Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Не позбавляйте себе зимової радості, обов’язково заготуйте на зиму кілька 3 літрових банок компоту з малини без стерилізації. Напій з рідної ягідки за смаком не поступиться компотів із заморських фруктів. Однак, приступаючи до роботи, необхідно знати деякі особливості консервації. Компоти з багатьох ягід роблять методом подвійного заливки. З малиною таке не пройде. Малина – ягідка ніжна, швидко давиться і втрачає привабливий вигляд.

Щоб не втратити привабливості, малинові компоти закочують без стерилізації. Це економить час заготівлі, а якість напою зовсім не страждає. В малині міститься трохи своєї природної кислоти. Добрим консервантом є цукровий пісок. Відомо кілька способів заготівлі компоту, перевірених неодноразово. Ягоди заливають солодким сиропом, або кладуть для вірності лимонну кислоту. Вибирайте і приступайте.

Компот з малини без стерилізації на зиму – рецепт на 3 літрову банку

Нехай вас не лякає простота приготування напою з малиною без стерилізації. Перевірено і не раз, такі заготовки стоять усю зиму в квартирних умовах і навіть закриті під капронову кришку.

Візьміть на трилітрову банку:

  • Малина – 600-700 гр.
  • Цукровий пісок – 300 гр. (1,5 склянки).

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Кілька порад:

  • Малини і цукру можна класти більше, тоді напій вийде дуже концентрованим і насиченим. Взимку його можна буде розбавити кип’яченою водою, отримавши тим самим більше компоту.
  • Якщо вирішите робити заготівлю в літрових банках, кладіть 300 гр. малини і 100 гр. солодощі.

Покроковий рецепт:

Акуратно переберіть малину, відсортуйте зіпсовані, м’яті плоди. Перекладіть в миску з водою, обережно промийте. Якщо побоюєтеся, що ягідки є черв’ячки, киньте у воду жменю солі (в розумних межах). Після дайте ягодам трохи постояти – непрохані гості спливуть на поверхню.

Читайте також:
Смачні і пишні сирники із сиру - 9 кращих рецептів.

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Наповніть скляну тару малиною на третину, або трохи більше. Ємності стерилізувати не обов’язково, але кришки неодмінно обробіть окропом. Засипте цукровий пісок в необхідній кількості.

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Закип’ятіть достатню кількість води, приблизно 2.5 літра на балон. Обережно, щоб не розкололося скло, залийте в малину. Наливайте потроху, не кваплячись, щоб ягода і скло встигли прогрітися.

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Загорніть компот під ключ залізними кришечками, або скористайтеся гвинтовими, що стали дуже популярними останнім часом. Як я вже писала вище, навіть якщо ви закриєте напій капроновими кришками, помилки не буде.

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Відразу після закрутки візьміть балон в руки і трохи струсніть, поверніть з боку в бік, щоб цукор розійшовся по всіх ємності.

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Переверніть малиновий компот, поставивши на «попа». Тепло укутайте ковдрою або пледом. Повільно остудіть. На наступний день перевірте герметичність закупорки, при необхідності трохи підкрути. Зберігайте в будь-якому приміщенні, але краще перенести заготовки в холод.

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

У минулому сезоні я ділилася рецептами компоту з ягід малини, більшість з яких також заготовляються без стерилізації. Запрошую на іншу сторінку, можливо, свій варіант ви знайдете саме там.

Малиновий компот з лимонною кислотою

Всім, хто сумнівається в надійності закачування компоту без стерилізації і боїться, що він вибухне, не простоявши зиму, пропоную посилити склад рецепта лимонною кислотою. Лимонка – перевірений консервант, гарантовано збереже напій без втрати якості.

Знадобиться на 3 літрову банку:

  • Малина – 650 гр.
  • Цукор – стакан.
  • Лимонна кислота – ½ маленької ложки.
  • Вода.

Як заготовити:

Переберіть малину, видаливши роздавлені і зіпсовані. Обережно промийте.

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Закладіть в банки. Стерилізації банок не потрібно.

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Налийте в каструлю воду, засипте необхідну кількість цукру і кислоти лимона. Закип’ятіть, часто помішуючи, допомагаючи кристалам солодощі розчинитися.

Читайте також:
Куряча грудка на сковороді: Топ-10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Перелийте сироп в тару з малиною. Заливайте акуратно, щоб скляні балони не лопнули.

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Відразу загорніть під залізну або гвинтову кришку. Переверніть верх дном, тепло накрийте. Залиште до наступного дня повільно остигати.

Компот з малини на зиму без стерилізації — кращі рецепти на 3 літрову банку

Коли компот повністю охолоне, перевірте, не підтікають банки. Потім заберіть на постійне місце зберігання.

Відео-рецепт: «Мохіто» з малини на зиму

Компот з малини зі звучною назвою Мохіто в минулому сезоні побив усі рекорди за популярністю. Робиться швидко, без стерилізації, на смак – приголомшливий! Автор ролика ділиться рецептом і всіма нюансами приготування. вам залишилося уважно подивитися і повторити кроки. Вдалих вам заготовок і смачних напоїв взимку!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка