. Вибирайте тільки стиглі і м’ясисті овочі, бажано яскравого червоного кольору. Тоді ваш кетчуп буде і ароматним, і красивим, і смачним!

Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів

Склад:

  • томати — 1 кг;
  • 2 шт. цибулі;
  • 8-9 горошин перець;
  • 3 гвоздикових суцвіття;
  • 1-2 зубки часнику;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • ½ Ч. л. меленого коріандру;
  • ½ Ч. л. коричного порошку;
  • 1 ч. л. базиліка висушеного.

Рада! Якщо ви любите однорідні соуси, перед консервуванням процідіть кетчуп через марлю, щоб позбутися від насіння спецій і приправ.

Приготування:

  • Томати промиваємо. Опускаємо їх у киплячу воду і бланшируем пару хвилин.
  • Потім обдадим помідори холодної (практично крижаною) водою.
  • Зробимо зверху надрізи на шкірці хрестоподібної форми і з легкістю знімемо шкірку.
  • Нашинкуем томатну м’якоть невеликими шматочками і викладемо в мультиварочную ємність.
  • Очистимо і нашинкуем дрібненько цибулька. Відправимо його до помідорів.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Вмикаємо опцію «Гасіння» і тушкуємо овочі протягом півгодини. Час від часу розмішуємо масу!
  • Потім ступкою перетрем овочі в пюре однорідної структури.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Залишаємо той же режим. Готуємо протягом 1 години і 20 хвилин.
  • Очистимо часникові зубки і видавив їх через прес.
  • З’єднаємо гвоздику, корицю, цукровий пісок, горошини перець, сіль, базилік і коріандр.
  • Потолчем спеції ступкою.
  • Змішаємо спеції з часниковою масою.
  • Отриману суміш додамо в кетчуп за 15-20 хвилин до закінчення процесу приготування і розмішуєм.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Розіллємося кетчуп по стерилізованим баночках. Закотимо і перегорнемо. Закутуємо консервацію, а після остигання переміщаємо в комору.
  • Читайте також:  Гості будуть в захваті: соковитий і ароматний курячий рулет в беконі

    Кетчуп з кислинкою

    Кетчуп з помідорів на зиму в мультиварці з додаванням лимонки – справжній кулінарний шедевр. А приготувати такий соус легко! Спробуємо?

    Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів

    Склад:

    • 2 кг томатів;
    • цибуля;
    • 0,75 ч. л. базиліка свіжомеленого;
    • лимонка;
    • 0,75 ч. л. орегано;
    • 1,3 ч. л. солі;
    • 1,2 ч. л. цукру;
    • 2-3 зубки часнику.

    Приготування:

  • Очистимо цибулька і нашинкуем його.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Підготуємо томати так, як описано в попередньому рецепті.
  • Викладемо в мультиварочную ємність помідори і цибуля.
  • Часникові зубки чистимо і дрібно порубаємо ножем, додамо в мультічашу.
  • Введемо сіль, орегано, цукровий пісок і базилік.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Вмикаємо опцію «Гасіння». Готуємо кетчуп 1 годину 30 хвилин. Періодично перемішувати його.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Після закінчення даного часу перетрем томатну масу через марлю або сито.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Повернемо кетчуп в мультиварочную ємність і в режимі «Гасіння» доведемо його до кипіння.
  • Розіллємося кетчуп по стерилізованим баночках.
  • В кожну ємність введемо по шостий частини чайної ложки лимонки і розмішуєм.
  • Закатуємо консервацію стерилізованими кришками. Готово!
  • Кетчуп з болгарськими перцями

    Приготуємо кетчуп в мультиварці «Редмонд» на зиму з помідорів і перців болгарських. З даної кількості інгредієнтів вийде одна баночка кетчупу, так як овочі при гасінні мають властивість увариваться. Якщо вам потрібно заготовити більше кетчупу, збільшуйте відповідно пропорції.

    На замітку! Оцет використовуйте 9% або винний або яблучний.

    Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів

    Склад:

    • томати — 1 кг;
    • 3-4 шт. болгарських перців;
    • 2-3 зубки часнику;
    • цибуля;
    • шалот;
    • ¼ Ст. оцту;
    • цукор коричневий — 1 ст. л.;
    • ¼ Ч. л. паприки;
    • ¼ Ч. л. перчика меленого чілі;
    • ¼ Ч. л. чебрецю;
    • олія рафінована оливи;
    • 2 ч. л. кухонної солі.

    Приготування:

  • Підготуємо усі потрібні нам продукти.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Очистимо від шкірки томати вже відомим нам способом.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусівПочистимо цибулька, перці болгарські (від насіння) і часникові зубки.
  • У томатів прибираємо насіння.
  • Наріжемо часточками помідори, дрібно порубаємо ножем перці, цибуля шалот, часникові зубки.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусівУ мультиварочную ємність додамо масло оливи, викладемо шалот, ріпчаста цибулька, часникову масу і чебрець.
  • Включимо опцію «Смаження». Обсмажуємо, перемішуючи, до м’якості інгредієнтів.
  • Тепер викладемо в мультиварочную ємність томати і перець.
  • Включимо опцію «Гасіння». Тушкуємо масу протягом 35 хвилин, розмішуючи.
  • За цей час кетчуп стане густуватим. Введемо паприку, сіль, цукровий пісок, чилі, а також оцет.
  • За допомогою заглибного блендера перетворюємо масу в пюре однорідної структури.
  • Продовжуємо тушкувати кетчуп в тому ж режимі протягом 15-20 хвилин.
  • Не гаючи часу, стерилізуємо баночки.
  • Розливаємо кетчуп по баночках і закатуємо. Зберігати його можна в холодильній камері.
  • Читайте також:  Соковита курочка на капустяної подушці

    Сливовий кетчуп

    Хто сказав, що кетчуп готують тільки з овочів? Спробуйте зробити його зі слив. Оскільки в сливах багато пектину, кетчуп в процесі охолодження буде густіти. Тобто у вас повинно залишитися 2/3 частини від початкового об’єму. На виході з цієї кількості продуктів вийде 700-800 мл кетчупу.

    Рада! Вибирайте тільки солодкі і стиглі сливові плоди! Можна для цієї мети використовувати аличу, оскільки тоді кетчуп буде занадто кислим.

    Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів

    Склад:

    • 2 кг томатів;
    • 0,8 кг слив;
    • 2 шт. цибулі;
    • 0,1 кг цукрового піску;
    • 1 ст. л. солі;
    • 1 ч. л. орегано;
    • 30 мл оцту;
    • 4-5 зубків часнику;
    • ½ Ч. л. свіжомеленого чорного перцю.

    Приготування:

  • Підготуємо усі потрібні нам інгредієнти. Промиємо добряче томати, сливи, почистимо цибулю і зубки часнику.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Очистимо томати від шкірки, разрежем їх на кілька часточок.
  • Пропустимо томати через соковижималку. У нас вийшла томатна маса без насіння.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Звільняємо сливи від кісточок, розділивши їх на половинки.
  • Викладаємо сливи і розрізану на кілька частин цибулька в ємність блендера.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Подрібнюємо сливи з цибулею і з’єднуємо з томатною масою.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Виливаємо отриману заготовку в мультиварочную ємність.
  • Вмикаємо опцію «Гасіння» і готуємо протягом години.
  • За цей час кетчуп зменшиться в обсязі, головне – його періодично перемішуйте.
  • Вводимо цукровий пісок, рубаний часник, сіль, орегано, мелений перець, оцет. Розмішуємо і варимо кетчуп протягом 15 хвилин.
  • Розливаємо сливовий кетчуп по стерилізованим баночках.Кетчуп в мультиварці на зиму: рецепти приготування томатного і сливового домашніх соусів
  • Закатуємо консервацію і перевертаємо догори дном.
  • Закутуємо баночки з кетчупом і чекаємо, коли вони охолонуть.
  • Переставляємо їх у комору.
  • Як бачите, приготувати натуральний смачний кетчуп на домашній кухні зовсім просто. Особливо коли є мультиварка. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка