Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зимуЯк правило, чорна смородина дає щедрий урожай, тому наваривши варення і прокрутивши з цукром, завжди можна залишити ягід на компот на зиму. Його люблять за характерний смак і аромат, гарний насичений колір, здатність втамувати спрагу, наситити організм вітамінами. Нагадавши про минуле літо, напій підніме настрій.

Варіантів заготовки чимало, оскільки смородина відмінно уживається з безліччю ягід і фруктів, дозріваючих в один час з нею. Вийдіть в сад, озирніться довкола: малина, агрус, яблука, вишня. А може, у вас залишилося ще трохи полуниці? Немає дачі, додайте в компот апельсин або лимон – заготовка не розчарує вас. Не дарма смородина є однією з найбільш затребуваних вже кілька століть!

Особливостей варіння напою, як таких, не існує. Єдине, що б повинні знати, що поклавши більше ягід в банку, ви зробите напій більш насиченим, концентрованим. Взимку його розводять кип’яченою водою. Кількість солодощі так само можна коригувати, орієнтуючись на особисті побажання.

Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

Компот з чорної смородини на зиму — рецепт на 3 літрову банку

Найбільш поширений спосіб заготівлі – в банках на три літри. Зручно і компактно, тому класичний рецепт напою даю на цю ємність. Компот буде концентрованим, при вживанні його потрібно розвести водою, так що вистачить на велику сім’ю.

Візьміть:

  • Ягідки – 450 гр.
  • Цукор – 250 гр.
  • Вода – 2,5 літра.

Як зробити:

  • Заздалегідь підготуйте банки з кришками, оскільки заготівля буде без стерилізації. Обшпарте ємності, кришки прокип’ятіть.
  • Переберіть смородину, відсортуйте перестиглі, зіпсовані, м’яті екземпляри. Обірвіть кінчики, промийте, просушіть, розклавши рівним шаром на паперовій серветці.
  • Наповніть ягодою банку.
  • Закип’ятіть воду, залийте в балон. Зробіть паузу на 15 хвилин, щоб банки з ягодами добре прогрілася.
  • Злийте настій в каструлю, всипте цукор. Закип’ятіть, помішуйте, поки солодкість не розчиниться.
  • Поверніть сироп в банку, загорніть під залізну або гвинтову кришку.
  • Остигати заготівля повинна в перевернутому вигляді, тепло закутаною. Перед приміщенням банок на постійне місце зберігання, неодмінно перевірте герметичність закупорки.
  • Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

    Простий компот з чорної смородини без стерилізації

    Найпростіший варіант закачування, без подвійний заливки і стерилізації. Але перевірено, і не раз – компот варто всю зиму і не псується.

    Знадобиться на 3 літрову банку:

    • Смородина – 750 гр.
    • Цукор – 500 гр.
    • Вода – 2,5 літра.

    Покрокове приготування:

    Підготуйте до переробки ягоди, стерилізуйте кришки з банками.

    Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

    Засипте ягідки в ємності.

    Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

    Засипте цукор.

    Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

     

    Влийте крутий окріп, заповнивши банки повністю.

    Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

    Відразу закрийте кришками під ключ.

    Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

    Кілька разів поверніть банку з боку на бік, щоб солодкість розійшлася. Після цього поставте на кришку і залиште остигати, обгорнувши заготівлю тепліше.

    Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

    Охолоджений компот обов’язково перевіряється на герметичність закупорки, потім уноситься в холод на зимове зберігання.

    Як зварити асорті з чорної та червоної смородини

    Улюблений варіант напою. Кожна з ягідок дасть свою смакову нотку. А якщо вам пощастило, і на ділянці росте кущ білої смородини, сміливо кладіть у банку, не зіпсує, а привнесе свою чарівність. З іншими варіантами заготовки на зиму напою з червоної смородини, ви можете познайомитися на іншій сторінці сайту.

    Заготовляємо:

  • Не дивуйтеся тому, що немає точної ваги ягід і солодощі. Більшість досвідчених господинь так і заготовляють зимові компоти. Зіпсувати неможливо, навіть уклавши складові «на око».
  • Засипте асорті з ягід в банки, наповнивши на третину.
  • Влийте вскипевшую воду, дайте постояти на столі з чверть години. Цього часу достатньо, щоб смородина прогрілася.
  • Злийте настій в каструлю, додайте цукор з розрахунку на літр відвару – 1 стакан.
  • Закип’ятіть сироп. Коли солодкість розійдеться, поверніть в банки і відразу укупорьте заготовку.
  • Переверніть, відправте під ковдру для повільного остигання.
  • Компот з чорної смородини та малини – дуже смачний рецепт

    У напій можна додати не тільки малину, кладіть будь-які інші ягідки, одночасно дозрівають в саду. Не забудьте тільки, що загальна кількість їх треба брати на кілограм солодощі – 1,5 кг.

    Беремо:

    • Чорна смородина – 1 кг
    • Малина – 500 гр.
    • Цукровий пісок – 1 кг

    Як варити:

  • Відсортуйте ягоди, видаливши некондиційні. У смородини обірвіть кінчики. Промийте, обсушіть. Малину, зібрану з власному саду, можна не мити. Тільки перегляньте на наявність черв’ячків. Як від них позбутися, дивіться на сторінці з рецептами малинового компоту.
  • Розподіліть підготовлені ягоди по стерильним банкам.
  • Наповніть крутим окропом, потримайте хвилин 10-15.
  • Перелийте настій в каструлю, додайте цукровий пісок.
  • Після того, як сироп скипить, а солодкість розчиниться, поверніть його в банки.
  • Далі йдуть стандартні процедури: загорніть тару, переверніть на попа, укутайте. Після охолодження поставте в холодну комору, підвал.
  • Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

    Як зробити компот з чорної смородини і вишні

    Ягоди дозрівають приблизно в один час, тому гріх не заготовити смачний напій.

    Потрібно на 2 трилітрові банки:

    • Ягоди, загальна кількість вишні і смородини – 3 кг.
    • Цукор – 700 гр.
    • Вода – літр.

    Приготування:

  • Зваріть сироп з води і цукру. Потім остудіть до 70 про С.
  • Опустіть підготовлені ягоди в сироп на пару хвилин.
  • Потім дістаньте, перекладіть в банки.
  • Сироп закип’ятіть, перелийте в ягоди. Поставте заготовку в широку каструлю у гарячою водою. Банки пастеризують 20-25 хвилин.
  • Рецепт компоту з чорної смородини з апельсином

    Приголомшливо смачний напій, терпкий, освіжаючий. Якщо не підкажете гостям, що додали, вони не здогадаються ні за що.

    На 3-літрову банку:

    • Смородина – стакан.
    • Апельсин – 0,5 фрукта.
    • Цукор – стакан.

    Апельсин допустимо замінити лимоном, але в даному випадку беріть ¼ цитруса.

    Приготування:

  • Обполосніть фрукт, наріжте кружечками.
  • Переберіть ягоди, всипте в банку. Слідом відправте апельсинову нарізку.
  • Залийте окропом, настоюйте, прикривши кришкою, близько 15 хвилин.
  • Злийте настій в каструлю, закип’ятити, додавши цукровий пісок.
  • Поверніть в банки, герметично закрийте кришками. Охолодіть напій, потім перенесіть на зимове зберігання в холод.
  • Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

    Компот із смородини і агрусу

    Всі заготовки з агрусу сміливо можна назвати царськими. Напій із суміші зі смородиною, справді розкішний. Описати смаковий букет асорті неможливо. Вихід один: заготовити і спробувати.

    Заготівля:

  • Видалити підозрілі, невідповідні для консервування ягоди. промийте, просушіть, складіть у банки, наповнивши їх на третину.
  • Залийте окропом, витримайте час, достатній, щоб вміст прогрілося.
  • Злийте настій в каструлю, поставте на плиту, розпустіть цукор і зробіть повторну заливку.
  • Загорніть тару під ключ, охолодіть і заберіть в холод.
  • Компот яблук і чорної смородини на зиму

    Одночасно з дозріванням смородини підуть перші яблука. Вони приємно доповнять смак напою, тому зварити пару баночок просто рекомендую.

    Беремо на трилітрову банку:

    • Яблука – 2 шт.
    • Смородина – 3 склянки.
    • Цукор – 1 стакан.
    • Вода 2,5 літра.

    Як зварити:

  • Очистіть яблука, настрогайте часточками. Підготуйте до роботи ягоди.
  • Закип’ятіть в каструлі воду. Потім викладіть порцію смородини і яблучної нарізки в друшляк. Бланшируйте в киплячій воді пару-трійку хвилин. Обробіть всі підготовлене кількість інгредієнтів.
  • Бланшовані ягоди і яблука складіть у банки.
  • У воду, в якій їх обробляли, насипте цукор.
  • Після закипання, влийте сироп у банки і відразу закатайте. Далі дійте звичним способом: остудіть, накривши тепліше, переставте в холодне місце.
  • Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

    Компот із смородини з м’ятою

    Напій з м’ятою чудово втамовує спрагу в спеку, а взимку нагадає про літо.

    Знадобиться:

    • Ягоди – 500 гр.
    • Цукор – 250 гр.
    • М’ята – кілька листочків.

    Заготівля:

  • Складіть ягоди і м’яту в банку, залийте окропом. Займіться іншими справами на 15 хвилин.
  • Злийте воду, додайте солодкість. Прокип’ятіть пару хвилин, щоб розійшовся цукор.
  • Розлийте сироп у банки. Відразу укупорьте під ключ. Остудіть в перевернутому вигляді, тепло укутавши ковдрою.
  • Асорті зі смородини та полуниці

    Напій з полуницею робить з однієї заливкою, оскільки це ніжна ягода. Цукру достатньо, щоб консервація відмінно стояла всю зиму.

    Потрібно на літрову банку:

    • Смородина – 200 гр.
    • Полуниця – 100 гр.
    • Цукор – 120 гр.

    Приготування:

  • Складіть в банку оброблені ягоди.
  • Засипте цукор.
  • Закип’ятіть і залийте воду.
  • Відразу закатаю, кілька разів поверніть ємність, щоб розійшовся цукор по воді. Поставте банку на кришку, укутайте. Після охолодження заберіть в холод.
  • Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму

    Пряний чорносмородиновий компот

    У зимового напою вийде оригінальний смак, якщо додати в нього прянощі. Тримайте рецепт на літр компоту.

    Візьміть:

    • Цукор – 200 гр.
    • Смородина – 200 гр.
    • Вода – 500 мл
    • Кориця – ¼ маленької ложки.
    • Гвоздика – 2 бутона.
    • Мускатний горіх – ¼ ложечки.

    Заготівля:

  • Розкладіть чисті сухі ягоди по банкам.
  • Залийте їх окропом, трохи почекайте, щоб вміст настоялося.
  • Злийте воду в каструлю, додайте прянощі і цукор.
  • Закип’ятіть, потім перелийте назад у банки. Загорніть під кришку і охолодіть.
  • Відео-рецепт: як зварити компот на зиму з листям смородини

    Ще один незвичайний варіант заготовки наостанок. Якщо не робили – рекомендую! Вдалих вам зимових напоїв!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!